<
Новинки

Конопляна олія - ​​користь, властивості і застосування

  1. Конопляна олія. Що це?
  2. Як вибрати краще конопляну олію?
  3. Властивості конопляного масла
  4. Застосування конопляного масла в медицині
  5. Конопляна олія в косметології
  6. Конопляна олія для обличчя
  7. Застосування конопляного масла в кулінарії. рецепти
  8. Італійська закуска. рецепт
  9. Ароматна заправка для салатів
  10. часниковий майонез

Конопляна олія

Конопляна олія. Що це?

Конопляна олія - ​​це рідкісний і цінний вид рослинного масла. Харчова, дієтична і промислова цінність продукту вважається значніше інших рослинних масел в кілька разів (наприклад, льняного). Ніякого одурманіющего впливу конопляну олію не робить і нічого спільного не має з цим не має.

  • Єдине масло, усваиваемое організмом на 100%
  • Має багатий склад, завдяки якому служить відмінною заміною будь-якій тварині жиру, в тому числі вершкового масла.
  • Такий багатий склад має масло кедрового горіха, визнане найкращим рослинним маслом.
  • Продукт корисний в будь-якому віці і абсолютно всім.
  • Його універсальність пояснюється вмістом жирних кислот, порівнянних з риб'ячим жиром і сортами жирної риби.
  • Багатий склад вітамінів здатний поповнити нестачу найважливіших елементів в організмі і захистити від хвороб і старіння.
  • Жодна відома в рослинному світі олійна культура не містить такої величезної кількості органічних сполук.
  • Масло відноситься до ефективних, виключно натуральним лікувально-профілактичних засобів.
  • Продукт зберігає всі біологічно активні та корисні речовини, тому що виготовляється пресуванням при низькій температурі [5].

Тисячоліттями люди використовували конопляну олію як основний продукт харчування. Їм замінювали свинячий жир, соняшникова олія і називали «пісним». Будучи споконвічно слов'янським продуктом, сьогодні конопляну олію стало зіркою зарубіжних публікацій і передач, «бумом» на ринку рослинних масел [7].

Масло має рідкісний красивий колір зеленуватого відтінку. У смаку ви знайдете невелику кислинку і приємний легкий аромат. Але не тільки ці відчуття ви отримаєте. У маслі присутні також горіховий смак і віддалене нагадування соняшникової олії і насіння.

Конопляна олія використовується в чистому вигляді і в поєднанні з іншими маслами. При частому використанні не приїдається, добре сумісно з ліками, є самостійним лікарським засобом. На цьому масло не смажать. Їм заправляють салати, холодні страви, сир, використовують в соусах.

Зберігають масло в темній посуді і прохолодному місці до 12 місяців. При заморожуванні продукт може зберігатися невизначено довго. При недбалому відношенні масло загусає і прогоркает.

Стаття в тему: Амарантове масло. Користь і способи застосування в косметології, медицині

Як вибрати краще конопляну олію?

Продукт виготовляється двома відомими способами: холодним віджиманням і гарячим пресуванням. Найціннішим в біологічному відношенні є конопляну олію холодного віджиму. У ньому збережені всі цінні компоненти самої рослини. Саме це масло має гарний зелений колір, приємний смак і аромат. Таке масло коштує дорожче, але користь від нього значна.

Конопляна олія в історії

  • У 16-17в. хлібороби, які займаються виготовленням конопляного масла, користувалися гарною государевої привілеєм, вважалися знатної персоною і заносилися до списку особливої ​​прихильності. В ті часи конопляну олію цінувалося, як нафта сьогодні, було і сировиною, і паливом. Найкраще конопляну олію вживалося в їжу і використовувалося в лікуванні хвороб.
  • Жителі стародавньої Греції виготовляли напій з насіння конопель, який мав назву «вгамовує страждання».
  • Виявлено, що птахи, які харчуються насінням конопель живуть довше, а кількість протеїну в насінні значно вище в порівнянні з соєю [4].
  • Ще на початку 20 століття сотні тисяч гектарів земельних угідь були зайняті коноплями. Посіви рослини були такими ж, як і поля з пшеницею. Якщо ви бачили фонтан Дружби народів на ВДНГ, то, напевно, пам'ятаєте, що прикрашають його квіти соняшника, колосся пшениці і листя конопель.
  • Сьогодні поля з промислової коноплями не дотягують і до десятка тисяч га.

