Тушкована капуста без м'яса
Ось і літо нагадало, що воно є. Весна в цьому році спалахнула і згасла. І ось вже літо, чи не календарне, але явне. Природа давно прокинулася, зазеленіла і почала радувати нас овочами і фруктами нового сезону. Як водиться, перші помідори, огірки, редиска, капуста.
Стійке переконання - перші овочі їсти не можна, там нітрати. Упевнений, що 99 з 100 не знають, що таке нітрати. Можна подумати, спеціально для нас вирощують окремо овочі з нітратами, щоб ми їх не їли. Ось тут грядка з нітратами, а ось тут без.
Всю зиму ми готували і гасили з капусти білокачанної: тушкована капуста з м'ясом , бігос , тушкована квашена капуста і звичайно квасили капусту .
Але ось пройшла перша хвиля свіжих молодих овочів. Всі вже наїлися. Далі, як правило, улюблений овочевий салат вже набрид, і хочеться чогось більш суттєвого.
У таких випадках ми готуємо соте з молодих овочів, рагу або теплий салат з кабачка з помідором . Це у нас майже візитна картка домашньої кухні - багато вітамінів, часник для профілактики і взагалі, це дуже смачно.
Часто на сніданок ми готуємо швидке блюдо - тушкована молода капуста без м'яса з овочами і зеленню. Блюдо готується за півгодини, і дуже підходить для гарного сніданку перед роботою, як і капустяні оладки .
Інгредієнти (2 порції)
- Молода капуста 0.5 качана
- Лук 1-2 шт
- Морквина 1 шт
- Помідори 2 шт
- Петрушка 4-5 гілочок
- Рослинна олія 2 ст. л.
- Сіль, томатна паста, перець чорний, коріандр за смаком
- Кажуть, що дика капуста відбувається з південної Англії та Ірландії, північно-західній Франції, зростає в Гельголанде, Данії і по північних берегів Середземного моря близько Ніцци, Генуї і Луки - простіше кажучи, в Європі. Зараз капуста не росте, хіба що, в Антарктиді і в пустелях. Капуста вважається одним з найважливіших харчових рослин, містить величезну кількість вітамінів, клітковини і корисних речовин.
Молода капуста і овочі
- Тушкована капуста без м'яса готується близько 30 хв, що робить це блюдо цілком доречним до сніданку. Втім, як закуска вона теж чудова.
- Якщо одночасно з молодим качаном капусти можна купити молоді овочі - прекрасно.
- Цибулину очистити. і нарізати великою соломкою. Морквину очистити і натерти на великій тертці або нарізати соломкою. Помідори вимити і нарізати часточками, насіння і шкірку можна залишити.
- Цибулю підсмажити до рум'янцю на рослинному маслі.
Цибулю підсмажити до рум'янцю
- Додати помідор і моркву. Гасити овочі під кришкою 3-5 хв.
Додати помідор і моркву
- За смаком додати солі і чорний мелений перець. Рекомендую додати 1-2 щіпки меленого коріандру. Розвести 1 ст. л. томатної пасти водою і додати до овочів.
Додати спеції і томат
- Кочан молодої капусти тонко нашаткувати ножем або спеціальним пристосуванням. Капусту укласти поверх тушкованих овочів і накрити сковорідку щільно кришкою. Гасити, не перемішуючи 10-12 хв. За цей час капуста стане м'якою і втратить свій обсяг, як кажуть - осяде.
Капусту укласти поверх тушкованих овочів
- Перемішати овочі і нехай капуста без м'яса гаситься ще 10 хв.
Гасити капусту під кришкою
- Готова молода капуста тушкована без м'яса може бути самостійною стравою, дуже смачно зі свіжим хлібом. А може виступати в ролі закуски або навіть овочевого гарніру. Дуже смачно з відвареної молодою картоплею, посипаною кропом.
Готова молода капуста тушкована без м'яса може бути самостійною стравою
- Перед подачею до столу посипати дрібно нарізаною зеленню молодий петрушки і кропу.
Тушкована капуста без м'яса
Тушкована капуста без м'яса - весняний рецепт тушкованою молодої капусти
Факти про рецепт
Основні страви, Рецепт смачних тушкованої капусти без м'яса
- Вихід: 2 Порції
- калорійність -
- Підготовка: 10 хв
- Приготування: 20 хв
- Готується за: 30 хв
- Кухня: Європейська
- Автор: Сергій Джуренко
Тушкована капуста без м'яса
4.93 134
Якщо вам сподобався мій рецепт - будь ласка, поділіться з друзями:
Ви недавно дивилися
Зберегти на телефон Додати на стартовий екран
Обов'язково подивіться ці рецепти:
✕ 
Бігос (бігус) Капуста тушкована з м'ясом Новорічні рецепти