1. Класичні сирні кекси
2. Сирні кекси з корицею
3. Лимонно-сирні кекси
4. Сирні кекси з сиром і манкою
5. Сирно-вівсяні кекси
6. Секрети приготування сирних кексів

Домашня випічка на основі сиру відрізняється приємним смаком і особливим ароматом. Навіть початківці господині знають, що кекси сирні в силіконових формочках будуть гідно оцінені домочадцями. Прості інгредієнти, зрозуміла технологія приготування - основні відмінності сирної випічки.

Класичні сирні кекси

Класичний рецепт сирних кексів в силіконових формочках відрізняється легкістю приготування. Мінімум інгредієнтів і приємний смак порадують любителів домашньої і простий випічки.

Складові:

• 400 грам сиру,
• 100-150 грам цукру;
• 100 грам вершкового масла;
• 3 яйця;
• столова ложка розпушувача;
• щіпка ваніліну.

Спосіб приготування:

На першому етапі збивають яйця з цукром. Для цього використовують міксер. Сирна випічка не повинна бути надто солодким.

У яєчну суміш додають розм'якшене вершкове масло. Воно додасть кексу м'якість і ніжність.

На наступному етапі додають сир, розпушувач і ванілін. Тісто має вийти однорідним і повітряним. Розпушувач збільшить обсяг тесту, тому випічка буде об'ємною.

Силіконові форми змащують вершковим маслом. Потім їх наповнюють готовим тестом. Бажано частково заповнювати формочки. Кекси під час випікання збільшаться в обсязі. Верхівку кексів змащують збитим жовтком, який додасть яскравий відтінок готовій випічці.

Тепер кекси в силіконових формах випікають. Ставлять заготовки в попередньо розігріту духовку, так як запікання повинно бути рівномірним. Для запікання відводять 40-50 хвилин. Температура в духовці повинна скласти 180 градусів за Цельсієм. Готовність перевіряють зубочисткою.

Готові кекси остигають в формочках. Випічку дістають з форм після того, як вона висохне.

Такі кекси сирні в силіконових формочках легко готуються. Надалі готову випічку подають з варенням або джемом до чаю.

Сирні кекси з корицею

Такий рецепт сирного кексу в силіконової формі наближений до класики. Єдина відмінність - більш насичений смак. Інші пропорції інгредієнтів і додавання кориці зроблять кекси дуже смачними.

Складові:

• 250 грам зернистого сиру;
• 150 грам вершкового масла;
• 150 грам борошна;
• 150 грам цукру;
• 3 яйця;
• розпушувач;
• кориця.

Спосіб приготування:

Спочатку розтоплюють вершкове масло до рідкого стану. Рекомендується проводити процедуру на водяній бані.

Яйця перетирають в мисці з цукром. До яєчної суміші додають сир, розтоплене вершкове масло, розпушувач. Інгредієнти ретельно перемішують.

На наступному етапі поступово додають борошно. Рекомендується постійно помішувати.

В кінці замісу додають корицю. Повторно перемішують. Готове тісто має нагадувати густу сметану. Силіконові формочки змащують олією. Вливають тісто в форми не до самого кінця. При запіканні тісто піднімається.

Кекси випікають протягом 40 хвилин. Рекомендована температура випікання - 180 градусів.

Сирні кекси з корицею відрізняються насиченим смаком.

Лимонно-сирні кекси

Сирний кекс в силіконової формі можна приготувати з лимоном. Така випічка вийде легкої, з приємним ароматом лимона.

Складові:

• 300 грам сиру,
• пачка вершкового масла;
• 250 грам цукру;
• 3,5 склянки борошна;
• 4 яйця;
• родзинки;
• 1 лимон;
• сода;
• ванільний цукор.

Спосіб приготування:

1. Спочатку вершкове масло підігрівають до кімнатної температури.
2. Половину склянки цукру використовують для збивання з білками, але спочатку тимчасово відставляють. Іншу половину цукру змішують з маслом.
3. Лимонну цедру натирають на терці.
4. Яєчні жовтки і білки використовують окремо. Жовтки поступово, по одному, вводять в суміш з вершкового масла і цукру. Ретельно перемішують.
5. Тепер додають сир, лимонну цедру. Також додається сода, яка попередньо гаситься лимонним соком. Все ретельно перемішується.
6. В отриману суміш додають чистий родзинки і борошно.
7. Білки збивають з цукром. Повинна вийти білкова піна.
8. Білки вводять в тісто. Акуратно перемішують.
9. Силіконову форму змащують олією, посипають борошном. Потрібно запобігти пригорання випічки. У форму викладають тісто. Для випікання відводять 70-90 хвилин при 180 градусах. Рекомендується перевіряти зубочисткою готовність випічки.

