1. 1. Специфіка бізнесу: концепція, ідеологія, "філософія"
2. 2. Необхідні моменти підготовки до відкриття
3. 3. Розмір інвестицій і окупність
4. 4. Необхідні статті витрат: щоденні і регулярні витрати
5. 5. «Портрет відвідувача»
6. 6. Персонал
7. 7. Конкуренція
8. 8. Плани на майбутнє
9. 9. Перспективи бізнесу в цілому

Два власника чоловічих перукарень в Нижньому Новгороді розповіли, що таке барбершоп, скільки коштує його відкрити, і коли піде в небуття стереотип "Барбершоп = перукарня для хіпстера".

співрозмовники DK.RU :

• Андрій Тихонов, Власник барбершопа Mr. Right в Нижньому Новгороді
• Олексій Локонцев, Засновник і власник франшизи TOPGUN

1. Специфіка бізнесу: концепція, ідеологія, "філософія"

MR: Для більшості чоловіків стрижка та гоління - це «необхідне зло». Найчастіше в звичайних салонах похід до перукаря перетворюється в вислуховування жіночих пліток, переказів серіалів від тих, хто сидить в сусідніх кріслах дам і вдиханні парів хімії при фарбуванні, завивці та інших незрозумілих процедурах.

Ми ж хочемо, щоб до нас приходили як в чоловічий клуб, де комфортно, затишно і цікаво, де можна швидко зробити якісну класну стрижку, випити чашку кави, читаючи свіжу газету, і йти далі.

Просто, недорого і без зайвого пафосу. Тому спочатку ми орієнтувалися на стилістику англійських класичних барбершопов, таких як Truefitt & Hill, які вже багато століть обслуговують членів королівської сім'ї. Звідси, до речі, і вибір приміщення - в історичному центрі, в старовинній будівлі Блиновских пасажу з величезними вікнами, склепіннями і дореволюційним червоною цеглою.

TG: Барбершоп - це чоловіча територія. Ми спеціалізуємося виключно на чоловічих стрижках, на гоління небезпечною бритвою і на підрівнювання борід і вусів. Особливість абсолютної більшості барбершопов - це атмосфера чоловічого клубу, де тобі не доведеться сидіти поруч з жінками з фольгою на голові або вдихати запахи лаків, фарб і хімії для процедур з незрозумілими назвами.

Незважаючи на те, що зараз до барберінгу як майстри долучаються і жінки, Барбер - це переважно чоловіча професія.

Барбер - не просто майстер, якому ви довіряєте свою зачіску, а й людина, з яким можна приємно поговорити на чоловічі теми.

2. Необхідні моменти підготовки до відкриття

TG: Ми відкрилися в квітні, півтора місяці працювали в технічному режимі, 16 травня було офіційне відкриття. На всю необхідну підготовку, в тому числі на пошук приміщення, в цілому потрібно два місяці. Цієї зими, як раз коли ринок упав, у нас був пристойний вибір відповідних приміщень. Вибрали - на вул. Ванеева, в двох кроках від пл. Свободи.

До кінця року в мережі TOPGUN в Росії має бути 22 чоловічих перукарень.

Перший барбершоп був відкритий в Тулі в серпні 2014 р тому процес запуску нової перукарні вже відпрацьований.

MR: У тестовому режимі ми відкрилися в липні. Літо - не найвищий сезон для даного бізнесу, оскільки багато хто виїжджає у відпустки, за місто і загальний трафік знижується. Але це дало нам час, щоб відточити сервіс, внутрішні процеси і технології, і до початку ділового сезону бути у всеозброєнні. На підготовку до відкриття (в тому числі на пошук персоналу, про що варто сказати окремо) ми витратили близько трьох місяців.

Це цілком непоганий термін для такого проекту, але зараз ми розуміємо, що і ці терміни можна оптимізувати, і знаємо, як.

