1. Качка з яблуками в духовці: покроковий рецепт з фото Ця качка з яблуками в духовці готувалася на...
2. Качка з яблуками в духовці: покроковий рецепт з фото
3. Інгредієнти:

Качка з яблуками в духовці: покроковий рецепт з фото

Ця качка з яблуками в духовці готувалася на минуле Різдво і тоді ж я робила покроковий рецепт з фото. Зізнатися, я вже не можу не знімати, завжди хочеться поділитися якимось смачним блюдом. А ця запечена качка дуже вже хороша вийшла, незважаючи на засмаженою шкірку. Прямо воістину царський частування.

Якщо коротко, то для початку тушка маринувати, потім наповнювалася начинкою з яблук і потрошки, а потім запікалася в духовці у фользі на апельсинової подушці. До речі, ви можете подивитися, як ще можна приготувати качку на Різдво (Пройдіть по посиланню), але мені сподобався саме цей варіант.

Думаю, ви знаєте, що в багатьох країнах запечена качка традиційно прикрашає новорічні та різдвяні столи. Слов'яни давно придумали готувати цю птицю в печі, та ще й з яблуками. Така смачна традиція не могла канути в літа і дійшла до наших днів. Нам тепер простіше, є духовки, листи, фольга. Але все одно не кожна господиня вирішується на приготування качки, вважаючи цю справу занадто клопіткою. Ну, звичайно, звикли курочок по-швидкому запікати, особливо якщо є хороший рецепт запеченої курки зі спеціями .

Однак качка з яблуками і апельсинами, запечена в духовці до рум'яної все ж варто і витраченого часу, і клопоту. Так що уважно вивчіть покроковий рецепт, візьміть його на замітку і обов'язково порадуйте сім'ю і гостей хоча б на такий чарівний свято як Різдво або Новий Рік.

Інгредієнти:

• качина тушка з потрухами - 1 штука;
• оливкова олія - ​​2 столові ложки;
• майоран і базилік (сушені) - по 1 чайній ложці;
• мелені чорний перець, паприка і червоний перець (не дуже пекучий) - по 1 чайній ложці;
• сіль - 1 чайна ложка з гіркою;
• часник - 1 середня головка;
• апельсини - 2 штуки;
• яблука - 1 штуки;
• сік лимона - 1-2 столові ложки.

Як смачно запекти качку з яблуками в духовці:

1. Почніть з приготування маринаду. Візьміть глибоку миску і влийте в неї рослинне масло.

2. Всипте в масло все зазначені спеції і сіль, їх кількість регулюйте, виходячи зі своїх смакових пристрастей (може чогось вам захочеться покласти більше або менше, або додати якісь свої улюблені прянощі).

3. Очистіть половину головки часнику і видавіть його в піалу з маслом і спеціями через Часничниці.

4. Відіжміть сік з одного апельсина. Можете розрізати його на дві половинки і, міцно стиснувши, віджати сік. Або скористайтеся стаціонарної соковижималкою, якщо у вас є.

5. Додайте апельсиновий сік в мисочку з маринадом, добре перемішайте і дайте постояти 10 хвилин.

6. За цей час підготуйте качину тушку. Ретельно її промийте і гарненько обсушити. Це важливо, тому що якщо качка залишиться вологою, маринад буде вбиратися в тушку слабкіше. Візьміть великий поліетиленовий пакет і покладіть в нього качку (це робиться чисто з міркувань акуратності, щоб не заляпував всю кухню). Туди ж в пакет поставте миску з маринадом і починайте ретельно натирати тушку з зовнішньої і внутрішньої сторони. Коли вотрёте весь маринад, миску приберіть, пакет прикрийте і займіться начинкою.

7. Добре помийте потрошки, наріжте їх маленькими шматочками. Другу половину часнику дрібно поріжте і додайте до потрошки.

8. Помийте яблука, очистіть їх від шкірки, наріжте середніми кубиками і полийте соком лимона, щоб яблучні шматочки не ставали відразу ж коричневого кольору (що не окислюється). З'єднайте яблука з потрухами, перемішайте і притрусіть якимись ароматними травами (чебрець, суміш італійських або прованських трав).

