1. Качка на Новий рік 2019: рецепти з фото в духовці, в рукаві, цілком і шматочками Запечена качка відрізняється...
2. Складові:
3. Качка з чорносливом на Новий рік 2019
4. Складові:
5. приготування:
6. Качка шматочками в рукаві: рецепти
7. Качка шматочками з сухофруктами
8. Качка шматочками в духовці з картоплею
9. Качині стегенця "Дюшес"
10. Качка цілком у духовці
11. інгредієнти:
12. Традиційний рецепт маринаду
13. Маринад для качки з медом і гірчицею
14. Качка в апельсиновому маринаді
15. Рецепт маринаду для качки з яблуками
16. Маринад для качиних грудок
17. Качка на Новий рік 2019: рецепти з фото в духовці, в рукаві, цілком і шматочками
18. Новорічна качка з картоплею
19. Інгредієнти:
20. Качка з чорносливом на Новий рік 2019
21. Інгредієнти:
22. приготування:
23. Качка шматочками в рукаві: рецепти
24. Качка шматочками з сухофруктами
25. Качка шматочками в духовці з картоплею
26. Качині стегенця "Дюшес"
27. Качка цілком у духовці
28. інгредієнти:
29. Традиційний рецепт маринаду
30. Маринад для качки з медом і гірчицею
31. Качка в апельсиновому маринаді
32. Рецепт маринаду для качки з яблуками
33. Маринад для качиних грудок
34. Качка на Новий рік 2019: рецепти з фото в духовці, в рукаві, цілком і шматочками
35. Новорічна качка з картоплею
36. Інгредієнти:
37. Качка з чорносливом на Новий рік 2019
38. Інгредієнти:
39. приготування:
40. Качка шматочками в рукаві: рецепти
41. Качка шматочками з сухофруктами
42. Качка шматочками в духовці з картоплею
43. Качині стегенця "Дюшес"
44. Качка цілком у духовці
45. інгредієнти:
46. Традиційний рецепт маринаду
47. Маринад для качки з медом і гірчицею
48. Качка в апельсиновому маринаді
49. Рецепт маринаду для качки з яблуками
50. Маринад для качиних грудок
51. Качка на Новий рік 2019: рецепти з фото в духовці, в рукаві, цілком і шматочками
52. Новорічна качка з картоплею
53. Інгредієнти:
54. Качка з чорносливом на Новий рік 2019
55. Інгредієнти:
56. приготування:
57. Качка шматочками в рукаві: рецепти
58. Качка шматочками з сухофруктами
59. Качка шматочками в духовці з картоплею
60. Качині стегенця "Дюшес"
61. Качка цілком у духовці
62. інгредієнти:
63. Традиційний рецепт маринаду
64. Маринад для качки з медом і гірчицею
65. Качка в апельсиновому маринаді
66. Рецепт маринаду для качки з яблуками
67. Маринад для качиних грудок
68. Качка на Новий рік 2019: рецепти з фото в духовці, в рукаві, цілком і шматочками
69. Новорічна качка з картоплею
70. Інгредієнти:
71. Качка з чорносливом на Новий рік 2019
72. Інгредієнти:
73. приготування:
74. Качка шматочками в рукаві: рецепти
75. Качка шматочками з сухофруктами
76. Качка шматочками в духовці з картоплею
77. Качині стегенця "Дюшес"
78. Качка цілком у духовці
79. інгредієнти:
80. Традиційний рецепт маринаду
81. Маринад для качки з медом і гірчицею
82. Качка в апельсиновому маринаді
83. Рецепт маринаду для качки з яблуками
84. Маринад для качиних грудок

Качка на Новий рік 2019: рецепти з фото в духовці, в рукаві, цілком і шматочками

Запечена качка відрізняється своїм вишуканим смаком, тому відмінно підходить для приготування страви на Новий рік. Щоб приготувати справжній кулінарний шедевр потрібно вибрати качку зі світлою і однорідною шкіркою, а також підібрати рецепт (з фото) і покроково приготувати святкову смачна страва.

Новорічна качка з картоплею

Запечена качка в духовці - це ідеальне блюдо на Новий рік . Рецепт (з фото) приготування такого частування не передбачає особливих складнощів. Єдине, що качку краще запікати в рукаві або фользі, так її м'ясо вийде ніжним і м'яким на смак.

Складові:

• качка (вагою в 2,5 кг);
• 500 г картоплі;
• 6-7 зубчиків часнику;
• 1 яблуко;
• 2 ст. ложки гострої гірчиці;
• 1 ч. Ложка прованських трав;
• 1 ст. ложка гранульованого часнику;
• половинка лимона;
• 2 ст. ложки соєвого соусу;
• 1 ст. ложка меду;
• сіль і перець за смаком.

приготування:

• Насамперед підготуємо тушку до запікання, для цього обрізаємо зайвий жир, шию і при бажанні крила.
• Качку добре обполіскувати, обсушуємо і натираємо підготовленою сумішшю з гранульованого часнику, солі і перцю.

• Потім обмазуємо тушку гірчицею, поливаємо соком цитруса і кладемо качку в будь-яку ємність, прикриваємо і маринуємо в прохолодному місці декілька годин, а краще протягом доби.
• Для начинки нарізаємо часточками картоплю і яблука , Подрібнюємо кілька зубців часнику, інгредієнти солимо, перчимо, присипаємо пряними травами, вливаємо ложку масла і перемішуємо.

• Всередину промаринуватися тушки поміщаємо начинку, отвором фіксуємо нитками і укладаємо качку в рукав для запікання.

• Запікаємо качку протягом двох годин (температура 180 ° С).
• Після закінчення часу рукав розрізаємо і поливаємо качку сумішшю з меду і сої, підвищуємо жар до 220 ° С і підрум'янюємо тушку протягом 10 хвилин.

• Готового блюда даємо час відпочити в духовці, потім дістаємо і подаємо до столу з зеленню, овочами і фруктами.

Качка з чорносливом на Новий рік 2019

Качка на Новий рік 2019 - це смачне, апетитне і святкове страва . Сьогодні є різні рецепти (з фото) її приготування, але одним з кращих варіантів є запечена качка з чорносливом.

Незважаючи, на те, що м'ясо такої птиці жирне і трохи жестковатое, в процесі запікання з сухофруктами воно стає м'яким і неповторним на смак.

Складові:

• качка;
• 2 яблука
• лимон;
• жменю чорносливу;
• кмин, перець, сіль за смаком.

приготування:

• Тушку готуємо до запікання, чистимо, видаляємо всі нутрощі, обов'язково зрізаємо зайвий жир і гузку, саме вони виділяють той запах, який і відлякує багатьох господинь від приготування качки.
• Чорнослив висипаємо в гарячу воду і залишаємо на 15 хвилин.
• Яблука нарізаємо часточками, лимон ділимо на половинки, одну залишаємо для соку, другу ріжемо часточками.

• У черевце тушки видавлюємо сік з цитруса, присмачуємо сіллю, перцем і заповнюємо качку яблуками, в'яленої сливою і лимоном, черевце зашиваємо.

• Поверхня качки також присмачуємо цитрусовим нектаром, посипаємо сіллю, перцем і кмином.
• Укладаємо на деко і запікаємо протягом двох годин (температура 200 ° С). Кожні 25 хвилин тушку краще поливати соком, що виділився, щоб качка не вийшло сухий, а змогла зберегти свою соковитість.

• Готову качку дістаємо, викладаємо на блюдо, прикрашаємо і подаємо до столу.

Качка шматочками в рукаві: рецепти

Качка в рукаві - хороший вибір страви на Новий рік . Завдяки простій термостійкої плівці качка нудиться у власному соку, з цього її м'ясо на смак виходить таким ніжним, соковитим і смачним.

Качка шматочками з сухофруктами

Такий варіант страви обов'язково сподобається як любителям м'ясних страв, так і самим витонченим гурманам. За рахунок використання сушених фруктів м'ясо виходить ароматним і з цікавими смаковими нотками.

Складові:

• качині ніжки (вагою в 1,5 кг);
• лимон;
• голівка часнику;
• 10 плодів чорносливу;
• 5-7 оливок;
• 4 гілочки розмарину;
• цибулина;
• приправи за смаком.

приготування:

• Щоб качині ніжки вийшли золотистими, а не вареними, їх варто насамперед пережарити на звичайній сковороді з додаванням олії і спецій.

• Тепер прямо в сковороду до м'яса кладемо лимонні дольки і сушеної сливи, оливки, розкладаємо гілочки розмарину, присипаємо спеціями, прикриваємо і маринуємо.

• Після вміст сковороди разом з цибулею викладаємо в кулінарний рукав, вливаємо трохи води, фіксуємо краю і відправляємо блюдо в духовку на 50 хвилин (температура 175 ° С).

• Готову страву дістаємо з пакета і подаємо до столу.

Качка шматочками в духовці з картоплею

В рукаві качку також можна запекти шматочками разом з картоплею. Блюдо виходить дуже смачним і ситним. Багато господинь переживають за те, що м'ясо такої птиці може вийти жорстким. Щоб уникнути всіх хвилювань качку можна попередньо відварити, а тільки потім запікати її з гарніром, смак качиного м'яса не постраждає.

