1. Зелений салат з креветками і хурмою
2. Салат з гарбузом і фетою
3. салат Уолдорф
4. Рисовий салат з мідіями
5. салат Узбекистан
6. Салат зі шпинату і копченого лосося
7. Теплий салат з крабами і спагетті
8. Салат з авокадо, моцарелою і креветками

Для новорічного столу господині намагаються приготувати щось дуже смачне і незвичайне, хоча традиційні «Олів'є» або "Оселедець під шубою" будуть присутні обов'язково. Щоб вразити гостей і домашніх членів сім'ї, на стіл подають салати, які називаються оригінально, виглядають апетитно, а всередині кожного з них смачні інгредієнти. Їх комбінації саме в новорічних салатах змішуються абсолютно по-різному, що робить частування красивими, ситними і неповторними на смак. Тому назви для них може підібрати кожна людина, наповнюючи святковим настроєм і новорічної атмосферою. Уже кілька років поспіль на столах в Новий рік панують овочі, фрукти, зелень, які відмінно підходять для створення закусок і різних салатів. Вони виходять не такими калорійними, а навпаки, наповнені вітамінами і корисними речовинами.

Кілька оригінальних рецептів салатів наводяться нижче, приготування яких зроблять свята яскравіше і смачніше.

Зелений салат з креветками і хурмою

Для того, щоб приготувати салат, знадобляться інгредієнти, які є вдома у кожної господині або можна знайти в найближчому супермаркеті. Салат готується з наступних продуктів: руколи, якій потрібно 50 грам, салату-латуку, стиглої хурми, 8 штук креветок, чим більше, тим краще, 100 грам маслин без кісточок, половини червоної цибулі.

Додатково додають борошно, знадобитися всього 2 столові ложки, а також один зубчик часнику, сіль і перець за смаком. Для заправки потрібні оливкова олія, щоб обсмажити креветки - 2 столові ложки; чайна ложка оцту (бальзамічного), і оливкова олія.

Перед приготуванням, креветки потрібно очистити. Потім їх обвалюють в борошні, плоска форма дозволить розподілити її рівномірно по кожній штуці.

Наступним кроком буде очищення часнику, яким потрібно розрізати навпіл. Оливкова олія розігрівається в сотейнику, куди кладуть часник, який потрібно дістати через 3-5 секунд. Сотейник вимикати не варто, оскільки він потрібен, щоб обсмажити морепродукти. Класти їх туди треба по одній, обсмажуючи близько півтора хвилини.

Оливкова олія для заправки потрібно змішати з оцтом, а туди покласти сіль і перець. Латук потрібно помити і висушити, розриваючи качан потім руками. Хурму помити, нарізати, кілька скибочок потрібно залишити для подальшого прикраси салату. Лук очищається і нарізається півкільцями, рукола використовується в цілому вигляді.

Маслини також нарізаються тонкими кружальцями, а потім складаються разом з іншими продуктами в салатну миску, і заправляються. Потім салат перемішується і розкладається по тарілках, але перед тим, як подавати на стіл, потрібно кожну порцію полити заправкою, яка залишилася. Тарілки прикрашають скибочками хурми.

Салат з гарбузом і фетою

Блюдо готуватися дуже швидко і легко, але для цього потрібно заздалегідь купити продукти. До них відносяться рукола, цибуля (червоний), невелика гарбуз, баночка фети. Для заправки потрібні сіль, оцет (винний, обов'язково червоний), трохи спецій - кайенскийперець, зіра, перець, оливкова олія. Для прикраси знадобляться оливки і горішки кедра.

Приготування варто почати з гарбуза, яку потрібно помити, потім зняти шкірку і нарізати кубиками. Потім дістати деко, куди варто перекласти гарбуз, полити її 3 столовими ложками оливкової олії, додати спеції. У духовці гарбуз повинна бути всього півгодини, виставивши температурний режим в 200 градусів. Поки гарбуз запікається, необхідно зайнятися фетою. Спочатку оливкова олія змішується з оцтом, і в цю суміш додається сіль і перець. Потім все це потрібно добре збити, змішавши масло і оцет зі спеціями.

