1. Як зварити смачне варення з апельсинів і слив
2. Варення зі сливи з апельсином на зиму
3. Складові:
4. Сливово-апельсинове варення з лимоном
5. знадобиться:
6. продукти:
7. Що знадобиться:
8. знадобиться:

Ви коли-небудь готували смачне варення з слив з апельсином? Спробуйте зварити цей чудовий десерт за наведеними тут рецептами.

Обидва солодких фрукта надають варення свої присмаки: слива - кислинку, апельсин - цитрусовий аромат. Їх симбіоз породжує чудову смакову композицію. У сливах міститься багато пектину, а ця речовина надає варення щільну структуру джему.

тут Проте чудові рецепти різного сливового варення.

Як зварити смачне варення з апельсинів і слив

Перш за все - при покупці головних інгредієнтів варення не соромтеся прискіпливо оглянути фрукти.

При найменшому натяку на псування, на ледь помітні ушкодження, на ознаки незрілості - безжально відбраковуються підозрілі плоди.

Апельсини повинні бути пружними, мати рівномірний яскраво-помаранчевий окрас. Про внутрішні пошкодження сигналізують темні цятки, прим'яті.

Збагатить смак варення апельсиновий мікс. До звичних плодам (зазвичай це помаранчеві цитруси солодкого, з кислинкою, сорти «навели») додайте апельсин з червоною м'якоттю. Цей гібрид - селекція «оранжу» з гранатом, що пропонує в цитрусі несподіваний кислувато-терпкий гранатовий присмак.

Зливи підійдуть самих різних сортів - синя угорка, білий і жовтий ренклод, схожа на жовток яєчна зливу, ромен з червоною шкіркою і червоної м'якоттю.

До речі!

Сливове варення з жовтих або білих плодів відрізняється тільки кольором, аромат і смак - такі ж!

Якщо є можливість, віддайте перевагу сортам, поспіває до кінця літа (т. Зв. «Пізньостиглі») - вони мають найяскравішим ароматом. Особливо допитливі господині знімають зі слив шкірку, обдавши їх окропом. Втім, це - справа смаку. Але, само собою, перед цим фрукти слід помити гарячою водою.

Варення зі сливи з апельсином на зиму

По тому, як люблять варення в моїй родині, я можу судити по порожніх баночок. Скільки б я не закатувала на зиму солодких заготовок, всі вони з'їдаються, і з настанням літа я починаю знову заготовлювати про запас фруктові варення.

Від слова "варення" мої дітки приходять в захват, миттєво в їх руках з'являються ложечки, щоб поласувати черговим десертом. В принципі мені не потрібно і цукерки купувати, так як натуральний продукт замінює все магазинні солодощі. Навіть якщо відрізати шматочок свіжого хліба і намазати його щедро шаром будь-якого варення, то виходить чудове доповнення до чашечки чаю або молока.

Дітки мої воліють молоко, а що стосується варення, то вони дуже люблять дует слив з апельсинами. В останні роки я стала побільше баночок закочувати саме сливового варення з апельсинами. Поєднання незвичайне, але в той же час дуже вдале і смачне. Зливи набувають цитрусовий аромат і варення стає просто чарівним. Приготувавши такий десерт за моїм рецептом, ви зможете здивувати свою сім'ю, а також почастувати їх чудовим ласощами.

Про рецепті

• Кухня: Європейська
• Тип страви: варення
• Спосіб приготування: варіння
• Порції: 2
• 1 ч

Складові:

• сливи сорту «угорка» - 700 г
• апельсини - 300 г
• цукровий пісок - 700 г.

Спосіб приготування:

Для варення фрукти потрібно підготувати. Зливи і апельсини промиваю водою, злегка просушують серветкою. Зливи поділяю на половинки, виймаючи при цьому всі кісточки. Сливи сорту «угорка» мають досить-таки щільну м'якоть і варення вийде густим.

Апельсини чищу, зрізавши шкірку і всі білі кірки. По можливості повинна залишитися тільки м'якоть. Нарізаю її середніми часточками.

У глибоку ємність укладаю всі фрукти, злегка перемішавши їх між собою.

Пересипаю цукровим піском. Завдяки цукру сливи і апельсини випустять сік і варення легше буде варити. Залишаю фрукти полежати. Це займає в середньому близько 6-8 годин. Найпростіше залишити фрукти на ніч, а вранці все буде готово.

Ставлю варення на повільний вогонь і мучуся 50-60 хвилин. Варення має трошки розваритися, але цілісність фруктів в якійсь мірі збережеться.

Розкладаю варення у скляні баночки до самого верху горлечка.

Відразу ж закочував кришками, щоб тепло збереглося в банку максимально. Таким чином відбудеться додаткова стерилізація варення.

Остигнуло під ковдрою варення ставлю в комору на зберігання.

У потрібний момент завжди можна відкрити баночку смачного варення і насолодитися його ідеальним смаком.

Сливово-апельсинове варення з лимоном

Давайте трохи пофантазуємо.

А що, якщо доповнити гаму смаку варення зі слив і апельсинів ще одним цитрусом - лимоном?

Вибираємо жовтий цитрус з горбистої шкіркою - він найбільш соковитий.

Зі сливами теж поекспериментуємо: на фруктовому ринку візьмемо, наприклад, сливи сортів ромен, угорка, ренклод.

знадобиться:

• сливи різних сортів - 1 кг
• 1 апельсин
• половина лимона
• цукру-піску - 1 кг.

