<
Новинки

Салат «Ластівчине гніздо»

Нам буде потрібно кілька листів пекінської капусти, куряче яйце і кілька перепелиних, варена або запечена куряча грудка, морква, яблуко, гриби, рослинне масло для їх смаження, трохи лимонного соку, мінімум солі і петрушка. У мене заправка буде зі сметани і майонезу в рівних частках, противники майонезу можуть противитися йому будь-яким звичним чином.

У мене заправка буде зі сметани і майонезу в рівних частках, противники майонезу можуть противитися йому будь-яким звичним чином

Спочатку нам потрібно підготувати ті інгредієнти, які піддаються термічній обробці. Яйця ставимо варитися круто (перепелині дістати раніше, ніж куряче). Якщо куряча грудка ще не готова, то варимо і її. Гриби ріжемо (по можливості) соломкою. Якщо форма і розмір невідповідні, то постарайтеся порізати так, щоб хоч кілька довгеньких паличок, та було.

Якщо форма і розмір невідповідні, то постарайтеся порізати так, щоб хоч кілька довгеньких паличок, та було

Гриби злегка обсмажуємо в невеликій кількості рослинного масла. Кілька особливо палкоподобних шматочків відкладаємо для декору.

Кілька особливо палкоподобних шматочків відкладаємо для декору

Пекінську капусту рвемо на дрібні шматочки. Кілька довгих смужок відкладаємо для декору.

Кілька довгих смужок відкладаємо для декору

Курячі грудки розриваємо руками вздовж волокон. Кілька палкоподобних об'єктів залишаємо для декору.

Кілька палкоподобних об'єктів залишаємо для декору

Шинку ріжемо тонкими смужками. Кілька довгих і не рваних залишаємо для декору.

Кілька довгих і не рваних залишаємо для декору

Варене куряче яйце ріжемо більш-менш соломкоподобно. нічого не залишаємо для декору, декором у нас служать перепелині яйця.

нічого не залишаємо для декору, декором у нас служать перепелині яйця

Трьом довгою і тонкою соломкою сиру моркву (особливо красиво виходить на тертці для корейської моркви). Кілька соломок залишаємо для декору.

Кілька соломок залишаємо для декору

Трьом соломкою яблуко. Ту частину яблука, яку залишаємо для декору, змочуємо лимонним соком, щоб не темніла.

Ту частину яблука, яку залишаємо для декору, змочуємо лимонним соком, щоб не темніла

У мисці з залишками лимонного соку з-під змочування яблучної соломки змішуємо сметану з майонезом, сіллю і сяк-так нарізаною 1/2 петрушки (друга половина залишається для декору).

У мисці з залишками лимонного соку з-під змочування яблучної соломки змішуємо сметану з майонезом, сіллю і сяк-так нарізаною 1/2 петрушки (друга половина залишається для декору)

Взагалі, для декору у нас, як бачите, в запасі є вже маса всього і без петрушки! Варені круто перепелині яєчка, до речі, потрібно почистити.

Варені круто перепелині яєчка, до речі, потрібно почистити

А все інше, що не для декору, ми змішуємо з салатною заправкою з кроку 10 і ретельно прожмаківаем, щоб як слід перемішалося. Про естетиці не дбаємо.

Про естетиці не дбаємо

На тій тарілці, на якій збираємося сервірувати салат, формуємо ось таке ось гніздо з високими бортиками і глибоким центром з основної маси салату.

На тій тарілці, на якій збираємося сервірувати салат, формуємо ось таке ось гніздо з високими бортиками і глибоким центром з основної маси салату

Посипаємо салат усіма смужками, припасений для декору, встромляємо декоративно петрушку, і декоруємо центр гнізда перепелиними яйцями. Готово!