Основну частину часу і коштів ми витратили на ремонт і обстановку. Під час нашої першої зайшли в приміщення, то побачили, що половина його висоти, включаючи величезні вікна і стіни, закрита гіпсокартоном, за яким був ще і величезний шар штукатурки. Все це ми демонтували і відкрили справжню історичну красу цього приміщення. Дизайнер Роман Докукін створив настрій англійської джентльменського клубу за рахунок агресивної дерев'яних меблів ручної роботи, класичних шкіряних диванів «Честер», постерів в ретро-стилістиці і старовинних спортивних аксесуарів. Але головна наша гордість - це справжні антикварні барберскіе крісла 1960-х років, які наш знайомий приватний колекціонер збирав по всій Європі, відреставрував, перебрав гідравліку і відправив до Росії. На щастя, все це відбувалося ще до всіх змін з курсом валют. Зараз купити такі крісла було б в рази складніше.

3. Розмір інвестицій і окупність

TG: Розмір інвестицій у відкриття барбершопа - від 2 млн руб. Найбільша витратна частина - це придбання власне франшизи і крісел. Про крісла скажу окремо: справа в тому, що барберскіе крісла принципово відрізняються від перукарень. Перукарське крісло має регулювання по висоті, під клієнта або під майстра. Для барберского цього вже недостатньо: потрібна можливість розкладання і обов'язково - регульований підголівник для таких послуг, як небезпечне ( «королівське») гоління і моделювання бороди, щоб майстру не доводилося примушувати клієнта закидати голову або «підлазити» йому під підборіддя. Чоловікам важливо зручність - щоб сісти і розслабитися, а оскільки у барбера клієнт проводить мінімум годину, то треба було знайти найбільш комфортні крісла. Відповідні були знайдені в Великобританії (у всіх салонах TOPGUN вони однакові), і бонусом - крісло з функцією масажу біля раковини, де миють голову перед стрижкою. Необхідно не тільки крісло, але і тумбочка з дзеркалом, і обладнання - від ножиць до машинок.

Якщо ми пропонуємо послуги досить високої цінової категорії, то мається на увазі, що і інструменти повинні бути високого рівня: мало хто в курсі, що вартість хороших перукарських ножиць - не менше десяти неоподатковуваних мінімумів доходів громадян.

Ну і власне навчання майстра - теж досить витратна частина, оскільки для Росії це знову зароджується професія, то звичайно, більшу частину коштів ми витрачаємо на навчання хлопців. Загалом, як ви зрозуміли, і сам майстер, і його робоче місце коштують дорого, і розмір інвестицій змінюється пропорційно кількості запланованих робочих місць. Два крісла - одні гроші. П'ять - зовсім інші.

MR: Ми працюємо неповних три місяці, тому про окупність мова поки не йде. Основні показники розвитку відповідають плановим, і ми впевнено рухаємося в бік операційної беззбитковості. За серпень за показниками виручки і клієнтського трафіку ми виросли приблизно в два рази, але ми розуміли, що багато в чому це ефект «низької бази». Результати вересня підтримали наш стриманий оптимізм. Також добре росте відсоток так званих «повернень», тобто повторних звернень. Це означає, що якість і сервіс знаходяться на належному рівні.

Згідно з нашими даними, розмір інвестицій в проект у нас виявився вдвічі вища, ніж в аналогічних в Нижньому Новгороді, відповідно, планований термін окупності - близько двох років.

Ми перфекціоністи, і нам дійсно подобається те, що ми робимо. Тому, крім бізнес-складової для нас важлива була і гуманітарна мотивація, бажання створити дійсно особливе і цікаве місце, яким би пишалися і ми і жителі міста і яке б формувало нове міське простір. Судячи з відгуків, які ми фіксуємо, у нас виходить.