Складові:

• качка;
• 10 бульб картоплі;
• 2 цибулини;
• 250 мл майонезу;
• спеції за смаком.

приготування:

1. Підготовлену до запікання тушку качки нарізаємо шматочками, солимо, перчимо, присмачуємо спеціями і щедро змащуємо майонезом.
2. Картоплю ріжемо брусочками, цибулю шаткуємо на четвертинки. Перемішуємо овочі, солимо і перчимо.
3. У рукав закладаємо картоплю з цибулею, зверху викладаємо качині шматочки в майонезі, залишаємо на 30 хвилин.
4. Потім рукав зав'язуємо і ставимо в духовку на годину (температура 170 ° С). Після пакет розрізаємо і готуємо страву ще 15 хвилин.

Качині стегенця "Дюшес"

Якщо в будинку не виявилася рукава для запікання, але є фольга, то її також можна використовувати для запікання качиного м'яса. Наприклад, можна взяти рецепт (з фото) качки з грушами і покроково приготувати ароматне і вишукане на смак святкове блюдо.

Складові:

• качині стегенця;
• 3 груші;
• 3 гілочки розмарину (1 ст. Ложка сухого);
• 1 ч. Ложка коричневого цукру;
• перець і сіль за смаком.

приготування:

• З качиних стегенець зрізаємо жир, добре їх промиваємо, просушуємо, натираємо сіллю, перцем і залишаємо на 40 хвилин.

• Груші ділимо навпіл, видаляємо серцевину з кісточками.

• У форму кладемо качині ніжки, присипаємо їх листочками свіжого або сухого розмарину.

• Зверху викладаємо груші розрізом вниз, присипаємо фрукти тростинним цукром, прикриваємо форму з вмістом фольгою і ставимо в духовку на 2 години (температура 180 ° С).

Качка цілком у духовці

Сьогодні найвідоміші кулінари пропонують свої кращі рецепти запеченої качки. Одним з таких варіантів є качка під медової скоринкою, яка на Новий рік стане найсмачнішим, вишуканим і святковим блюдом.

інгредієнти:

• качка (вагою в 1,2 кг);
• 20 г ревеню;
• 20 г сливи;
• 4 яблука;
• цибулина;
• 30 г салатного міксу;
• 30 мл винного оцту (білого);
• 30 мл меду;
• 25 г хрону;
• 25 г гірчиці;
• 20 г вершкового масла;
• лимон, апельсин;
• в'ялені томати;
• кардамон;
• хліб для тостів;
• сіль.

приготування:

1. Тушку качки солимо, перчимо зовні і всередині, відкладаємо поки в сторону.
2. У миску викладаємо нарізану сливу, яблуко, цибуля і ревінь. Також до інгредієнтів кладемо кардамон, апельсинові часточки, в'ялені томати і порізаний квадратиками хліб, інгредієнти перемішуємо.
3. Качку фаршируємо отриманою начинкою і кладемо на застелений фольгою деко грудкою вниз, відправляємо в духовку на годину (температура 180 ° С).
4. Для соусу в сковороду ллємо винний укусу, кладемо гірчицю, хрін і масло, прогріваємо інгредієнти до загустіння.
5. Після закінчення часу качку дістаємо, робимо на ній надрізи і поливаємо соусом, повертаємо тушку в духовку ще на півгодини (температура 200 ° С).
6. На великій тарілці розкладаємо салатний мікс, зверху кладемо хлібні шматочки і викладаємо качку, прикрашаємо цитрусами, сливою, яблуками і подаємо до столу.

Маринади для качки: 5 кращих рецептів

Кажуть, що рецепт маринаду для качки прийшов з Китаю, адже саме в цій країні подавали запечену качку до імператорського столу. Сьогодні таке блюдо готують в кожній родині по всьому світу, але багатьох господинь цікавить саме рецепт маринаду для качиного м'яса, адже завдяки йому блюдо виходить вишуканим і пікантним на смак.

Традиційний рецепт маринаду

Такий рецепт маринаду традиційно використовується в азіатській кухні. Спочатку, основними його компонентами були цукор і оцет, які вбивали неприємний запах качки і робили її м'ясо більш м'яким. Після кулінари стали експериментувати з інгредієнтами і доповнювати маринад іншими спеціями.

Складові:

• 2 ст. ложки цукрового піску;
• 1,5 ст. ложка столового укусу;
• 1 ст. ложка соєвого соусу;
• 1 ст. ложка томатної пасти;
• 3 ст. ложки лимонного соку;
• 1 ч. Ложка кукурудзяного борошна;
• 4 ст. ложки води.

приготування:

1. У сотейник виливаємо цитрусовий сік, сою, оцет, засипаємо цукровий пісок і кладемо томатну пасту, ретельно все розмішуємо.
2. Борошно розводимо водою і отриману суміш вливаємо в сотейник.
3. Ставимо маринад на вогонь, доводимо до кипіння, охолодити і маринуємо в ньому качку.

Маринад для качки з медом і гірчицею

Використання маринаду, приготованого на основі меду можна запекти качку з апетитною хрусткою скоринкою.

Складові:

• 2 ст. ложки гірчиці;
• 2 ст. ложки меду;
• склянка води;
• сіль і перець за смаком.

приготування:

1. У ємності змішуємо мед і гірчицю.
2. Тушку качки спочатку натираємо сіллю і перцем, потім обмазуємо підготовленим маринадом. Щоб м'ясо краще просочилося можна зробити під шкіркою невеликі проколи.
3. Викладаємо тушку на змащене маслом деко, вливаємо воду і запікаємо протягом години.

Качка в апельсиновому маринаді

Кисло-солодкий смак такого маринаду відмінно поєднується з качиним м'ясом. Такий рецепт цитрусового соусу дозволить приготувати на Новий рік справжній кулінарний шедевр.

Складові:

• 2 апельсина;
• 1 ст. ложка зерновий гірчиці;
• 3 ст. ложки меду;
• 2 ст. ложки соєвого соусу;
• спеції за смаком.

приготування:

1. Тушку качки натираємо спеціями.
2. У миску вичавлюємо сік з двох апельсинів, вливаємо сою, рідкий мед і кладемо гірчицю, ретельно вимішуємо все до однорідності.
3. Отриманим маринадом заливаємо качку, загортаємо її в поліетиленовий пакет і залишаємо на ніч.
4. Перед тим як відправити качку в духовку робимо в кілька місцях проколи.
5. Спочатку запікаємо при високих температурах 30 хвилин, потім поливаємо маринадом, зменшуємо жар і продовжуємо запікати качку до готовності.

Рецепт маринаду для качки з яблуками

Досить часто качку запікають з фруктами, для такого рецепта приготування є свій особливий маринад.

Складові:

• лимон;
• 2-3 зубчики часнику;
• 1 ст. ложка меду;
• 1 ст. ложка олії;
• 1 ч. Ложка оцту.

приготування:

1. З лимона виживаємо сік, перемішуємо його з маслом, медом і пресованими часточками пряного овоча.
2. Тушку натираємо спеціями і обмазуємо маринадом.
3. Запікаємо качку з яблуками протягом 1,5 -2 години. При бажанні отримати блюдо з рум'яною скоринкою, в кінці приготування поливаємо маринадом.

Маринад для качиних грудок

Багатьом господаркам подобаються качині грудки, вони швидко готуються, їх можна подати як основне блюдо з будь-яким гарніром або використовувати для вишуканих і оригінальних салатів.

Складові:

• 3 ст. ложки соєвого соусу;
• 1 ст. ложі меду;
• 1 ст. ложки орегано;
• 1 ч. Ложка гірчиці.

приготування:

1. Грудки натираємо гірчицею, медом і соєвої приправою, маринуємо м'ясо протягом двох годин.
2. Потім надрезаем шкірку, викладаємо на деко і запікаємо протягом години.
3. Не потрібно бути професійним кулінаром, щоб приготувати качку для святкового столу.

Досить вивчити детально все рецепти, вибрати підходящий варіант і тоді зустріч Нового року залишить після себе тільки приємні спогади.

Качка на Новий рік 2019: рецепти з фото в духовці, в рукаві, цілком і шматочками

Запечена качка відрізняється своїм вишуканим смаком, тому відмінно підходить для приготування страви на Новий рік. Щоб приготувати справжній кулінарний шедевр потрібно вибрати качку зі світлою і однорідною шкіркою, а також підібрати рецепт (з фото) і покроково приготувати святкову смачна страва.

Новорічна качка з картоплею

Запечена качка в духовці - це ідеальне блюдо на Новий рік . Рецепт (з фото) приготування такого частування не передбачає особливих складнощів. Єдине, що качку краще запікати в рукаві або фользі, так її м'ясо вийде ніжним і м'яким на смак.

