1. Закритий пиріг з капустою з дріжджового тіста
2. перелік інгредієнтів
3. покрокове приготування
4. Як прикрасити пиріг
5. відеорецепт
6. Рецепт капустяного пирога з дріжджового тіста
7. покрокове приготування
8. випікаємо пиріг
9. Коментарі

Зміст: 1 Закритий пиріг з капустою з дріжджового теста1.1 Перелік інгредіентов1.2 Покрокове пріготовленіе1.3 Замішуємо тесто1.4 Робимо начінку1.5 Варіанти начінкі1.6 Випікаємо пірог1.7 ...

Ми з донькою майже на кожних вихідних що-небудь печемо. Вона у мене великий любитель капусти, тому найчастіше просить приготувати капустяний пиріг. Вона у мене вже навчилася не боятися робити опару і дріжджове тісто. Мені тепер залишається тільки контролювати процес з боку. Сподіваюся, що мої рецепти і вам допоможуть навчитися швидко і просто готувати пиріг з дріжджового тіста з квашеної або свіжої капустою.

Закритий пиріг з капустою з дріжджового тіста

миска, деко, обробна дошка, силіконова пензлик, терка.

перелік інгредієнтів

Тісто: Масло рослинне 40-50 мл Цукор 2 ч.л. Борошно 600 г Сухі дріжджі 2 ч.л. Сіль 1/2 ч.л. Яйце 1 шт. Молоко 250 мл Начинка: Панірувальні сухарики 2-3 ст.л. Капуста 850 г Перець і сіль за смаком Морква і цибуля по 1 шт. Крупа манна 2 ст.л. Яйце 2 шт. Також знадобиться: Яйце 1 шт.

покрокове приготування

замішуємо тісто

1. Просіваємо в миску половину борошна і змішуємо її з цукром і дріжджами.
2. Підігріваємо молоко до теплого стану.
3. Окремо злегка збиваємо яйце з сіллю.
4. Виливаємо в борошняну суміш яйце і молоко. Додаємо рослинне масло. Все добре розмішуємо, щоб не було грудочок.
5. Потроху підсипає борошно і замішуємо тісто. У нас повинен вийти м'який куля, що не липне до рук.
6. Змащуємо миску маслом і кладемо в неї наш куля. Накриваємо рушником або плівкою і відставляємо в теплі на 30-40 хвилин.

робимо начинку

1. Дрібно нарізаємо цибулю, а моркву натираємо на тертці.
2. Розігріваємо сковороду з маслом і кладемо спершу цибулю. Коли він стане прозорим, додаємо до нього морквину. Обсмажуємо до готовності.
3. Дрібно нарізаємо капусту. Я це роблю за допомогою кухонного комбайна.
4. Перекладаємо підсмажені овочі в капусту. Солимо, перчимо, сиплемо сухарики. Панірувальні сухарі вберуть в себе зайву вологу, яка буде виділятися з капусти.
5. Окремо злегка збиваємо яйця і виливаємо їх в миску з капустою. Перемішуємо.

варіанти начинки

1. Можна спекти пиріг із дріжджового тіста з квашеною капустою. Для цього беремо 800-900 г капусти. Добре її віджимають і додаємо нарізану пучок зеленої цибулі. Також можна капусту злегка протушкувати.
2. Смачний пиріг виходить з копченою грудинкою. Її потрібно злегка обсмажити з морквою і цибулею. А потім перемішати з будь капустою.
3. Також можна відварити два-три яйця, нарізати зелену цибулю і змішати з капустою, додавши сіль і перець.

випікаємо пиріг

1. Розігріваємо піч до 180-190 ° і змащуємо внутрішню частину форми маслом.
2. Беремо дві третини тесту і розгортає в пласт.
3. Наметовому тісто на качалку, переносимо і укладаємо його в форму.
4. Присипаємо дно манною крупою і викладаємо начинку.
5. Час, що залишився тісто розгортаємо, переносимо його на начинку і добре з'єднуємо по колу краю.
6. Накриваємо форму з пирогом і знову залишаємо в теплі, щоб тісто ще раз піднялося.
7. Робимо невеликі надрізи для виходу пара і змащуємо верх злегка збитим яйцем.
8. Дріжджовий пиріг з капустою випікаємо в духовці близько години. Його готовність легко визначається красивою рум'яної.
9. Виймаємо пиріг з форми, охолодити і подаємо з ароматним чаєм до столу.

Інші рецепти нашого сайту також допоможуть вам спекти пиріг з капустою швидко і просто .