4. Необхідні статті витрат: щоденні і регулярні витрати

MR: Основні витрати по проекту - ремонт, декорування та освітлення, закупівля і виробництво меблів та крісел, закупівля обладнання та косметики, пошук і навчання персоналу. З постійних витрат: звичайно, оренда і комунальні платежі, витрати на персонал, закупівля косметики і витратних матеріалів та просування. Витратна частина для нас також збільшується за рахунок двох факторів: по-перше, ми використовуємо косметику і матеріали тільки кращих чоловічих марок, той же Truefitt & Hill, Muehle, Proraso та інших.

А по-друге, ми завжди намагаємося включити в вартість послуги якомога більше «бонусів» для клієнта.

Я маю на увазі, наприклад, безкоштовну каву або чай, свіжу пресу, парфумерний комплімент і багато іншого.

TG: У щоденній роботі ми використовуємо тільки чоловічі марки косметики. Багато хто впевнений, що «марка, яка розроблена спеціально для чоловіків», насправді просто має «чоловічий» дизайн і відповідне просування. Але варто спробувати, наприклад, нашу основну лінійку шампунів і стайлингів American Crew, щоб зрозуміти:

Так, «правильні» чоловічі засоби відрізняються від чоловічого мас-маркету, не кажучи вже про кошти «унісекс» або жіночих.

Якщо стрижка має на увазі укладання, то кошти для укладання American Crew для чоловіків (які, як правило, не використовують лаки і пінки) упаковуються в банки-«шайби» і мають структуру воску, відрізняючись рівнем фіксації і ступенем блиску. Причому найпопулярніші кошти - повністю матові, щоб не було «ефекту бріоліну». Ну і, звичайно, тільки в барбершопах використовуються такі специфічні продукти, як засоби для гоління і догляду за бородою, у нас це Borodist, Trius і Bradato. Остання торговельна марка - власна мережі TOPGUN.

5. «Портрет відвідувача»

TG: Я б сказав, наш клієнт - це чоловік, який себе любить. Він готовий витрачати час і вкладати гроші в свій зовнішній вигляд, будь то зручні туфлі, якісні чоловічі аксесуари або стрижка. Наш клієнт часто з бородою, бо тільки барбершопи пропонують якісний стайлінг і догляд за «рослинністю на обличчі». Дуже складно розподілити чоловіків і по віковій групі. До нас часто приходять сім'ями: один постійний клієнт з'являється завжди в компанії синів-двійнят. Хлопчиків, від зовсім маленьких до підлітків, призводять мами, які з дитинства хочуть прищепити дитині смак до гарних чоловічих зачісок. З іншого боку, є і вікові клієнти. Соціальний статус ... Від бізнесмена до студента.

Хіпстера *? У нас в Нижньому є колеги, які, мабуть, цієї аудиторії більш відповідають.

Ваше питання, напевно, пов'язаний з інтер'єром закладу в стилі лофт. Я б пояснив це так: мужику, за великим рахунком, не потрібен пафос в інтер'єрі, йому потрібні зручність, якість і комфорт, і ми прагнемо до того, щоб в барбершопе було затишно і діловій людині в краватці, і марафонці, що збирається на тренування. Загалом мережа так визначає для себе свою аудиторію: менеджери в найширшому розумінні, клерки з банку через дорогу, чиновники, політики, вільні художники, школярі, які економили на обідах, щоб круто виглядати, - все люди, які хочуть і виглядають стильно, незалежно від модних трендів, погоди, міста або країни.

MR: Ми працюємо не тільки для молоді, але для тих, хто відчуває себе трохи «дорослішими» - для чоловіків, які не женуться за модою, але вважають за краще перевірену стильну класику, цінують комфорт, індивідуальний підхід, відмінний сервіс та бездоганну якість за доступні гроші .

Традиційно, інформація про місця, де все це можна знайти, поширюється word-of-mouth.

