28 січня 2016, 21:50

Який ваш ідеальний крем для Наполеона?

Саме для цього наполеона з домашнім листковим тестом.Я на роздоріжжі, який зробити, класичний заварний, де масла немає, заварний на основі масла, точніше той де масла прям пристойно йде ,, або ж знаю є заварний з згущеним молоком ..? Або ось такий мікс взяти? під катом

Читати повністю...

Лунтик і ягідна гірка

Я вперше зіткнулася з ситуацією, коли замовник сам приніс рецепт глазурі і попросив нею прикрасити торт. Рецепт глазурі: Все 1: 1 (в столових ложках) -какао, згущене молоко, гарне вершкове масло.Масло розтопити, розтерти зі згущеним молоком і какао. На смак відмінна, але нереально густа, я зробила за рецептом на 3 ст.л. і додавала потім вершки по чуть-чуть. Така глазур для кексів або тістечок підійде відмінно. А ось на торт -тільки шоколад.Но Лунтик мені подобається:) Вага 2,3 кг

Читати повністю... Оля

23 квітня 2015 року, 15:57

Шоколадний крем для прикраси торта

Дівчатка, підкажіть, вийде гарний густий крем, якщо збити масло, згущене молоко і додати какао? Вивчаю рецепти кремів, як-то все дуже складно здається. Хочу торт полити шоколадною глазур'ю, вже робила таку пару раз (вершки і шоколад Оленка), і хочеться зверху шоколадні прикраси кремом зробити. Заздалегідь дякую))

Читати повністю...

кулінарне співтовариство

Обговоріть вашу тему в співтоваристві, дізнайтеся думку активних користувачів Бебіблога

20 вересня 2015 року, 21:37

Домашнє згущене молоко і "варенка" !!!

Ура! Можна будинку в мультфільмі зробити згущене молоко-я робила варенку для домашніх трубочок! Ну, що сказати - з магазинним не порівняти, скоріше нагадує згущене молоко ГОСТІВСЬКА з дитинства без всяких крохмалю та загустітелей.Спасібо В.Д.за відмінні продукти-інакше нічого б не вишло.Сегодня будинку маса задоволення)) Отже: 1л.домашнего молока350гр.сахара20гр.домашнего вершкового масла.Обмазать слів.масла чашу мультиварки, щоб не прігоралоПоложіть масло, цукор, молоко і размашать.Ставім на режим "жарка" і помішувати іноді .Кришку НЕ ЗАКРИВАТИ !!!. Через 35 ми .від закипання почне загустевать.Смотрім, як потрібно -мне потрібна була варенка, тому дочекалася дуже густого і карамельного кольору !!! Дуже вкусно.В банку потім застигло, наче ...

Читати повністю... Марі

20 вересня 2015 року, 21:35

Домашнє згущене молоко в мультиварці !!!

Ура! Можна будинку в мультфільмі зробити згущене молоко-я робила варенку для домашніх трубочок! Ну, що сказати - з магазинним не порівняти, скоріше нагадує згущене молоко ГОСТІВСЬКА з дитинства без всяких крохмалю та загустітелей.Спасібо В.Д.за відмінні продукти-інакше нічого б не вишло.Сегодня будинку маса задоволення)) Отже: 1л.домашнего молока 350гр.сахара 20гр.домашнего вершкового масла. Обмазати слів.масла чашу мультиварки, щоб не пригорає Покласти масло, цукор, молоко і размашать.Ставім на режим "жарка" і помішувати іногда.Кришку НЕ ЗАКРИВАТИ !!!. Через 35 мін.от закипання почне загустевать.Смотрім, як потрібно - мені потрібна була варенка, тому дочекалася дуже густого і карамельного ...

Читати повністю... Taleshack

22 лютого 2014 року, 14:31

Згущене молоко з козячого молока

Вирішила поділитися маленькою радістю яку недавно для себе відкрила. Ви знали що в деяких країнах не продається згущене молоко? Люди живуть сім'ями, містами без згущеного молока і не підозрюють що є таке просте і смачне ласощі. При наявність алергії на коров'ячий білок згущене молоко відразу з'являється в чорному списку.

