1. Що входить до складу апельсинового лікеру «Оранчелло»
2. Як приготувати апельсиновий лікер оранчелло
3. 2-й етап: отжимаем апельсиновий сік і варимо сироп

Апельсиновий лікер оранчелло - відмінний дижестив. А ще його можна додавати в коктейлі і використовувати для приготування численних десертів. Приготуйте графинчик з цим сонячним напоєм самостійно і тримайте на кухні в якості соковитою фарби вашої кулінарної палітри.

(Last Updated On: 10.03.2018)

«Оранчелло» - це те, у що перетворюється Середземне море на заході дня, коли в нього червоним апельсином пірнає спекотне сонце, розчиняючись і розфарбовуючи воду в зачаровують відтінки самого пристрасного напою на світлі. Пронизливо-яскравого, освіжаюче-терпкого, життєрадісно-солодкого ...

Апельсиновий лікер «Оранчелло» готується майже так само, як популярний лимонний лікер лімончелло, але є відмінності: якщо лімончелло наполягають на цедрі, то тут вам знадобиться ще апельсиновий сік. Ось рецепт оранчелло по книзі Анастасії Зурабова «Випий мене!».

Що входить до складу апельсинового лікеру «Оранчелло»

Кількість: 0,6 літра

• Апельсинова цедра - 2-3 великих або 4 дрібних апельсина
• Цукор - 250 г
• Горілка - 350 мл
• Свіжовичавлений апельсиновий сік - 250 мл

Як приготувати апельсиновий лікер оранчелло

1-й етап: готуємо настойку з цедри апельсина

Підготуйте апельсини, горілку і чисту банку для настоювання цедри. Ретельно вимийте апельсини, використовуючи щітку для овочів. Це необхідно для зняття шару воску, яким обробляють шкірку цитрусових при зберіганні. Відміряйте 350 мл горілки.

Підготуйте горілку і апельсини Акуратно зніміть цедру з апельсинів за допомогою терки. Знімайте обережно, намагаючись не зачіпати білий шар, через який в майбутньому напої може з'явитися гіркоту. Апельсини без шкірки покладіть в пакет і приберіть в холодильник на час настоювання цедри. Вони нам знадобляться на 2-му етапі приготування лікеру. Знімаємо цедру з апельсинів Помістіть цедру в банку і залийте горілкою. Щільно закрийте кришкою і сховайте в темне місце настоюватися при кімнатній температурі на 5 - 7 днів, не забуваючи струшувати ємність кілька разів в день. В цей час в темряві буде відбуватися справжня магія екстрагування: апельсинова цедра, буквально пронизана крихітними вместилищами ефірного масла, буде віддавати свій смак і аромат, перетворюючи звичайну горілку в концентрат апельсинової свіжості. Ставимо наполягати цедру в темне місце

Підпишіться на наш канал в Telegram, щоб не пропустити нові статті та рецепти!
@aromaesthetica

2-й етап: отжимаем апельсиновий сік і варимо сироп

Вичавите 250 мл соку з апельсинів і процідіть від м'якоті. Якщо соку вийде менше, то долийте води до необхідного об'єму.

Вичавлюємо апельсиновий сік і варимо цукровий сироп Зваріть сироп з цукру і апельсинового соку. Для цього помістіть апельсиновий сік з цукром на повільний вогонь і варіть до повного розчинення цукру, періодично знімаючи піну з поверхні сиропу. Остудіть до кімнатної температури. Проціджуємо настоянку з цедри Процідіть отриману апельсинову настоянку від цедри через марлевий фільтр.Добавьте в настойку сироп і ретельно перемішайте. змішуємо сироп з настойкою з цедри Перелийте лікер в чисту пляшку, щільно закрийте кришкою і витримайте ще 5-7 днів. Перед вживанням помістіть на кілька годин (або на ніч) в морозильну камеру. Готовий лікер оранчелло за рецептом з книги «Випий мене!» Готовий лікер можна використовувати як самостійно, так і в складі різних коктейлів, в бісквітах і кремі, десертах, морозиві і в домашніх цукерках. Будь-який з варіантів використання буде виграшним і привнесе певну частку експресії навіть в найсуворіші страви. Оцініть рецепт:

Назва рецепта

Апельсиновий лікер оранчелло за рецептом Анастасії Зурабова

ім'я автора

Анастасія Зурабова

Опубліковано

2018-03-04

Час на підготовку

0H10M

Загальний час

0H30M

середній рейтинг