9. Відкрийте пакет з качиної тушкою і щільно набийте її черевце начинкою. Зашийте качечку, знову прикрийте пакет і приберіть в холодне місце мінімум на 4 години для маринування. Буде ще краще, якщо ви все це зробите з вечора і залишите птицю маринуватися на всю ніч.

10. Качку з яблуками запікати ми будемо в духовці у фользі. Застеліть деко, залишаючи при цьому довгі кінці для подальшого загортання качки. Що залишився апельсин розріжте на 4-5 кружечків і викладіть по центру фольги.

11. Зверху апельсинів розташуйте качку черевцем вгору. Можна апельсин порізати на більшу кількість кружечків, і 2-3 штуки розкласти зверху качечки. Акуратно, щоб не розірвати, загорніть качину тушку фольгою.

12. Духова шафа розігрійте до 220 градусів, відправте в нього деко з птахом на 30 хвилин. Після цього зменшіть температуру до 180 градусів і запікайте качку 2,5 години. Після потрібного часу дістаньте деко з качкою і розгорніть фольгу. Аромат такий, що з глузду можна з'їхати. Але ж хочеться ще, щоб у птаха була красива апетитна скоринка.

13. У такому розгорнутому вигляді знову відправте качку в духовку, кожні 10-12 хвилин поливайте її виділився жирком, готуйте, поки вона не зарум'яниться (тут вже все залежить від ваших уподобань - хтось любить злегка золотисту скориночку, а кому-то по душі засмаженою).

Поради:

1. Якщо у вашій родині віддають перевагу занадто гостру м'ясну їжу, то паприку і звичайний червоний мелений перець в маринаді замініть меленим перчиком чилі або сухими пластівцями пекучого перцю.

2. Щоб м'ясо качки вийшло більш ніжним, можна всю тушку попередньо змастити гірчицею, дати якийсь час так постояти, а потім вже натирати маринадом.

3. Качка з яблуками буде ще ароматні, якщо в начинку додати подрібнені волоські горіхи і чорнослив.

4. Багато радять не зашивати качку, а просто сколювати зубочистками. Краще все-таки витратьте трохи часу і ниток, за рахунок цього сік з начинка не буде витікати, а вбереться в качине м'ясо.

Ну, а для буднів я рекомендую приготувати домашню качку в утятніце з гречкою .

Качка з яблуками в духовці: покроковий рецепт з фото

Ця качка з яблуками в духовці готувалася на минуле Різдво і тоді ж я робила покроковий рецепт з фото. Зізнатися, я вже не можу не знімати, завжди хочеться поділитися якимось смачним блюдом. А ця запечена качка дуже вже хороша вийшла, незважаючи на засмаженою шкірку. Прямо воістину царський частування.

Якщо коротко, то для початку тушка маринувати, потім наповнювалася начинкою з яблук і потрошки, а потім запікалася в духовці у фользі на апельсинової подушці. До речі, ви можете подивитися, як ще можна приготувати качку на Різдво (Пройдіть по посиланню), але мені сподобався саме цей варіант.

Думаю, ви знаєте, що в багатьох країнах запечена качка традиційно прикрашає новорічні та різдвяні столи. Слов'яни давно придумали готувати цю птицю в печі, та ще й з яблуками. Така смачна традиція не могла канути в літа і дійшла до наших днів. Нам тепер простіше, є духовки, листи, фольга. Але все одно не кожна господиня вирішується на приготування качки, вважаючи цю справу занадто клопіткою. Ну, звичайно, звикли курочок по-швидкому запікати, особливо якщо є хороший рецепт запеченої курки зі спеціями .

Однак качка з яблуками і апельсинами, запечена в духовці до рум'яної все ж варто і витраченого часу, і клопоту. Так що уважно вивчіть покроковий рецепт, візьміть його на замітку і обов'язково порадуйте сім'ю і гостей хоча б на такий чарівний свято як Різдво або Новий Рік.

Інгредієнти:

• качина тушка з потрухами - 1 штука;
• оливкова олія - ​​2 столові ложки;
• майоран і базилік (сушені) - по 1 чайній ложці;
• мелені чорний перець, паприка і червоний перець (не дуже пекучий) - по 1 чайній ложці;
• сіль - 1 чайна ложка з гіркою;
• часник - 1 середня головка;
• апельсини - 2 штуки;
• яблука - 1 штуки;
• сік лимона - 1-2 столові ложки.