Такий лимонний кекс з сиром буде смачним. При бажанні перед подачею випічку посипають цукровою пудрою.

Сирні кекси з сиром і манкою

Сирні кекси можна приготувати з додаванням манки. Така випічка вийде дуже ніжною на смак і об'ємною.

Складові:

• 500 грам сиру,
• 100 грам вершкового масла;
• 150 грам цукру;
• столова ложка манної крупи;
• 4 яйця.

Спосіб приготування:

1. Сир ретельно протирають до подрібненого стану. Зернистий сир протирають через сито.
2. У протертий сир додають манну крупу, тепле вершкове масло.
3. Акуратно відокремлюють жовтки від білків. Яєчні жовтки збивають з цукром міксером. Рекомендується починати з маленької швидкості. Обороти нарощуються поступово.
4. Пишну яєчну масу вливають в сир. Перемішують.
5. Тепер збивають білки до міцної піни. Бажано збивати теплі білки для отримання густої піни. Охолоджені білки збиваються швидше, але гірше. Для цієї процедури відводять до 2-х хвилин (швидкість міксера збільшують поступово).
6. Білкову піну додають до сиру. Ретельно перемішують.
7. Сирне тісто готове. Його розкладають по силіконовим формочках. Бажано наповнювати формочки практично повністю, так як сирне тісто на основі манки зберігає початковий обсяг.
8. Сирні кекси випікають при 180 градусів протягом 1-го години. Випічку перевіряють на готовність зубочисткою.

Сирні кекси з манкою виходять пишними і смачними. Основне завдання - використовувати правильну кількість інгредієнтів і дотримуватися рецепту.

Сирно-вівсяні кекси

Кекси сирні в силіконових формочках з додаванням вівсяних пластівців виходять корисними. Така випічка підійде для тих, що худнуть.

Складові:

• 300 грам сиру,
• 150 грам вівсяних пластівців;
• 50 мілілітрів рослинного масла;
• 1 яйце;
• дрібка солі;
• чайна ложка соди;
• цукор - за смаком.

Спосіб приготування:

1. На першому етапі замішують тісто. Для цього використовують всі сухі інгредієнти і перемішують їх. На цьому етапі додають цукор за смаком. Ті, хто зацікавлений у максимальній користь випічки, замінюють цукор медом.
2. Додають сир, яйце, рослинне масло. Сир бажано збити блендером або пропустити через сито. Це дозволить приготувати однорідні кекси.
3. Тепер беруть силіконові формочки і заповнюють їх. Накладають в кожну форму тісто. Форми заповнюють на дві третини.
4. Духовку розігрівають заздалегідь до 200 градусів. Потім ставлять кекси для випікання на 30-35 хвилин.
5. Готові кекси витягують після того, як вони висохнуть.

Сирні кекси з додаванням вівсяних пластівців вважаються корисними. Їх користь обумовлена ​​відсутністю манки і борошна в складі випічки. Сирні кекси з вівсяними пластівцями часто радують своїм смаком тих, хто дотримується правильного харчування або дієти.

Секрети приготування сирних кексів

Початківці, а часом - досвідчені, господині цікавляться, як приготувати сирні кекси в силіконових формочках. Облік простих рекомендацій сприяє успішному приготування домашньої випічки.

1. Готові кекси можна діставати ножем або виделкою. В іншому випадку силіконові формочки будуть зіпсовані. Рекомендується перевернути формочку на тарілку.
2. Сирні кекси збільшують початковий обсяг при випіканні. З цієї причини рекомендується частково заповнити використовувані силіконові формочки.
3. Кекси дістають після того, як вони охолонуть до кімнатної температури. Сирні кекси в силіконових формах в цьому випадку збережуть свою форму.
4. Кекси бажано змащувати рослинною олією. Передбачається захист від пригорання і поява апетитною рум'яної скоринки.
5. Іноді верх кексів стає занадто рум'яним при випіканні. При цьому тісто залишається сирим. Для отримання рівномірно пропечене випічки верхівку накривають пергаментним папером.
6. Силіконові форми дозволено використовувати для приготування випічки в духовці. Однак силікон вразливий перед вогнем, тому дотримання основних заходів безпеки вважається обов'язковим.
7. Форми дозволено мити з використанням сприятливих миючих засобів.

Правильне використання силіконових формочок підвищує шанси на приготування смачної сирної випічки. Кекси сирні в силіконових формочках виходять поживними та смачними при обліку простих рекомендацій і дотриманні рецепту.