Якщо клієнт прийшов до тебе одного разу, і йому сподобався результат, то з великою часткою ймовірності він порекомендує тебе і своїм знайомим, а ті, в свою чергу, своїм. Таким чином формується лояльна аудиторія. У нашому випадку, частка таких рекомендацій (від знайомих, колег, дізналися від друзів та ін.) В структурі трафіку - близько 40%, ще приблизно 30% - це органічний трафік з вулиці Різдвяної, інших клієнтів приносять соціальні мережі, сайт, крос активності і інші канали просування.

6. Персонал

MR: Атмосфера і дизайн для барбершопа важливі, але професійних майстрів і адміністраторів залежить якщо не все, то дуже багато чого. Як з'ясувалося, поєднання хороших людських і робочих якостей і професіоналізму - на жаль, нечасто зустрічається в даній сфері. Основний наш персонал - це адміністратори, у віданні яких забезпечення безперебійного коректного функціонування барбершопа, взаємодія з клієнтами та продажу, і, власне, Барбери - ключовий елемент, без якого цей бізнес неможливий.

Персонал шукали «в ручному режимі», в професійному співтоваристві, за рекомендаціями друзів і знайомих. Загальний потік ретельно «просівали» і виявляли «штучні» кандидатури.

З відібраними кандидатами неодноразово розмовляли, тестували і, в разі необхідності, розробляли програму розвитку (навчання та відпрацювання особливих навичок і технік, навчання протоколам королівського гоління і ін.). Варто зазначити, що у нас немає табу на дівчат-Барбера. Ми вважаємо, що головним критерієм має бути не пів, а професіоналізм, для нас важливі майстерність, талант і любов до своєї справи. Легендарний класичний барбершоп Truefitt & Hill в Лондоні або бруклінський Fellow Barber і, звичайно, наші московські Mr. Right - найкращий доказ того, що дівчата можуть і повинні бути Барбер!

TG: Зараз на ринку дуже багато перукарів-універсалів. Абсолютна більшість перукарень вже не мають поділу на чоловічий і жіночий зал. У підборі майстрів для барбершопа є два шляхи. Можна взяти універсала з хорошим досвідом в чоловічих стрижках (як правило, це люди вже досить професійні) і навчити стандарту виконання тієї чи іншої послуги, плюс речі, які в звичайній перукарні не роблять (небезпечне гоління, наприклад). А можна знайти людину не з професії, але з «палаючими» очима, і виростити його під себе.

Сьогодні чоловіки починають розуміти, що перукар - це не тільки жіноча професія, і що вона підходить для брутального чоловіка.

Приходить усвідомлення, що це не «стиліст» в тому негативному значенні, яке поширилося у нас останнім часом. На жаль, навчати персонал можна поки тільки в Москві, або запрошувати до нас фахівців зі столиці.

7. Конкуренція

TG: Напевно, для міста-мільйонника кількість барбершопов в Нижньому не настільки велика, але у всякому разі, тут барбершопов більше, ніж в інших містах.

У місті вже працюють чотири мережі, включаючи нашу.

І вже є самостійні місцеві виключно-чоловічі перукарні.

MR: Конкуренція, безумовно, присутній. Варто лише сказати, що на одній тільки вулиці Різдвяної вже розташовано два барбершопа, включаючи наш. Разом з цим, з точки зору позиціонування і нашої аудиторії, ми не дуже перетинаємося з колегами, які роблять ставку на молоду, а десь навіть субкультурну аудиторію.

В цілому, ми дуже позитивно ставимося до наших колег-конкурентів.

Наявність конкуренції розвиває ринок і мотивує гравців до постійного руху: оптимізації бізнес-моделі, поліпшення маркетингу, якості, сервісу тощо. В результаті конкуренції виграє клієнт, і нас це абсолютно влаштовує.

8. Плани на майбутнє

MR: Ми думаємо про об'єднання ресурсів з нашим колегами, щоб не «перетягувати» аудиторію один у одного, а спільно популяризувати похід в барбершоп як корисне і приємне проведення часу для справжніх чоловіків, отримуючи нові аудиторії за рахунок тих, хто ходить в універсальні салони краси або стрижеться будинку.

