Рецепт смачного гуляшу з яловичини з підливою в мультиварці

Рецепт гуляшу з телятини (яловичини) в мультиварці
складові
покрокове приготування
Кулінарні рекомендації
складові
покрокове приготування
Відео рецепта овочевого гуляшу з яловичини в мультиварці
Рекомендовані рецепти приготування і наповнення гуляшу

Смачний і ароматний яловичий гуляш навіть з мінімальним набором інгредієнтів стане неповторно насиченим і ситним блюдом, яке необхідно лише доповнити кращим гарніром, наприклад, картопляним пюре, відварною рисом, макаронними виробами і так далі.

Сьогодні я поділюся з вами двома рецептами гуляшу з яловичини, легко і швидко готуються в мультиварці: перший - класичний рецепт яловичого гуляшу з підливою; другий - гуляш з овочами, який є цілком самостійною стравою і не вимагає додаткового гарніру. Отже, давайте вирушимо в кулінарну подорож і разом зможемо насолодитись приготуванням ситного і смачного страви з яловичини.

Рецепт гуляшу з телятини (яловичини) в мультиварці

Кухонна техніка: гострий кухонний ніж, мірні приналежності, дерев'яна обробна дошка, мультиварка будь-якої марки, дерев'яна або мультіварочная ложка, блюдо для готового гуляшу.

складові

м'якоть яловичини або телятини 700-730 г ріпчаста цибуля 110-150 г чорний мелений перець за бажанням кухонна сіль за бажанням пшеничне борошно вищого сорту 30-40 г томатна паста 30-40 мл рафінована рослинна олія 30-50 мл вода 200-250 мл хмелі -сунелі за бажанням орегано за бажанням базилік за бажанням

покрокове приготування

Гарненько промиваємо 700-730 г телятини, обрізаємо жирні шматки, видаляємо плівку і нарізаємо м'ясо на однакові скибочки середнього розміру.
У чашу пристрої вливаємо 30 мл рослинного масла і включаємо програму «Підсмажування».
Коли масло сильно нагріється, викладаємо в чашу нарізані шматочки телятини.
Тим часом очищаємо цибулю від лушпиння, моєму його і нарізаємо півкільцями середньої товщини.
Обсмажуємо телятину, час від часу перемішуючи її, до прояву золотисто-бежевого кольору.
Солимо і перчимо обсмажене м'ясо відповідно до власних смакових переваг, а після додаємо туди ж спеції: хмелі-сунелі, орегано і базилік.
Викладаємо подрібнену цибулю і перемішуємо масу.
Закриваємо кришку пристрою і смажимо м'ясо з цибулею приблизно хвилин десять.
Після закінчення десяти хвилин додаємо в чашу 30-40 г борошна, інтенсивно помішуючи м'ясну суміш, обсмажуємо її протягом двох хвилин.
Після викладаємо поверх м'яса 30-40 мл томатної пасти, перемішуємо масу і виливаємо 200 мл гарячої води. Якщо ви бажаєте, щоб соусу вийшло більше, додайте ще 50 мл води.
Знову розмішуємо інгредієнти, пробуємо соус на сіль, при необхідності додаємо ще.
Вимикаємо програму «Підсмажування» і налаштовуємо режим «Гасіння». Виставляємо таймер на годину і натискаємо кнопку «Старт». Під час процесу гасіння не варто відкривати кришку пристрою.
Після закінчення години залишаємо гуляш в режимі «Підігрів» хвилин на 10-15.
Потім відкриваємо кришку і перекладаємо гуляш на тарілку.

Відео рецепта яловичого гуляшу в мультиварці

Ознайомтеся з відеоматеріалом, який розташований нижче, і для вас перестане бути проблемою приготування найніжнішого яловичого гуляшу в мультиварці.

Кулінарні рекомендації

При виборі м'яса для гуляшу насамперед звертайте увагу на м'якоть, вирізку або лопатку. Саме з цих частин телятини гуляш виходить самими ніжним і смачним.
Для того, щоб скоротити час готування м'яса, його необхідно трохи відбити ребристим молоточком.
М'ясо викладайте на розпечене масло, тоді воно вийде більш соковитим, оскільки швидко запече з усіх боків і не віддасть весь сік.
Якщо є можливість замінити томатну пасту свіжими або консервованими помідорами, обов'язково це зробіть - так блюдо придбає більш насичений аромат і неповторний смак. Зніміть з томатів шкірку і пропустіть їх через м'ясорубку, або натріть на тертці.

