1. яловичі реберця
2. Теляча печінка з цибулею і вершковим пюре
3. куряче каррі
4. Яловичина, тушкована в пиві
5. Курячий суп з цибулею-пореєм
6. Зрази з грибами
7. рибна запіканка
8. Опитування
9. Чим бюджетно нагодувати купу дітей :)
10. Що приготувати з відвареної свинини?
11. Підлітки в гостях, ніж годувати?
12. Чим годувати літньої людини, який нічого їсти не хоче?
13. Що їдять ваші підлітки?
14. Як наготувати про запас?
15. Що готувати на гарнір до сациві?
16. Треба нагодувати 60 чоловік. Випускний на природі, потрібні поради
17. Все набридло :( Прошу "швидких" рецептів для вечері ...
18. Чим нагодувати американців?
19. Прошу ідей бюджетних страв ==================
20. малобюджетні страви
21. Допоможіть! Низькобюджетних і ситно
22. "Довгограючі" страви
23. Чоловік тане на очах. Вага 70 кг, зріст 171
24. М'ясо до Великодня
25. Якими вегетаріанськими стравами
26. Як готувати тефтелі?

зміст:

Він не поділяє вашу любов до салатів, вважає за краще французької кухні мамину, а на шведському столі завжди вибирає м'ясо? Таких чоловіків більшість. Порадуйте їх простий, ситної, «чоловічий» їжею.

До змісту

яловичі реберця

Час приготування: попередньо - 20 хвилин, на вогні - близько 2 годин
Кількість: 4 порції

• 3 кг яловичини (ребра)
• 2 гілочки свіжого чебрецю
• 3-4 шт. лаврового листа
• 2 ст. ложки гірчиці дижонской
• 1 ст. ложка борошна
• по 200 мл червоного сухого вина
• і соку від запікання м'яса
• сіль, перець за смаком
• 1 ч. Ложка желе з червоної смородини

1. Розігрійте духовку до 220 ° С. Натріть м'ясо сіллю і перцем, змастіть гірчицею, помістіть в форму для запікання. Влийте 300 мл гарячої води. Готуйте близько 20 хвилин.
2. Знизьте нагрів до 170 ° С і продовжуйте запікати до готовності м'яса (ступінь прожарювання - на ваш смак).
3. Сік від запікання вилийте в сотейник, додайте вино і готуйте 10 хвилин, потім додайте борошно, посоліть за смаком, добре розмішайте і потримайте на вогні, поки соус не загусне. В самому кінці додайте желе зі смородини, перемішайте і перелийте в соусник.

Порада. Англійці люблять подавати до запеченого м'яса йоркширський пудинг. Це швидка випічка, яка допомагає зібрати весь чудовий соус до м'яса. Приготувати пудинг просто: 125 г борошна викладіть у велику миску, додайте 250 мл молока і 2 яйця, замісити тісто, наповніть їм кулінарний мішечок (якщо такого немає, чистий целофановий пакет). За бажанням тісто можна підсолити або додати в нього будь-які спеції. Змастіть деко рідиною від запікання м'яса і викладіть з кулінарного мішка тісто у вигляді кружечків з отвором посередині. Випікайте в розігрітій до 220 ° С духовці близько 15 хвилин, поки тісто не підніметься і не підрум'яниться.

До змісту

Теляча печінка з цибулею і вершковим пюре

Час приготування: попередньо - 25 хвилин, на вогні - 35 хвилин
Кількість: 4 порції

• 2 ст. ложки рослинної олії
• 2 червоних цибулини (розрізати кожну на 8 частин)
• 0,5 ст. ложки цукру (якщо вдома знайдеться тростинний цукор, візьміть його)
• 4 ст. ложки яблучного оцту
• 4 шматки (по 100 г) телячої печінки
• 800 г картоплі
• 40 г вершкового масла
• 125 мл молока
• 1 ст. ложка неострой гірчиці
• щіпка сухого чебрецю

