<
Новинки

Як правильно вибрати і купити оливкову олію?

Насамперед вивчіть пляшку і етикетку. Де масло було вироблено і розлито по пляшках? Виробництво і розлив повинні бути родом з однієї і тієї ж країни. це гарантія якості продукту . Якщо, наприклад, масло було зроблено в Бразилії , А розлито по пляшках в Урюпінську, краще обійти такий продукт стороною.

На етикетці має бути зазначено, хто зробив і розлив олію по пляшках. Якщо присутня інформація тільки про виробника або тільки про фірму по упаковці товару, значить, розлив не був проведений в місці виробництва і якість масла викликає сумніву.

На відміну від вина, оливкова олія не стає краще з часом, а навпаки, втрачає свої якості. Тому слід купувати недавно вироблене масло.

Насамперед вивчіть пляшку і етикетку

фото: Depositphotos

Тара, в яку розлито масло, повинна бути герметично закритою і не пропускати сонячне світло. Найкраще купувати масло в затемнених пляшках. Сонячне світло прискорює процес окислення, що псує якість і смак оливкового масла.

Визначення кислотності - важливий параметр оцінки якості оливкової олії. Кислотність не має нічого спільного з інтенсивністю смаку. Оливкова олія відмінної якості має низьку кислотність і приємний смак. Відсоток кислотності - хімічний параметр, який вимірює кількість вільних жирних кислот масла.

За кольором оливкового масла не визначають його смак, аромат і якість. Колір залежить від типу і стиглості оливок, з яких було зроблено масло. Наприклад, масло з зеленуватим відтінком віджата з ще незрілих, зелених плодів, тоді як масло з золотистим відтінком вироблено з стиглих оливок. Крім того, найчастіше оливкова олія - ​​це суміш масел, вижатих з оливок різного ступеня зрілості.

фото: Depositphotos

У виборі оливкової олії важливо орієнтуватися на власний смак і призначення масла. Наприклад, масло для приготування їжі, заправки супів або смаження має відрізнятися від масла, яке використовується в холодних соусах і салатах, що не підлягають тепловій обробці. Для приготування гарячих страв прийнято використовувати суміш рафінованої та нерафінованої оливкової олій. Для холодних страв і додавання в уже приготовлену їжу найкраще підійде нерафінована оливкова олія.

Кожен тип оливкового масла має свої унікальні якості, але це не означає, що одне краще або гірше іншого. Щоб знайти «своє ідеальне оливкова олія», потрібно пробувати, експериментувати, шукати, вибирати серед виробників і марок.

Оливкова олія з осадом, непрозоре - результат меншою фільтрації, але це не означає, що воно поганої якості або гірше прозорого масла. Осад - це частинки оливок, що не були відфільтровані.

фото: Depositphotos

Рафіновані оливкові масла, які вироблені з використанням хімічних субстанцій, суміші оливкової олії з іншими рослинними оліями - продукти низької якості.

Не довіряйте оливковій масло невідомої фірми з низькою ціною, імпортованому з країн, де оливки не ростуть. Гарне оливкова олія не може бути дешевим.

Зберігати оливкову олію слід в прохолодному темному місці, але не в холодильнику. Не тримайте оливкова олія біля плити. Пам'ятайте, що цей продукт втрачає якість з часом, тому не зберігайте масло «про запас».

Де масло було вироблено і розлито по пляшках?