Як прикрасити пиріг

Ми залишаємо трохи тесту. Формуємо пиріг. А залишки тіста скачуємо в джгути і плетемо з них косичку. Викладаємо її навколо пирога. Також можна наліпити різних квіточок і листочків і посадити їх зверху.

відеорецепт

Як зробити дріжджове тісто для пирога, щоб воно вийшло повітряним і м'яким, а також як приготувати смачну капустяну начинку для пирога? Подивіться відео з докладним рецептом, яке відповість на всі ваші запитання.

Спробуйте випекти пиріг з капустою на кефірі . Він теж виходить пишний і смачний.

Рецепт капустяного пирога з дріжджового тіста

• Час приготування: 120 хвилин.
• Кількість порцій: 6.
• Кухонна техніка та інвентар: сковорода, силіконова пензлик, деко, терка, папір для випічки, скалка, миска.

перелік інгредієнтів

Тісто: Сахара 1 ст.л. Муки 350 г соняшникової олії 1 ст.л. Солі 1/2 ч.л. Молока 100 мл Сухих дріжджів 1 ст.л. Яйце 1 шт. Начинка: Середня цибулина 1 шт. Сіль за смаком Капусти 500 г Перець за смаком Морквина 1 шт. Також знадобиться: Яйце 1 шт.

покрокове приготування

замішуємо тісто

1. Ллємо в миску молоко. Якщо ви його тільки вийняли з холодильника, то підігріваємо до кімнатної температури. У холодному молоці дріжджі не працюватимуть і тісто не підніметься так, як нам потрібно.
2. Сиплемо в молоко цукор, дріжджі і три ложки борошна. Добре перемішуємо, накриваємо миску і даємо дріжджам активуватися. Коли вміст миски покриється пузирчики, значить дріжджі заробили і можна починати замішувати тісто.
3. Додаємо яйце, сіль і рослинне масло. Все добре перемішуємо і починаємо вводити невеликими порціями борошно. Спочатку зручніше це робити ложкою, а коли воно збереться в одну грудку, починаємо місити руками. Борошно потрібно підсипати частинами, поки маса не перестане липнути до рук.
4. Має вийти еластичне і м'яке тісто, з якого формуємо кулю, кладемо в миску і накриваємо її рушником або плівкою. Прибираємо в тепле місце, щоб воно підійшло.

робимо начинку

1. Дрібно нарізаємо очищену цибулину і нарізаємо невеликими шматочками. Розігріваємо сковороду і пасеруємо на ній цибулю до прозорого золотистого.
2. Очищену моркву натираємо на крупній стороні терки і відправляємо до цибулі. Перемішуємо і продовжуємо смажити.
3. Дрібно шаткуємо капусту і теж кладемо в сковороду. Перемішуємо і тушкуємо під кришкою, поки капуста не стане прозорою. Приправляємо перцем, солимо і готуємо вже без кришки приблизно 5-7 хвилин.
4. Викладаємо вміст сковороди в іншу посудину і даємо їй охолонути.

Таким же чином можна зробити пиріг з квашеною капустою . А ще можна додати в начинку 200-250 г печериць і випекти пиріг з капустою і грибами .

випікаємо пиріг

1. Відрізаємо папір для випічки за розміром дека і змащуємо її маслом. Викладаємо на папір тісто і розгортаємо його в пласт.
2. Уздовж середини пласта викладаємо начинку, відступивши зверху і знизу. Тісто з боків начинки надрезаем смужками по 2 см.
3. Загортаємо верхній і нижній край на капусту, а смужки по черзі переплітаємо трохи навскіс. Обрізаємо зайві шматочки останніх смужок. Скачує з обрізків невеликі кульки і прикрашаємо ними верх пирога.
4. Акуратно перекладаємо папір на деко. Збиваємо яйце і змащуємо пиріг. Ми залишаємо його ще раз підійти. Коли тісто стане м'яким, а при натисканні НЕ буде пружинити, відправляємо пиріг в розігріту до 180 ° духовку на 25-30 хвилин, дивлячись яка у вас піч. Коли пиріг зарум'яниться, виймаємо і охолоджуємо.

відеорецепт

Спекти смачний і рум'яний пиріг з капустою на дріжджах вам допоможе докладний рецепт на відео.

Неймовірно просто готується заливний пиріг з капустою . А якщо немає бажання або можливості використовувати духовку, то можна спекти пиріг з капустою в мультиварці .

Коментарі

Сподіваюся, що у вас вийшло порадувати рідних чудовим капустяним пирогом за моїми рецептами. Ви можете залишити відгуки та коментарі.