1. У сковороді розігрійте олію і обсмажте в ньому цибулю протягом 10 хвилин до м'якості. Посипте цукром, полийте 2 ст. ложками оцту і обсмажуйте ще 5 хвилин, до карамельної скоринки. Перекладіть на тарілку, не давайте охолонути.
2. Поки готується цибулю, зріжте з печінки великі жилки і плівки. Обсушити паперовим рушником.
3. Картопля помістіть в холодну воду і відваріть до готовності. Розімніть його в пюре з 25 г масла і підігрітим молоком. Додайте сіль і перець за смаком, поставте в тепле місце.
4. Вершкове масло розігрійте в сковороді. Печінка приправте сіллю і перцем, обсмажте з двох сторін протягом 4 хвилин, перевернувши один раз. Зніміть зі сковороди, накрийте фольгою і приберіть в сторону.
5. У сковороді з'єднайте залишився оцет з гірчицею, чебрецем і 4 ст. ложками води, потримайте на вогні 1 хвилину, щоб вийшов соус. Приправте. Печінка, цибуля і пюре розкладіть по тарілках, полийте соусом.

До змісту

куряче каррі

Час приготування: попередньо -15 хвилин, на вогні - 40 хвилин
Кількість: 4 порції

• 500 г курячого м'яса (якщо взяти копчену курку, вийде смачніше)
• 40 г масла
• 1 цибулина (нарізати)
• 1ч. ложка порошку каррі
• 0,5 ч. Ложки куркуми
• 1/4 ч. Ложки кайенского перцю
• 200 г довгого рису
• 4 середніх яйця (відварити)
• зелень кінзи

1. Курку покладіть в каструлю, влийте 750 мл води і повільно доведіть до кипіння. Потримайте на вогні 20 хвилин, потім шумівкою дістаньте курку, видаліть кістки і шкіру, м'ясо наріжте великими шматочками. Бульйон процідіть, залишивши 600 мл.
2. У великому сотейнику розтопіть слив, масло і обсмажити цибулю на слабкому вогні. Додайте приправи, готуйте ще 1 хвилину. Засипте рис, перемішайте, влийте бульйон і доведіть до кипіння. Накрийте кришкою і варіть рис на повільному вогні до готовності.
3. Дрібно наріжте 3 яйця, одне розрубати на 4 частини. Додайте до рису курку, нарізані яйця обережно перемішайте Розкладіть каррі по тарілках, прикрасьте кінзою.

До змісту

Яловичина, тушкована в пиві

Час приготування: попередньо - 30 хвилин, на вогні - 2,5 години
Кількість: 6 порцій

• 900 г яловичини (нарізати шматками в 2,5 см)
• 4 ст. ложки борошна
• 2 ст. ложки ростить, масла
• 1 велика цибулина (крупно нарізати)
• 2 зубчики часнику (продавити через прес)
• 50 г печериць (крупно нарізати)
• 2 моркви (нарізати)
• по 450 мл темного пива і м'ясного бульйону
• сухі чебрець і розмарин
• 500 г листкового тіста
• 1 яйце

1. Шматочки яловичини обваляйте в борошні й обсмажте в ростить, маслі до коричневої скоринки, відкладіть.
2. Зменшіть вогонь і викладіть в сотейник лук, часник, гриби і моркву. Обсмажуйте 10 хвилин, поки овочі не підрум'яняться. Викладіть в сотейник м'ясо, залийте пивом, бульйоном, додайте пряні трави. Гасіть, поки м'ясо не стане м'яким (близько 1,5 години).
3. Розкачайте тісто в пласт 3 мм. По контуру порційних форм для запікання виріжте з тіста кола. Розкладіть печеня по формам, кожну накрийте тестом, поверхня «кришок» змастіть яйцем, в центрі зробіть надріз для виходу пара. Запікайте в розігрітій духовці 25-30 хвилин, поки тісто не підрум'яниться.
4. Подавайте з відвареною брокколі, ложкою гірчиці і вашим улюбленим пивом.

