1. Яким повинен бути стиглий плід авокадо?
2. Як зберігати фрукт
3. Принципи застосування авокадо в їжу

Авокадо - досить-таки екзотичний фрукт, представлений плодами вічнозеленої рослини під назвою «Персея американська». Через багатства вітамінами і мінеральними речовинами авокадо став дуже популярний у всьому світі, в тому числі на території Росії і країн пострадянського простору. Ще 10-15 років тому цей фрукт цілком природно вважався екзотичним, проте зараз широко застосовується не тільки при приготуванні страв шеф-кухарями ресторанів, але і звичайними громадянами.

У численних кулінарних довідниках просто повно рецептів з авокадо і детального опису правил його приготування, але ось про вибір по-справжньому стиглого і корисного плода в таких книжках не пишуть. Вирішивши виправити подібного недопущення, сьогодні наш ресурс являє всім читачам тонкощі вибору фрукта, а також принципи його зберігання і застосування в їжу. Цікаво? Тоді обов'язково дочитайте наведену нижче статтю до кінця.

Яким повинен бути стиглий плід авокадо?

Наважуючись на покупку авокадо, слід віддати перевагу виключно перевіреним продавцям. Як показує практика, від ринкового фрукта краще відмовитися, так як нерідко він далекий від хорошого продукту. Найкраще купувати авокадо в великих мережах супермаркетів або ж в спеціалізуються на продажу рослинної продукції магазинах.

Безпосередньо при покупці фрукт слід детально вивчити. Воістину стиглий, корисний і хороший авокадо:

плід авокадо

• Чи не має яких-небудь вм'ятин, тріщин і подібних дефектів
• Варіюється від темно-зеленого до коричневого в плані кольору (все залежить від сорту фрукта)
• Має середні розміри (в такому плоді ідеально поєднуються зрілість і кількість м'якоті)
• Прогинається, злегка отпружінівает і обов'язково відновлює свою форму при натисканні (до слова, перезрілий фрукт залишає натискання без уваги, а недозрілий - зовсім твердий і навіть не прогинається)
• Злегка «шумить» при трясці, так як кісточка б'ється об внутрішню м'якоть плода
• Завжди зелений під плодоніжкою, яка легко відривається від плоду

При виборі авокадо бажано, щоб все із зазначених вище аспектів були хоча б частково задоволені. Відзначимо, що, купивши недозрілий фрукт, панікувати не варто. Як показує практика, такий авокадо цілком нормально дозріває в домашніх умовах. Оптимальними умовами для дозрівання плодів є кімнатна температура і затемнене місце. Так, недозрілі авокадо досить укутати в паперові рушники і помістити під ліжко. В середньому, на дозрівання фрукта йде 3-5 днів. Визначити зрілість плодів нескладно, досить перевірити їх описаними раніше способами.

У випадку ж з покупкою перезрілого плода все йде помітно складніше. Справа в тому, що такий фрукт, зазвичай підгнилий всередині, в чистому вигляді до вживання не підлягає. Використовувати перезрілий авокадо краще в подрібненої формації для приготування страв , При цьому ретельно відбираючи вже підгнилу м'якоть.

Як зберігати фрукт

Зберігати стиглий авокадо зі збереженням всіх його корисних властивостей можна не більше 2-5 днів. Оптимально помістити фрукт в холодильник, упевнившись в:

правильне зберігання

• відсутності прилеглих бананів і яблук
• несопрікасаніі плода зі стінкою холодильника (в іншому випадку авокадо заморозитися, і втратить всі корисні властивості)
• повної стерильності оточуючих продукт речей

Від зберігання перестиглого авокадо краще відмовитися зовсім. Якщо є можливість приготувати фрукт відразу ж після покупки, обов'язково приготуйте його. В іншому випадку куплені плоди бажано викинути, так як процеси гниття зупинити ніяк не можна і дуже перезріло продукт приймати в їжу буде небезпечно.

Що ж стосується недостиглого авокадо, то його слід «доростити» описаним раніше способом. Після того, як фрукт стане стиглим і істотно пом'якшити, зберігання такого організовується з дотриманням зазначених вище умов. Відзначимо, що штучно дозріли плоди авокадо небажано зберігати більше 3 днів, тому порушувати даний термін прийому фрукта в їжу не варто.

Принципи застосування авокадо в їжу

Приймати авокадо в їжу можна як в чистому, так і приготованому вигляді. Тут все залежить від індивідуальних переваг конкретної людини. Головне при прийомі фрукта в їжу - упевнитися в його стиглості і загальної нормальності. Почистити авокадо нескладно. Як правило, вдаються до наступної технології оброблення:

1. Фрукт розрізають уздовж на дві половинки.
2. З центру однієї з половинок забирається кісточка (досить підчепити її ножем).
3. Кожна з половинок очищається від шкірки, після чого м'якоть плоду використовується для необхідних цілей.

До слова, м'якоть стиглого авокадо досить-таки сильно схожа з яблучною. Вона також темніє при знаходженні на повітрі, що можна нейтралізувати шляхом сбризгіванія лимонним соком , І легко розминається в кремоподібну масу.

Зазвичай м'якоть авокадо нарізають кубиками певної розмірності і використовують або для прямого прийому в їжу, або для приміщення в блюдо. При бажанні приготувати реально смачну їжу з даними фруктом слід враховувати, що він відмінно поєднується з рибою, ікрою, куркою, креветками і багатьма овочами.

Мабуть, на цьому по темі сьогоднішньої статті все. Сподіваємося, представлений матеріал був для вас корисний і дав відповіді на питання, що цікавлять. Удачі у виборі і приготуванні авокадо!

Віолетта Лекарь