Фету потрібно дістати з банки, нарізати кубиками. Далі очищається цибулю, який потрібно нарізати дуже тонкими кільцями. Коли запечену гарбуз дістають з духовки, то пересипають в салатну миску. Туди ж додають рукколу, сир, фету, цибуля, заправляючи зробленої сумішшю. Зверху салат прикрашається оливками і кедровими горішками, можна чимось одним.

салат Уолдорф

Цей салат вимагає кілька тривалого приготування, оскільки потрібно зробити домашній майонез.

З продуктів потрібно придбати лайм середнього розміру (1 штука), селера (3 штуки), велике червоне і зелене яблука, очищений волоський горіх. Для заправки знадобиться лимонний сік, домашній майонез (5 столових ложок) і полголовкі фенхеля. Після того, як приготовлений майонез, можна приступати до очищення яблук. З них потрібно зняти шкірку, дістати серцевину, а отриману м'якоть нарізати дрібною соломкою. Яблука поливаються лимонним соком, що вбереже їх від потемніння. Фенхель поділяють за допомогою ножа, потім потрібно покласти в холодну воду, і через п'ять хвилин перекласти в друшляк. Селера миється і ріжеться, складаючи скибочки в миску. Туди ж потрібно додати яблука і фенхель.

Волоські горіхи, перед приготуванням салату, потрібно роздрібнити, а потім прожарити в духовці. І тільки потім додаються в салатницю.

У майонез потрібно видавити сік лайма, а його цедру порізати шматочками, щоб потім також перемішати з майонезом. Заправку додають в миску, і перемішують з усіма інгредієнтами. Салат прикрашається горішками або рослинністю, яка залишилася від фенхеля. Подавати краще окремими порціями.

Рисовий салат з мідіями

Для приготування салату потрібно рослинне масло, вода, трохи майонезу, мідії, авокадо, червона цибуля, ложка лимонного соку, сіль. Основою салату є рис. Краще купувати сорт Індіка Голд, знадобитися 125 грам.

З відвару рису і варто починати приготування салату. Коли крупа буде зварена, то потрібно дати їй охолонути. За цей час готуються інші інгредієнти салату. По-перше, навпіл розрізається авокадо, з середини дістається кісточка і м'якоть. Фрукт ріжеться на кубики і поливаються соком лимона. По-друге, помити, почистити і нарізати цибулю. По-третє, нагріти на сковорідці масло, щоб обсмажити цибулю. Смажити потрібно 5 хвилин, а потім туди покласти мідії. Готувати не довше 5 хвилин, а потім відразу ж пересипаються в салатницю до рису. Туди ж кладуть авокадо. Заправити потрібно майонезом, додавши сіль і перець за смаком.

Дивіться також:

Опубліковано: Октябрь 10, 2017

З боку здається, що рецепт приготування грецького салату дуже простий. Завдяки багатій і ...

салат Узбекистан

Основним компонентом салату є відварна яловичина, тому її варто приготувати заздалегідь. М'яса потрібно небагато, близько 300 грам. Також потрібні зелена редька, цибуля середнього розміру, гострий перець. Для заправки знадобляться майонез, рослинна олія, сіль.

Редьку, цибулю і перець спочатку потрібно помити, потім очистити. Редьку потрібно натерти на крупній тертці, а цибулю розрізати навпіл і нарізати півкільцями. Щоб обсмажити їх, знадобитися розігріти масло на сковорідці, обсмажуючи на сильному вогні близько 6 хвилин, поки цибуля не стане коричневим.

