Багато дачники люблять чайні троянди і намагаються їх у себе посадити. Аромат цих троянд, вид під час цвітіння, нікого не залишає байдужим. Але, це «свято» можна продовжити, якщо зробити з пелюсток чайних троянд унікальне вино. У магазині ви таке вже точно не купите ...

Перед збором пелюсток троянд треба дати максимально розкритися, т. Е. Зривайте троянди ще в бутонах, краще залиште їх на кілька днів і коли вони розкриються - додасте пелюстки в розчин для вина (сусло).
А рецепт вина з троянд досить простий: робимо витяжку з пелюсток, додаємо свіжий сік якихось фруктів, даємо перебродити, і - вино готове.
Це коротко, а якщо детальніше, то робиться це так: зібрати в 3-х літровий бутель пелюстки, але не укладайте дуже щільно, а щоб туди можна було залити ще 2 л цукрового сиропу.
Сироп готуємо наступним чином - в 2 л окропу кинути 0,5 кг цукру, перемішуючи, поки цукор не розчиниться. Дати охолонути сиропу і потім заливаємо його в бутель з пелюстками, додаємо лимонну кислоту, за смаком, можна видавити лимонний сік і вкинуть 10-15 родзинок. Бутель накрити марлею і 2-3 тижні робимо витяжку, періодично помішуючи. Потім процідити сусло, віджати залишки і додати трохи сирого соку (з пари грон винограду або ягід) - закрити гідрозатворів і нехай бродить. Перестало булькати, можна ще додати соку і знову хай грає.
А далі, як і зазвичай - перелити через шлангочку в іншу ємність, щоб осад не бовтати, і дати відстоятися хоча б півроку, після чого воно посвітлішає. Розливати по пляшках можна відразу ж як вино відстоїться, а краще безпосередньо перед подачею на стіл. Аромат, фортеця - все в ньому присутня! Таке вино можна використовувати тільки для особливих випадків і дорогих гостей.
Є й інший, більш простий рецепт - як зробити вино з чайних троянд, це витяжка пелюсток чайних троянд в уже готовому виноградне вино. Вино має бути біле: в 7-10 літрів вина опустити вузлик з пелюстками чайних троянд (марлевий), з 30 квіток. А щоб вузлик не виплило, помістіть в нього грузик (скляну кульку з під дозатора для горілки, або камінчик). Наполягати 3 місяці, після мішечок вийняти. Вино виходить дуже ароматне, а до того ж і лікувальний.

Віктор Донський
www.masteru.org.ua