Інгредієнти:

• качка (вагою в 2,5 кг);
• 500 г картоплі;
• 6-7 зубчиків часнику;
• 1 яблуко;
• 2 ст. ложки гострої гірчиці;
• 1 ч. Ложка прованських трав;
• 1 ст. ложка гранульованого часнику;
• половинка лимона;
• 2 ст. ложки соєвого соусу;
• 1 ст. ложка меду;
• сіль і перець за смаком.

приготування:

• Насамперед підготуємо тушку до запікання, для цього обрізаємо зайвий жир, шию і при бажанні крила.
• Качку добре обполіскувати, обсушуємо і натираємо підготовленою сумішшю з гранульованого часнику, солі і перцю.

• Потім обмазуємо тушку гірчицею, поливаємо соком цитруса і кладемо качку в будь-яку ємність, прикриваємо і маринуємо в прохолодному місці декілька годин, а краще протягом доби.
• Для начинки нарізаємо часточками картоплю і яблука , Подрібнюємо кілька зубців часнику, інгредієнти солимо, перчимо, присипаємо пряними травами, вливаємо ложку масла і перемішуємо.

• Всередину промаринуватися тушки поміщаємо начинку, отвором фіксуємо нитками і укладаємо качку в рукав для запікання.

• Запікаємо качку протягом двох годин (температура 180 ° С).
• Після закінчення часу рукав розрізаємо і поливаємо качку сумішшю з меду і сої, підвищуємо жар до 220 ° С і підрум'янюємо тушку протягом 10 хвилин.

• Готового блюда даємо час відпочити в духовці, потім дістаємо і подаємо до столу з зеленню, овочами і фруктами.

Качка з чорносливом на Новий рік 2019

Качка на Новий рік 2019 - це смачне, апетитне і святкове страва . Сьогодні є різні рецепти (з фото) її приготування, але одним з кращих варіантів є запечена качка з чорносливом.

Незважаючи, на те, що м'ясо такої птиці жирне і трохи жестковатое, в процесі запікання з сухофруктами воно стає м'яким і неповторним на смак.

Інгредієнти:

• качка;
• 2 яблука
• лимон;
• жменю чорносливу;
• кмин, перець, сіль за смаком.

приготування:

• Тушку готуємо до запікання, чистимо, видаляємо всі нутрощі, обов'язково зрізаємо зайвий жир і гузку, саме вони виділяють той запах, який і відлякує багатьох господинь від приготування качки.
• Чорнослив висипаємо в гарячу воду і залишаємо на 15 хвилин.
• Яблука нарізаємо часточками, лимон ділимо на половинки, одну залишаємо для соку, другу ріжемо часточками.

• У черевце тушки видавлюємо сік з цитруса, присмачуємо сіллю, перцем і заповнюємо качку яблуками, в'яленої сливою і лимоном, черевце зашиваємо.

• Поверхня качки також присмачуємо цитрусовим нектаром, посипаємо сіллю, перцем і кмином.
• Укладаємо на деко і запікаємо протягом двох годин (температура 200 ° С). Кожні 25 хвилин тушку краще поливати соком, що виділився, щоб качка не вийшло сухий, а змогла зберегти свою соковитість.

• Готову качку дістаємо, викладаємо на блюдо, прикрашаємо і подаємо до столу.

Качка шматочками в рукаві: рецепти

Качка в рукаві - хороший вибір страви на Новий рік . Завдяки простій термостійкої плівці качка нудиться у власному соку, з цього її м'ясо на смак виходить таким ніжним, соковитим і смачним.

Качка шматочками з сухофруктами

Такий варіант страви обов'язково сподобається як любителям м'ясних страв, так і самим витонченим гурманам. За рахунок використання сушених фруктів м'ясо виходить ароматним і з цікавими смаковими нотками.

Інгредієнти:

• качині ніжки (вагою в 1,5 кг);
• лимон;
• голівка часнику;
• 10 плодів чорносливу;
• 5-7 оливок;
• 4 гілочки розмарину;
• цибулина;
• приправи за смаком.

приготування:

• Щоб качині ніжки вийшли золотистими, а не вареними, їх варто насамперед пережарити на звичайній сковороді з додаванням олії і спецій.

• Тепер прямо в сковороду до м'яса кладемо лимонні дольки і сушеної сливи, оливки, розкладаємо гілочки розмарину, присипаємо спеціями, прикриваємо і маринуємо.

• Після вміст сковороди разом з цибулею викладаємо в кулінарний рукав, вливаємо трохи води, фіксуємо краю і відправляємо блюдо в духовку на 50 хвилин (температура 175 ° С).

• Готову страву дістаємо з пакета і подаємо до столу.

Качка шматочками в духовці з картоплею

В рукаві качку також можна запекти шматочками разом з картоплею. Блюдо виходить дуже смачним і ситним. Багато господинь переживають за те, що м'ясо такої птиці може вийти жорстким. Щоб уникнути всіх хвилювань качку можна попередньо відварити, а тільки потім запікати її з гарніром, смак качиного м'яса не постраждає.

Інгредієнти:

• качка;
• 10 бульб картоплі;
• 2 цибулини;
• 250 мл майонезу;
• спеції за смаком.

приготування:

1. Підготовлену до запікання тушку качки нарізаємо шматочками, солимо, перчимо, присмачуємо спеціями і щедро змащуємо майонезом.
2. Картоплю ріжемо брусочками, цибулю шаткуємо на четвертинки. Перемішуємо овочі, солимо і перчимо.
3. У рукав закладаємо картоплю з цибулею, зверху викладаємо качині шматочки в майонезі, залишаємо на 30 хвилин.
4. Потім рукав зав'язуємо і ставимо в духовку на годину (температура 170 ° С). Після пакет розрізаємо і готуємо страву ще 15 хвилин.

Качині стегенця "Дюшес"

Якщо в будинку не виявилася рукава для запікання, але є фольга, то її також можна використовувати для запікання качиного м'яса. Наприклад, можна взяти рецепт (з фото) качки з грушами і покроково приготувати ароматне і вишукане на смак святкове блюдо.

Інгредієнти:

• качині стегенця;
• 3 груші;
• 3 гілочки розмарину (1 ст. Ложка сухого);
• 1 ч. Ложка коричневого цукру;
• перець і сіль за смаком.

приготування:

• З качиних стегенець зрізаємо жир, добре їх промиваємо, просушуємо, натираємо сіллю, перцем і залишаємо на 40 хвилин.

• Груші ділимо навпіл, видаляємо серцевину з кісточками.

• У форму кладемо качині ніжки, присипаємо їх листочками свіжого або сухого розмарину.

• Зверху викладаємо груші розрізом вниз, присипаємо фрукти тростинним цукром, прикриваємо форму з вмістом фольгою і ставимо в духовку на 2 години (температура 180 ° С).

Качка цілком у духовці

Сьогодні найвідоміші кулінари пропонують свої кращі рецепти запеченої качки. Одним з таких варіантів є качка під медової скоринкою, яка на Новий рік стане найсмачнішим, вишуканим і святковим блюдом.

інгредієнти:

• качка (вагою в 1,2 кг);
• 20 г ревеню;
• 20 г сливи;
• 4 яблука;
• цибулина;
• 30 г салатного міксу;
• 30 мл винного оцту (білого);
• 30 мл меду;
• 25 г хрону;
• 25 г гірчиці;
• 20 г вершкового масла;
• лимон, апельсин;
• в'ялені томати;
• кардамон;
• хліб для тостів;
• сіль.

приготування:

1. Тушку качки солимо, перчимо зовні і всередині, відкладаємо поки в сторону.
2. У миску викладаємо нарізану сливу, яблуко, цибуля і ревінь. Також до інгредієнтів кладемо кардамон, апельсинові часточки, в'ялені томати і порізаний квадратиками хліб, інгредієнти перемішуємо.
3. Качку фаршируємо отриманою начинкою і кладемо на застелений фольгою деко грудкою вниз, відправляємо в духовку на годину (температура 180 ° С).
4. Для соусу в сковороду ллємо винний укусу, кладемо гірчицю, хрін і масло, прогріваємо інгредієнти до загустіння.
5. Після закінчення часу качку дістаємо, робимо на ній надрізи і поливаємо соусом, повертаємо тушку в духовку ще на півгодини (температура 200 ° С).
6. На великій тарілці розкладаємо салатний мікс, зверху кладемо хлібні шматочки і викладаємо качку, прикрашаємо цитрусами, сливою, яблуками і подаємо до столу.

Маринади для качки: 5 кращих рецептів

Кажуть, що рецепт маринаду для качки прийшов з Китаю, адже саме в цій країні подавали запечену качку до імператорського столу. Сьогодні таке блюдо готують в кожній родині по всьому світу, але багатьох господинь цікавить саме рецепт маринаду для качиного м'яса, адже завдяки йому блюдо виходить вишуканим і пікантним на смак.

Традиційний рецепт маринаду

Такий рецепт маринаду традиційно використовується в азіатській кухні. Спочатку, основними його компонентами були цукор і оцет, які вбивали неприємний запах качки і робили її м'ясо більш м'яким. Після кулінари стали експериментувати з інгредієнтами і доповнювати маринад іншими спеціями.