До змісту

Курячий суп з цибулею-пореєм

Час приготування: попередньо -15 хвилин, на вогні - 1,5 години
Кількість: 4 порції

• 350 г цибулі-порею
• 2 ст. ложки оливки. масла
• 420 г курячих стегон (шкірку зняти)
• 3 смужки бекону (нарізати)
• 1 лавровий лист
• велика жменя листя петрушки

1. Лук-порей наріжте, не змішуючи білу і зелену частини. У товстостінній каструлі розігрійте оливкову олію і обсмажте в ньому курячі стегна. Вийміть курку, в тій же каструлі обсмажте білу частину цибулі протягом 10 хвилин на середньому вогні до м'якості, потім додайте бекон і готуйте ще 5 хвилин.
2. Курку поверніть назад в каструлю, залийте водою (близько 1,4 л), додайте лавровий лист. Доведіть до кипіння під кришкою і, зменшивши вогонь, готуйте 30 хвилин, знімаючи піну. Додайте зелену частину цибулі і готуйте під кришкою ще 30 хвилин.
3. Курку вийміть, розберіть на великі шматки. Покладіть куряче м'ясо в суп, приправте сіллю і перцем за смаком. Лавровий лист видаліть, суп розлийте по тарілках, посипте петрушкою.

До змісту

Зрази з грибами

Час приготування: попередньо - 30 хвилин, на вогні - 10 хвилин
Кількість: 4 порції

• 800 г картоплі
• 25 г вершкового масла
• 1 морква
• 2 цибулини
• 200 г печериць
• 100 мл молока
• 4 яйця
• 2 ст. ложки панірувальних сухарів
• пучок зелені
• 3 ст. ложки рослинної олії
• сіль і перець за смаком

1. Картопля очистіть, відваріть і приготуйте пюре зі слив, маслом, молоком і яйцями, добре перемішайте.
2. Цибулю і моркву обсмажте на ростить, маслі до золотистого кольору, відкладіть. У тій же сковороді обсмажте нарізані печериці (рідина повинна випаруватися). Змішайте гриби з овочами, приправити.
3. З пюре зробіть коржики, в центр кожної викладіть начинку, сформуйте котлетки. Обваляйте зрази в сухарях і обсмажте до рум'яної скоринки.

До змісту

рибна запіканка

Час приготування: попередньо - 25 хв., На вогні - 1 година
Кількість: 4 порції

• 700 г картоплі (нарізати шматочками)
• 65 г масла
• 550 г суміші різних видів риби і морепродуктів (сайда, сьомга, морський коктейль)
• 450 мл молока (і ще трохи - для пюре)
• 2 лаврові листки
• 1 цибулина (нарізати) по
• 75 г замороженого шпинату і зел. горошку
• 65 г борошна
• 2 зварених яйця (розрізати на 4 частини)

1. Картоплю відварити до готовності і зробіть пюре, додавши 15 г масла і трохи молока.
2. Рибу покладіть в каструлю, морепродукти поки залиште. Додайте молоко, лавровий лист і цибулю. Поваріть на повільному вогні 5-7 хвилин. Рибу розберіть від кісток.
3. Бульйон від риби процідіть в глечик. Якщо вийде менше 500 мл, долийте води. Обсмажте відварений цибулю на слив, олії 5 хвилин, додайте шпинат і горошок. Потримайте на вогні ще 2-3 хвилини, відкладіть.
4. У тій же сковороді розтопіть масло, що залишилося, змішайте з борошном. Потримайте 1 хв. на слабкому вогні, потім тонкою цівкою влийте проціджений молоко, в якому варилася риба. Перемішайте і варіть, поки соус не загусне. Приправте.
5. З'єднайте відварену рибу, креветки, мідії та овочі. Перекладіть в вогнетривку форму, зверху помістіть четвертинки яєць, залийте соусом, зверху викладіть пюре і поставте для запікання духовку на 20-25 хвилин.

Авторська стаття

x

Вам сподобалася стаття?

Оцініть статтю

Коментувати можут "Чоловічий апетит: рецепти ситних м'ясних страв"

Опитування

Чоловік апетит: рецепти ситних м'ясних страв. На ТВЦ про курку. Варене куряче м'ясо - найцінніший дієтичний продукт, з нього можна приготувати сотні смачних і корисних страв, - потрібно тільки час і бажання.

Чим бюджетно нагодувати купу дітей :)

Зміст: Рецепти м'ясних страв для дітей. Оформлення дитячих страв. Шеф-кухар відомого московського ресторану «Шинок» Олена Нікіфорова більше 30 років годує москвичів, а сьогодні дає поради читачкам Чоловік апетит: рецепти ситних м'ясних страв.

