1. Як вибрати?
2. Як правильно зберігати?
3. Як правильно пити шампанське?
4. Корисні властивості
5. Використання в косметології
6. Використання в кулінарії
7. Які закуски подають до напою?
8. Приготування напою своїми руками в домашніх умовах
9. Шкода шампанського для організму і протипоказання до вживання напою

Шампанське у всіх асоціюється зі святкуванням Нового року або ж будь-якого іншого свята. Однак напій це не сучасний, його історія починається ще в IV столітті. Багато також називають його ігристим вином. Щоб напій мав право носити назву «шампанське», він повинен відповідати деяким вимогам:

• місце виробництва - провінція Шампань;
• виноград повинен бути таких сортів - Піно Меньє, Піно Нуар і Шардоне;
• використовувалася спеціальна технологія виробництва.

До речі, це не стосується напою, на пляшці якого слово «шампанське» написано кирилицею. Це і обумовлює наявність великої кількості фальсифікатів.

Для виготовлення напою використовують недозрілі ягоди. З винограду отримують сік, який розливають у великі ємності. Щоб позбутися від кислоти вино з'єднують з напоями, які витримані вже кілька років. Отриманий напій розливають по пляшках, кладучи в них цукор і дріжджі, а потім їх кірки і відправляють в льоху. Щоб видалити осад пляшки починають час від часу перевертають до тих пір, поки вони не опиняться в вертикальному положенні. Потім, пляшки відкривають, видаляють осад, додають цукор і знову закривають. Витримують шампанське протягом 3-х міс., А потім його відправляють на продаж.

Залежно від витримки шампанське може бути 2-х видів: Non-Vintage, Vintage. Також є класифікація залежно від кольору напою, на прилавках можна знайти біле, червоне і рожеве шампанське. Також виділяється шампанське в залежності від вмісту цукру: солодке, напівсолодке, напівсухе, екстра сухе, сухе і брют.

Як вибрати?

Якщо ви хочете купити якісне шампанське, то вирушайте в спеціалізований магазин. Обов'язково попросіть у продавця, щоб він дав вам сертифікат якості. Важлива умова - пляшка повинна бути з темного скла, так як сонячне світло негативно позначається на якості напою. Щоб не придбати фальсифікат дотримуйтесь наступних рекомендацій:

• Візьміть пляшку в руки і переверніть її. Якщо ви побачили будь-якої осад, то, швидше за все, пляшку шампанського зберігали неправильно і від покупки краще відмовитися.
• Низька ціна на шампанське - ознака використання дешевих або штучних інгредієнтів. Смак такого напою буде поганим.
• Якісне шампанське має ніжний, легкий смак з солодким присмаком. Бульбашки повинні бути невеликими. Справжнє шампанське може грати в келиху до 10 год.
• Коркова пробка - хороший знак, значить, виробник не економив на напої.

Як правильно зберігати?

Щоб шампанське не зіпсувалося, необхідно дотримуватися деяких правил по його зберіганню:

• Підвищена температура може змінити тиск всередині пляшки. Пробка може стиснутися, що порушить герметичність. Все це позначиться на смаку напою. Температура в місці, де зберігається шампанське, не повинно перевищувати 15 градусів.
• Також велике значення має і знижена температура. Холод не шкідливий напою, тільки якщо він не замерзає. Температура замерзання шампанського дорівнює - 5 градусів. Відповідно рекомендується зберігати напій в місці, де температура не падає нижче +5 градусів.
• Професіонали не рекомендують зберігати напій довгий час, так як це може негативно позначитися на якості продукту. Максимальний термін - 9 міс.
• Пляшки рекомендується розмістити в вертикальне положення, щоб пробка не рассохлась, не зіпсувалася, не привела до Відкупорює напою.
• Необхідно виключити потрапляння сонячних променів на пляшку, так як це псує смак напою.
• Щоб зберегти відкриту пляшку протягом декількох днів потрібно використовувати спеціальну кришку.

Як правильно пити шампанське?

Напій можна вживати перед основним прийомом їжі або ж його прийнято вживати під час вечері. Вибираючи келихи для шампанського, враховуйте особливості напою. Ємність повинна давати можливість оцінити всі переваги напою. Форма має безпосередній вплив на гру бульбашок. Чим більше загострений низ келиха, тим з більшою інтенсивністю утворюється піна. До речі, якщо келих повністю гладкий, бульбашки практично не з'являються. Найкраще для шампанського підходять келихи, які мають довгасту форму.

Якщо ви використовуєте для подачі шампанського спеціальне відерце з льодом, то його потрібно наполовину заповнити водою, це дасть можливість швидше остудити напій. Наприклад, пляшку шампанського, яка має температуру +20 градусів, потрібно буде охолоджувати протягом години, щоб домогтися температура +7 градусів. Щоб прискорити процес додайте 1 ст. газованої води або ж жменю солі.

Корисні властивості

Користь шампанського подібна до червоного вина, але тільки якщо вживати його в невеликих кількостях. До складу напою входять антиоксиданти, які ведуть активну участь в боротьбі з вільними радикалами. Шампанське зменшує артеріальний тиск і знижує ризик розвитку захворювань серцево-судинної системи. Є в напої поліфеноли, які розширюють судини, що покращує кровообіг мозку і серця. Шампанське покращує роботу дихальної та травної системи, а також активує жовчовиділення.

Використання в косметології

Для багатьох стане подивом, що багатьма улюблене шампанське використовується в косметичних цілях і, до речі, саме в такій якості воно користується великою кількістю позитивних відгуків. З напою можна приготувати освіжаючий лосьйон, який очищає і покращує стан шкіри. На основі шампанського можна приготувати маску, яка допоможе впоратися з млявістю шкіри і додасть їй сяйво. Ще можна зробити маску для проблемної шкіри, яка спрямована на боротьбу з висипом вугрів і іншими проблемами. Гарячий компрес, зроблений з напою, протистоїть процесу старіння шкіри. Шампанське можна використовувати для виготовлення косметичних засобів, які покращують стан волосся і надають їм блиск.

Використання в кулінарії

Крім того, що шампанське - це самостійний напій, його також використовують при виготовленні різних страв. Напій може використовуватися, як доповнення до паштетів, заливного, закусок, делікатесів, а також його кладуть в салати, соуси, заправки і в маринади. Деякі використовують шампанське в перших стравах, десертах і коктейлях.

Які закуски подають до напою?

Щоб випити шампанського сповна, необхідно правильно підбирати закуски. Ідеально поєднується з напоєм сир, наприклад, Брі, Камамбер, Гауда, козячий сир і ін. Прийнято до одного сорту ігристого вина подавати мінімум 3 сорти сиру (див. Фото). На тарілці подавайте також оливки і фрукти, наприклад, яблука, виноград і груші. Для шампанського Брют найкраще подавати ікру і горішки. До сухим ігристим винам прекрасно підходять морепродукти і суші. З легким шампанським рекомендується подавати курку, качку, а також свинину чи яловичину. Шампанське прекрасно поєднується з шоколадом, десертами, випічкою і т.п.

Приготування напою своїми руками в домашніх умовах

Для любителів всього домашнього ми хочемо відкрити секрет, як шампанське можна приготувати самостійно. Процес виготовлення можна розділити на кілька етапів:

1. Візьміть саморобний вино або ж на крайній випадок купіть його в магазині, але тільки однакове. У пляшки з-під шампанського в підвалі або іншому приміщенні з невисокою температурою потрібно розлити вино і додати туди по 1 ст. ложці цукрового піску і кілька родзинок. Наповнювати пляшки варто по саме горло, а потім їх закривають щільними пробками і зав'язують дротом.
2. Пляшки розташуйте в горизонтальному положенні в теплому місці максимум на 3 міс. В останні тижні пляшку варто перевернути шийкою вниз і періодично обертати. Це сприяє відставання дріжджів від стінок пляшки.
3. Тепер варто видалити осад. При цьому положення пляшки не потрібно змінювати. Процес потрібно проводити швидко. Пробки відкривають, зливають осад, доливають вино і знову закривають, але вже новими кришками. Щоб пробка не вилетіла, залийте її сургучем чи чимось іншим.
4. Пляшки необхідно відправити в прохолодне місце і витримувати протягом 3-х місяців.

Шкода шампанського для організму і протипоказання до вживання напою

Шкода шампанське може принести при вживанні напою у великих кількостях. З огляду на наявність вуглекислого газу, процес всмоктування алкоголю прискорюється, і людина швидко п'яніє. Не варто вживати напій натщесерце, так як це може викликати сильне роздратування травного тракту і збільшити кислотність. Калорійність шампанського висока, тому при вживанні напою в великих кількостях, це може позначитися на вашому вазі. При зловживанні напоєм можна нашкодити роботі печінки.

Люди, які часто п'ють шампанське, можуть помітити значне погіршення пам'яті і зору, так як алкоголь провокує різні, а головне, незворотні наслідки. Крім цього, напій активує процеси гниття продуктів в кишечнику, що в свою чергу негативно позначається на роботі організму.