<
Новинки

Кукурудза: склад, користь для здоров'я і протипоказання

  1. Склад і калорійність
  2. Основні властивості
  3. Користь свіжої кукурудзи в качанах і відварів із зерен
  4. Варена або консервована - що корисніше?
  5. Користь кукурудзи для дітей та вагітних жінок
  6. Як схуднути за допомогою кукурудзяного дієти?
  7. У чому користь і шкода кукурудзяних пластівців і паличок?
  8. Протипоказання

Уже кілька тисяч років людство вирощує «царицю полів» кукурудзу Уже кілька тисяч років людство вирощує «царицю полів» кукурудзу. Ця рослина займає почесне третє місце серед злакових культур і йде відразу за пшеницею та рисом.

Чому ж кукурудза набула такої популярності і визнання?

У чому її секрет? Справа в тому, що маїсові зерна не тільки дуже смачні, але містять багато корисних речовин.

Зміст статті

Склад і калорійність

Користь і шкода кукурудзи обумовлені її вітамінно-мінеральним складом. Кукурудза (маїс) містить цілий комплекс корисних для здоров'я людини елементів.

У ній є:

  • клітковина, жирні та ефірні олії,
  • вітаміни (А, С, РР, Е, майже вся група В),
  • велика кількість мінералів (магній, кальцій, марганець, залізо, фосфор, цинк та інші).
  • Моно- і дисахариди, крохмаль також присутні в зернах рослини.

У 100 г продукту міститься 67,5 г вуглеводів, 10,3 г білків і 4,9 г жирів. Калорійність різних сортів кукурудзи різна і може складати від 88 до 325 кКал на 100 г.

Але навіть при такій досить високу калорійність цей злак вважається дієтичним продуктом.

Основні властивості

Дивно багатий склад цього злаку (він містить 26 елементів періодичної системи Менделєєва) робить його хорошим допоміжним засобом при профілактиці і лікуванні багатьох захворювань.

Яку ж користь приносить кукурудза для організму?

Її основна користь полягає в тому, що при вживанні в їжу вона:

  1. зміцнює імунітет;
  2. очищає організм - виводить шлаки і токсини;
  3. знижує рівень холестерину, допомагає у профілактиці захворювань судин серця;
  4. завдяки своїм сечогінну і жовчогінну властивостями широко застосовується при гіпертонічній хворобі і підвищеної набряклості;
  5. нормалізує роботу шлунка;
  6. благотворно впливає на кишечник;
  7. покращує обмін речовин і є ефективним засобом в боротьбі із зайвою вагою;
  8. безпечна для хворих на цукровий діабет і алергіків.

Користь свіжої кукурудзи в качанах і відварів із зерен

В основному в їжу вживають зерна кукурудзи, звареної прямо в качанах В основному в їжу вживають зерна кукурудзи, звареної прямо в качанах. І якось не прийнято є її в свіжому вигляді.

Виявляється, в супи, салати та інші страви можна додавати і свіжі зерна.

Страви виходять дуже смачними і наповнюють організм енергією, не кажучи про вітаміни і мінерали.

Кукурудза допомагає попередити появу багатьох захворювань, в тому числі і досить серйозних, наприклад, серцево-судинних.

Корисна кукурудза в качанах і для хворих ентероколітом, так як речовини, які містяться в її зернах, гальмують процеси гниття і бродіння в кишечнику. Вона покращує травлення, нейтралізує дію алкоголю.

Корисні властивості кукурудзи застосовуються і в дієтології. Лікарі вже давно оцінили користь вареної кукурудзи і рекомендують його пацієнтам, що страждають як зайвою вагою, так і недоліком маси тіла.

Покращує вона і стан нервової системи - допомагає впоратися з депресіями, стресами. Більш того, її рекомендують навіть при епілепсії. Багато хто недооцінює користь відвару кукурудзи, і даремно. Адже відвар із зерен здатні відновити сили, заспокоїти мігрень при перевтомі.

Через вміст селену, продукти з кукурудзи уповільнюють старіння і попереджають розвиток онкологічних захворювань.

Наприклад, маїсова каша з кукурудзяним маслом, якщо її вживати регулярно, знижує ризик розвитку злоякісних пухлин.

У народі здавна цей злак відомий як хороший засіб від проносу і дизентерії У народі здавна цей злак відомий як хороший засіб від проносу і дизентерії.