Інгредієнти:

• 2 ст. ложки цукрового піску;
• 1,5 ст. ложка столового укусу;
• 1 ст. ложка соєвого соусу;
• 1 ст. ложка томатної пасти;
• 3 ст. ложки лимонного соку;
• 1 ч. Ложка кукурудзяного борошна;
• 4 ст. ложки води.

приготування:

1. У сотейник виливаємо цитрусовий сік, сою, оцет, засипаємо цукровий пісок і кладемо томатну пасту, ретельно все розмішуємо.
2. Борошно розводимо водою і отриману суміш вливаємо в сотейник.
3. Ставимо маринад на вогонь, доводимо до кипіння, охолодити і маринуємо в ньому качку.

Маринад для качки з медом і гірчицею

Використання маринаду, приготованого на основі меду можна запекти качку з апетитною хрусткою скоринкою.

Інгредієнти:

• 2 ст. ложки гірчиці;
• 2 ст. ложки меду;
• склянка води;
• сіль і перець за смаком.

приготування:

1. У ємності змішуємо мед і гірчицю.
2. Тушку качки спочатку натираємо сіллю і перцем, потім обмазуємо підготовленим маринадом. Щоб м'ясо краще просочилося можна зробити під шкіркою невеликі проколи.
3. Викладаємо тушку на змащене маслом деко, вливаємо воду і запікаємо протягом години.

Качка в апельсиновому маринаді

Кисло-солодкий смак такого маринаду відмінно поєднується з качиним м'ясом. Такий рецепт цитрусового соусу дозволить приготувати на Новий рік справжній кулінарний шедевр.

Інгредієнти:

• 2 апельсина;
• 1 ст. ложка зерновий гірчиці;
• 3 ст. ложки меду;
• 2 ст. ложки соєвого соусу;
• спеції за смаком.

приготування:

1. Тушку качки натираємо спеціями.
2. У миску вичавлюємо сік з двох апельсинів, вливаємо сою, рідкий мед і кладемо гірчицю, ретельно вимішуємо все до однорідності.
3. Отриманим маринадом заливаємо качку, загортаємо її в поліетиленовий пакет і залишаємо на ніч.
4. Перед тим як відправити качку в духовку робимо в кілька місцях проколи.
5. Спочатку запікаємо при високих температурах 30 хвилин, потім поливаємо маринадом, зменшуємо жар і продовжуємо запікати качку до готовності.

Рецепт маринаду для качки з яблуками

Досить часто качку запікають з фруктами, для такого рецепта приготування є свій особливий маринад.

Інгредієнти:

• лимон;
• 2-3 зубчики часнику;
• 1 ст. ложка меду;
• 1 ст. ложка олії;
• 1 ч. Ложка оцту.

приготування:

1. З лимона виживаємо сік, перемішуємо його з маслом, медом і пресованими часточками пряного овоча.
2. Тушку натираємо спеціями і обмазуємо маринадом.
3. Запікаємо качку з яблуками протягом 1,5 -2 години. При бажанні отримати блюдо з рум'яною скоринкою, в кінці приготування поливаємо маринадом.

Маринад для качиних грудок

Багатьом господаркам подобаються качині грудки, вони швидко готуються, їх можна подати як основне блюдо з будь-яким гарніром або використовувати для вишуканих і оригінальних салатів.

Інгредієнти:

• 3 ст. ложки соєвого соусу;
• 1 ст. ложі меду;
• 1 ст. ложки орегано;
• 1 ч. Ложка гірчиці.

приготування:

1. Грудки натираємо гірчицею, медом і соєвої приправою, маринуємо м'ясо протягом двох годин.
2. Потім надрезаем шкірку, викладаємо на деко і запікаємо протягом години.
3. Не потрібно бути професійним кулінаром, щоб приготувати качку для святкового столу.

Досить вивчити детально все рецепти, вибрати підходящий варіант і тоді зустріч Нового року залишить після себе тільки приємні спогади.

Качка на Новий рік 2019: рецепти з фото в духовці, в рукаві, цілком і шматочками

Запечена качка відрізняється своїм вишуканим смаком, тому відмінно підходить для приготування страви на Новий рік. Щоб приготувати справжній кулінарний шедевр потрібно вибрати качку зі світлою і однорідною шкіркою, а також підібрати рецепт (з фото) і покроково приготувати святкову смачна страва.

Новорічна качка з картоплею

Запечена качка в духовці - це ідеальне блюдо на Новий рік . Рецепт (з фото) приготування такого частування не передбачає особливих складнощів. Єдине, що качку краще запікати в рукаві або фользі, так її м'ясо вийде ніжним і м'яким на смак.

Інгредієнти:

• качка (вагою в 2,5 кг);
• 500 г картоплі;
• 6-7 зубчиків часнику;
• 1 яблуко;
• 2 ст. ложки гострої гірчиці;
• 1 ч. Ложка прованських трав;
• 1 ст. ложка гранульованого часнику;
• половинка лимона;
• 2 ст. ложки соєвого соусу;
• 1 ст. ложка меду;
• сіль і перець за смаком.

приготування:

• Насамперед підготуємо тушку до запікання, для цього обрізаємо зайвий жир, шию і при бажанні крила.
• Качку добре обполіскувати, обсушуємо і натираємо підготовленою сумішшю з гранульованого часнику, солі і перцю.

• Потім обмазуємо тушку гірчицею, поливаємо соком цитруса і кладемо качку в будь-яку ємність, прикриваємо і маринуємо в прохолодному місці декілька годин, а краще протягом доби.
• Для начинки нарізаємо часточками картоплю і яблука , Подрібнюємо кілька зубців часнику, інгредієнти солимо, перчимо, присипаємо пряними травами, вливаємо ложку масла і перемішуємо.

• Всередину промаринуватися тушки поміщаємо начинку, отвором фіксуємо нитками і укладаємо качку в рукав для запікання.

• Запікаємо качку протягом двох годин (температура 180 ° С).
• Після закінчення часу рукав розрізаємо і поливаємо качку сумішшю з меду і сої, підвищуємо жар до 220 ° С і підрум'янюємо тушку протягом 10 хвилин.

• Готового блюда даємо час відпочити в духовці, потім дістаємо і подаємо до столу з зеленню, овочами і фруктами.

Качка з чорносливом на Новий рік 2019

Качка на Новий рік 2019 - це смачне, апетитне і святкове страва . Сьогодні є різні рецепти (з фото) її приготування, але одним з кращих варіантів є запечена качка з чорносливом.

Незважаючи, на те, що м'ясо такої птиці жирне і трохи жестковатое, в процесі запікання з сухофруктами воно стає м'яким і неповторним на смак.

Інгредієнти:

• качка;
• 2 яблука
• лимон;
• жменю чорносливу;
• кмин, перець, сіль за смаком.

приготування:

• Тушку готуємо до запікання, чистимо, видаляємо всі нутрощі, обов'язково зрізаємо зайвий жир і гузку, саме вони виділяють той запах, який і відлякує багатьох господинь від приготування качки.
• Чорнослив висипаємо в гарячу воду і залишаємо на 15 хвилин.
• Яблука нарізаємо часточками, лимон ділимо на половинки, одну залишаємо для соку, другу ріжемо часточками.

• У черевце тушки видавлюємо сік з цитруса, присмачуємо сіллю, перцем і заповнюємо качку яблуками, в'яленої сливою і лимоном, черевце зашиваємо.

• Поверхня качки також присмачуємо цитрусовим нектаром, посипаємо сіллю, перцем і кмином.
• Укладаємо на деко і запікаємо протягом двох годин (температура 200 ° С). Кожні 25 хвилин тушку краще поливати соком, що виділився, щоб качка не вийшло сухий, а змогла зберегти свою соковитість.

• Готову качку дістаємо, викладаємо на блюдо, прикрашаємо і подаємо до столу.

Качка шматочками в рукаві: рецепти

Качка в рукаві - хороший вибір страви на Новий рік . Завдяки простій термостійкої плівці качка нудиться у власному соку, з цього її м'ясо на смак виходить таким ніжним, соковитим і смачним.

Качка шматочками з сухофруктами

Такий варіант страви обов'язково сподобається як любителям м'ясних страв, так і самим витонченим гурманам. За рахунок використання сушених фруктів м'ясо виходить ароматним і з цікавими смаковими нотками.

Інгредієнти:

• качині ніжки (вагою в 1,5 кг);
• лимон;
• голівка часнику;
• 10 плодів чорносливу;
• 5-7 оливок;
• 4 гілочки розмарину;
• цибулина;
• приправи за смаком.

приготування:

• Щоб качині ніжки вийшли золотистими, а не вареними, їх варто насамперед пережарити на звичайній сковороді з додаванням олії і спецій.

• Тепер прямо в сковороду до м'яса кладемо лимонні дольки і сушеної сливи, оливки, розкладаємо гілочки розмарину, присипаємо спеціями, прикриваємо і маринуємо.

• Після вміст сковороди разом з цибулею викладаємо в кулінарний рукав, вливаємо трохи води, фіксуємо краю і відправляємо блюдо в духовку на 50 хвилин (температура 175 ° С).