Читати повністю... Людмила

29 вересня 2016, 9:35

Мій перший тортик

Привіт всім! робила торт племінниці, зі свинкою Пеппі, ось що вийшло! Загалом скажу вам чесно, ну і довелося мені попрацювати над цим тортом! так як я новачок в цій нелегкій справі, і це мій перший торт на замовлення, хоч і рідні, але хотілося зробити все красиво і смачно звичайно ж! робила торт в кілька етапів, спочатку спекла бісквіт, зробила заготовку на пряники, потім прикрасила їх. ну а потім вже і сам торт. З глазур'ю я не працювала жодного разу ... ...

Читати повністю... Лариса

9 грудня 2014, 09:00,

Сирники з вареним згущеним молоком Сирники з вареним згущеним молоком - це оригінальна альтернатива звичайним сир

Сирники з вареним згущеним молоком Сирники з вареним згущеним молоком - це оригінальна альтернатива звичайним сирників. Крім того, сирники виходять більш солодкими. Вони припадуть до смаку і дорослим, і дітям. Інгредієнти: Сир - 500 г. http: //своййогурт.рф/catalog/zakvaski/tvorojok/ Яйця - 2 шт. Цукор - 6 столових ложок Манна крупа - 6 столових ложок Варена згущене молоко - 1 \ 3 банки Борошно для обвалювання сирників Рослинна олія для смаження Приготування: 1. Для початку необхідно приготувати заздалегідь варене згущене молоко. Краще все-таки зробити її самостійно - виходить вона густий ...

Читати повністю...

Рецепт фруктового салату

Влітку ми намагаємося частіше робити фруктовий салат. Ділюся з вами рецептом. Для салату підуть найрізноманітніші фрукти: цитрусові (краще мандарин), ківі, яблука і груші, кісточкові (персики, абрикоси, нектарини, сливи), банан, виноград.

Читати повністю... Маргарита

19 вересня 2014 року, 20:25

Що вона додала в шоколад ???

Ось готуюся до дочуркіному ДР! Хочу зробити кенді бар сама !!! З цього пробую по тихоньку рецепти, в загальному тренуюся. І була у мене невдача з кейк попса все було добре, але коли я розтопила шоколад і занурювала туди кульки, то вони залишалися в шоколаді, потім я вирішила поливати їх шоколадом але він (шоколад) був дуже густим і швидко застигав, хоча я його не знімала навіть з парової лазні !!! У чому проблема не зрозумію? Пробувала розбавити шоколад вершками (зовсім крапельку), але у ...

Читати повністю... Маргарита

19 вересня 2014 року, 20:34

Що додала в шоколад ???

Ось готуюся до дочуркіному ДР! Хочу зробити кенді бар сама !!! З цього пробую по тихоньку рецепти, в загальному тренуюся. І була у мене невдача з кейк попса все було добре, але коли я розтопила шоколад і занурювала туди кульки, то вони залишалися в шоколаді, потім я вирішила поливати їх шоколадом але він (шоколад) був дуже густим і швидко застигав, хоча я його не знімала навіть з парової лазні !!! У чому проблема не зрозумію? Пробувала розбавити шоколад вершками (зовсім крапельку), але у ...

Читати повністю... Олександра

15 вересня 2012, 14:29

крем не вийшов ((((

дівчинки, помогите плиз, робила крем варене згущене молоко зі сметаною, вийшов жахливо рідкий, нічого з ним не зробити, збігає з коржів і все, додала масла ще, але все одно не врятувала, коротше намазала, торт по-моєму зіпсований, хотіла щоб шар крему був товстіший, а вийшло чорти що. Що я зробила не так? Сметана начебто густа була і згущене молоко теж, може збивати не треба було, а просто їх перемішати акуратно?

Читати повністю... Людмила

13 березня 2014 року, 19:36

Чи не складний тортік.Нужна допомогу.