Яловичина нарізається тонкою соломкою, поперек волокон. Цибуля, редька, яловичина пересипається в миску. Потім очищається перець від насіння, щоб нарізати маленькими кубиками, які додаються в салат. Заправити його потрібно майонезом, додати за смаком сіль, перемішати, а потім прикрасити обсмаженою цибулею. Подавати на стіл в загальній салатниці.

Салат зі шпинату і копченого лосося

Перед приготуванням потрібно купити шпинат, але вибирати потрібно тільки молодий. Знадобитися близько 200 грам листя рослини. Іншими складовими салату є 1 велика цибулина, 4 курячих яйця, зварених круто, 200 грам копченого лосося, полпучка зеленої цибулі, 3 столові ложки жирних вершків, 150 грам йогурту. Заправляти салат потрібно меленим перцем (пів чайної ложки), цукор, сіль, 2 столові ложки лимонного соку, кріп. Для того, щоб господиня змогла приготувати салат, знадобитися всього 30 хвилин.

Шпинат потрібно перебрати, вибравши найбільші стебла, які для салату не використовуються. Решта листя треба помити, а потім залишити сушити. Лук очищається і нарізається кільцями, а яйця ріжеться невеликими кубиками. Кріп дрібно нарізати не потрібно, підійдуть середні частини.

М'ясо лосося нарізають смужками, які повинні мати середню товщину.

Для салату знадобитися плоска велика тарілка, куди викладають інгредієнти в такому порядку:

• шпинат;
• Цибуля;
• лосось;
• кріп;
• Варені яйця.

Для заправки сіль і цукор треба змішати з лимонним соком, а потім влити в сметану і йогурт. Сумішшю потрібно промащувати кожен шар, який викладається на тарілці, а також зверху посипати петрушкою. Шпинат перед приготуванням краще порізати на смужки і змішати з вареними яйцями, а замість лосося взяти шинку.

Теплий салат з крабами і спагетті

Знадобляться тонкі спагеті (200 грам), 60 грам крабового м'ясо (консервоване), стручок червоного перцю, одна четверта частина тертого сиру пармезану, цибуля, петрушка, оливкова (2 столові ложки) і вершкове масло (30 грам), цедра лимона, чорний перець . Цедру потрібно натерти, щоб вийшло 2 повні чайні ложки, петрушку і цибулю дрібно порізати, як і сир пармезан.

Салат можна приготувати протягом 30 хвилин.

Готування варто починати з того, щоб зварити спагетті. Для цього знадобитися велика каструля, куди складаються спагетті, переламані навпіл. Варити треба особливим способом, який називається аль денте. Його суть полягає в тому, щоб стежити уважно за станом готовності спагетті, і коли на розломі з'явиться точка білого розміру, воду потрібно вимкнути, а макарони відкинути на друшляк.

Спагеті потрібно перекласти в салатницю, перемішуючи з маслами, а потім додати інші продукти. Перемішувати потрібно тільки руками, щоб не пошкодити макарони. Зверху салат посипається меленим перцем, і подавати тільки в теплому вигляді.

Іноді м'ясо краба замінюється свіжими раками.

Салат з авокадо, моцарелою і креветками

Потрібно купити креветки, авокадо, сир моцарелла, салат мікс (половина пучка), оливкова і лимонне масло, морську сіль і мелений перець.

Креветки потрібно відварити, щоб використовувати для приготування салату. Морську сіль і перець перемішують в єдину суміш.

З моцарели потрібно злити розсіл, салат співають, і розривають на окремі частини руками. Авокадо потрібно почистити, видаливши кісточку, а м'якоть нарізати на невеликі шматочки. У салатної мисці змішують авокадо, креветки, салат, моцарелла. Для заправки знадобитися змішати лимонний сік з оливковою олією, куди додається морська сіль, змішана з перцем. Заправкою потрібно полити салат і ретельно перемішати.

Допоможіть нам стати краще: якщо помітили помилку виділіть фрагмент і натисніть Ctrl + Enter.