1. Шоколадний масляний крем для торта
2. складові
3. Як вибрати інгредієнти
4. Вершково-шоколадний крем для торта
5. складові
6. Як вибрати інгредієнти
7. Поради

Шоколадний крем здатний перетворити на вишукану святкове частування навіть самий простий і нехитрий десерт. Його ніжна структура і насичений смак підходить до багатьох солодких страв, але частіше за все крем з шоколаду використовують для перемазиванія і прикраси шоколадного торта.

Поєднання повітряного бісквіта і смачною начинки зведе з розуму будь-якого ласуна, тому сьогодні ми навчимося готувати швидкий і приголомшливо смачний шоколадний крем для торта.

Шоколадний масляний крем для торта

Він володіє високою щільністю, пластичністю і ідеально підійде для декорування будь-яких десертів. Цей вид крему прекрасно тримає форму, а високий вміст какао робить структуру масла менш важкою.

Кухонне начиння: миска для збивання, міксер, лопатка для перемішування.

складові

Вершкове масло 300 г Какао 4 ст. л. Згущене молоко 400 мл Ванільний цукор 10 г

Як вибрати інгредієнти

• Беріть масло з будь-яким вмістом жиру, але воно повинно бути максимально свіжим, тому звертайте увагу на термін придатності.
• Також слід вибрати хороший какао-порошок. Якісне какао відрізняється глибоким коричневим відтінком і яскравим шоколадним запахом. У структурі правильного какао-порошку повинні бути відсутніми сторонні вкраплення і грудочки, адже це означає порушення правил його зберігання.

приготування

1. Помістіть розм'якшене вершкове масло в миску, розімніть лопаткою і збивайте на високій швидкості міксера до білого кольору.
   
2. Додайте до збитого масла какао, згущене молоко і ванільний цукор.
   
3. Збивайте до готовності. Готовий продукт повинен бути пишним і не виливатися з миски, якщо її нахилити.
   

відеорецепт

З цього прекрасного відеоуроку ви дізнаєтеся, як приготувати рецепт шоколадного крему для торта з порошку какао і масла.

Вершково-шоколадний крем для торта

Цей вид крему відрізняється від масляного. Він володіє легкої повітряної структурою і м'якше свого масляного аналога, але, разом з тим, швидше опадає і гірше утримує форму.

Час приготування: 30 хвилин.
Кількість порцій: 1.
Кухонне начиння: каструля або сотейник з товстим дном, миска для збивання, міксер.

складові

Темний шоколад 120 г Вершки 33% 200 мл

Як вибрати інгредієнти

• Шоколад вибирайте з вмістом какао не менше 70%. Можна замінити темний шоколад молочним, але тоді смак готового продукту буде солодшим.
• Вершки повинні бути максимально жирними, і в цьому рецепті їх можна замінити жирною сметаною. Сметанно-шоколадний крем для торта за смаком майже не відрізняється від вершкового аналога.

приготування

1. Подрібніть шоколад і помістіть в сотейник. Влийте вершки і поставте на повільний вогонь.
   
2. Ретельно помішуючи, повністю розчиніть шоколад у вершках. Доводити до кипіння суміш не потрібно.
   
3. Зніміть масу з вогню, перелийте в миску для збивання і дайте охолонути.
   
4. Сливки потрібно добре охолодити, тому залиште суміш в холодильнику на кілька годин або помістіть її в тару з льодом.
   
5. Збивайте до пишності на високій швидкості міксера. Маса повинна загуснути і посветлеть.
   

відеорецепт

Щоб приготувати смачний шоколадний крем з вершків ще швидше і краще, обов'язково перегляньте цей цікавий і докладний відеоурок.

Поради

Густий шоколадний крем - це прекрасна прикраса для будь-якого торта. Він м'який і пластичний, з ним легко і приємно працювати. Його красивий глибокий колір, аромат какао і приголомшливий шоколадний смак вдало доповнять ледачий шоколадний млинцевий торт і перетворять в святковий десерт будь бісквіт. Наприклад, він ідеально підходить до традиційного американського торту Брауні . Також такий крем добре поєднується з смачним бісквітним тортом Чорний принц .

Якщо ви використовуєте шоколадний крем для прикраси торта, то обов'язково декорують десерт відразу перед подачею. Вироби з натуральних молочних інгредієнтів швидко осідають і не терплять тривалого зберігання, тому зберігайте цей продукт в холодильнику не більше 12 годин.

Сподіваюся, мої рецепти шоколадного крему приємно вас здивують. Залишайте коментарі та діліться власними рецептами приготування цього приголомшливого кондитерського дива. Всім приємного апетиту і смачних десертів!