Милі господині, захотілося мені спекти тортик. Прикрасити кремом, зробити фігурки з шоколаду і т.д взагалі гарний) Але я крім шарлотки і тортика з тонких коржів з заварним кремом нічого не вмію. Підкажіть будь ласка нескладний рецепт тортика і смачного густого крему, щоб можна було з нього трояндочки робити і іншу красу. Можна з волоськими горіхами. Є згущеного молока багато, мед, яйця, багато різних джемов.Остальное докуплю. Буду дуже вдячна...

Читати повністю...

Муссовий в обнімку з інтер'єрної лялькою))

Дівчатка! Я знову зі своїми "карамельками")) Ну подобається мені цей симбіоз тортиків і лялечок, поки не набридло це поєднання смачного і красивого, буду вас "спамити", якщо ви не проти))) Тепер фотосесію доводиться робити не тільки для тортика, але і для лялечки)) На останніх 2-х фото, самі уважні дещо помітять, точніше декого, хто приєднався до нас під час зйомки під катом як зазвичай мільйон фото)) і найцікавіше разрезік) Це був муссовий медовик, така збірна солянка ...

Читати повністю... Марія

27 березня 2015 року, 13:21

Цукерки з суміші. Харчування мами)))

Добридень! Отримали цілу пачку суміші на молочній кухні. Оскільки ми на ГВ, дитині смесьне потрібна. Хочу зробити з неї тістечка. Поділіться якимось вдалим рецептом. Щоб смачно було, не дуже солодко, і без шоколаду. А то я боюся шоколад є, поки дитину годую. Ось такий рецепт в бебіблоге знайшли. Хто-небудь пробував? Цукерки "Ксюша" Беремо одну пачку "Малютка", 1 банку вареного згущеного молока; 0.5 склянки коньяку, або мадери, або якого-небудь лікеру (непогано виходить з горіховим Amaretto); ~ 2 склянки смажених горіхів ...

Читати повністю...

морозиво

Вершкове малинове морозиво Смачне домашнє морозиво без яєць. Готується нескладно, а якщо його не заморожувати, то вийде відмінний повітряний десерт. Замість малини, зрозуміло, можна використовувати і інші фрукти або ягоди. Інгредієнти: ● Малина 300 г ● Молоко згущене 200 мл ● Сливки 30-33% 300 мл

Читати повністю...

Дуже смачні «Пироженки»

Для тіста: 4 яйця, 2 склянки цукру, 4 ст.л. меду (краще темного), 1,5 ч.л. соди, гашеного оцтом, 2-2,5 ст. муки Всі продукти змішати. Виходить дивна консистенція - і не рідко, і не твердо))))), як дуже густа сметана. Ось це тісто треба розділити на три частини і випікати на промасленим папером. Я прям ложкою викладала і вологими руками розрівнювати. Духовку ставила на 160 градусів. Випікаються швидко, але треба постійно перевіряти дерев'яної паличкою. Коржі остудити, промазати кремом: 1 банка вареного згущеного молока ...

Читати повністю... Izumrud

23 березня 2016, 15:31

і я зі своєю "Молочної дівчинкою"!)

Знаю, зараз прям бум на цей торт, і я - не виняток, хто зважився спробувати його спекти!) Пекла на хрестини молодшу дитину, з фантазією не всі гуд, рівно як і з часом, маючи трьох дітей на шиї, які не відвідують ДНЗ) ) Так що строго не судіть за фото і оформлення) Рецепт брала у дівчини Анни, їй велика подяка за її пост, інакше я б, може, і не дізналася про існування цього шедевра кулінарії!) Тому як нічого смачнішого й легше я ще .. .

Читати повністю...

Морозиво пора б :)

Стягнула-і вирішила поділитися. Вершкове малинове морозиво Смачне домашнє морозиво без яєць. Готується нескладно, а якщо його не заморожувати, то вийде відмінний повітряний десерт. Замість малини, зрозуміло, можна використовувати і інші фрукти або ягоди. Інгредієнти: ● Малина 300 г ● Молоко згущене 200 мл ● Сливки 30-33% 300 мл

Читати повністю... Izumrud

23 березня 2016, 15:31

і я зі своєю "Молочної дівчинкою"!)