Конопляна олія: Захід. Через поганий репутації конопель, що містить тетрагідроканабінол - речовина наркотичної дії, вирощування рослини практично припинилося. Зникле сировину зупинило промислове виробництво надзвичайно корисного для здоров'я конопляного масла. В даний час продукт виробляється кустарно фермерами.

Конопляна олія: Відродження. Офіційно підтверджено корисні властивості конопель і його унікального масла, активно вивчається останні 20 років. Вченими інституту рослинництва ім. Н.І. Вавилова, американськими і канадськими дослідниками виведені особливі сорти конопель, названі безнаркотіковимі. З'явилася впевненість у припиненні півстолітнього забуття конопляного масла і повернення найціннішого продукту в життя людства [2]. Дослідники повернулися до вивчення історії використання рослини в медичних цілях, що налічує 50 століть.

Властивості конопляного масла

Склад конопляного масла

  • Містить близько 400 відомих органічних сполук, що є винятковим гідністю в порівнянні з іншими олійними культурами.
  • Незамінні жирні кислоти. Їх зміст можна порівняти тільки з маслом кедрового горіха: кислота лінолева: 50-60% клас омега-6, альфа-лінолева: 16-20% клас омега-3. Співвідношення цих кислот знаходиться в рамках рекомендацій ВООЗ та Інституту харчування. Особливо цінними є ці кислоти для літніх і людей з ослабленим здоров'ям. Гамма-ліноленова кислота, рідко зустрічається в продуктах харчування, в достатній кількості присутній в конопляній олії. Ця кислота перешкоджає розвитку великої кількості захворювань людини.
  • Мононенасичених олеїнова кислота: 11-14%. Значна кількість цієї кислоти також можна порівняти з кедровим маслом.
  • Міститься багато інших цінних активних речовин: мікро- і макроелементи, жиророзчинні вітаміни, фосфоліпіди, бактерицидні речовини, стерини та ін.
  • Увага! Вченими в складі конопляного масла знайдені і інші речовини. Вони поки не ідентифіковані, але дослідники заявили, що знайдені елементи підсилюють лікувальну дію інших компонентів [5].

Користь конопляного масла

  1. протипухлинну
  2. протизапальну
  3. болезаспокійливий
  4. антиоксидантну
  5. жовчогінну
  6. відхаркувальний
  7. заспокійлива
  8. загальнозміцнюючий
  9. ранозагоювальну
  10. сонцезахисний

Застосування конопляного масла

Знаменитий в світі Музей "Hash Marihuana & Hemp Museum" (марихуани і Коноплі) містить древні свідчення застосування конопляного масла в харчуванні та лікуванні людей, які сьогодні активно використовуються в наукових розробках.

Застосування конопляного масла в медицині

Застосування конопляного масла в медицині

  1. Серцева і судинна системи. Лікувальні властивості масла використовуються в лікуванні атеросклерозу, гіпертонії, ішемії, тромбофлебіту, варикозу. Є ефективним засобом у профілактиці інфаркту та інсульту.
  2. Онкологія. Провідні фахівці-онкологи підтверджують користь продукту в лікуванні раку. Конопляна олія при онкології використовується в комплексній терапії, прибирає наслідки хіміотерапії. У складі масла міститься речовина хлорофіл, що володіє протипухлинною дією. Зелений колір маслу надає саме ця речовина.
  3. Кровоносна система. Вміщені в олії елементи безпосередньо беруть участь в процесі синтезу клітин крові. Продукт рекомендований хворим на анемію.
  4. Травлення. Протизапальні, ранозагоювальні, знеболювальні та інші властивості використовуються в лікуванні виразки шлунка, гастриті, холециститі, геморої. Володіючи послаблюючу дію, масло використовується при запорах.
  5. Дихальна система. Масло включають в раціон харчування при захворюваннях пневмонією, бронхітом, астмою, туберкульозом, катарами дихальних шляхів.
  6. Дерматологічні захворювання. Конопляна олія допоможе при захворюваннях псоріаз, дерматитах, екземі. Використовується в лікуванні опіків, ран і порізів.
  7. Нервова система. Масло, яке використовується в харчуванні, приносить користь при неврозах, будь-яких розладах поведінки, безсонні, дитячому аутизмі.
  8. Для жінок конопляну олію просто необхідно в період вагітності та годування. Воно захистить імунну системи матері і дитини, відновить сили і поліпшить якість молока.
  9. Для чоловіків регулярне вживання продукту послужить профілактикою від імпотенції і захворювань передміхурової залози.
  10. Як показали дослідження, досить щодня до їжі приймати дві ст. л. дивного масла, щоб вже через пару тижнів відчути поліпшення загального самопочуття, а показником послужать здоровий блиск і активний ріст волосся і нігтів.