• Готову страву дістаємо з пакета і подаємо до столу.

Качка шматочками в духовці з картоплею

В рукаві качку також можна запекти шматочками разом з картоплею. Блюдо виходить дуже смачним і ситним. Багато господинь переживають за те, що м'ясо такої птиці може вийти жорстким. Щоб уникнути всіх хвилювань качку можна попередньо відварити, а тільки потім запікати її з гарніром, смак качиного м'яса не постраждає.

Інгредієнти:

• качка;
• 10 бульб картоплі;
• 2 цибулини;
• 250 мл майонезу;
• спеції за смаком.

приготування:

1. Підготовлену до запікання тушку качки нарізаємо шматочками, солимо, перчимо, присмачуємо спеціями і щедро змащуємо майонезом.
2. Картоплю ріжемо брусочками, цибулю шаткуємо на четвертинки. Перемішуємо овочі, солимо і перчимо.
3. У рукав закладаємо картоплю з цибулею, зверху викладаємо качині шматочки в майонезі, залишаємо на 30 хвилин.
4. Потім рукав зав'язуємо і ставимо в духовку на годину (температура 170 ° С). Після пакет розрізаємо і готуємо страву ще 15 хвилин.

Качині стегенця "Дюшес"

Якщо в будинку не виявилася рукава для запікання, але є фольга, то її також можна використовувати для запікання качиного м'яса. Наприклад, можна взяти рецепт (з фото) качки з грушами і покроково приготувати ароматне і вишукане на смак святкове блюдо.

Інгредієнти:

• качині стегенця;
• 3 груші;
• 3 гілочки розмарину (1 ст. Ложка сухого);
• 1 ч. Ложка коричневого цукру;
• перець і сіль за смаком.

приготування:

• З качиних стегенець зрізаємо жир, добре їх промиваємо, просушуємо, натираємо сіллю, перцем і залишаємо на 40 хвилин.

• Груші ділимо навпіл, видаляємо серцевину з кісточками.

• У форму кладемо качині ніжки, присипаємо їх листочками свіжого або сухого розмарину.

• Зверху викладаємо груші розрізом вниз, присипаємо фрукти тростинним цукром, прикриваємо форму з вмістом фольгою і ставимо в духовку на 2 години (температура 180 ° С).

Качка цілком у духовці

Сьогодні найвідоміші кулінари пропонують свої кращі рецепти запеченої качки. Одним з таких варіантів є качка під медової скоринкою, яка на Новий рік стане найсмачнішим, вишуканим і святковим блюдом.

інгредієнти:

• качка (вагою в 1,2 кг);
• 20 г ревеню;
• 20 г сливи;
• 4 яблука;
• цибулина;
• 30 г салатного міксу;
• 30 мл винного оцту (білого);
• 30 мл меду;
• 25 г хрону;
• 25 г гірчиці;
• 20 г вершкового масла;
• лимон, апельсин;
• в'ялені томати;
• кардамон;
• хліб для тостів;
• сіль.

приготування:

1. Тушку качки солимо, перчимо зовні і всередині, відкладаємо поки в сторону.
2. У миску викладаємо нарізану сливу, яблуко, цибуля і ревінь. Також до інгредієнтів кладемо кардамон, апельсинові часточки, в'ялені томати і порізаний квадратиками хліб, інгредієнти перемішуємо.
3. Качку фаршируємо отриманою начинкою і кладемо на застелений фольгою деко грудкою вниз, відправляємо в духовку на годину (температура 180 ° С).
4. Для соусу в сковороду ллємо винний укусу, кладемо гірчицю, хрін і масло, прогріваємо інгредієнти до загустіння.
5. Після закінчення часу качку дістаємо, робимо на ній надрізи і поливаємо соусом, повертаємо тушку в духовку ще на півгодини (температура 200 ° С).
6. На великій тарілці розкладаємо салатний мікс, зверху кладемо хлібні шматочки і викладаємо качку, прикрашаємо цитрусами, сливою, яблуками і подаємо до столу.

Маринади для качки: 5 кращих рецептів

Кажуть, що рецепт маринаду для качки прийшов з Китаю, адже саме в цій країні подавали запечену качку до імператорського столу. Сьогодні таке блюдо готують в кожній родині по всьому світу, але багатьох господинь цікавить саме рецепт маринаду для качиного м'яса, адже завдяки йому блюдо виходить вишуканим і пікантним на смак.

Традиційний рецепт маринаду

Такий рецепт маринаду традиційно використовується в азіатській кухні. Спочатку, основними його компонентами були цукор і оцет, які вбивали неприємний запах качки і робили її м'ясо більш м'яким. Після кулінари стали експериментувати з інгредієнтами і доповнювати маринад іншими спеціями.

Інгредієнти:

• 2 ст. ложки цукрового піску;
• 1,5 ст. ложка столового укусу;
• 1 ст. ложка соєвого соусу;
• 1 ст. ложка томатної пасти;
• 3 ст. ложки лимонного соку;
• 1 ч. Ложка кукурудзяного борошна;
• 4 ст. ложки води.

приготування:

1. У сотейник виливаємо цитрусовий сік, сою, оцет, засипаємо цукровий пісок і кладемо томатну пасту, ретельно все розмішуємо.
2. Борошно розводимо водою і отриману суміш вливаємо в сотейник.
3. Ставимо маринад на вогонь, доводимо до кипіння, охолодити і маринуємо в ньому качку.

Маринад для качки з медом і гірчицею

Використання маринаду, приготованого на основі меду можна запекти качку з апетитною хрусткою скоринкою.

Інгредієнти:

• 2 ст. ложки гірчиці;
• 2 ст. ложки меду;
• склянка води;
• сіль і перець за смаком.

приготування:

1. У ємності змішуємо мед і гірчицю.
2. Тушку качки спочатку натираємо сіллю і перцем, потім обмазуємо підготовленим маринадом. Щоб м'ясо краще просочилося можна зробити під шкіркою невеликі проколи.
3. Викладаємо тушку на змащене маслом деко, вливаємо воду і запікаємо протягом години.

Качка в апельсиновому маринаді

Кисло-солодкий смак такого маринаду відмінно поєднується з качиним м'ясом. Такий рецепт цитрусового соусу дозволить приготувати на Новий рік справжній кулінарний шедевр.

Інгредієнти:

• 2 апельсина;
• 1 ст. ложка зерновий гірчиці;
• 3 ст. ложки меду;
• 2 ст. ложки соєвого соусу;
• спеції за смаком.

приготування:

1. Тушку качки натираємо спеціями.
2. У миску вичавлюємо сік з двох апельсинів, вливаємо сою, рідкий мед і кладемо гірчицю, ретельно вимішуємо все до однорідності.
3. Отриманим маринадом заливаємо качку, загортаємо її в поліетиленовий пакет і залишаємо на ніч.
4. Перед тим як відправити качку в духовку робимо в кілька місцях проколи.
5. Спочатку запікаємо при високих температурах 30 хвилин, потім поливаємо маринадом, зменшуємо жар і продовжуємо запікати качку до готовності.

Рецепт маринаду для качки з яблуками

Досить часто качку запікають з фруктами, для такого рецепта приготування є свій особливий маринад.

Інгредієнти:

• лимон;
• 2-3 зубчики часнику;
• 1 ст. ложка меду;
• 1 ст. ложка олії;
• 1 ч. Ложка оцту.

приготування:

1. З лимона виживаємо сік, перемішуємо його з маслом, медом і пресованими часточками пряного овоча.
2. Тушку натираємо спеціями і обмазуємо маринадом.
3. Запікаємо качку з яблуками протягом 1,5 -2 години. При бажанні отримати блюдо з рум'яною скоринкою, в кінці приготування поливаємо маринадом.

Маринад для качиних грудок

Багатьом господаркам подобаються качині грудки, вони швидко готуються, їх можна подати як основне блюдо з будь-яким гарніром або використовувати для вишуканих і оригінальних салатів.

Інгредієнти:

• 3 ст. ложки соєвого соусу;
• 1 ст. ложі меду;
• 1 ст. ложки орегано;
• 1 ч. Ложка гірчиці.

приготування:

1. Грудки натираємо гірчицею, медом і соєвої приправою, маринуємо м'ясо протягом двох годин.
2. Потім надрезаем шкірку, викладаємо на деко і запікаємо протягом години.
3. Не потрібно бути професійним кулінаром, щоб приготувати качку для святкового столу.

Досить вивчити детально все рецепти, вибрати підходящий варіант і тоді зустріч Нового року залишить після себе тільки приємні спогади.

Качка на Новий рік 2019: рецепти з фото в духовці, в рукаві, цілком і шматочками

Запечена качка відрізняється своїм вишуканим смаком, тому відмінно підходить для приготування страви на Новий рік. Щоб приготувати справжній кулінарний шедевр потрібно вибрати качку зі світлою і однорідною шкіркою, а також підібрати рецепт (з фото) і покроково приготувати святкову смачна страва.

