1. загальні рекомендації
2. Кухонна техніка
3. вам знадобляться
4. послідовність приготування
5. тісто
6. формування печива
7. випічка
8. збірка
9. Відеорецепт пасхального печива

На Великдень ми з дітьми намагаємося готувати разом, щоб і мамі було веселіше, і дітки без діла не нудьгували. Спеціально для них я печу не тільки паски, а й смачне великоднє печиво, яке можна зробити не тільки практично будь-якої форми, але і дуже красиво прикрасити - якраз тут дитяча фантазія і стане в нагоді.

Ароматні і привабливі вироби виходять просто на славу і швидко зникають зі столу, а нову порцію приготувати легше легкого, навіть дитина впорається. Все завдяки прабабушкін простим рецептом, за яким пасхальне печиво у формі зайчиків, курчат або звичайного яйця завоювало чільне місце на сімейному святковому столі.

У Мережі я не побачила перевірені рецепти цього частування, так що вирішила поділитися своїм досвідом, щоб кожна господиня змогла порадувати себе і дітей, а також дуже весело провести час разом.

загальні рекомендації

Час підготовки: 60 хвилин.

Кухонна техніка

Будь ласка, приготуйте заздалегідь всю необхідну посуд і інструменти для успішної випічки великоднього печива:

• деко з протипригарних покриттям діагоналлю від 25 см;
• кілька об'ємних мисок ємністю від 300 до 900 мл;
• відріз пергаментного паперу і харчової плівки;
• столові і чайні ложки;
• кухонні ваги або іншу мірний посуд;

• обробну дошку;
• качалку;
• лляні та бавовняні рушники;
• кондитерський мішок або поліетиленовий пакет з відрізаним куточком;
• сито дрібне;
• сталевий віночок.

Крім іншого, дуже раджу вам тримати напоготові ваш міксер або блендер, щоб мати можливість правильно і ефективно замісити тісто для печива.

вам знадобляться

тісто

Масло (вершкове) 100 г Яєчні жовтки 2 шт. Борошно (пшеничне) 250 г Цукрова пудра 100 г

Чи знаєте ви? У тісто я іноді додаю улюблені кондитерські приправи, щоб зробити його більш ароматним. Великоднє імбирне печиво робиться саме з додаванням чайної ложки меленого імбиру.

глазур

• 200 г цукрової пудри;
• 1 яєчний білок;
• 4 - 5 крапель харчового барвника.

Важливо! За бажанням можна додати в глазур трошки лимонного соку, щоб ваші печива мали цитрусові нотки, а також ніхто вам не заборонить використання простого овочевого соку замість магазинного харчового барвника - так буде безпечніше і корисніше!

послідовність приготування

підготовка

1. Жовтки прибираємо з холодильника, ставимо їх ближче до сонечка, в тепле місце.
2. Білок, навпаки, тримаємо в холоді до того моменту, поки він знадобиться.
3. Вершкове масло нарізаємо на невеликі шматочки.
4. Ставимо його танути в теплому місці, але не розтоплюємо в рідину.

   Чи знаєте ви? Якщо вам попалося занадто тверде (а значить, якісне) вершкове масло, яке не бажає швидко танути, покладіть його в мікрохвильовку строго на 5 секунд при найвищій потужності, а потім перекладіть назад в тепле місце. Через кілька хвилин процес танення повинен успішно початися.

5. Борошно просіваємо за допомогою сита не менше трьох разів.

тісто

1. Підтале вершкове масло засипаємо цукровою пудрою.
   
2. Потім розтираємо їх між собою за допомогою ложки.
   
3. Після цього ставимо збивати на самій повільній швидкості.
   
4. Вливаємо жовтки, доведені до кімнатної температури, збиваємо близько 30 секунд.
   
5. Як тільки у вас вийшла світла маса без грудочок, прибираємо міксер.
6. Висипаємо половину борошна, вручну втручаємося її в підготовлену яєчну масу.
   
7. Потім додаємо другу половину просіяного борошна, перемішуємо.
   
8. Вийшло крихке, крихке тісто звертаємо в кулю.
9. Обволікає його поліетиленовою плівкою, поміщаємо в холодильник.
   
10. Витримуємо тісто там не менше півгодини, а краще і весь час.

    Важливо! Зазвичай я готую побільше тесту, щоб розділити його на кілька «куль» і покласти в холодильник, а потім, коли знадобиться, швидко приступити до виготовлення нової порції печива. Зберігати таке ніжне пісочне тісто можна досить довго, одного разу у мене порція тіста пролежала в морозилці близько місяця, але це не позначилося на якості випічки.

формування печива

1. Деко протираємо сухим рушником і вистилає пекарської папером.
2. Підготовлене і витримане в холоді тісто розгортаємо на дошці або столі.
   