Як смачно запекти качку з яблуками в духовці:

1. Почніть з приготування маринаду. Візьміть глибоку миску і влийте в неї рослинне масло.

2. Всипте в масло все зазначені спеції і сіль, їх кількість регулюйте, виходячи зі своїх смакових пристрастей (може чогось вам захочеться покласти більше або менше, або додати якісь свої улюблені прянощі).

3. Очистіть половину головки часнику і видавіть його в піалу з маслом і спеціями через Часничниці.

4. Відіжміть сік з одного апельсина. Можете розрізати його на дві половинки і, міцно стиснувши, віджати сік. Або скористайтеся стаціонарної соковижималкою, якщо у вас є.

5. Додайте апельсиновий сік в мисочку з маринадом, добре перемішайте і дайте постояти 10 хвилин.

6. За цей час підготуйте качину тушку. Ретельно її промийте і гарненько обсушити. Це важливо, тому що якщо качка залишиться вологою, маринад буде вбиратися в тушку слабкіше. Візьміть великий поліетиленовий пакет і покладіть в нього качку (це робиться чисто з міркувань акуратності, щоб не заляпував всю кухню). Туди ж в пакет поставте миску з маринадом і починайте ретельно натирати тушку з зовнішньої і внутрішньої сторони. Коли вотрёте весь маринад, миску приберіть, пакет прикрийте і займіться начинкою.

7. Добре помийте потрошки, наріжте їх маленькими шматочками. Другу половину часнику дрібно поріжте і додайте до потрошки.

8. Помийте яблука, очистіть їх від шкірки, наріжте середніми кубиками і полийте соком лимона, щоб яблучні шматочки не ставали відразу ж коричневого кольору (що не окислюється). З'єднайте яблука з потрухами, перемішайте і притрусіть якимись ароматними травами (чебрець, суміш італійських або прованських трав).

9. Відкрийте пакет з качиної тушкою і щільно набийте її черевце начинкою. Зашийте качечку, знову прикрийте пакет і приберіть в холодне місце мінімум на 4 години для маринування. Буде ще краще, якщо ви все це зробите з вечора і залишите птицю маринуватися на всю ніч.

10. Качку з яблуками запікати ми будемо в духовці у фользі. Застеліть деко, залишаючи при цьому довгі кінці для подальшого загортання качки. Що залишився апельсин розріжте на 4-5 кружечків і викладіть по центру фольги.

11. Зверху апельсинів розташуйте качку черевцем вгору. Можна апельсин порізати на більшу кількість кружечків, і 2-3 штуки розкласти зверху качечки. Акуратно, щоб не розірвати, загорніть качину тушку фольгою.

12. Духова шафа розігрійте до 220 градусів, відправте в нього деко з птахом на 30 хвилин. Після цього зменшіть температуру до 180 градусів і запікайте качку 2,5 години. Після потрібного часу дістаньте деко з качкою і розгорніть фольгу. Аромат такий, що з глузду можна з'їхати. Але ж хочеться ще, щоб у птаха була красива апетитна скоринка.

13. У такому розгорнутому вигляді знову відправте качку в духовку, кожні 10-12 хвилин поливайте її виділився жирком, готуйте, поки вона не зарум'яниться (тут вже все залежить від ваших уподобань - хтось любить злегка золотисту скориночку, а кому-то по душі засмаженою).

Поради:

1. Якщо у вашій родині віддають перевагу занадто гостру м'ясну їжу, то паприку і звичайний червоний мелений перець в маринаді замініть меленим перчиком чилі або сухими пластівцями пекучого перцю.

2. Щоб м'ясо качки вийшло більш ніжним, можна всю тушку попередньо змастити гірчицею, дати якийсь час так постояти, а потім вже натирати маринадом.

3. Качка з яблуками буде ще ароматні, якщо в начинку додати подрібнені волоські горіхи і чорнослив.

4. Багато радять не зашивати качку, а просто сколювати зубочистками. Краще все-таки витратьте трохи часу і ниток, за рахунок цього сік з начинка не буде витікати, а вбереться в качине м'ясо.

Ну, а для буднів я рекомендую приготувати домашню качку в утятніце з гречкою .