Morini Кухарчук 5 рівня

• 30 липня 2014 року, 14:53
• 1 836

Torrette di melanzane. Смачна італійська закуска. Великий плюс в цьому рецепті, що баклажани, на відміну від класичної Парміджано, обсмажуються на грилі, а не у фритюрі в маслі, тому башточка виходить менш жирної, шматочок хліба просочується соками і додає шарму цієї страви. Така башточка хороша як в гарячому вигляді, так і в теплом. Італійці навіть беруть з собою на пляж для перекусу.

У сотейнику розігріти 1 ст. л. оливкового масла, часточку часнику обсмажити, часник прибрати. Додати томатний соус, варити до загустіння на невеликому вогні, приблизно 10 хвилин, посолити і поперчити за смаком. Якщо соус дуже кислий додати 1 ч. Л. цукру. Базилік дрібно порубати, додати до соусу.

Духовку розігріти до 180 гр. Форму для випічки змастити оливковою олією.
Зібрати башточку: баклажан, трохи соусу, моцарелла, соус, хліб, шматочок шинки, повторити шари, але вже без хліба.