<
Новинки

Пиріг з варених апельсинів

Навіть не ОДИН, а відразу ДВА рецепта Навіть не ОДИН, а відразу ДВА рецепта!
Основа обох - цілі варені апельсини!
Саме заради цього пирога я питала вас, мої читачі, чи готові ви купувати миндальную борошно або ж мені шукати, ніж її замінити. Якщо раптом ви пропустили це обговорення - читайте ТУТ .
Думки розділилися приблизно порівну: половина пропонувала варіанти по перемелюванню в борошно мигдальних горіхів, друга сказала, що зручніше готувати з інгредієнтів, які продаються в будь-якому магазині.
Ви знаєте, що я завжди намагаюся бути корисною моїм читачам. Тому я приготувала відразу 2 пирога: один з додаванням мигдальної муки, другий - з панірувальними сухарями (саме вони виявилися оптимальним варіантом, ніж замінити миндальную борошно). Сухарі я зробила сама з домашнього хліба, де 50/50 цільнозерновий і звичайного борошна. Пішла ціла буханка.
Відмінності в цих пирогах є. Пиріг з мигдальним борошном більш мокрий, при цьому смаку мигдалю майже немає - він перебивається сильним апельсиновим смаком. Пиріг з сухарями трохи суші, а ще він трохи менш солодкий, хоча цукру в пирогах однакову кількість (це зрозуміло, мигдаль трохи солодкуватий). Ось і все відмінність.
Ідея з пирогом з варених апельсинів - з одного західного кулінарного телешоу. Мені сподобалася, що можна варити апельсини і використовувати їх повністю, з шкіркою. Довелося по крупицях переглядати серію і намагатися зрозуміти, чого і скільки вони використовують. Не впевнена, що вийшло так само, але те, що смачно - гарантую !!!

рецепт:
2 великих апельсина
6 яєць
250 г цукру, краще тростинного
250 г мигдального борошна / 250 г панірувальних сухарів
1 ч.ложка розпушувача
Дрібка солі
Вершкове або рослинне масло для змащування форми

Для тих, хто готує з панірувальних сухарів: буханець білого або цільнозернового хліба наріжте кубиками, поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 10-12 хвилин. Коли сухарі подсушат і придбають легкий золотистий колір, діставайте їх з духовки. Остудіть, подрібніть за допомогою блендера.
Для тих, хто готує з мигдальною борошна: ви можете купити мигдалеву борошно, мигдальні пластівці або мигдальні горіхи. Якщо у вас мигдальні горіхи - залийте окропом, зніміть шкірку, викладіть горіхи на деко і підсушіть їх в розігрітій до 180 градусів духовці 5 хвилин. Потім подрібніть в потужному блендері з чайною ложкою цукру (за порадою моїх читачів) до консистенції борошна. Якщо використовуєте мигдальні пластівці - також подрібніть їх у блендері з цукром. Для тих, хто готує з панірувальних сухарів: буханець білого або цільнозернового хліба наріжте кубиками, поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 10-12 хвилин

  1. Цілі апельсини покладіть в каструлю і залийте їх водою. Варіть апельсини 1,5 години на середньому вогні. Не забудьте в середині варіння перевернути апельсини. Потім дістаньте їх і остудіть.
  2. Наріжте апельсини великими кубиками, при цьому приберіть кісточки. Для пирога знадобиться все: і цедра, і м'якоть, і навіть білі прожилки.
  3. У блендер складіть яйця, сіль і цукор. Збийте до отримання однорідної маси. Потім додайте нарізані апельсини і перебити в однорідну масу. Перелийте суміш в миску і додайте розпушувач і борошно. Вимішайте тісто. Готове тісто перелийте в змащену маслом форму і випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 40-50 хвилин. Перевірте готовність пирога за допомогою дерев'яної шпажки. Готовий пиріг остудити, при бажанні присипати цукровою пудрою. Смачного!

Подобається випічка з апельсинами? Читайте, як готується апельсиновий курд і апельсиновий пиріг .

Подобається випічка з апельсинами?