3. Домігшись товщини пласта в 5-7 мм, даємо тісту трохи «відпочити» в такому вигляді.
4. Потім беремо формочки для вирізання фігурок і робимо свої печива.
5. Після цього акуратно перекладаємо наші заготовки на деко.
   
6. Тісто, що залишилося після вирізання фігурок, знову розгортаємо в пласт.
7. Повторюємо процес: вирізаємо фігурки, перекладаємо печива на деко.
8. Все це проробляємо з усіма отриманими обрізками тесту.

   Чи знаєте ви? Мої формочки не тільки в формі тварин - є ще космічні кораблі, овочі і фрукти, а також одна велика (на половину дека) форма кролика. Якщо у вас є така ж, розкачайте пласт для печива товстіший (до 1 см) і вирізуйте вашого пасхального кролика, сильно вдавлюючи в тісто гострі краї форми так, щоб він повністю відокремився від решти маси пласта.

випічка

1. Духова шафа налаштовуємо прогріватися до 180 градусів.
2. Деко поміщаємо на середню або високу решітку.
   
3. Запікаємо близько 10 хвилин, потім перевіряємо на готовність.
4. Якщо печива стали рум'яними в нижній частині і побіліли, вони готові.
   
5. Беремо на пробу одну штучку, переконуємося в готовності і прибираємо деко з духовки.
6. Даємо запеченого печінкою повністю охолонути, а поки що приготуємо глазур.
   

глазур

1. Тільки що витягнуте з холодильника білок засипаємо ложкою цукрової пудри.
   
2. Ставимо збивати не більше 20 секунд на найслабшою швидкості.
3. Після цього прибираємо блендер і всипаємо ще ложку цукрової пудри.
4. Перемішуємо вручну, всипаємо половину, що залишилася пудри.
   
5. Продовжуємо розмішувати до розчинення грудочок, щоб глазур була однорідною.
6. Потім всипаємо останню порцію пудри і перевіряємо глазур на тягучість.

   Важливо! Добре замішана глазур повинна тягнутися довгої, що не уривається ниткою від ложки в миску. Якщо ваша суміш все ще недостатньо густа, додайте ще столову ложку цукрової пудри і знову гарненько замішайте масу.

збірка

1. Приблизно третю частину глазурі виливаємо в кондитерський мішок.
2. Частину, що залишилася глазур накриваємо поліетиленом, щоб вона не застигла, в холодильник не ставимо.
3. Кожне печиво обводимо контуром по краях, щоб у нас вийшли гарні бортики.
   
4. Потім даємо глазурі на печиво гарненько застигнути, це займе всього пару хвилин.
5. Після цього додаємо в кондитерський мішок обраний заздалегідь основний барвник.
6. Перемішуємо його всередині, намагаючись гарненько забарвити всю суміш.
7. Ту глазур, яку ми відклали заздалегідь, ділимо на стільки частин, скільки у нас буде квітів.
   
8. У кожну частину додаємо свій барвник, перемішуємо вінчиком.
   
9. Розподіляємо кожен колір по поліетиленовим пакетам, відрізаємо маленькі куточки.
   
10. Починаємо фантазувати, наповнюючи контури печива яскравими фарбами на свій смак.
    
11. Готовим шедеврів даємо застигнути і перекладаємо на просторе блюдо.
    

На цьому все! Тепер ви знаєте все про те, як зробити і прикрасити пасхальне печиво своїми руками в домашніх умовах, не користуючись новомодними і шкідливими добавками.

Така красотища навряд чи залежиться у вас на столі, так що стежте, щоб дітки не проковтнули всі печива разом, оскільки в них занадто багато цукру. Найкраще пропонувати ласощі як заохочення за хороші вчинки і подавати з обов'язковим склянкою молока. Також печиво відмінно поєднується з напоями для дорослих - чаєм або кавою.

Відеорецепт пасхального печива

Уважніше придивіться до процесу замісу тіста, випічки і збірки чудово красивого великоднього печива. На відео також добре видно всі нюанси декорування печива.

В кінці пропоную вам ознайомитися з декількома додатковими рецептами смачного печива, яке ми часто печемо разом з дітьми.

Спробуйте знамените печиво «Горішки» , А також одне з моїх найулюбленіших кокосове печиво . Крім того, вам обов'язково стане в нагоді рецепт дитячого печива , Яке можна давати дітям в порівняно великій кількості. До того ж додам сюди ж ніжне печиво «Хвилинка» , Відповідне для квапливих і зайнятих.

Смачного! Пишіть, будь ласка, відгуки про рецепт, а також коментарі про ваших ідеях по добавкам в тісто і прикрас. Удачі в експериментах на кухні!

Інші рецепти печива