1. Інгредієнти для приготування яєчної суміші для кексу:

Кекси як різновид солодкої випічки готувалися ще в Стародавньому Римі - в ті часи їх готували, змішуючи родзинки, горіхи і зернятка граната з ячмінної борошном. В шістнадцятому столітті кекси отримали широке визнання і популярність в країнах Європи, так як через великий вміст цукру в тесті добре зберігалися шматочки фруктів. Набагато пізніше цю випічку стали готувати з різноманітними кремовими начинками з додаванням сиропів і глазурі.

А сьогодні я пропоную вам рецепт шоколадного соковитого кексу з шоколадною глазур'ю. Нагадую нам правило №1 - шоколад це перш за все корисно, особливо для нашого настрою - він стимулює вироблення гормону серотонін, так званого гормону радості.

Готувати ми будемо з покроковим відео рецептом від Sana Channel, спасибі автору велике за приємну зрозумілу подачу рецепта і за смачну ідею. Давайте дивитися і готувати.

Інгредієнти для приготування яєчної суміші для кексу:

• яйця курячі - 3 штуки;
• масло вершкове - 150 грамів;
• цукровий пісок - 200 грамів;
• сметана (середньої жирності) - 200 грамів;

Інгредієнти для приготування сухої суміші для кексу:

• борошно пшеничне - 300 грамів;
• какао порошок - 3 столові ложки;
• розпушувач для тіста - 2 чайні ложки;

Інгредієнти для приготування шоколадної глазурі:

• цукровий пісок - 100 грамів;
• масло вершкове - 50 грамів;
• какао порошок - 2 столові ложки;
• води питна - 3 столові ложки.

Корисні поради з особистого досвіду: вершкове масло перед початком приготування тіста для шоколадного кексу з глазур'ю потрібно «зігріти» - дістаньте заздалегідь масло з холодильника і залиште в теплому місці, щоб воно нагрілося до кімнатної температури. Що стосується прикраси або доповнення шоколадного кексу з глазур'ю - прислухайтеся до вашого внутрішнього ласуни - і прикрасьте так, як хочеться саме вам. Можу лише запропонувати вам рецепт дзеркальної чорної глазурі, як приємне доповнення до випічки .

Тепле масло перетираємо вилочкою з цукром і втручається в отриману масу яйця - доводимо до однорідності. Круговими рухами вводимо двісті мілілітрів сметани. Тепер готуємо суху суміш для кексу - змішуємо пшеничне просіяне борошно, дві чайні ложки розпушувача тіста і три столові ложки порошку какао, вимішувати цю масу потрібно акуратно, щоб інгредієнти не «пилілі».

З'єднуємо обидві суміші в зручній глибокої ємності і перемішуємо до однорідного стану. У підготовлену - змащену шматочком вершкового масла - форму викладаємо готове тісто, трохи вирівнюємо його ложкою, розподіляючи по всій формі для випікання. Ну що, саме час відправляти наш майбутній шоколадний кекс в розігріту духовку і станемо випікати його протягом години або годину і десять хвилин при температурі +180 С.

Займемося приготування глазурі для нашої випічки - змішуємо в сотейнику тепле вершкове масло з цукром, водою і з порошком какао. На середньому вогні доводимо до повного розчинення кристалів цукру, не забуваючи весь час помішувати, інакше шоколадна маса пригорить. Готову, не до кінця остигнула глазур ми будемо розподіляти по верхівці нашого шоколадного кексу. Якщо ви використовуєте стандартну круглу форму для випікання кексів, то промажте і внутрішнє отвір в готовій випічці. Ну що ж, якщо у вас все готово - не смію вас затримувати, а просто побажаю вам гарного настрою і приємного апетиту.