1. Сирна паска без випічки
2. Сирна паска в духовці
3. Сирна паска з цукатами
4. Сирна паска без яєць
5. Сирна шоколадна паска
6. Сирна паска з желатином
7. Сирна паска зі згущеним молоком
8. Сирна паска з заварним кремом
9. Сирна паска в мультиварці

Сирна паска - солодка страва, за давньою традицією супроводжує святкування Великого дня і є одним з головних на святковому столі. Основа вироби - сир, який доповнюють компонентами, що поліпшують смак і текстуру ласощі.

Щоб на чолі пасхального столу стояла ідеальна за всіма параметрами сирна паска, поради з правильного її приготування і поліпшення смаку допоможуть отримати бажаний результат.

1. Сир повинен бути натуральним, високої якості, в ідеалі домашнім.
2. Існує два види виробів: сирі, де використовується термічно не оброблені сир, і варені або запечені.
3. Великдень з сиру готується в спеціальній формі, застеленій всередині тканинним бавовняним або марлевим відрізом.
4. Додаткові інгредієнти, які часто додають до сиру: сметана, вершки, вершкове масло, згущене молоко, яйця або жовтки.
5. Смаковими наповнювачами ласощі традиційно вважаються сухофрукти, цукати, горіхи, ваніль, рідше шоколад, інші добавки.

Сирна паска без випічки

Виконати рецепт сирної класичної паски надзвичайно просто. Головне - дотримуватися пропорції інгредієнтів і з усією відповідальністю підійти до їх вибору, віддаючи перевагу тільки продуктам високої якості. Сир перед використанням слід двічі перетерти через сито або пробити до однорідності блендером.

Інгредієнти:

• сир - 1 кг;
• жовтки - 6 шт .;
• вершки густі або сметана - 2 склянки;
• масло топлене вершкове - 2 склянки;
• цукор - 2 склянки;
• ванільний цукор - 2 пакети;
• сухофрукти, горіхи.

приготування

1. Готують сир.
2. Додають масло, збиті вершки або сметану з цукром, ваніллю і жовтками.
3. Втручаються в основу сухофрукти, горіхи.
4. Перекладають масу в форму з марлею, притискають зверху вантажем і залишають в холоді.
5. Через добу сирна сира паска буде готова.

Сирна паска в духовці

Сирний паску на Великдень - рецепт, який виконують шляхом приготування тіста на основі сиру з подальшим випіканням порцій основи в духовці. Вироби вдаються неймовірно смачними, з вологим соковитою м'якоттю. Одного разу оцінивши перевага подібної випічки, вона назавжди стане пріоритетною.

Інгредієнти:

• молоко - 500 мл;
• сир - 400 г;
• яйця - 6 шт .;
• жовтки - 5 шт .;
• сметана - 200 г;
• маргарин - 250 г;
• цукор - 700 г;
• масло рослинне і вершкове - по 50 г;
• дріжджі свіжі - 50 г;
• борошно - 1-1,5 кг;
• ванілін - 0,5 пачки;
• есенція грушева - 0,5 флакона;
• родзинки - 250 г.

приготування

1. Дріжджі розводять в 50 мл води, додавши 1 ч. Ложку цукру.
2. Переливають суміш в тепле молоко, додають склянку цукру, залишають до пінної шапки.
3. Збивають окремо жовтки з цукром, ваніліном і білки з дрібкою солі.
4. В опару вводять м'який маргарин, вершкове масло, жовтки, сметану і сир.
5. Втручаються в основу рослинне масло, есенцію, обсипаний борошном родзинки і борошно.
6. Тісто розташовують в теплі і залишають для триразового підйому.
7. Розкладають основу за формами, заповнюючи їх на третину, дають піднятися на дві третини.
8. випікають сирний паску на Великдень в прогрітій до 180 градусів духовці.

Сирна паска з цукатами

Рецепт сирної паски з цукатами дозволить отримати яскравий і смачний святковий десерт. Добавку слід попередньо замочити в гарячій воді і залишити як мінімум на 30 хвилин, після чого дати стекти. Подібним манером готують і сухофрукти, якщо такі використовуються в якості наповнення.

Інгредієнти:

• сир - 1 кг;
• жовтки - 4 шт .;
• сметана - 200 г;
• масло вершкове - 200 г;
• цукор - 250 г;
• ванільний цукор - 2 пакети;
• цукати - 200 г;
• сухофрукти і горіхи (за бажанням).

приготування

1. Жовтки, сметану, масло і цукор сполучають в сотейнику і прогрівають при помішуванні до перших ознак кипіння і загустіння.
2. Втручаються ванільний цукор, остуджують, додають перетертий сир і цукати з сухофруктами і горіхами.
3. Перекладають масу в форму під вантаж.
4. Через 12 годин або добу сирна паска буде готова.

Сирна паска без яєць

сирна заварювана паска без яєць готується за простою і доступною технології з мінімальним набором додаткових інгредієнтів. Компоненти для наповнення визначають за смаком: підійдуть традиційні сухофрукти з цукатами і всілякі горіхи, які слід попередньо підсушити і злегка підрум'янити.