При проносі слід щопівгодини з'їдати по чайній ложці смажених з медом зерен і запивати їх водою.

Чоловікам вживання злаку допоможе впоратися з таким неприємним явищем, як імпотенція.

Корисні властивості вареної кукурудзи полягають і в тому, що политі маслом золотисті качани покращують стан при нефриті і інших проблемах з нирками, запорах і подагрі.

Суп-пюре з кукурудзи корисний при гастритах, так як робить благотворний вплив на слизову шлунка.

Застосовується маїс і в косметології. Вживання «цариці полів» в їжу допомагає оздоровити шкіру, зробити її еластичною і пружною, уповільнити старіння клітин.

Маски на основі кукурудзи зменшать пігментацію, вирівняють колір обличчя, позбавлять від наслідків вугрової хвороби.

Особливо корисні такі маски при жирній шкірі - вони відмінно очищають пори і усувають сальний блиск.

Для приготування маски знадобляться:

  • 2 ст. л. маїсової борошна
  • білок одного курячого яйця.

Інгредієнти потрібно ретельно змішати і нанесіть масу на шкіру обличчя, а через 20 хв. змити теплою водою.

Інші вітамінні маски для волосся   можна знайти в нашій статті Інші вітамінні маски для волосся можна знайти в нашій статті

А за адресою http://opolze.net/vitaminy/dlya-volos/kakie-vitaminy.html ви дізнаєтеся які вітаміни найбільше потрібні для волосся.

Варена або консервована - що корисніше?

Користь і шкода вареної кукурудзи мало чим відрізняються від властивостей свіжої кукурудзи в качанах Користь і шкода вареної кукурудзи мало чим відрізняються від властивостей свіжої кукурудзи в качанах.

На відміну від багатьох овочів і фруктів, які втрачають при термічній обробці більшу частину своєї користі, оболонка зерен кукурудзи навіть після варіння не руйнується, тому вона корисна в будь-якому вигляді - як в свіжих качанах, так і в варених.

Трохи менш корисна консервована кукурудза.

В її складі також міститися багато вітаміни і мінеральні речовини, проте їх концентрація після консервації стає в кілька разів менше.

При цьому в їжу слід вживати тільки якісний продукт.

Не купуйте консервовану кукурудзу в пом'ятих банках. У цьому випадку її внутрішнє покриття може бути пошкоджено. При контакті рідкої складової кукурудзи з банкою відбувається окислення металу. В цьому випадку консервована кукурудза принесе більше шкоди, ніж користі.

Крім того, деякі корисні властивості консервованої кукурудзи губляться при її обробці перед консервацією. Також варто додати, що деякі баночки з кукурудзою містять ГМО.

Користь кукурудзи для дітей та вагітних жінок

Не можна обійти увагою, що особливу користь приносить злак жіночому організму:

  • вона полегшує стан в критичні дні і при клімаксі,
  • покращує стан репродуктивної системи.

У період вагітності свіжа або приготована на пару кукурудза додасть жінці сил, щоб впоратися з величезними навантаженнями, відвари із зерен маїсу знімуть набряки.

Вона не тільки поживна, але і дуже корисна для травлення. Її можна і потрібно включати в раціон дитини, тому що вона сприяє нарощуванню м'язової маси, містить практично всі необхідні в дитячому віці елементи і вітаміни.

Як ще використовують кукурудзу?

Традиційна медицина взяла на озброєння в основному кукурудзяну олію Традиційна медицина взяла на озброєння в основному кукурудзяну олію. Його використовують у фармацевтичній промисловості при виробництві вітамінів і біологічно активних речовин, а також при профілактиці і лікуванні атеросклерозу.

Кукурудзяний крохмаль йде в якості наповнювача дитячих присипок і таблеток. А шрот (залишковий продукт) додають в кондитерські вироби для діабетиків.

У народній медицині часто використовують корисні властивості кукурудзяних рилець. З них готують відвари і екстракти, які рекомендуються хворим гепатитом, холециститом, холангітом, жовчнокам'яну хворобу.

Кукурудзяні рильця можуть надавати желче- і сечогінний ефект, знижувати рівень глюкози і білірубіну в крові, покращують її згортання, мають протиглистовою дією.

Користь кукурудзяних рилець полягає і в тому, що чай з них лікує захворювання нирок і печінки. З відходів їх переробки рослини основу для отримання глютамінової кислоти (це кошти, яке використовують для лікування пацієнтів із захворюваннями центральної нервової системи і психічні розлади).