Або, як у випадку з вул. Різдвяної, просувати не окремі заклади, а локацію, для формування стійкої асоціації - «Якщо стрижки і гоління, то на Різдвяній». Думаю, скоро ви про це почуєте.

Поряд з розвитком якості обслуговування і основних послуг, ми плануємо розвивати додаткові сервіси для нашої аудиторії, що включають розширення ритейл-функції, магазину чоловічих подарунків і аксесуарів, індивідуального пошиття та інших «джентльменських історій». Ймовірно, будемо рухатися і в інші міські локації. Крім того, на основі накопиченої експертизи у взаємодії з нашим пріоритетним аудиторією, ми плануємо йти і в інші ніші. Зокрема, в наших планах - відкриття боксерського клубу для джентльменів.

TG: В планах мережі - відкриття своєї академії, щоб ростити «широких» фахівців, давати їм можливість рости і вдосконалюватися в професії. Цей вже процес запущений: академія буде базуватися в Санкт-Петербурзі, проводячи виїзні заходи та для майстрів мережі.

Чи планується розширення мережі в Нижегородської області? Якщо питання про те, чи буде відкритий ще один TOPGUN в Нижньому Новгороді, то можливо, ми обговоримо це в 2016 році.

Чи варто виходити в міста області? Варто розуміти, що барбершоп - не стільки через стилістики закладу, скільки через якість послуг майстрів і їх високу вартість - не може бути дешевим задоволенням. Небагато чоловіків в області розуміють, за що варто платити більше. У Дзержинську, напевно, є наші потенційні клієнти. Але тут виникає інша складність, характерна для всіх невеликих міст (з нею зіткнулися вже мають барбершопи Калуга, Орел) - пошук хорошого майстра. Чи зможе майстер їздити з іншого міста, якщо ми не зможемо знайти його або виростити на місці? Це питання.

9. Перспективи бізнесу в цілому

TG: У наших клієнтів є думка, що барбершоп - це «просто маркетинг», що немає відмінності між стрижкою в барбершопе і в перукарні. На щастя, нам вдається цей міф зруйнувати.

Адже справа не в антуражі, хоча і він приваблює чоловіків. На перший план виходить якість стрижки.

Я вважаю, що в перспективі ми прийдемо до того, що більше чоловіків будуть ходити в барбершопи, і кількість таких закладів, відповідаючи на запити клієнтів, може вирости до 50% від числа салонов- «унісекс», а згодом вдасться зламати стереотипи і прийти до поділу салонів на чоловічі і жіночі.

MR: Барбершоп - це про класику і чоловічі традиції. У всьому світі були і є барбершопи, в які спочатку батьки приходять самі, потім приводять з собою синів, А сини, виростаючи, призводять в них же своїх дітей. Так формується чоловіча традиція.

У Росії в дореволюційний час завжди були цирульні, а за радянських часів - чоловічі зали в парімахерскіх.

Останнім часом стали відроджуватися барбершопи, і вони, як показує досвід, відмінно приживаються. Адже добре виглядати - завжди необхідно, це поза модою.

* Хіпстер, хіпстера (інді-кіди) - з'явився в США в 1940-х рр. термін, утворений від жаргонного «to be hip», що перекладається приблизно як «бути в темі» (звідси ж і «хіпі»). У наш час це слово зазвичай вживається в значенні «забезпечена міська молодь, яка цікавиться елітарною зарубіжною культурою і мистецтвом, модою, альтернативною музикою та інді-роком, артхаусним кіно, сучасною літературою і т. П.». - Wikipedia.

Анастасія Головенко, Діловий Квартал, фото надані героями публікації

Знайшли помилку? Віділіть текст з помилки и
натісніть Ctrl + Enter, щоб повідоміті нам про неї.