У разі, якщо соус вийшов дуже рідким, розбавте його невеликою кількістю борошна або крохмалю, які попередньо розчиніть в холодній воді, а після, інтенсивно помішуючи м'ясну масу, вводите в блюдо.
Досвідчені кулінари рекомендують обсмажувати скибочки телятини на вершковому маслі або на шкварки і запевняють, що так страва виходить більш ароматним і соковитим.
Даний рецепт підтримує різні експерименти з додаванням в м'ясний склад овочів, сухофруктів або навіть деяких фруктів. Головне, щоб ваші рішення збігалися з смаковими уподобаннями їдців.
Також яловичий або телячий гуляш прекрасно поєднується з дрібно рубаною зеленню петрушки і кропу.

Рецепт гуляшу з яловичини з овочами в мультиварці

Час приготування: 1 година 30 хв.
Кількість порцій: від 8 до 10.
Калорійність (на 100 г): 345 ккал.
Кухонна техніка: гострий кухонний ніж, дерев'яна дошка для нарізки, мультиварка будь-якого виробника, дерев'яна або мультіварочная ложка.

складові

м'якоть яловичини 1 кг морква 80-100 г ріпчаста цибуля 70-90 г кабачок 90-110 г болгарський перець 60-70 г часник 3 зубчики гострий перець 1 шт. кухонна сіль за бажанням картопля 800-900 г помідорів 70-90 г зелень кропу 2-3 гілочки зелена цибуля 3-4 шт. білокачанна капуста 400-420 г оливкова олія 35-45 мл подрібнений майоран щіпка подрібнений чорний перець за бажанням хмелі-сунелі щіпка орегано щіпка базилік щіпка вода 125-140 мл

покрокове приготування

підготуємо інгредієнти

Промиваємо проточною водою 1 кг яловичини, видаляємо непотрібні елементи і нарізаємо м'ясо на дрібні шматочки. Морква в кількості 80-100 г, позбавляємо від шкірки, миємо й нарізаємо на досить великі кубики.
Після очищаємо 70-90 г цибулі від лушпиння, промиваємо його і дрібно шаткуємо ножем.
Бульби картоплі в кількості 800-900 г і 90-110 г кабачка очищаємо, миємо й нарізаємо на кубики середньої величини.
Також добре промиваємо 60-70 г болгарського перцю, видаляємо плодоніжки, насіння і нарізаємо його великими шматочками. Три зубчики часнику очищаємо від лушпиння і нарізаємо тонкими цільними частинами.
Капусту в кількості 400-420 г крупно шаткуємо ножем.

приготуємо гуляш

Включаємо режим «Підсмажування» і викладаємо подрібнене м'ясо в розігріту суху чашу пристрою.
Обсмажуємо скибочки яловичини до повного випаровування рідини, час від часу помішуючи їх.
Коли рідина повністю випарується, додаємо в чашу з обсмаженою м'ясом 35-45 мл оливкової олії, нарізану цибулю і моркву.
Отриману суміш готуємо, не закриваючи кришки, протягом 3-5 хвилин до тих пір, коли цибуля набуде легку прозорість.
Солимо, перчимо відповідно до власних смакових уподобань, потім додаємо по щіпці базиліка, хмелі-сунелі і орегано.
М'ясну масу ретельно розмішуємо і додаємо туди ж нарізану картоплю, знову перемішуємо і обсмажуємо продукти приблизно хвилин 5-7.
Натискаємо кнопку «Стоп» і викладаємо шарами інші інгредієнти.
Спочатку кладемо подрібнений кабачок, рівномірно розподіляємо його по чаші.
Потім викладаємо шар болгарського перцю, поверх нього - шар нашаткованої капусти, який, в свою чергу, посипаємо дрібкою майорану.
Далі розкладаємо кружальця часнику і тонкі кільця гострого червоного перцю до смаку.
Заключним шаром викладаємо нарізані помідори і знову солимо і перчимо отриману масу.
Заливаємо туди ж 125-140 мл гарячої води і закриваємо кришку пристрою.
Вибираємо режим «Гасіння», а таймер виставляємо на 40 хвилин.
Тим часом дрібно рубаємо зелень кропу і зелена цибуля.
Після закінчення зазначеного часу, відкриваємо кришку пристрою і засипаємо подрібнену зелень.
Закриваємо кришку і залишаємо гуляш в режимі «Підігрів» приблизно на 10-15 хвилин.