Інгредієнти:

• сир - 1 кг;
• сметана - 100 г;
• масло вершкове - 150 г;
• цукор - 250 г;
• ванілін, цукати, сухофрукти і горіхи (за бажанням).

приготування

1. Розтоплюють масло з цукром.
2. Додають сметану, протертий сир, ваніль, варять на водяній бані при помішуванні 15 хвилин.
3. Втручаються в основу сухофрукти і цукати з горіхами, перекладають в форму з марлею під прес.
4. Через 12-24 години перебування в холоді сирна паска буде готова.

Сирна шоколадна паска

Шанувальникам шоколаду припаде до душі сирна шоколадна паска, приготувати яку простіше простого. Замість розтопленого шоколаду можна додати в основу перетерті какао боби. Гармонійно доповнить палітру смаку розпарений в'ялений чорнослив, який слід перед додаванням в основу нарізати кубиками.

Інгредієнти:

• сир - 0,5 кг;
• вершки - 500 г;
• сметана - 200 г;
• масло вершкове і темний шоколад - по 100 г;
• цукор - 150 г;
• ванільний цукор - 1 пакет;
• родзинки, чорнослив і горіхи - по 100 г.

приготування

1. Перетертий сир змішують з м'яким маслом.
2. Шоколад розтоплюють, додавши 100 г вершків, втручаються в сир з сухофруктами і горіхами.
3. Збивають з звичайним і ванільним цукром вершки, додають в основу, яку перекладають у форму під прес.
4. Через 12 годин перебування в холоді сирна паска з шоколадом буде готова.

Сирна паска з желатином

Приготована сирна паска з желатином без випічки має ніжний смак і повітряну текстуру. Крем-сир можна замінити порцією м'якого сиру або густими домашніми вершками і підкоригувати кількість використовуваного цукру. Крім сухофруктів і горіхів склад доповнюють шматочками консервованих фруктів.

Інгредієнти:

• сир - 600 г;
• крем-сир - 200 г;
• молоко - 100 мл;
• желатин - 50 г;
• цукор - 150 г;
• ванільний цукор - 1 пакет;
• лимонний сік - 1 ст. ложка;
• сухофрукти, горіхи - за смаком.

приготування

1. Змішують ттворог, крем-сир, звичайний і ванільний цукор, лимонний сік, пробивають все блендером.
2. Втручаються розпущений в молоці желатин, сухофрукти, горіхи, перекладають масу в форму з марлею, поміщають під прес на 12-24 години в холод.

Сирна паска зі згущеним молоком

Підкорить серця всіх, хто встигне скуштувати десерт, сирна паска з вареним згущеним молоком . Ніжний смак з легким відтінком карамелі і приємним післясмаком не залишить нікого байдужим. Особливо гармонійно доповнить палітру доданий в якості наповнення в основу або використовуваний для декору шоколад.

Інгредієнти:

• сир - 500 г;
• варене згущене молоко - 200 г;
• сметана - 150 г;
• вершкове масло - 100 г;
• ванільний цукор - 2 пакети;
• сухофрукти, шоколад.

приготування

1. З'єднують сир, сметану, масло і ванільний цукор, пробивають блендером.
2. Втручаються згущене молоко і сухофрукти.
3. Перекладають масу в форму з марлею, мають у своєму розпорядженні зверху вантаж, поміщають в холод на добу.

Сирна паска з заварним кремом

Сирна паска - рецепт, який можна виконати за участю заварного ванільного крему. Підсумок за смаком нагадає ніжне пташине молоко. З наповнювачів максимально очікувані в даному десерті цукати, родзинки. При додаванні обсмажених горіхів їх слід якомога дрібніше подрібнити за допомогою блендера.

Інгредієнти:

• сир - 600 г;
• цукор - 200 г;
• яйця - 4 шт .;
• вершкове масло - 100 г;
• молоко - 300 мл;
• борошно - 2 ст. ложки;
• ванільний цукор - 2 пакети;
• цукати, родзинки - за смаком.

приготування

1. Яйця вбивають з борошном, цукром і молоком, нагрівають на водяній бані до загустіння.
2. Додають ваніль, масло.
3. Після охолодження змішують масу з сиром і пробивають блендером.
4. Додають цукати, родзинки, перекладають базу в форму з марлею під прес на добу.

Сирна паска в мультиварці

рецепт паски з сиру може бути реалізований за допомогою мультіварочного пристрою. Результатом буде надзвичайно смачне виріб: щось середнє між традиційним паскою і сирною паскою. Ласощі можна прикрасити зверху, доповнивши цукрової або шоколадною глазур'ю і оформивши кондитерської посипкою.

Інгредієнти:

• сир - 500 г;
• цукор - 200 г;
• яйця - 3 шт .;
• манна крупа - 3 ст. ложки;
• крохмаль - 1 ст. ложка;
• ванільний цукор - 2 пакети;
• горіхи, родзинки.

приготування

1. Розтирають сир блендером зі звичайним і ванільним цукром, додавши яйця.
2. Втручаються манку, крохмаль, добавки, перекладають масу в чашу.
3. Включають «Випічку» на годину, залишають остигати в пристрої.