Знаю, зараз прям бум на цей торт, і я - не виняток, хто зважився спробувати його спекти!) Пекла на хрестини молодшу дитину, з фантазією не всі гуд, рівно як і з часом, маючи трьох дітей на шиї, які не відвідують ДНЗ) ) Так що строго не судіть за фото і оформлення) Рецепт брала у дівчини Анни, їй велика подяка за її пост, інакше я б, може, і не дізналася про існування цього шедевра кулінарії!) Тому як нічого смачнішого й легше я ще .. .

Читати повністю...

і я зі своєю "Молочної дівчинкою"!)

Знаю, зараз прям бум на цей торт, і я - не виняток, хто зважився спробувати його спекти!) Пекла на хрестини молодшу дитину, з фантазією не всі гуд, рівно як і з часом, маючи трьох дітей на шиї, які не відвідують ДНЗ) ) Так що строго не судіть за фото і оформлення)

Читати повністю... Ксенія

1 квітня 2016, 14:46

Маннік - загальні принципи і способи приготування

Хто ще не знайомий з такою чудо-випічкою як маннік, пропонуємо зробити це прямо зараз. Чому диво? Тому що пиріг настільки простий і легкий у приготуванні, що впорається з ним навіть початківець поварчук. З манкою бісквіт виходить не таким примхливим, як з борошном, і пиріг завжди добре піднімається. До складу рецепта обов'язково входить манна крупа, саме тому і з'явилася назва «маннік». А також борошно, масло, цукор і будь-який молочний або кисломолочний продукт, іноді сир. Для додання смаку в тісто можуть додавати ...

Читати повністю...

Сгущeнка «Домашня» - сгущeнное молоко власними руками

Інгредієнти для "Сгущeнка« Домашня »- сгущeнное молоко власними руками": Молоко - 250 мл Молоко сухе (бажано, знежирене) - 1 1/2 скл. Цукор - 1 1/2 скл. Рецепт "Сгущeнка« Домашня »- сгущeнное молоко власними руками": Отже, все до геніального просто! Для початку приготуємо необхідні нам продукти - молоко сухе, звичайне молоко і цукор. Тепер, давайте змішаємо це все віночком. Тут у нас півтори склянки цукру, півтори склянки сухого молока і 250мл молока цільного. П.С. Наша сгущёночка буде готуватися на водяній бані ...

Читати повністю...

безе

Холодні білки 4 штукіКрахмал - на кінчику ножаУксус 9% - 1 капля.Сахар - неповна склянка мелкого.Взбіть міксером до густої пишної піни. Цукор додаємо по чуть чуть. За допомогою кулінарного шприца - на протівень.120 градусів - 1,5 години, погріти у відкритій духовці ще близько часа.Прошлий мій рецепт не зрівняється ... Якщо додати крем - то з двох порцій можна зробити торт. Крем: 400 гр масла вершкового збити дуже добре з банкою сгущенкі.Добавіла горішки пекан в середину. На ніч - в холодільнік.Рецепт безе - самий класний!

Читати повністю... Ольга

6 квітня 2013, 18:41

Сметана збила в масло? що робити?

Дівчатка! Решіласегодня в якості тренування для домашніх спекти бісквіт шифоновий і зробити сметанний крем. Бісквіт на кшталт вийшов непоганий, а от з кремом біда. Взяла дуже густу справжню сільську сметану (по густоті як маскарпоне). Як тільки почала збивати з цукром, відразу на віночки все налипнуло, відсікли рідина, а маса стала схожа на масло. :( чому так сталося? І що можна зробити в цьому випадку щоб реанімувати крем? Я зараз злила рідину, додала згущеного молока і збила ще раз. Вийшло схоже на масляний крем ...

