овочева запіканка
Овочева запіканка - літня страва. Літня пора - час молодих овочів, прямо з городу і привід приготувати асорті з овочів. У цьому легко переконатися, зайшовши на базар. Очі розбігаються від великої кількості - все, що душі завгодно. Ось прекрасні молоді баклажани, свіжий міцний перець, цибулю і часник, різнокольорові помідори - червоні, рожеві, жовті. Різноманітна зелень, зірвана ще вранці. Красиво і привабливо.
Важлива і незамінна частина харчування - овочі. Овочами прийнято називати їстівні рослини або їх частини. Наприклад, плоди, коріння, бульби, зелені стебла і листя. Зазвичай овочами не називають горіхи, ягоди, фрукти, крупи і гриби. Хоча, частина овочів, це скоріше ягоди, а не овочі. Наприклад помідор, швидше за ягода, ніж овоч.
Зібравши на городі або купивши набір свіжих сезонних овочів, легко приготувати рагу або тушковані овочі в горщику , Запечені овочі або асорті з овочів, запечене під скоринкою сиру. Так можна запекти навіть традиційну болгарську мусака або смачну лазанью .
У кулінарії термін «овоч» відноситься до різних плодам, які можуть бути і фруктами і ягодами, з точки зору ботаніки.
Молоді овочі з городу влітку, це привабливе і різнобарвне асорті, з'єднання безладного поєднання барв і відтінків. Приготування запечених овочів - не займає багато часу. Овочева запіканка з овочів, куплених або зібраних безпосередньо перед приготуванням, поки овочі ще не стали втрачати вологу - так готується запіканка з цвітної капусти або курка під сиром , Це виключно смачне і корисне блюдо.
Інгредієнти (2 порції)
- Баклажани 2-3 шт
- Перець 2 шт
- Лук 1 шт
- Часник 2-3 зубчики
- Помідори 1-2 шт
- Базилік 1 гілочка
- Сир Емменталь 50 г
- Оливкова олія 3-4 ст. л.
- Сіль, перець чорний мелений Спеції
- Молоді овочі вимити, перець очистити від насіння і хвостиків, цибулю очистити від лушпиння.
Молоді овочі для запікання
- Баклажани необхідно спекти. Проткнути наскрізь кожен баклажан, змастити його олією і запекти в духовці або мікрволновке до зморщування шкірки.
Баклажани необхідно спекти
- За таким принципом готують імамбаялди і інші блюда з баклажанів, переважно закуски - аджапсандал , мелідзано . Зняти з печених баклажанів зморщену шкірку, а м'якоть крупно нарізати або нарвати пальцями.
Зняти з печених баклажанів зморщену шкірку
- Перець спекти до м'якості і відділення зовнішньої оболонки, схожою на плівку. Зняти зовнішню оболонку якомога ретельніше.
Перець спекти до м'якості і відділення зовнішньої оболонки
- Очищену цибулю нарізати на тонкі кружальця і підсмажити на оливковій олії до золотистого кольору. Повинні вийти колечка смаженої цибулі.
Обсмажити цибулю до золотистого кольору
- Помідори нарізати на великі скибочки або часточки, видаливши насіння. Часник очистити і нарубати ножем досить дрібно.
- У вогнетривкий посуд - широку форму, або кілька невеликих формочок, укласти смажені кільця цибулі, розкласти все нарізані помідори і трохи посолити.
Укласти в формочки смажені кільця цибулі і нарізані помідори
- Посипати посічений часником і розкласти крупно нарізаний спечений і очищений перець.
Посипати посічений часником і розкласти перець
- Викласти шматочки баклажана, посолити і поперчити за смаком. Легко притиснути овочі в формочках, розрівнявши поверхню.
Викласти шматочки баклажана
- Сир Емменталь натерти на великій тертці і густо посипати поверхню асорті з овочів, намагаючись не залишати пропусків.
Густо посипати тертим сиром
- Поставити в духовку розігріту до 200 градусів. Овочі вже практично готові, тому варто орієнтуватися по сирній скоринці. Як тільки сир розплавиться і почне рум'яна - овочева запіканка готова. Загальний час запікання асорті з овочів близько 20 хв.
Запекти овочеве асорті в духовці
- Сирна скоринка повинна бути досить щільною, це важливо.
Сирна скоринка повинна бути досить щільною
- Овочева запіканка подається порціями і гарячої. Можна викласти асорті з овочів на тарілки і обов'язково додати кілька листочків зеленого базиліка.
Асорті з овочів під сиром - овочева запіканка
- Запечені овочі прекрасна закуска. Раджу приготувати для асорті з овочів підсмажений хліб.
Факти про рецепт
Основні страви, Рецепт смачних овочевий запіканки
овочева запіканка
5 55
Якщо вам сподобався мій рецепт - будь ласка, поділіться з друзями:
Ви недавно дивилися
Зберегти на телефон Додати на стартовий екран
Обов'язково подивіться ці рецепти:
✕ 
Овочі з рибою овочева лазанья Новорічні рецепти