1. Рекомендовано чи майбутнім мамам є гриби
2. Чим хороші гриби для жінок в положенні
3. Небезпека грибів для організму майбутньої матері
4. Які гриби вибирати вагітним
5. Як безпечно приготувати страви з грибів для вагітних

Про смакові примхи вагітних ходить безліч історій. То вони хочуть шоколадний торт, то солоних грибочків. І відразу питання: «А можна гриби при вагітності?»

Рекомендовано чи майбутнім мамам є гриби

Повноцінне харчування, безумовно, одне з найважливіших складових в життя вагітної жінки. Для правильного розвитку плоду і підтримки здоров'я майбутньої матері, потрібна їжа, багата необхідними корисними речовинами, такими як вітаміни, мікро і макроелементи і т. Д.

Гриби під час вагітності, беручи до уваги високий вміст в них білка, безперечно, вважаються дуже корисним і дає необхідні ресурси для підтримки здоров'я, продуктом харчування.

Чим хороші гриби для жінок в положенні

Організм майбутньої матері має особливу потребу в вітамінізованих і інших необхідних речовинах природного або синтетично виведеного виробництва (читайте актуальну статтю: Харчування при вагітності >>>).

Користь грибів при вагітності полягає в їх високих поживних властивостях і здатність до підтримці мінерального і енергетичного балансу, а точніше:

• Гриби з'єднують в собі низьку калорійність і високі поживні якості, майбутньої матері при їх вживанні, буде легко підтримувати оптимальну вагу тіла і не відчувати голод;
• Високий вміст білкових з'єднань дозволить закласти міцну основу для розвитку організму дитини (про те, як в нормі розвивається дитина, читайте в статті Розвиток дитини в утробі матері >>>);
• Велика кількість лецитину подбає про нормалізацію роботи серця в період вагітності;
• У них знаходяться необхідні антиоксиданти, які виводять вільні радикали і ß-глюкан, що забезпечують підтримку імунітету.

Небезпека грибів для організму майбутньої матері

Як у будь-якого продукту, крім корисних властивостей, є і шкідливі або несуть небезпеку для здоров'я матері і дитини. Збираючи або готуючи з лісових дарів їжу, завжди є ймовірність отримати серйозну інтоксикацію. Причин отруєння може бути кілька:

1. При недостатньо якісному відборі плодів, іноді можна укласти в кошик небезпечні представники цього виду, наприклад, отруйні опеньки;
2. При готуванні страв і недостатній тепловій обробці, або неправильні методи консервації;
3. Якщо є алергія , Яка може виникнути у вагітних.

Звичайно, можна отруїтися грибами, при повній відсутності теплової обробки, але це вже малоймовірно, тому що все-таки найчастіше майбутні матусі стежать за своїм здоров'ям і намагаються так не ризикувати.

Які гриби вибирати вагітним

Існує, як мінімум, два способи залучення цих продуктів на ваш стіл:

• Перший - при власноручному зборі в екологічній зоні, за умови, що ви прекрасно розбираєтеся, і не принесете випадково додому їх отруйні різновиди;
• І другий спосіб - це покупні магазинні, вирощені за розробленими технологічними процесами.

Звичайно, природні дари, отримані другим способом, вселяють менше побоювання, внаслідок відсутності можливого контакту з різними видами забруднення або впливу отруйних рослин і тварин. Але і вітамінів і корисних речовин в них міститься набагато менше, ніж в лісових.

Увага! А от купувати гриби у невідомих продавців не варто, адже ви не знаєте, де вони були зібрані.

На думку дієтологів, ідеальним варіантом, який можна вживати при вагітності, є шампіньйони. Вони багаті амінокислотами, лецитином і різними вітамінами. Уже тривалий час, за своїми поживними якостями, ці дари лісів прирівнюються до м'яса, тільки вони набагато легше в переробці і засвоєнні.

Печериці коштують на першому місці за цінністю для харчування вагітних, потім йдуть маслюки, гливи й опеньки. Так як вони менш схильні до накопичення шкідливих речовин з навколишнього середовища.

Як безпечно приготувати страви з грибів для вагітних

Якщо ви вже визначили для себе, що користь від грибів і бажання поласувати делікатесними стравами перевищує страх отруєння, нижче наведено список корисних порад, для уникнення сумних наслідків:

1. При огляді, перед початком кулінарного процесу, уважно перевірте гриби і викинете початківці псуватися - які виглядають потемнілими, зморщеними, несвіжими, тому що в такому продукті йде розпад багатьох речовин, які можуть дати навіть їстівних грибів отруйні компоненти;
2. Для вагітних слід готувати грибні страви за таким принципом:

• ніжки і шляпки ретельно миють і очищають від бруду або піску;
• відварюють протягом п'яти хвилин;
• заливають чистою водою і знову кип'ятять півгодини.

Важливо! При варінні грибів здавна прийнято в каструлю класти очищену цибулину. По ній можна визначити, чи присутні отруйні гриби. Якщо цибулинні головка в процесі синіє, то це блюдо є не можна, значить, в нього потрапив отруйний гриб.

1. Після проведення початкової обробки, продукт можна готувати далі - смажити, тушкувати, запікати або варити перші страви. Відразу потрібно зазначити, що в смаженому вигляді ці природні дари шалено смачні, але дуже важкі для засвоєння, і щоб не було шкоди від грибів при вагітності, краще уникати подібних ласощів;

Про безпечному харчуванні під час вагітності читайте в книзі
Секрети правильного харчування для майбутньої мами >>>

1. А ось консервовані або мариновані гриби, внаслідок їх не завжди правильної обробки, особливо в тих випадках, в яких використовується лише оцет і сіль, вагітним вживати не рекомендується.

Жінкам, які мають в анамнезі захворювання травної системи, слід відмовитися від таких страв. Решті не варто переїдати і часто вживати подібні делікатеси, особливо на ніч.

Читайте також: