<
Новинки

Користь і шкода кефіру

  1. користь кефіру
  2. шкода кефіру
  3. Чи є в кефірі спирт?

Кефір можна по праву назвати найкориснішим з кисломолочних продуктів. Смачний напій, який вводиться в раціон людини з самого раннього віку, має масу корисних властивостей і мінімумом протипоказань. Кефір виходить з коров'ячого молока завдяки роботі кефірних грибків . Вони являють собою групу мікроорганізмів, які забезпечують одночасно кисломолочне і спиртове бродіння в молоці, в результаті чого воно сквашується і перетворюється в кефір.

На багатьох людей, які страждають індивідуальною непереносимістю коров'ячого молока , Кефір, зроблений з цього самого молока, діє чудово, не викликаючи жодних проблем з травленням. Це пов'язано з тим, що багато речовин, що входять до складу молока, в процесі бродіння розщеплюються і легше засвоюються організмом.

користь кефіру

Кефір можна по праву назвати найкориснішим з кисломолочних продуктів

Кефір корисний для травної системи.

Поживна цінність кефіру досить висока: в 100 г цього кисломолочного продукту міститься близько 3 г білка, 4 г вуглеводів, а кількість жиру залежить від жирності молока, з якого він виготовлений. Краще вибирати продукт із середньою жирністю - на 100 г кефіру з вмістом жиру 2,5% припадає близько 50 ккал.

До складу кефіру входять вітаміни групи В, аскорбінова кислота і ретинол . В цей кисломолочний продукт міститься багато кальцію , А також калій, натрій, магній , Хлор, фосфор, залізо, сірка, цинк, йод , Мідь, селен та інші мікроелементи. Крім вітамінів і мінералів в кефірі є лактобактерії, дріжджоподібні організми і незначна кількість спирту.

В першу чергу, кефір корисний для травної системи, він є невід'ємною частиною багатьох лікувальних дієт, а також дієт для схуднення . Цей кисломолочний напій допомагає боротися з дисбактеріозом , Перешкоджаючи росту патогенної мікрофлори; мікроорганізми, що містяться в ньому, допомагають переварюванню їжі . Кефір м'яко стимулює перистальтику кишечника і сприяє виведенню шкідливих речовин. Свіжий одноденний кефір володіє слабящім дією, тому може вважатися м'яким засобом для боротьби з запорами . Дво- і триденний кефір, навпаки, володіє закріплюють властивостями. Крім того, такий постояв кефір більш кислий, тому його рекомендується вживати при гастриті зі зниженою кислотністю шлункового соку . Після курсового лікування антибіотиками, при дисбактеріозі та інших захворюваннях шлунково-кишкового тракту кефір рекомендується пити натщесерце маленькими ковтками, напій повинен бути кімнатної температури.

Кефір часто використовують в дієтах які бажають позбутися зайвої ваги, це один з небагатьох продуктів, який за рахунок своєї поживної цінності може стати компонентом монодієт і розвантажувальних днів. Більшість дієт передбачає відмову від значної кількості продуктів, в результаті чого організм може недоотримувати необхідні поживні речовини. Саме тому кефір, який містить досить багато білка , Мінімум жирів і вуглеводів, допоможе підтримати роботу організму на належному рівні. Для схуднення кефір рекомендується пити увечері, замінюючи їм калорійний вечерю, але не пізніше ніж за 2 години до сну. Всього одного стакана цього кисломолочного напою досить для насичення і придушення почуття голоду.

Кефір корисний для підтримки імунної системи, причому не тільки за рахунок містяться в ньому вітамінів. Справа в тому, що кишечник - один з органів, які беруть безпосередню участь у формуванні імунної системи. До того ж слизова оболонка травної системи виконує бар'єрну функцію, а при дисбактеріозі цей захист слабшає. У зв'язку з цим кефір можна віднести до продуктів, що зміцнює захисні сили організму, саме за рахунок позитивного впливу на кишечник.

В цей кисломолочний напій міститься кальцій, необхідний для нормальної життєдіяльності всіх клітин організму, ферментів, формування та роботи кістково-м'язової системи і здійснення безлічі процесів в організмі. І для серцево-судинної системи кефір теж корисний. При його регулярному вживанні нормалізується обмін речовин і знижується рівень холестерину в крові . На нервову систему цей кисломолочний напій діє як заспокійливе , Тому стакан кефіру ввечері допоможе зняти нервову напругу, розслабитися і позбутися від безсоння.

Кефір - один з незамінних продуктів для людей, які страждають на цукровий діабет , Оскільки при його регулярному вживанні знижується рівень цукру в крові. При недостатньому рівні кальцію і калію знижується секреція інсуліну, в результаті чого рівень глюкози в крові підвищується, а всього в одній склянці цього кисломолочного напою міститься чверть середньої добової норми кальцію.

Люди, які регулярно вживають цей кисломолочний напій, не тільки активні, бадьорі, але і добре виглядають, адже стан шкіри і волосся також безпосередньо залежить від здоров'я травної системи. До речі, зовнішньо кефір застосовується теж дуже часто в складі масок для обличчя та волосся.

шкода кефіру

Кефір - продукт натуральний, тому термін зберігання його невеликий. Вживати в їжу прострочені або зберігалися неправильно кисломолочні продукти не можна, це може привести до серйозного отруєння .

Протипоказаний кефір при індивідуальній непереносимості.

при загостренні виразкової хвороби , Гастриту з підвищеною кислотністю і панкреатиту пити кефір не можна, в період ремісії цих захворювань допускається вживання свіжого одноденного кефіру після основного прийому їжі.

Людям, схильним до діареї, не слід вживати свіжий одно- або дводенний кефір, а при схильності до запорів, навпаки, не рекомендується постояв напій.

Незважаючи на те що кефір дуже корисний, не варто зловживати ним, досить випивати 1-2 склянки в день, великі кількості можуть призвести до розладів травлення. Якщо ви вирішили посидіти на дієті кефіру, то організму спочатку потрібно дати звикнути до цього кисломолочному напою, поступово збільшуючи його кількість в раціоні. Не можна різко відмовлятися від звичного харчування і влаштовувати кефірів дні або переходити на кефірну монодієту - це загрожує розладом травлення.

Чи є в кефірі спирт?

Існує міф про те, що через вміст спирту кефір можна пити водіям автотранспорту та дітям. Однак ці побоювання невиправдані. Спирт, що міститься в кефірі, не що інше, як один з натуральних продуктів бродіння (про властивості такого продукту, як йогурт, ми розповідаємо в цій статті ), Його кількість в цей кисломолочний продукт не перевищує в середньому 0,05% і не може завдати шкоди організму, навіть дитячого. Вміст спирту мінімально в свіжому кефірі. Слід зазначити, що спирт утворюється в організмі природним шляхом в результаті багатьох фізіологічних процесів, тому у людини в крові він присутній завжди, навіть якщо він ніколи не вживає спиртні напої. Крім того, кефір - не єдиний продукт харчування, що містить спирт, він є і в інших кисломолочних продуктах, хлібі, фруктах, багато з яких використовуються в дитячому харчуванні, і навіть в материнському молоці. Саме тому кефір можна вживати всім без винятку, в тому числі маленьким дітям.

Телеканал «Домашній», передача «Школа доктора Комаровського», лікар-дієтолог А. Ковальков говорить про користь і шкоду кефіру:


Чи є в кефірі спирт?