Новорічна качка з картоплею

Запечена качка в духовці - це ідеальне блюдо на Новий рік . Рецепт (з фото) приготування такого частування не передбачає особливих складнощів. Єдине, що качку краще запікати в рукаві або фользі, так її м'ясо вийде ніжним і м'яким на смак.

Інгредієнти:

• качка (вагою в 2,5 кг);
• 500 г картоплі;
• 6-7 зубчиків часнику;
• 1 яблуко;
• 2 ст. ложки гострої гірчиці;
• 1 ч. Ложка прованських трав;
• 1 ст. ложка гранульованого часнику;
• половинка лимона;
• 2 ст. ложки соєвого соусу;
• 1 ст. ложка меду;
• сіль і перець за смаком.

приготування:

• Насамперед підготуємо тушку до запікання, для цього обрізаємо зайвий жир, шию і при бажанні крила.
• Качку добре обполіскувати, обсушуємо і натираємо підготовленою сумішшю з гранульованого часнику, солі і перцю.

• Потім обмазуємо тушку гірчицею, поливаємо соком цитруса і кладемо качку в будь-яку ємність, прикриваємо і маринуємо в прохолодному місці декілька годин, а краще протягом доби.
• Для начинки нарізаємо часточками картоплю і яблука , Подрібнюємо кілька зубців часнику, інгредієнти солимо, перчимо, присипаємо пряними травами, вливаємо ложку масла і перемішуємо.

• Всередину промаринуватися тушки поміщаємо начинку, отвором фіксуємо нитками і укладаємо качку в рукав для запікання.

• Запікаємо качку протягом двох годин (температура 180 ° С).
• Після закінчення часу рукав розрізаємо і поливаємо качку сумішшю з меду і сої, підвищуємо жар до 220 ° С і підрум'янюємо тушку протягом 10 хвилин.

• Готового блюда даємо час відпочити в духовці, потім дістаємо і подаємо до столу з зеленню, овочами і фруктами.

Качка з чорносливом на Новий рік 2019

Качка на Новий рік 2019 - це смачне, апетитне і святкове страва . Сьогодні є різні рецепти (з фото) її приготування, але одним з кращих варіантів є запечена качка з чорносливом.

Незважаючи, на те, що м'ясо такої птиці жирне і трохи жестковатое, в процесі запікання з сухофруктами воно стає м'яким і неповторним на смак.

Інгредієнти:

• качка;
• 2 яблука
• лимон;
• жменю чорносливу;
• кмин, перець, сіль за смаком.

приготування:

• Тушку готуємо до запікання, чистимо, видаляємо всі нутрощі, обов'язково зрізаємо зайвий жир і гузку, саме вони виділяють той запах, який і відлякує багатьох господинь від приготування качки.
• Чорнослив висипаємо в гарячу воду і залишаємо на 15 хвилин.
• Яблука нарізаємо часточками, лимон ділимо на половинки, одну залишаємо для соку, другу ріжемо часточками.

• У черевце тушки видавлюємо сік з цитруса, присмачуємо сіллю, перцем і заповнюємо качку яблуками, в'яленої сливою і лимоном, черевце зашиваємо.

• Поверхня качки також присмачуємо цитрусовим нектаром, посипаємо сіллю, перцем і кмином.
• Укладаємо на деко і запікаємо протягом двох годин (температура 200 ° С). Кожні 25 хвилин тушку краще поливати соком, що виділився, щоб качка не вийшло сухий, а змогла зберегти свою соковитість.

• Готову качку дістаємо, викладаємо на блюдо, прикрашаємо і подаємо до столу.

Качка шматочками в рукаві: рецепти

Качка в рукаві - хороший вибір страви на Новий рік . Завдяки простій термостійкої плівці качка нудиться у власному соку, з цього її м'ясо на смак виходить таким ніжним, соковитим і смачним.

Качка шматочками з сухофруктами

Такий варіант страви обов'язково сподобається як любителям м'ясних страв, так і самим витонченим гурманам. За рахунок використання сушених фруктів м'ясо виходить ароматним і з цікавими смаковими нотками.

Інгредієнти:

• качині ніжки (вагою в 1,5 кг);
• лимон;
• голівка часнику;
• 10 плодів чорносливу;
• 5-7 оливок;
• 4 гілочки розмарину;
• цибулина;
• приправи за смаком.

приготування:

• Щоб качині ніжки вийшли золотистими, а не вареними, їх варто насамперед пережарити на звичайній сковороді з додаванням олії і спецій.

• Тепер прямо в сковороду до м'яса кладемо лимонні дольки і сушеної сливи, оливки, розкладаємо гілочки розмарину, присипаємо спеціями, прикриваємо і маринуємо.

• Після вміст сковороди разом з цибулею викладаємо в кулінарний рукав, вливаємо трохи води, фіксуємо краю і відправляємо блюдо в духовку на 50 хвилин (температура 175 ° С).

• Готову страву дістаємо з пакета і подаємо до столу.

Качка шматочками в духовці з картоплею

В рукаві качку також можна запекти шматочками разом з картоплею. Блюдо виходить дуже смачним і ситним. Багато господинь переживають за те, що м'ясо такої птиці може вийти жорстким. Щоб уникнути всіх хвилювань качку можна попередньо відварити, а тільки потім запікати її з гарніром, смак качиного м'яса не постраждає.

Інгредієнти:

• качка;
• 10 бульб картоплі;
• 2 цибулини;
• 250 мл майонезу;
• спеції за смаком.

приготування:

1. Підготовлену до запікання тушку качки нарізаємо шматочками, солимо, перчимо, присмачуємо спеціями і щедро змащуємо майонезом.
2. Картоплю ріжемо брусочками, цибулю шаткуємо на четвертинки. Перемішуємо овочі, солимо і перчимо.
3. У рукав закладаємо картоплю з цибулею, зверху викладаємо качині шматочки в майонезі, залишаємо на 30 хвилин.
4. Потім рукав зав'язуємо і ставимо в духовку на годину (температура 170 ° С). Після пакет розрізаємо і готуємо страву ще 15 хвилин.

Качині стегенця "Дюшес"

Якщо в будинку не виявилася рукава для запікання, але є фольга, то її також можна використовувати для запікання качиного м'яса. Наприклад, можна взяти рецепт (з фото) качки з грушами і покроково приготувати ароматне і вишукане на смак святкове блюдо.

Інгредієнти:

• качині стегенця;
• 3 груші;
• 3 гілочки розмарину (1 ст. Ложка сухого);
• 1 ч. Ложка коричневого цукру;
• перець і сіль за смаком.

приготування:

• З качиних стегенець зрізаємо жир, добре їх промиваємо, просушуємо, натираємо сіллю, перцем і залишаємо на 40 хвилин.

• Груші ділимо навпіл, видаляємо серцевину з кісточками.

• У форму кладемо качині ніжки, присипаємо їх листочками свіжого або сухого розмарину.

• Зверху викладаємо груші розрізом вниз, присипаємо фрукти тростинним цукром, прикриваємо форму з вмістом фольгою і ставимо в духовку на 2 години (температура 180 ° С).

Качка цілком у духовці

Сьогодні найвідоміші кулінари пропонують свої кращі рецепти запеченої качки. Одним з таких варіантів є качка під медової скоринкою, яка на Новий рік стане найсмачнішим, вишуканим і святковим блюдом.

інгредієнти:

• качка (вагою в 1,2 кг);
• 20 г ревеню;
• 20 г сливи;
• 4 яблука;
• цибулина;
• 30 г салатного міксу;
• 30 мл винного оцту (білого);
• 30 мл меду;
• 25 г хрону;
• 25 г гірчиці;
• 20 г вершкового масла;
• лимон, апельсин;
• в'ялені томати;
• кардамон;
• хліб для тостів;
• сіль.

приготування:

1. Тушку качки солимо, перчимо зовні і всередині, відкладаємо поки в сторону.
2. У миску викладаємо нарізану сливу, яблуко, цибуля і ревінь. Також до інгредієнтів кладемо кардамон, апельсинові часточки, в'ялені томати і порізаний квадратиками хліб, інгредієнти перемішуємо.
3. Качку фаршируємо отриманою начинкою і кладемо на застелений фольгою деко грудкою вниз, відправляємо в духовку на годину (температура 180 ° С).
4. Для соусу в сковороду ллємо винний укусу, кладемо гірчицю, хрін і масло, прогріваємо інгредієнти до загустіння.
5. Після закінчення часу качку дістаємо, робимо на ній надрізи і поливаємо соусом, повертаємо тушку в духовку ще на півгодини (температура 200 ° С).
6. На великій тарілці розкладаємо салатний мікс, зверху кладемо хлібні шматочки і викладаємо качку, прикрашаємо цитрусами, сливою, яблуками і подаємо до столу.

Маринади для качки: 5 кращих рецептів

Кажуть, що рецепт маринаду для качки прийшов з Китаю, адже саме в цій країні подавали запечену качку до імператорського столу. Сьогодні таке блюдо готують в кожній родині по всьому світу, але багатьох господинь цікавить саме рецепт маринаду для качиного м'яса, адже завдяки йому блюдо виходить вишуканим і пікантним на смак.

