Як приємно вранці з'їсти бутерброд з варенням з чорної смородини з апельсином, приготованим на зиму без варіння. До того ж вранці потрібно отримати з їжею максимальну дозу вітамінів.

Так що сире варення зі смородини і апельсина прекрасно підходить для цієї мети. Якщо не стоїть завдання боротьби із зайвою вагою, між хлібом і варенням може вклинитися товстий шар вершкового масла.

продукти:

• чорна смородина - 700 г,
• апельсин 1 шт.,
• цукор - 700 г,
• лимонна кислота - 1/4 ч. л.

З круглої чорною смородиною вдасться розібратися швидко, її короткі засохлі чашолистки ніколи не видаляють. Сорти чорної смородини з продовгуватими ягодами вимагають більшої уваги, доведеться присвятити чверть години зрізання сухих «носиків».

Перебрану чорну смородину миють. У сирому варення не повинні зустрічатися нестиглі ягоди червонуватого відтінку. Тільки вугільно-чорна смородина придатна для сирих заготовок.

Солодкий апельсин середнього розміру розрізають навпіл, видавлюють сік. В звичайне варення можна було б додати помаранчеву цитрусову цедру, але для сирого варення таке доповнення не годиться.

Вимита смородина повинна деякий час полежати на великій плоскій тарілці, розсипана в один шар. Коли волога випарується, смородину пересипають в глибоку миску. Чим глибше миска, тим менше шансів забризкати кухню краплями смородинового пюре.

У миску зі смородиною кладуть лимонну кислоту.

Виливають апельсиновий сік. Коли цитрусові проходять через пластикові решітки механічного прес, сік виходить досить густим, так як в ньому присутня м'якоть. Зрозуміло, плівки та кісточки в сік не потрапляють.

Змішують чорну смородину з цукром.

Перетирання смородини доручають блендеру.

Готують стерилізовані банки, переливають в неї сире варення з чорної смородини і апельсина.

Варення зберігають в холодильнику. Смородинові пектини сприяють желирования варення. Якщо ви відкриєте баночку через місяць, то переконаєтеся, що рідке варення стало майже мармеладний.

Варення з чорної смородини та апельсинів зберігається 1 рік, але баночка не повинна залишати холодильник.

Вітамінну заготовку можна додавати в напої, які збивають блендером. Жирне молоко легко може стати смородиновим, якщо змішати його з морозивом, вийде повноцінний коктейль. Варення з чорної смородини з апельсином додають в готовий домашній йогурт.