1. склад
2. Для прикраси (щоб став поросям)
3. Як зробити порося з холодку в пляшці
4. Поради з приготування
5. Попередити про зубочистках!
6. Інші рецепти страв в формі тварин

Холодець Порося (в пляшці)

Порося з холодцю

Смачний і приголомшливий своїм виглядом холодець з рульки і стегенець з желатином, приготований в формі порося за допомогою пластикової пляшки. Якщо хочете вразити всіх за святковим столом, зараз розповім, як це робити.

склад

На каструлю 5-6 л, холодець на 1 пляшку ємністю 1,5 л

• Свиняча рулька - 1 штука (близько 2 кг);
• Стегенця курячі - 2 штуки;
• Вода - 2,5 л;
• Цибуля ріпчаста - 2 головки середнього розміру;
• Морква - 1 середня;
• Стебло селери - 1 штука (не обов'язково);
• Часник - 2-4 зубчики;
• Перець духмяний - 8-10 горошин;
• Лавровий лист - 3 штуки;
• Базилік сушений - 1 чайна ложка;
• Желатин - з розрахунку на 1 літр рідини (див. Інструкцію на упаковці);
• Буряк варена - 1 невелика (не обов'язково, це для гарного кольору холодцю).

Для прикраси (щоб став поросям)

• Варена ковбаса - 2-4 кружечка;
• Гвоздика запашна - 2-4 бутона;
• Яйце варене - 1 штука;
• Маслини - 2 штуки;
• Дерев'яні зубочистки - 5-6 штук.

Пляшку брати тільки від питної води або мінералки (без запаху і барвників). Від солодкої газованої води і пива - не підходить.

Що кладуть в бульйон, з якого потім виходить щільний холодець - коріння і спеції і желатин для зміцнення конструкції Порося

Я варила цей холодець з великою рульки і 2 курячих стегенець. Можна робити і з іншого м'яса. М'яса бажано брати багато, щоб холодець (желейна його частина) не був порожнім і не перебував місцями з одного лише желе.

Як зробити порося з холодку в пляшці

• Підготувати м'ясо: рульку обмити, викласти в миску або велику каструлю. Залити окропом і залишити в ньому на 5 хвилин (так легше буде чистити). Потім поскоблить шкурку. Стегенця обмити.

Зварити холодець (під закритою кришкою)

• Залити в каструлю 2,5 л води. Викласти в неї рульку. Довести до кипіння, зняти піну, зменшити вогонь і варити 1,5 години.
• Додати стегенця і варити разом ще 1,5 години.
• Додати очищену моркву, цибулю в лушпинні (зрізати у нього кінчики), 2 зубчики часнику в лушпинні, селера, запашний перець, лавровий лист і базилік. Посолити. Варити ще 1 годину.
• Буряк для краси: буряк очистити і нарізати кружечками. Помістити в чисту х / б ганчірочку білого кольору або віскозне рушник / серветку. Зав'язати і покласти цей вузлик в холодець. Варити ще 10 хвилин, щоб буряковий сік підфарбував бульйон. Потім буряк вийняти і викинути (або з'їсти).

розібрати холодець

• Вийняти з холодцю м'ясо. В іншу миску викласти всі овочі і спеції. Бульйон процідити через чисту х / б ганчірочку або віскозне рушник.
• Відлити 1 л бульйону (для холодцю буде потрібно тільки 1 л) і з'єднати його з желатином, дотримуючись інструкції на упаковці желатину. Залишити бульйон остигати (~ до 60 градусів С, до теплого. Гарячий заливати в пластикову пляшку можна).
• Поки остигає бульйон, розібрати м'ясо: відокремити м'ясо від кісток. А потім розібрати м'ясо на волокна за допомогою шкіра і вилки (або руками). Можна покласти в холодець і половину від наявних шкурок і жиру, тільки їх треба нарізати дрібно. Додати до м'яса часник (дрібно нарізаний).