Традиційний рецепт маринаду

Такий рецепт маринаду традиційно використовується в азіатській кухні. Спочатку, основними його компонентами були цукор і оцет, які вбивали неприємний запах качки і робили її м'ясо більш м'яким. Після кулінари стали експериментувати з інгредієнтами і доповнювати маринад іншими спеціями.

Інгредієнти:

• 2 ст. ложки цукрового піску;
• 1,5 ст. ложка столового укусу;
• 1 ст. ложка соєвого соусу;
• 1 ст. ложка томатної пасти;
• 3 ст. ложки лимонного соку;
• 1 ч. Ложка кукурудзяного борошна;
• 4 ст. ложки води.

приготування:

1. У сотейник виливаємо цитрусовий сік, сою, оцет, засипаємо цукровий пісок і кладемо томатну пасту, ретельно все розмішуємо.
2. Борошно розводимо водою і отриману суміш вливаємо в сотейник.
3. Ставимо маринад на вогонь, доводимо до кипіння, охолодити і маринуємо в ньому качку.

Маринад для качки з медом і гірчицею

Використання маринаду, приготованого на основі меду можна запекти качку з апетитною хрусткою скоринкою.

Інгредієнти:

• 2 ст. ложки гірчиці;
• 2 ст. ложки меду;
• склянка води;
• сіль і перець за смаком.

приготування:

1. У ємності змішуємо мед і гірчицю.
2. Тушку качки спочатку натираємо сіллю і перцем, потім обмазуємо підготовленим маринадом. Щоб м'ясо краще просочилося можна зробити під шкіркою невеликі проколи.
3. Викладаємо тушку на змащене маслом деко, вливаємо воду і запікаємо протягом години.

Качка в апельсиновому маринаді

Кисло-солодкий смак такого маринаду відмінно поєднується з качиним м'ясом. Такий рецепт цитрусового соусу дозволить приготувати на Новий рік справжній кулінарний шедевр.

Інгредієнти:

• 2 апельсина;
• 1 ст. ложка зерновий гірчиці;
• 3 ст. ложки меду;
• 2 ст. ложки соєвого соусу;
• спеції за смаком.

приготування:

1. Тушку качки натираємо спеціями.
2. У миску вичавлюємо сік з двох апельсинів, вливаємо сою, рідкий мед і кладемо гірчицю, ретельно вимішуємо все до однорідності.
3. Отриманим маринадом заливаємо качку, загортаємо її в поліетиленовий пакет і залишаємо на ніч.
4. Перед тим як відправити качку в духовку робимо в кілька місцях проколи.
5. Спочатку запікаємо при високих температурах 30 хвилин, потім поливаємо маринадом, зменшуємо жар і продовжуємо запікати качку до готовності.

Рецепт маринаду для качки з яблуками

Досить часто качку запікають з фруктами, для такого рецепта приготування є свій особливий маринад.

Інгредієнти:

• лимон;
• 2-3 зубчики часнику;
• 1 ст. ложка меду;
• 1 ст. ложка олії;
• 1 ч. Ложка оцту.

приготування:

1. З лимона виживаємо сік, перемішуємо його з маслом, медом і пресованими часточками пряного овоча.
2. Тушку натираємо спеціями і обмазуємо маринадом.
3. Запікаємо качку з яблуками протягом 1,5 -2 години. При бажанні отримати блюдо з рум'яною скоринкою, в кінці приготування поливаємо маринадом.

Маринад для качиних грудок

Багатьом господаркам подобаються качині грудки, вони швидко готуються, їх можна подати як основне блюдо з будь-яким гарніром або використовувати для вишуканих і оригінальних салатів.

Інгредієнти:

• 3 ст. ложки соєвого соусу;
• 1 ст. ложі меду;
• 1 ст. ложки орегано;
• 1 ч. Ложка гірчиці.

приготування:

1. Грудки натираємо гірчицею, медом і соєвої приправою, маринуємо м'ясо протягом двох годин.
2. Потім надрезаем шкірку, викладаємо на деко і запікаємо протягом години.
3. Не потрібно бути професійним кулінаром, щоб приготувати качку для святкового столу.

Досить вивчити детально все рецепти, вибрати підходящий варіант і тоді зустріч Нового року залишить після себе тільки приємні спогади.

Качка на Новий рік 2019: рецепти з фото в духовці, в рукаві, цілком і шматочками

Запечена качка відрізняється своїм вишуканим смаком, тому відмінно підходить для приготування страви на Новий рік. Щоб приготувати справжній кулінарний шедевр потрібно вибрати качку зі світлою і однорідною шкіркою, а також підібрати рецепт (з фото) і покроково приготувати святкову смачна страва.

Новорічна качка з картоплею

Запечена качка в духовці - це ідеальне блюдо на Новий рік . Рецепт (з фото) приготування такого частування не передбачає особливих складнощів. Єдине, що качку краще запікати в рукаві або фользі, так її м'ясо вийде ніжним і м'яким на смак.

Інгредієнти:

• качка (вагою в 2,5 кг);
• 500 г картоплі;
• 6-7 зубчиків часнику;
• 1 яблуко;
• 2 ст. ложки гострої гірчиці;
• 1 ч. Ложка прованських трав;
• 1 ст. ложка гранульованого часнику;
• половинка лимона;
• 2 ст. ложки соєвого соусу;
• 1 ст. ложка меду;
• сіль і перець за смаком.

приготування:

• Насамперед підготуємо тушку до запікання, для цього обрізаємо зайвий жир, шию і при бажанні крила.
• Качку добре обполіскувати, обсушуємо і натираємо підготовленою сумішшю з гранульованого часнику, солі і перцю.

• Потім обмазуємо тушку гірчицею, поливаємо соком цитруса і кладемо качку в будь-яку ємність, прикриваємо і маринуємо в прохолодному місці декілька годин, а краще протягом доби.
• Для начинки нарізаємо часточками картоплю і яблука , Подрібнюємо кілька зубців часнику, інгредієнти солимо, перчимо, присипаємо пряними травами, вливаємо ложку масла і перемішуємо.

• Всередину промаринуватися тушки поміщаємо начинку, отвором фіксуємо нитками і укладаємо качку в рукав для запікання.

• Запікаємо качку протягом двох годин (температура 180 ° С).
• Після закінчення часу рукав розрізаємо і поливаємо качку сумішшю з меду і сої, підвищуємо жар до 220 ° С і підрум'янюємо тушку протягом 10 хвилин.

• Готового блюда даємо час відпочити в духовці, потім дістаємо і подаємо до столу з зеленню, овочами і фруктами.

Качка з чорносливом на Новий рік 2019

Качка на Новий рік 2019 - це смачне, апетитне і святкове страва . Сьогодні є різні рецепти (з фото) її приготування, але одним з кращих варіантів є запечена качка з чорносливом.

Незважаючи, на те, що м'ясо такої птиці жирне і трохи жестковатое, в процесі запікання з сухофруктами воно стає м'яким і неповторним на смак.

Інгредієнти:

• качка;
• 2 яблука
• лимон;
• жменю чорносливу;
• кмин, перець, сіль за смаком.

приготування:

• Тушку готуємо до запікання, чистимо, видаляємо всі нутрощі, обов'язково зрізаємо зайвий жир і гузку, саме вони виділяють той запах, який і відлякує багатьох господинь від приготування качки.
• Чорнослив висипаємо в гарячу воду і залишаємо на 15 хвилин.
• Яблука нарізаємо часточками, лимон ділимо на половинки, одну залишаємо для соку, другу ріжемо часточками.

• У черевце тушки видавлюємо сік з цитруса, присмачуємо сіллю, перцем і заповнюємо качку яблуками, в'яленої сливою і лимоном, черевце зашиваємо.

• Поверхня качки також присмачуємо цитрусовим нектаром, посипаємо сіллю, перцем і кмином.
• Укладаємо на деко і запікаємо протягом двох годин (температура 200 ° С). Кожні 25 хвилин тушку краще поливати соком, що виділився, щоб качка не вийшло сухий, а змогла зберегти свою соковитість.

• Готову качку дістаємо, викладаємо на блюдо, прикрашаємо і подаємо до столу.

Качка шматочками в рукаві: рецепти

Качка в рукаві - хороший вибір страви на Новий рік . Завдяки простій термостійкої плівці качка нудиться у власному соку, з цього її м'ясо на смак виходить таким ніжним, соковитим і смачним.

Качка шматочками з сухофруктами

Такий варіант страви обов'язково сподобається як любителям м'ясних страв, так і самим витонченим гурманам. За рахунок використання сушених фруктів м'ясо виходить ароматним і з цікавими смаковими нотками.

Інгредієнти:

• качині ніжки (вагою в 1,5 кг);
• лимон;
• голівка часнику;
• 10 плодів чорносливу;
• 5-7 оливок;
• 4 гілочки розмарину;
• цибулина;
• приправи за смаком.