Читати повністю... Марія

30 грудня 2014 року, 10:06

Бісквітні ведмедики з шоколадною начинкою. Без глютену, без казеїну

Кілька місяців я шукала формочки для випічки печива у вигляді ведмедиків. І, ура, я їх знайшла!)) Приготувала доньці новорічних бісквітних ведмедиків з шоколадною начинкою. Начинка може бути будь-який, я зробила заварний крем на основі рисової муки, без казеїну. У тісто можна додати трохи меду, але у нас мед в числі неперевірених поки продуктів, тому в складі його немає. Інгредієнти: Бісквіт: 2 яйця цукор - 60гр вода - 2 ст.л. суміш "Білий хліб" - 70гр дрібка солі какао - 1-2ст.л Крем: ...

Читати повністю... Ольга

2 вересня 2014 року, 15:25

Медовик в мультиварці

Рецепт треба?)) 4 яйця розділити на жовтки і білки. Білки збити з 1 склянкою цукру, продовжуючи збивати додати по 1 жовтку, 2-3 ст ложки рідкого меду (у мене був густий, я його в мікрохвильовці розігріла). Туди ж 1 ч ложку гашеного соди і 1,5 склянки борошна. Випічка 60 хв. Виходить дуже пишний корж. Розрізати на шари і промазати кремом (можна просочити). Для мене обов'язково медовик повинен бути промазав кремом з вареного згущеного молока і вершкового масла. Але так як однієї банки ...

Читати повністю...

Рецепт вафельних трубочок для Електровафельниці

Давайте порадуємо наших діток і зробимо для них, що-небудь смачне. А що люблять всі діти - вафельні трубочки зі згущеним молоком. Рецепт вафель для Електровафельниці дуже простий. Візьміть: яєць 5 штук, один стакан цукру, борошна один стакан і маргарину 200 м На початку збиваємо яйця з цукром, додаємо розм'якшений маргарин і обережно всипаємо в борошно. Збивати все краще міксером, так тісто виходить без згустків. Рецепт вафельних трубочок для Електровафельниці - у мене завжди один, але можна і спробувати знайти нові оригінальні ...

Читати повністю...

Синочку тортик замовив!

Прокинувся вранці мій 2-х річний малюк і говорить: "мама, той сем ...." І як завівся - торт йому подавай на сніданок! Ну, на сніданок, звичайно не було торта. Але, все ж довелося тортик організувати! От який у нас він вийшов: Дизайн на швидку руку! Ну, білий на чорному - завжди грає! поділюся з вами рецептом. Цей торт - п'яна вишня. Я його дуже люблю. Коли вагітна була отруювала чоловіка на пошуки його по магазинах. І такого як треба так і не ...

Читати повністю...

Смужки, валентинки і трояндочки

На цьому тижні вийшло багато випічки. Довелося окремим постом оформляти :) Робили на цьому тижні пісочний полички, листкові валентинки з джемом і сирні троянди. Всі рецепти з покроковими фотками. Пісочні смужки У дитинстві дуже любила Олександрівські смужки. Захотілося зробити такі, але з іншим смаком. Для початку замішуємо тісто: 310 г холодного масла нарізати на шматочки, додати 200 г цукру, трохи солі і есенції і збити: 1 яйце і 1 жовток збити окремо і потроху додавати в масляну суміш: Додати 1 ст.л ...

Читати повністю...

Мої перші кейкпопси)

Загалом рецепт як я зробила: БІСКВІТ- 4 яйця і 80 гр цукру, 120 гр борошна, пів чайної ложки розпушувача і малесенька щіпка солі. Ванілін за бажанням. Збити яйця з цукром на середній швидкості 1 хвилину, швидко всипати борошно і розпушувач і підлогу хвилинки знову на середній швидкості. Вийде рідке тісто. У форму. Дно вистелити папером пергаментним. 5 хвилин при 230 градусах і 15 хвилин на 210: 51Остудіть бісквіт. І подрібнити в блендер в дрібну крихту. Обсмажити мигдаль або інші ...