Як приготувати:

1. Вершки звільнимо від кісточок, а цитрусові - від шкірки.
2. Поріжемо фрукти, розмір шматочків - на ваш смак.
3. Розміщуємо нарізку в ємність, засипаємо цукровим піском. Готуємо на найменшому вогні, часто перемішуючи, приблизно півгодини після закипання. Варення буде густим, увареним. Його готовність визначте по одній краплі: якщо вона не розповзеться по блюдця, солодкість можна розливати по банках.

Варення з слив з апельсином: рецепт з додаванням яблука

Смак слив, апельсина і яблук представляє прекрасну гармонію. Цікаво, що слово апельсин означає буквально «яблуко китайське».

Незважаючи на присутність блідих яблук, варення виходить насиченого кармінового кольору - сливи в союзі з цитрусами переважають і в забарвленні варення, і в його смаку. Але розсмакують: самі яблучка також надають солодощі свій впізнаваний аромат і присмак. Варення з яблук, сливи і апельсина буде кисло-солодким, без зайвої нудотності.

продукти:

• кіло слив
• кіло яблук
• 2 апельсина
• кип'ячена вода - півсклянки
• кіло цукру.

Процес покроково:

1. З слив виймаємо кісточки, яблука звільняємо від насіння. Нарізаємо фрукти тонкими часточками, і поки не змішуємо.
2. Зливи кладемо в каструлю, засипаємо цукром, акуратно перемішуємо, додавши води, прикриваємо тканиною. Коли фруктовий сік розчинить цукор і утворюється сироп, ставимо каструлю на конфорку (малий вогонь), доливаємо воду, зрідка помішувати.
3. Яблука кладемо в закипіле варення. Хвилин через 5 знімаємо десерт з конфорки. Часточки яблук не встигнуть розваритися в пюре. Настоявшись, вони будуть нагадувати цукати рубінового кольору.
4. Апельсини пропускаємо через м'ясорубку разом з цедрою, додаємо в каструлю, ще раз все проварюємо. Через 10-15 хвилин після закипання гаряче вареньіца розкладаємо по банках і закупорюють.

Рецепт з корицею, горіхами і родзинками

Сливове варення з апельсином і корицею дивно ароматне!

А доповнення у вигляді волоських горіхів і родзинок роблять оригінальну заготовку ще незвичніше, перетворюючи в вишукане східне ласощі.

Що знадобиться:

• сливи (можна будь-які) - 2 кг
• апельсини - 2 великих
• цукор - 1,5 кг
• родзинки - 0,5 ст.
• ядра волоських горіхів - 1 ст.
• мелена кориця - 1 ч.л.

Як зварити:

1. Зливи (краще брати не переспілі) помити, розділити на половинки, видаливши кісточки. Апельсини (прямо з цедрою) з горіхами пропустити через м'ясорубку. Ізюм залити окропом і промити під проточною водою.
2. Змішати всі компоненти, додати цукор, поставити на середній вогонь, закип'ятити і вимкнути. Повністю остудити. Зробити так ще двічі.
3. В останній раз кип'ятити 10 хвилин, розкласти по стерильним баночках, закрити герметично кришками.

Сливове варення з цедрою апельсина

Якщо є готові цукати з апельсинової цедри, можна додати їх, а якщо немає, то досить і звичайних свіжих цитрусів. До млинців або оладки підійде відмінно!

знадобиться:

• апельсини - 2 невеликих
• будь-які сливи - 1 кг
• цукор - 1 кг.

Як зробити:

• Зливи звільняємо від кісточок, відправляємо в варильну ємність.
• Апельсини готуємо поетапно: Знімаємо теркою цедру, відкладаємо її. Видаляємо міздрю, прожилки (вони можуть гірчити), поділяємо апельсинові кульки на дольки, приєднуємо їх разом з натертою цедрою до слив. Засипаємо цукром. Тепер - технологічна пауза: очікуємо, поки фрукти вийдуть соком, а цукор в ньому розтане.
• Потім ставимо варення на конфорку (середній вогонь), як закипить - зменшуємо вогонь до малого, млоїмо чверть години, помішуючи і знімаючи піну.
• Прибираємо ємність з конфорки. Коли варення охолоне, повторюємо процес, і тут же заливаємо солодку масу в підготовлені банки, закупорюють.

Господині на замітку

• Варення буде ще смачніше, якщо додати до нього великі шматочки волоських горіхів, прожарених в духовці. Сирі горіхи додавати не можна - варення швидко зіпсується. Горішки, просякнуті в сиропі, стануть фірмової родзинкою вашого рецепта.
• Перемішуйте готується варення дерев'яною ложкою (лопаткою). Це не тільки стильна, приємна і зручна данину старовинною традицією: така ложка не нагрівається, вона - предмет розкоші свої дитячого (та й дорослого) облизування. Головне - в іншому. Давно помічено, що метал, опущений в кипляче варення, може відреагувати на фруктові кислоти і несподівано змінити колір і смак десерту в гіршу сторону.
• Варення зберігається довго, але воно може ствердіти і покритися солодкими кристалами - засахариться. Багатьом подобається і такі ласощі, що нагадує карамельну цукерку. Але, якщо побажаєте, усунути таку метаморфозу можна ще в процесі приготування, додавши в рецептуру трохи лимонної кислоти (на кіло цукру її потрібно одна чайна ложечка без гірки).