<
Новинки

Як засолити сало в домашніх умовах. Як правильно солити сало

Засолка сала в домашніх умовах починається з вибору найбільш гідного продукту. Це сало має бути свіже, товсте і біле з якомога меншою кількістю прожилок і м'яке. Щоб перевірити сало на м'якість, потрібно провести уздовж нього тильною стороною нігтя і якщо на ньому залишиться багато жиру значить сало м'яке. Верхній шар сала не повинен виглядати як целюліт, таке сало можна солити, але воно буде жорстке. При першій засолюванні сала в домашніх умовах завжди виникають питання як посолити сало? Є багато варіантів, як засолити сало. Розглянемо більш популярні рецепти.

Засолка сала

Суха засолювання сала

Це один з методів експрес засолювання сала, при якому все відбувається швидко і легко, але є недолік такого методу засолювання сала це всього місяць зберігання такого продукту. Для приготування сала вам необхідно буде натерти його крупною сіллю і різними приправами, кому що подобається і покласти в морозилку на два тижні.

варене сало

Такий метод приготування має перевагу в тому, що знижується ризик заразиться різними паразитами і термін зберігання після приготування складе півроку. Для приготування, сало необхідно варити 3-4 години, потім натерти часником, спеціями, покласти в харчову папір і в морозилку.

Для приготування, сало необхідно варити 3-4 години, потім натерти часником, спеціями, покласти в харчову папір і в морозилку

Засолка сала в розсолі

Сало необхідно нарізати великими шматками, укласти в тару, придавити вантажем і залити розсолом. Розсіл необхідно оновлювати через три дні протягом 10-12 діб, потім перекладаємо сало в морозилку. При такому приготуванні сало буде ніжним і термін зберігання його збільшиться до одного року. Примітка, багато зберігають сало на балконі в зимовий період, настійно рекомендуємо заздалегідь дізнаватися яка буде погода на найближчий період і добре захищати свої заготовки від птахів.

Ще один рецепт швидкої засолювання сала, полягає в нарізці сала не великими шматками, які необхідно добре натерти крупною сіллю, часником, перцем і покласти в банку. Банку потрібно зробити стерильною, помістивши її в каструлю, попередньо поклавши на дно ганчірочку, потрібно прокип'ятити банку з салом пів години.

Банку потрібно зробити стерильною, помістивши її в каструлю, попередньо поклавши на дно ганчірочку, потрібно прокип'ятити банку з салом пів години

Простий метод як солити сало

Сало нарізаємо середніми або великими шматками, натираємо сіллю, чорним перцем і часником, попередньо видавленим часничниця. Потім укладаємо сало в харчову папір або пакети і залишаємо так на 12 годин, потім перекладаємо в морозилку на дві доби.

При першій засолюванні сала в домашніх умовах завжди виникають питання як посолити сало?