Зробити холодець в пляшці

• Пляшку і кришку від неї заздалегідь обмити всередині і зовні. Наповнити її м'ясом по плечики (через шийку). Залити теплий бульйон через лійку. Загвинтити кришку. Перевернути на бік і подивитися, чи достатньо бульйону. (Долити, якщо не вистачає).
• Заповнену пляшку залишити в положенні лежачи на боці і остудити до кімнатної температури. Потім - прибрати в холодильник (або холодний балкон) для застигання) на 4 години (приблизно).
• Коли холодець застигне - розрізати пляшку ножем - спочатку відрізати дно по колу, а потім розрізати уздовж і розібрати оболонку холодцю. Обережно вийняти холодець з розрізаною пляшки і перекласти на велике блюдо і приступити до виготовлення порося.

Як зробити порося

Отриману ковбаску з холодцю з витягнутим носиком потрібно прикрасити:

• Очки - зрізати 2 кружечка з боків або країв вареного яйця (це будуть білки очей), Маслини розрізати навпіл (це будуть зіниці). Пришпилити їх до холодцю зубочистками.
• Вушка - вирізати з кружечків ковбаси ромбики, в холодець в потрібному місці прорізати щілини, куди вставити вушка.
• П'ятачок - вирізати круглої формочкою або склянкою / чаркою гурток з ковбаси. Приколоти його до свинячого рильця зубочистками. Ніздрі позначити бутонами запашної гвоздики (увіткнути).
• Хвостик - з кружечка ковбаси вирізати смужку хвостика, йдучи по колу ковбаски (вирізаючи по спіралі). пришпилити зубочисткою до попки порося.

Смачний і гарний холодець у вигляді поросяти готовий!

Холодець в формі порося готовий! Тепер можна прикрасити блюдо закусками!

Хвостик закріплюємо на попі порося дерев'яною зубочисткою

Смачний і прикольний холодець у вигляді свинки

Блюдо з холодцю у вигляді поросяти

Свиняча голова з холодцю з картопляним пюре, маслинами і помідорами-чері. І красиво, і смачно, і прикольно!

Поради з приготування

Пляшку з холодцем потрібно остуджувати і відправляти на застигання в положенні лежачи на боці тому, що якщо ми поставимо пляшку, як зазвичай, то все м'ясо осяде на дно. І тоді передня частина поросяти (мордочка і шия) буде складатися тільки з желе. А в горизонтальному положенні м'ясо розподілиться по поросяті рівномірно.

У вас залишиться частина м'яса, жиру, бульйону і варену цибулю з морквою і часником. Їх можна перемішати (овочі попередньо нарізати, а цибулю і часник ще й очистити), розкласти по формочками і залити бульйоном. Бульйон сам по собі досить міцний і без желатину. У вас вийде смачне холодець!

Желатин потрібно в цей бульйон саме тому, що має форму ковбаси, довгу і ламку для такого делікатного страви. Тому, ми зміцнюємо тільце свинки желатином.

Попередити про зубочистках!

Обов'язково повідомте своїм домашнім і гостям, що деталі порося тримаються на зубочистках, щоб ніхто, бува, не поранився!

Що, і ти мене з'їси?

Хто цей П'ятачок - Ніф-Ніф, Наф-Наф або Нуф-Нуф?

Інші рецепти страв в формі тварин

Салат у вигляді кота з рибою в лапах (Зі шпротами);

Кролик з фаршу (Запікається в духовці);

Пиріг у вигляді коня (Покупне тісто, начинка банани);

Рибний пиріг у вигляді риби .

Якщо раптом вам не хочеться затівати з приготуванням холодцю в пляшці, можна зробити найпростіших поросят з варених яєць і ковбаси і занурити їх в самий звичайний застигає холодець. Теж буде красиво і прикольно!

Свинки загрузли в холодець!

Чарівний порося з холодцю для святкового столу!

П'ятачок звертається до вас))

Поділися з друзями!