Конопляна олія в косметології

Масло вважається прекрасним косметичним засобом, що відновлює захисну функцію шкіри, знімає роздратування, запалення, прибирають зморшки. Конопляна олія досить швидко вбирається, не залишаючи жирних слідів. Це властивість «сухого масла» дозволяє застосовувати продукт в чистому вигляді, наносячи його прямо на обличчя або тіло, додавати до складу масок і кремів.

Конопляна олія для обличчя

  • Пом'якшить шкіру обличчя, освіжить і поліпшить його колір конопляну олію, змішане з чайною ложкою сметани, вівсяними пластівцями і одним яєчним жовтком. Така маска витримується 20 хвилин, а потім змивається водою.
  • Прекрасний ефект дасть і чисте масло, просто нанесене на обличчя, причому застосовувати його можна на будь-яких ділянках: по всьому обличчю, навколо очей, по догляду за шиєю.

Конопляна олія для волосся

Універсальне конопляну олію підійде будь-якого типу волосся. Основне призначення продукту - оздоровлення шкіри голови, зміцнення волосяних цибулин і попередження будь-яких захворювань. Досить додавати кілька крапель в шампунь і бальзам для додання здорового блиску волоссю і стимулювання швидкого зростання. Для масок з використанням конопляного масла додавайте сік моркви, мед, відвари трав, ефірну олію лаванди або рожевого дерева.

Застосування конопляного масла в кулінарії. рецепти

рецепти

Корисне масло можна використовувати всюди, крім застосування в гарячих стравах і при смаженні продуктів. Але при додаванні конопляного масла в випічку, поліпшуються всі показники: смак, колір кірки, свіжість м'якушки [6]. Кілька простих рецептів приготування страв з конопляним маслом можуть стати в нагоді вам в господарстві.

Італійська закуска. рецепт

Інгредієнти:

  • конопляну олію
  • рожева гімалайська сіль
  • свіжий багет

приготування:

  1. Масло налити в невелику піалу, додати корисну Гімалайську сіль, добре перемішати.
  2. Багет нарізати товстими шматками, вмочати в масло перед вживанням.

Ароматна заправка для салатів

Інгредієнти:

  • винний оцет (бажано червоний) - 100 мл
  • пряний оцет - 100 мл
  • білий бальзамічний оцет - 50 мл
  • конопляну олію - 25 мл
  • стакан курячого бульйону
  • перець чорний горошок - 8шт.

приготування:

  1. Всі інгредієнти змішати (конопляну олію і бульйон на час відставити), поставивши на вогонь, довести до кипіння.
  2. Розчин зі спеціями процідити.
  3. Збити міксером, доливаючи конопляну олію.
  4. Посолити, влити курячий бульйон. Соус доводиться до потрібної густоти.

часниковий майонез

Інгредієнти:

  • конопляну олію - 100 мл
  • часник рубаний - 1 ч.л.
  • сік лимона - 3 ст.л.
  • гірчиця - 1 ст.л.
  • жовток - 1 шт
  • сіль - 1 ч.л.

приготування:

  1. Всі інгредієнти (крім конопляну олію) збити віночком до отримання однорідної жовтої пасти.
  2. Продовжуючи збивати, додати конопляну олію.
  3. Збивати до стану однорідної емульсії.

Недоліки та протівокопанія конопляного масла: їх немає. Шкода конопляну олію не приносить і не має протипоказань.

Список літератури:

  1. Ніколайчук Л.В., Николайчук Е.В., Головейко О.Н. Цілющі рослинні масла.
  2. Н. Крупеник. Вавіловской інститут обіцяє підірвати сировинну базу марихуани. Наука і життя, 20 липня 2006
  3. Куховарська книга справжнього любителя конопель. Видання первое.М., 2015.
  4. А. Ігнатюк. Коротка історія медичного застосування конопель ж. Технічна коноплі в Україні та інших країнах, №8, 2016.
  5. А. Жарких, кандидат хімічних наук. Корисні властивості конопель. Журнал «60 років - не вік»
  6. Л. Журавльова, А. Журавльов, М. Терехов. Конопляна олія і його використання в хлібопеченні. Вісник Алтайського державного аграрного університету, липень, 2006.
  7. С. Кулакова, М. Гаппаров, Е. Вікторова. Про рослинних маслах нового покоління в нашому харчуванні. ж Олійно-жирова промисловість, №1, 2005.

Що це?
Як вибрати краще конопляну олію?
Що це?