приготування:

• Щоб качині ніжки вийшли золотистими, а не вареними, їх варто насамперед пережарити на звичайній сковороді з додаванням олії і спецій.

• Тепер прямо в сковороду до м'яса кладемо лимонні дольки і сушеної сливи, оливки, розкладаємо гілочки розмарину, присипаємо спеціями, прикриваємо і маринуємо.

• Після вміст сковороди разом з цибулею викладаємо в кулінарний рукав, вливаємо трохи води, фіксуємо краю і відправляємо блюдо в духовку на 50 хвилин (температура 175 ° С).

• Готову страву дістаємо з пакета і подаємо до столу.

Качка шматочками в духовці з картоплею

В рукаві качку також можна запекти шматочками разом з картоплею. Блюдо виходить дуже смачним і ситним. Багато господинь переживають за те, що м'ясо такої птиці може вийти жорстким. Щоб уникнути всіх хвилювань качку можна попередньо відварити, а тільки потім запікати її з гарніром, смак качиного м'яса не постраждає.

Інгредієнти:

• качка;
• 10 бульб картоплі;
• 2 цибулини;
• 250 мл майонезу;
• спеції за смаком.

приготування:

1. Підготовлену до запікання тушку качки нарізаємо шматочками, солимо, перчимо, присмачуємо спеціями і щедро змащуємо майонезом.
2. Картоплю ріжемо брусочками, цибулю шаткуємо на четвертинки. Перемішуємо овочі, солимо і перчимо.
3. У рукав закладаємо картоплю з цибулею, зверху викладаємо качині шматочки в майонезі, залишаємо на 30 хвилин.
4. Потім рукав зав'язуємо і ставимо в духовку на годину (температура 170 ° С). Після пакет розрізаємо і готуємо страву ще 15 хвилин.

Качині стегенця "Дюшес"

Якщо в будинку не виявилася рукава для запікання, але є фольга, то її також можна використовувати для запікання качиного м'яса. Наприклад, можна взяти рецепт (з фото) качки з грушами і покроково приготувати ароматне і вишукане на смак святкове блюдо.

Інгредієнти:

• качині стегенця;
• 3 груші;
• 3 гілочки розмарину (1 ст. Ложка сухого);
• 1 ч. Ложка коричневого цукру;
• перець і сіль за смаком.

приготування:

• З качиних стегенець зрізаємо жир, добре їх промиваємо, просушуємо, натираємо сіллю, перцем і залишаємо на 40 хвилин.

• Груші ділимо навпіл, видаляємо серцевину з кісточками.

• У форму кладемо качині ніжки, присипаємо їх листочками свіжого або сухого розмарину.

• Зверху викладаємо груші розрізом вниз, присипаємо фрукти тростинним цукром, прикриваємо форму з вмістом фольгою і ставимо в духовку на 2 години (температура 180 ° С).

Качка цілком у духовці

Сьогодні найвідоміші кулінари пропонують свої кращі рецепти запеченої качки. Одним з таких варіантів є качка під медової скоринкою, яка на Новий рік стане найсмачнішим, вишуканим і святковим блюдом.

інгредієнти:

• качка (вагою в 1,2 кг);
• 20 г ревеню;
• 20 г сливи;
• 4 яблука;
• цибулина;
• 30 г салатного міксу;
• 30 мл винного оцту (білого);
• 30 мл меду;
• 25 г хрону;
• 25 г гірчиці;
• 20 г вершкового масла;
• лимон, апельсин;
• в'ялені томати;
• кардамон;
• хліб для тостів;
• сіль.

приготування:

1. Тушку качки солимо, перчимо зовні і всередині, відкладаємо поки в сторону.
2. У миску викладаємо нарізану сливу, яблуко, цибуля і ревінь. Також до інгредієнтів кладемо кардамон, апельсинові часточки, в'ялені томати і порізаний квадратиками хліб, інгредієнти перемішуємо.
3. Качку фаршируємо отриманою начинкою і кладемо на застелений фольгою деко грудкою вниз, відправляємо в духовку на годину (температура 180 ° С).
4. Для соусу в сковороду ллємо винний укусу, кладемо гірчицю, хрін і масло, прогріваємо інгредієнти до загустіння.
5. Після закінчення часу качку дістаємо, робимо на ній надрізи і поливаємо соусом, повертаємо тушку в духовку ще на півгодини (температура 200 ° С).
6. На великій тарілці розкладаємо салатний мікс, зверху кладемо хлібні шматочки і викладаємо качку, прикрашаємо цитрусами, сливою, яблуками і подаємо до столу.

Маринади для качки: 5 кращих рецептів

Кажуть, що рецепт маринаду для качки прийшов з Китаю, адже саме в цій країні подавали запечену качку до імператорського столу. Сьогодні таке блюдо готують в кожній родині по всьому світу, але багатьох господинь цікавить саме рецепт маринаду для качиного м'яса, адже завдяки йому блюдо виходить вишуканим і пікантним на смак.

Традиційний рецепт маринаду

Такий рецепт маринаду традиційно використовується в азіатській кухні. Спочатку, основними його компонентами були цукор і оцет, які вбивали неприємний запах качки і робили її м'ясо більш м'яким. Після кулінари стали експериментувати з інгредієнтами і доповнювати маринад іншими спеціями.

Інгредієнти:

• 2 ст. ложки цукрового піску;
• 1,5 ст. ложка столового укусу;
• 1 ст. ложка соєвого соусу;
• 1 ст. ложка томатної пасти;
• 3 ст. ложки лимонного соку;
• 1 ч. Ложка кукурудзяного борошна;
• 4 ст. ложки води.

приготування:

1. У сотейник виливаємо цитрусовий сік, сою, оцет, засипаємо цукровий пісок і кладемо томатну пасту, ретельно все розмішуємо.
2. Борошно розводимо водою і отриману суміш вливаємо в сотейник.
3. Ставимо маринад на вогонь, доводимо до кипіння, охолодити і маринуємо в ньому качку.

Маринад для качки з медом і гірчицею

Використання маринаду, приготованого на основі меду можна запекти качку з апетитною хрусткою скоринкою.

Інгредієнти:

• 2 ст. ложки гірчиці;
• 2 ст. ложки меду;
• склянка води;
• сіль і перець за смаком.

приготування:

1. У ємності змішуємо мед і гірчицю.
2. Тушку качки спочатку натираємо сіллю і перцем, потім обмазуємо підготовленим маринадом. Щоб м'ясо краще просочилося можна зробити під шкіркою невеликі проколи.
3. Викладаємо тушку на змащене маслом деко, вливаємо воду і запікаємо протягом години.

Качка в апельсиновому маринаді

Кисло-солодкий смак такого маринаду відмінно поєднується з качиним м'ясом. Такий рецепт цитрусового соусу дозволить приготувати на Новий рік справжній кулінарний шедевр.

Інгредієнти:

• 2 апельсина;
• 1 ст. ложка зерновий гірчиці;
• 3 ст. ложки меду;
• 2 ст. ложки соєвого соусу;
• спеції за смаком.

приготування:

1. Тушку качки натираємо спеціями.
2. У миску вичавлюємо сік з двох апельсинів, вливаємо сою, рідкий мед і кладемо гірчицю, ретельно вимішуємо все до однорідності.
3. Отриманим маринадом заливаємо качку, загортаємо її в поліетиленовий пакет і залишаємо на ніч.
4. Перед тим як відправити качку в духовку робимо в кілька місцях проколи.
5. Спочатку запікаємо при високих температурах 30 хвилин, потім поливаємо маринадом, зменшуємо жар і продовжуємо запікати качку до готовності.

Рецепт маринаду для качки з яблуками

Досить часто качку запікають з фруктами, для такого рецепта приготування є свій особливий маринад.

Інгредієнти:

• лимон;
• 2-3 зубчики часнику;
• 1 ст. ложка меду;
• 1 ст. ложка олії;
• 1 ч. Ложка оцту.

приготування:

1. З лимона виживаємо сік, перемішуємо його з маслом, медом і пресованими часточками пряного овоча.
2. Тушку натираємо спеціями і обмазуємо маринадом.
3. Запікаємо качку з яблуками протягом 1,5 -2 години. При бажанні отримати блюдо з рум'яною скоринкою, в кінці приготування поливаємо маринадом.

Маринад для качиних грудок

Багатьом господаркам подобаються качині грудки, вони швидко готуються, їх можна подати як основне блюдо з будь-яким гарніром або використовувати для вишуканих і оригінальних салатів.

Інгредієнти:

• 3 ст. ложки соєвого соусу;
• 1 ст. ложі меду;
• 1 ст. ложки орегано;
• 1 ч. Ложка гірчиці.

приготування:

1. Грудки натираємо гірчицею, медом і соєвої приправою, маринуємо м'ясо протягом двох годин.
2. Потім надрезаем шкірку, викладаємо на деко і запікаємо протягом години.
3. Не потрібно бути професійним кулінаром, щоб приготувати качку для святкового столу.

Досить вивчити детально все рецепти, вибрати підходящий варіант і тоді зустріч Нового року залишить після себе тільки приємні спогади.