Сучасні дослідження показують можливість створення протипухлинних засобів з компонентів кукурудзяних рилець.

Як схуднути за допомогою кукурудзяного дієти?

Мало хто знає, що кукурудза - продукт, який ефективно справляється із зайвою вагою. Всього за 4 дні скинути 2-3 зайві кілограми можна за допомогою спеціальної кукурудзяної дієти.

Ефективність цієї дієти досягається за рахунок того, що споживання зерна кукурудзи знижує відчуття голоду, а також виводить зайві жири.

  • У перші 2 дні слід включати свіжу або консервовану кукурудзу (по 400 г) в різні страви - супи, салати, рагу).
  • В останні дні кількість злаку потрібно скоротити в два рази.
  • Крім кукурудзи в цей час можна вживати фрукти (ківі, яблука), рибу і м'ясо.
  • Звичні напої рекомендується замінити зеленим чаєм і йогуртом.

Якщо говорити про струнку фігуру, то потрібно сказати про   користь інжиру для схуднення Якщо говорити про струнку фігуру, то потрібно сказати про користь інжиру для схуднення .

А утримати вагу, завдяки омега-7 жирним кислотам, допоможе обліпиха, про це докладніше по засланні .

У чому користь і шкода кукурудзяних пластівців і паличок?

Дуже багато батьків вважають за краще для своїх дітей так звані швидкі сніданки, в число яких входять і кукурудзяні пластівці, а палички з кукурудзи дозволяють дітям гризти в будь-який час доби.

Кукурудзяні палички і пластівці приносять користь тільки в тому випадку, якщо вони дійсно приготовлені із зерен і збагачені НЕ барвниками і ароматизаторами, а вітамінами і мікроелементами.

Сьогодні потрібно дуже уважно читати склад пластівців, вказаний на упаковці, щоб замість корисного продукту випадково не купити шкідливий.

Багато дієтологів, якщо не більшість з них, вважають сухі сніданки, в тому числі і з кукурудзи, набагато менш корисними за змістом необхідних організму речовин, ніж звичайні каші з додаванням фруктів і меду.

Вони попереджають, що занадто часте вживання таких продуктів, а особливо кукурудзяних пластівців, замість поліпшення форми фігури може привести до зворотного результату і викликати появу зайвого жирку на талії.

Пов'язано це з тим, що кукурудзяна мука, з якої виробляють пластівці і палички, містить бистроусвояемие вуглеводи, легко перетворюються в жир при попаданні в організм. Крім того, кількість цукру, жирів і добавок може становити до половини маси продукту.

Тому палички і пластівці з кукурудзи краще вибирати без добавок. Вживати їх слід з нежирними кисломолочними продуктами - йогуртом, кефіром - і не на сніданок, а між прийомами їжі. Так вони принесуть мінімум шкоди і максимум користі.

Протипоказання

Кукурудза та лікарські препарати на її основі протипоказані при таких захворюваннях:

  • виразкова хвороба;
  • підвищене згортання крові;
  • схильність до утворення тромбів;

До того ж треба мати на увазі, що, незважаючи на високу харчову цінність продукту, його не можна регулярно вживати без лікарського контролю. Надлишок вітамінів і мінералів навіть більш небезпечний, ніж їх недолік.

Цінний злак, завезений колись з американського континенту, давно вже перестав бути екзотикою на столах європейців. Та й не тільки у них, адже кукурудзу вирощують на всіх континентах за винятком, мабуть, Антарктиди.

Ця невибаглива культура прекрасно росте в різних умовах, незмінно накопичуючи в своїх початках все найкраще, що можуть дати земля і сонце.

При покупці є один важливий момент, який слід врахувати - кукурудза, яка потрапляє на прилавки магазинів, часто відноситься до генетично модифікованих продуктів.

Так як поки немає достовірних доказів нешкідливості таких продуктів, краще убезпечити себе і купувати кукурудзу з написом на упаковці «Не містить ГМО».

У чому користь і шкода кукурудзяних пластівців і паличок?
Чому ж кукурудза набула такої популярності і визнання?
У чому її секрет?
Яку ж користь приносить кукурудза для організму?
Варена або консервована - що корисніше?
Як ще використовують кукурудзу?
Як схуднути за допомогою кукурудзяного дієти?
У чому користь і шкода кукурудзяних пластівців і паличок?