Пиріг з куркою і овочами
Класичний дріжджовий пиріг з прикрасами з тіста, які можна вирізати звичайними формами для печива. Якщо у вас немає форми у вигляді дубового листочка, то можна проявити фантазію і нарізати прикраси будь-яким предметом з тонким і гострим краєм - склянкою або чаркою, можна навіть застосувати дитячі формочки для пісочниці. На вирізаних фрагментах тесту зробіть смужки або грати гострим ножем, буде красиво! 
Пиріг з куркою і овочами
Пиріг з куркою і овочами вийде дуже смачним, з соковитою начинкою, якщо продукти для начинки гасити до напівготовності, щоб в них залишався сік, який виділиться при випічці і оживляти вівсяні пластівці або хлібні крихти.
- Час приготування: 2 год
- Кількість порцій: 8
Інгредієнти для пирога з куркою і овочами
Для тесту:
- 300 г пшеничного борошна вищого сорту;
- 9 г пресованих дріжджів;
- 150 мл теплої води (30 градусів Цельсія);
- 35 г вершкового масла;
- 5 г цукру;
- 4 г солі;
- 1 сирої курячий жовток (для змащування).
Для начинки:
- 300 г курячого філе;
- 2 цибулини;
- 2 морквини;
- 2 помідори;
- 2 солодких болгарських перцю;
- 60 г вівсяних пластівців;
- оливкова олія, перець, сіль, кінза.
Спосіб приготування пирога з куркою і овочами
Робимо безопарне дріжджове тісто. У теплій воді розчиняємо неповну ложку цукрового піску і додаємо пресовані дріжджі. Якщо у вас немає кухонних ваг, то 9 г дріжджів виглядають як четвертинка сірникової коробки. Всипаємо в миску борошно, змішане з сіллю. Робимо поглиблення в самому центрі, в яке вливаємо розчинені дріжджі. Додаємо розтоплене вершкове масло, замішуємо тісто.
Робимо безопарне дріжджове тісто
Ми залишаємо його в теплі, до тих пір, поки невеликий колобок не збільшиться приблизно в 3 рази, що добре видно на фотографії. На це піде приблизно 50 хвилин. Потім тісто «здуваємо» - інтенсивно перемішуємо, щоб видалити вуглекислоту, і тепер з нього можна пекти пиріг.
Ми залишаємо тісто підходити
Начинку готуємо, поки росте тісто. Обсмажуємо в оливковій олії по черзі: ріпчасту цибулю та моркву, болгарський перець і помідори, дрібно нарізане філе курки. Приправляємо начинку сіллю, меленим перцем і кінзою.
Щоб начинка не розвалювалася, коли будемо нарізати пиріг на шматки, додаємо в неї вівсяні пластівці швидкого приготування, можна замінити їх хлібними крихтами або панірувальними сухарями. Поки пиріг буде пектися, соки з начинки вбереться в вівсяні пластівці, вийде дуже смачно. До того ж пиріг з такою начинкою легко різати на порції.
Обсмажуємо в оливковій олії інгредієнти для начинки 
Додаємо до начинки вівсяні пластівці 
Розкачуємо 2/3 тесту і викладаємо начинку
Збираємо пиріг. 2 \ 3 тіста розкочуємо в круглий лист товщиною 1 сантиметр, кладемо тісто на сухий лист. У центр викладаємо остигнула начинку, формуємо круглий коржик, злегка приминає.
З тесту вирізаємо прикраси
Частину, що залишилася 1 \ 3 тіста розкочуємо тонко. Нарізаємо формою для печива дубові листочки. Змішуємо сирий жовток і одну чайну ложку оливкової олії. Змащуємо цією сумішшю кожен листок.
Формуємо пиріг залишивши отвір для виходу пари
Обтягуємо начинку тестом, в центрі залишаємо отвір для виходу пари. Змащуємо пиріг жовтком з маслом, приклеюємо на цю суміш листочки по колу пирога. Даємо виробу расстоя 25-30 хвилин.
Ставимо пиріг випікатися
Випікаємо при температурі 210 градусів Цельсія 20-25 хвилин.
Пиріг з куркою і овочами
Подаємо пиріг до столу, коли він трохи охолоне, так як тісто має трохи відпочити після печі.