Білий бісквіт - основа для безлічі смачних тортів і пирогів. Я вже розповідала раніше, як приготувати пісочну основу для пирога , Яка виходить теж неймовірно смачною, а сьогодні вирішила написати і про бісквітне тісто. Свій перший білий бісквіт, рецепт якого я зараз розповім, я готувала для приголомшливого сирного чізкейку з полуницею , Який вийшов чарівно смачним і ніжним! Зверніть на нього увагу: готується зі звичайного сиру, але не поступається ніяким іншим чізкейк за смаковими якостями. Приступила я до бісквітного справі з завмиранням серця, начитавшись різних страшних коментарів про те, що бісквітне тісто має властивість не підніматися, упаде, то не пропікатися. Кожні 5 хвилин я заглядала в духовку, щоб перевірити, чи все з ним добре, і ось, що я вам скажу ... Домашній бісквіт вийшов ідеальним! Його навіть не потрібно було просочувати сиропом, тому що його пухнаста структура була ніжною і зовсім не сухий. Тому залишайтеся зі мною, зараз я розповім, як приготувати бісквіт в домашніх умовах ідеально, просто і дуже швидко!

Відразу скажу, що цей пишний бісквіт класичний лише наполовину, тому що технологія його приготування може спочатку здивувати. Нічого складного в ній не буде, жовтки від білків відокремлювати не доведеться, крім того, ви, напевно, не бачили бісквіт без розпушувача. Але я вас запевняю! Він точно вийде і підніметься, секрет лише в правильному збиванні! Отже, бісквітне тісто в домашніх умовах.

Приготування бісквітного тіста може бути неймовірно простим, що зараз я вам і доведу! Включаємо духовку на 180 градусів, щоб встигла прогрітися. Відміряємо всі інгредієнти для білого бісквіта, розбиваємо в миску курячі яйця і висипаємо цукор з ваніліном. Озброюємося міксером або віночком і починаємо старанно збивати бісквітне. Робимо це цілих 10 хвилин, не зупиняючись! Після того, як маса загусне і збільшиться в об'ємі разу на 3, продовжуючи збивати, додаємо ложку окропу і цівкою вливаємо олію без запаху. Маса тепер стане менш густий, але залишиться все такою ж повітряної. Починаємо всипати борошно. Просіваємо її в бісквітне тісто в два прийоми, акуратно перемішуючи ложкою або силіконової лопаткою від країв до центру, зверху вниз. Якщо залишаться грудочки, акуратно протираємо їх лопаткою. Повинна вийде однорідна маса. Ще раз повторюся, я готую простий бісквіт без розпушувача! Весь секрет у боргом збиванні 😉 Готуємо форму для випічки - це обов'язково повинна бути форма зі знімними боковинки. Вистилаємо дно пекарської папером. Переливаємо білий бісквіт в підготовлену форму. Ставимо бісквітне тісто в розігріту духовку і випікаємо 20-25 хвилин. Готовність бісквіта можна визначити по рум'яної скоринки і проткнув його в середині зубочисткою: на ній не повинно залишитися мокрих слідів. Виймаємо смачний бісквіт з духовки і охолоджуємо. Такої кількості інгредієнтів вистачить на 1 корж для сирного торта чизкейка , Наприклад. Якщо вам потрібно кілька коржів, просто збільште кількість інгредієнтів на потрібну кількість коржів і випікайте трошки довше. Коли смачний бісквіт охолоне, проводимо ножем по бортику форми, щоб нічого не прилипло, і відкриваємо її. Дістаємо цього золотистого красеня! Перевертаємо білий бісквіт вгору папером і повільно віддираємо її від нижньої частини. Якщо ви готуєте товстий бісквіт, то можна розрізати його на кілька коржів. Цей рецепт бісквіта для торта теж підійде ідеально. Ось такий мереживний бісквіт всередині, як на фото: Тепер ви знаєте, як зробити бісквіт без зайвих проблем! Випічка бісквіта, виявляється, буває дуже простий 🙂

1. Включаємо духовку на 180 градусів нагріватися.
2. Кладемо в миску яйця, цукор, ванілін і дуже добре збиваємо протягом 10 хвилин, поки маса не загусне і не збільшиться в 3 рази.
3. Не перестаючи збивати, додаємо в бісквітне тісто окріп і рослинне масло тонким струмком. Збиваємо ще трохи, маса стане менш густий, але залишиться пишною.
4. Просіваємо в масу борошно в 2 етапи і акуратно перемішуємо від країв до центру, зверху вниз, розбиваючи грудочки.
5. Форму застилає пергаментним папером і виливаємо в неї бісквітне тісто.
6. Розміщуємо білий бісквіт в розігріту духовку на 20 хвилин. Якщо інгредієнтів більше, збільшуємо час на 5-10 хвилин. Перевіряємо на готовність, протикаючи серединку зубочисткою: вона повинна бути сухою.
7. Дістаємо готовий смачний бісквіт з духовки і даємо йому охолонути.
8. Проводимо ножем уздовж бортика, щоб уникнути прилипання тесту, відкриваємо форму, виймаємо бісквіт і акуратно знімаємо з дна Пекарській папір.
9. Тепер ви знаєте, як спекти бісквіт в духовці!

Все, білий бісквіт готовий! Просто, правда? Робила його вже кілька разів, і він завжди виходить неймовірно смачним. А дуже скоро у мене вийде рецепт приготування приголомшливо смачного сирного торта або чизкейка, тому підписуйтесь на розсилку в правому сайдбарі, щоб не пропустити і пам'ятайте, що ви більш талановиті, ніж можете собі уявити, і що смачна, корисна і правильна їжа доступна кожному! Насолоджуйтеся вашої їжею!