1. складові
2. готуємо тісто
3. Формуємо і випікаємо булочки
4. Відеорецепт булочок Сіннабон
5. Основні прописні істини

Сіннабон - всесвітньо відома кафе-пекарня. Славиться вона приготуванням булочок з корицею і вершковим сиром і кексів. Історія цих булочок починається в 1985 році. За кілька місяців копіткої праці, проводячи безліч експериментів, пекарі таки домоглися ідеального смаку цих булочок. Тільки після остаточного затвердження рецепта їх приготування творці вирішили експериментувати з начинками і прикрасою.

Звичайно, рецепт приготування цих ласощів зберігається за сімома замками. Але я вирішила спробувати повторити. Шляхом проб і помилок, я знайшла рецепт приготування в домашніх умовах булочок Сіннабон, які, як мені здається, виходять максимально наближеними до оригіналу.

Кухонна техніка та посуд: кухонна плита або для варки поверхня, духовка, міксер, ніж, сито, скалка, деко, ложка, 2 глибокі миски, харчова плівка, пергамент, зубна нитка або волосінь.

складові

Борошно пшеничне 250 г Куряче яйце 1 шт. Цукор 2 ст. л. Молоко 3,2% 125 мл Сухі дріжджі 3,5 г Вершкове масло 5-5,5 ст. л. Сіль 2 щіпки Кориця 1-1,5 ст. л. Цукор тростинний 100 г Цукрова пудра 80-90 г Вершковий сир 25 г Ванілін 0,5 ч. Л.

Важливим секретом в приготуванні оригінальних булочок, є те, що інгредієнти використовуються з усіх кінців світу, наприклад корицю Макар для цієї страви, вирощують в Індонезії. Чесно вам скажу, я використовувала інгредієнти, куплені в супермаркеті, але, тим не менше, тісто і самі булочки Сіннабон вийшли дуже ароматними, ніжним і повітряним, точно як в кафе.

Чи знаєте ви? Якщо вам звичніше використовувати свіжі дріжджі, то замішуйте тісто на них. На цю порцію потрібно 12-13 м

готуємо тісто

1. 125 мл молока потрібно трохи нагріти в мікрохвильовці або на плиті до теплого стану.
   
2. У глибоку миску відправляємо 1 ст. л. розм'якшеного вершкового масла.
   
3. Додаємо 2 ст. л. цукру і дрібку солі.
   
4. Кладемо 1 яйце і збиваємо все віночком.
   
5. У миску просіваємо 250 г борошна.
   
6. У тепле молоко додаємо 1 ч. Л. сухих дріжджів і добре перемішуємо.
   
7. Виливаємо молоко в нашу миску і приступаємо до вимішуванню тесту. Місити його можна ложкою або руками, як вам буде зручніше.
   
8. Вимішуємо до однорідного стану, без борошняних грудочок, це займе хвилин 5.
   
9. Накриваємо тісто рушником або харчовою плівкою і відставляємо мінімум на 1-1,5 години.
   

готуємо начинку

1. У невеликій ємності змішуємо 100 г тростинного цукру і 1,5 ст. л. кориці. Якщо у вас під рукою не виявилося тростинного цукру, замініть його звичайним.
   
2. Додаємо 1 ст. л. розм'якшеного вершкового масла.
   
3. Добре перемішуємо. Начинка повинна вийти сухуватою, з великими крихтами.

   Чи знаєте ви? Є інший спосіб приготування начинки. Ви можете змастити вершковим маслом розкатаний пласт тесту, а потім присипати вже готовою сумішшю цукру і кориці.

   
   
   

Формуємо і випікаємо булочки

1. Робочу поверхню присипаємо борошном і викладаємо тісто. До цього часу тісто має вже збільшитися в 2-3 рази.
   
2. Акуратно розгортає тісто, не сильно притискаючи качалкою.
   
3. Тісто треба розкачати приблизно в 1 см завтовшки і за формою воно повинно бути наближеним до прямокутника.
   
4. Зверху наносимо начинку і рівномірно поділяємо по всій поверхні тіста.
   
5. Скручуємо довгий рулет, трохи притискаючи, але не придавлюючи.
   
6. Ножем нарізуємо булочки. Для цього спочатку ділимо рулет навпіл, а потім кожну з половинок - ще на рівні частини.
   
7. На деко, застелене папером для випікання, викладаємо булочки зрізом вгору. Відстань має бути досить великим між булочками, так як вони в процесі приготування ще збільшаться в обсязі.
   
8. Злегка притискаємо булочки зверху рукою, щоб вони були більш «толстенькими». Ми залишаємо деко в теплому місці буквально на півгодини, щоб тісто піднялося ще раз.
   
9. У розігріту до 180 ° духовку ставимо деко з булочками на 15 хвилин.
   

Готуємо солодку білу глазур

1. В окремій мисці змішуємо всі інгредієнти: 1 ст. л. вершкового сиру, щіпка солі, 80 г цукрової пудри, 3 ст. л. розм'якшеного вершкового масла.
   
2. Добре збиваємо все віночком.
   

Прикрашаємо булочки Сіннабон

1. Готові булочки викладаємо на тарілку.
   
2. І поки вони гарячі, прикрашаємо їх, викладаючи на кожну по 1 ст. л. приготовленої глазурі. Все готово, можна подавати!
   

Як прикрашаємо наше блюдо і з чим подаємо десерт

Глазур вже є окрасою нашого страви. Але якщо ви захочете, то прикрасити тарілку для подачі страви можна паличкою кориці або ж цукровою пудрою.

Булочки Сіннабон відмінно поєднуються з будь-яким напоєм, тому вибирайте напій, виходячи зі смакових переваг ваших гостей. Це може бути і чай, і кавові, і навіть молочні напої.

Відеорецепт булочок Сіннабон

Я запрошую вас подивитися відеорецепт приготування дуже смачного десерту. Я впевнена, якщо ви будете слідувати всім покроковим рекомендаціям, булочки у вас вийдуть не гірше, ніж в кафе.

Основні прописні істини

• Чим більше разів тісто буде підходити, тим більш повітряним воно вийде.
• Основне правило приготування: витків в булочці має бути не більше 5.
• Для вирізання булочок з готового рулету краще використовувати волосінь або зубну нитку. Якщо у когось вдома є струна, можна використовувати і її. Звичайно, якщо вдома нічого не виявилося, то нарізаємо ножем, але переконайтеся перед цим, що він досить гострий для цього.
• За кілька хвилин до готовності булочки можна змастити збитим яйцем, тоді вони виходять більш м'які і глянцеві.

Фірмове відміну булочок Сіннабон, як ви знаєте, це кориця, вершковий сир і ніжне тісто. Але не всі ми любимо достаток кориці. Тому господарочкам, які хочуть уникнути додавання цього інгредієнта, я пропоную приготувати булочки з маком . Не менш смачними і солодкими виходять булочки з родзинками .

Ви також можете поекспериментувати не тільки з начинкою, але і з приготуванням тесту. Смачним і легким десерт буде, якщо зробити булочки з листкового тіста . Вони виходять дуже красивими і смачними з будь-якою начинкою, яку ви захочете в них додати. Повітряним і легким тісто вийде, якщо приготувати булочки на кефірі .

Своїми результатами кулінарних експериментів, а також секретами приготування діліться зі мною в коментарях. Смачного!