<
Новинки

овочева запіканка

  1. Інгредієнти (2 порції)

Овочева запіканка - літня страва. Літня пора - час молодих овочів, прямо з городу і привід приготувати асорті з овочів. У цьому легко переконатися, зайшовши на базар. Очі розбігаються від великої кількості - все, що душі завгодно. Ось прекрасні молоді баклажани, свіжий міцний перець, цибулю і часник, різнокольорові помідори - червоні, рожеві, жовті. Різноманітна зелень, зірвана ще вранці. Красиво і привабливо.

Важлива і незамінна частина харчування - овочі. Овочами прийнято називати їстівні рослини або їх частини. Наприклад, плоди, коріння, бульби, зелені стебла і листя. Зазвичай овочами не називають горіхи, ягоди, фрукти, крупи і гриби. Хоча, частина овочів, це скоріше ягоди, а не овочі. Наприклад помідор, швидше за ягода, ніж овоч.

Зібравши на городі або купивши набір свіжих сезонних овочів, легко приготувати рагу або тушковані овочі в горщику , Запечені овочі або асорті з овочів, запечене під скоринкою сиру. Так можна запекти навіть традиційну болгарську мусака або смачну лазанью .

У кулінарії термін «овоч» відноситься до різних плодам, які можуть бути і фруктами і ягодами, з точки зору ботаніки.

Молоді овочі з городу влітку, це привабливе і різнобарвне асорті, з'єднання безладного поєднання барв і відтінків. Приготування запечених овочів - не займає багато часу. Овочева запіканка з овочів, куплених або зібраних безпосередньо перед приготуванням, поки овочі ще не стали втрачати вологу - так готується запіканка з цвітної капусти або курка під сиром , Це виключно смачне і корисне блюдо.

Інгредієнти (2 порції)

  • Баклажани 2-3 шт
  • Перець 2 шт
  • Лук 1 шт
  • Часник 2-3 зубчики
  • Помідори 1-2 шт
  • Базилік 1 гілочка
  • Сир Емменталь 50 г
  • Оливкова олія 3-4 ст. л.
  • Сіль, перець чорний мелений Спеції
  1. Молоді овочі вимити, перець очистити від насіння і хвостиків, цибулю очистити від лушпиння. Овочева запіканка - літня страва

    Молоді овочі для запікання

  2. Баклажани необхідно спекти. Проткнути наскрізь кожен баклажан, змастити його олією і запекти в духовці або мікрволновке до зморщування шкірки.

    Баклажани необхідно спекти

  3. За таким принципом готують імамбаялди і інші блюда з баклажанів, переважно закуски - аджапсандал , мелідзано . Зняти з печених баклажанів зморщену шкірку, а м'якоть крупно нарізати або нарвати пальцями.

    Зняти з печених баклажанів зморщену шкірку

  4. Перець спекти до м'якості і відділення зовнішньої оболонки, схожою на плівку. Зняти зовнішню оболонку якомога ретельніше.

    Перець спекти до м'якості і відділення зовнішньої оболонки

  5. Очищену цибулю нарізати на тонкі кружальця і ​​підсмажити на оливковій олії до золотистого кольору. Повинні вийти колечка смаженої цибулі.

    Обсмажити цибулю до золотистого кольору

  6. Помідори нарізати на великі скибочки або часточки, видаливши насіння. Часник очистити і нарубати ножем досить дрібно.
  7. У вогнетривкий посуд - широку форму, або кілька невеликих формочок, укласти смажені кільця цибулі, розкласти все нарізані помідори і трохи посолити.

    Укласти в формочки смажені кільця цибулі і нарізані помідори

  8. Посипати посічений часником і розкласти крупно нарізаний спечений і очищений перець.

    Посипати посічений часником і розкласти перець

  9. Викласти шматочки баклажана, посолити і поперчити за смаком. Легко притиснути овочі в формочках, розрівнявши поверхню.

    Викласти шматочки баклажана

  10. Сир Емменталь натерти на великій тертці і густо посипати поверхню асорті з овочів, намагаючись не залишати пропусків.

    Густо посипати тертим сиром

  11. Поставити в духовку розігріту до 200 градусів. Овочі вже практично готові, тому варто орієнтуватися по сирній скоринці. Як тільки сир розплавиться і почне рум'яна - овочева запіканка готова. Загальний час запікання асорті з овочів близько 20 хв.

    Запекти овочеве асорті в духовці

  12. Сирна скоринка повинна бути досить щільною, це важливо.

    Сирна скоринка повинна бути досить щільною

  13. Овочева запіканка подається порціями і гарячої. Можна викласти асорті з овочів на тарілки і обов'язково додати кілька листочків зеленого базиліка.

    Асорті з овочів під сиром - овочева запіканка

  14. Запечені овочі прекрасна закуска. Раджу приготувати для асорті з овочів підсмажений хліб.

Факти про рецепт

Основні страви, Рецепт смачних овочевий запіканки

овочева запіканка

5 55

Якщо вам сподобався мій рецепт - будь ласка, поділіться з друзями:

Ви недавно дивилися

Зберегти на телефон Додати на стартовий екран

Обов'язково подивіться ці рецепти:

✕   Овочі з рибою   овочева лазанья   Новорічні рецепти Овочі з рибою овочева лазанья Новорічні рецепти