Що приготувати з відвареної свинини?

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Люблю я супчики на м'ясному бульйоні. І ось, суп готовий, а що робити з вареним м'ясом - розуму не прикладу. Робиться мною вкрай рідко, так як основний компонент ...

Підлітки в гостях, ніж годувати?

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. На сніданки: пластівці з молоком, каші, оладки. На вечерю не знаю навіть. Дівчата, що можете порадити з бюджетного і ситного?

Чим годувати літньої людини, який нічого їсти не хоче?

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Без солі і без цукру ... Моя фантазія вичерпалася. Мені б що то типу меню на день ... Молочку їсти не хоче ніяку, м'ясо не частіше разу на тиждень ...

Що їдять ваші підлітки?

Насоветуйте як нагодувати купу чоловіків і не вилетіти в трубу :)

В інеті рецепт найпростіший, смажити на сухій сковорідці можна. Плов з куркою швидко теж. Каші на сніданок - це і ситно і не дорого. Крім того, до них можна всякі наповнювачі від Ньокки - один з класичних прикладів того, як можна нагодувати велику сім'ю при ...

Як наготувати про запас?

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом Обіграйте якось для збереження його чоловічої гідності - ну там нагадайте, що я, як правило, заморожують м'ясне. Практично будь-який гарнір, крім бобових, можна приготувати ...

Що готувати на гарнір до сациві?

Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Який гарнір до сациві? !!! Ви про що? Це окреме блюдо, холодна закуска ....

Треба нагодувати 60 чоловік. Випускний на природі, потрібні поради

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Нагодувати вистачить або дітей або дорослих, з досвіду обсягів які вдається з нього витягти. Але додавання до м'ясного в любо випадку має бути.

Все набридло :( Прошу "швидких" рецептів для вечері ...

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом по-моєму щоб швидко всіх нагодувати, рецепт один - готувати заздалегідь. з мегашвидкі - це філе або Форму змастити олією, викласти м'ясне суфле, розрівняти.

Чим нагодувати американців?

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом Чим нагодувати американців? Познайомилися на дитячому майданчику з сім'єю американців. Ось чим би мені їх нагодувати? Щоб і дорослі задоволені залишилися російської їжею і діти поїли.

Прошу ідей бюджетних страв ==================

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. будь-який м'ясний суп, з якого витягується половина м'яса для макаронів по флотськи наприклад суп з плавленого сирка з овочами без м'яса рибний суп з ...

малобюджетні страви

малобюджетні страви. Ідеї, поради. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. малобюджетні страви. А підкиньте ідеї, плииз, на тему малобюджетних страв.

Допоможіть! Низькобюджетних і ситно

Низькобюджетних і ситно. Ідеї, поради. основне блюдо при кризі - це рагу. Підійде будь-який набір продуктів, який є в будинку, можуть бути овочевими (вегетаріанськими), з додаванням ковбасних виробів, м'яса, птиці, фрикадельок з будь-якого фаршу, з копченою ...

"Довгограючі" страви

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв "Довгограючі" страви. Серед порад по оптимізації витрачається на готування часу я часто Цікаво, а чи готуєте ви такі страви, які тільки виграють від споживання через 2-3-5 днів?

Чоловік тане на очах. Вага 70 кг, зріст 171

Крім того завжди в будинку спортивні білково-вуглеводні бистроусваяемие коктейлі і батончики Список здається страхітливим. Насправді все готується дуже швидко. У мене вже все на автоматі, більше 0,5 години на блюдо не йде.

М'ясо до Великодня

М'ясо до Великодня. Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Великдень на Русі відзначали широко. Дореволюційний пасхальний стіл був ситним і рясним.

Якими вегетаріанськими стравами

Якими вегетаріанськими стравами. Ідеї, поради. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Рулет м'ясний з різноманітними начинками: яйця, гриби з цибулею, капуста, перець з сиром - все що ...

Як готувати тефтелі?

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Подавати з картопляним гарніром (оочень ситно виходить) або з салатами зі свіжих Але поки сама готувала, пропав весь апетит, як це часто буває.