<
Новинки

Полуничний чізкейк: рецепт з випічкою і без

  1. Як приготувати класичний чізкейк з полуницею: рецепт без випічки
  2. складові
  3. Як без випічки створити полуничний чізкейк в домашніх умовах
  4. Готуємо смачну основу з печива для чізкейк
  5. Робимо своїми руками ароматну заливку для чізкейку
  6. Печемо сирну солодку начинку для десерту
  7. Апетитний полуничний чізкейк з випічкою: святковий рецепт
  8. складові
  9. З'єднуємо основу з начинкою і відправляємо випікатися в духовку
  10. Покриваємо гарний вишуканий чізкейк желе
  11. Секрети і доповнення до рецептом полуничного чізкейку

Любителі солодкого точно оцінять наші десерти, адже сьогодні для вас ми підготували перевірені прості рецептури приготування улюблених ласощів Любителі солодкого точно оцінять наші десерти, адже сьогодні для вас ми підготували перевірені прості рецептури приготування улюблених ласощів. Як ви вже здогадалися, робити ми будемо неймовірно смачний, красивий і дуже апетитний полуничний чізкейк, тільки від однієї думки про нього течуть слинки.

Якщо в будинку є полуниця, тоді поспішайте випробувати нові для себе рецепти, адже вони вже готові подарувати вам райську насолоду.

до змісту ↑

Як приготувати класичний чізкейк з полуницею: рецепт без випічки

Як приготувати класичний чізкейк з полуницею: рецепт без випічки

складові

для коржика

Для начинки

для заливки

Додати все

до списку покупок Видалити все зі списку покупок Список покупок

Як без випічки створити полуничний чізкейк в домашніх умовах

Такі технології, в яких не передбачається випікання десертній основи, досить популярні. Адже при відсутності випікання скорочується час, якого ми і так на чізкейк витратимо чимало, але зусилля варті довгої метушні.

Один тільки святковий вигляд частування розбурхає ваші смакові рецептори, ну а коли дійде справа до дегустації, то все, прощай фігура. Ну неможливо ж встояти перед таким божественним десертом!

Готуємо смачну основу з печива для чізкейк

  1. Насамперед будемо дрібнити печенюшки. Для цього скористаємося м'ясорубкою або кухонним комбайном.
  2. Далі крихту з печива змішуємо з вершковим маслом. В результаті повинна вийти однорідна маса.

Масло заздалегідь розтоплювати не потрібно, достатньо того, щоб по температурі воно дорівнювало кімнатним показниками.

  1. Подрібнене печиво з маслом перекладаємо в роз'ємну форму (нам знадобиться кругла), діаметр якої повинен бути приблизно 24 см.
  2. Основу рівномірно розкладаємо по дну форми, буквально вдавлюючи її. Нам потрібно, щоб вона щільно лягла. На годину відправляємо форму з вмістом в холодильник.

Робимо своїми руками ароматну заливку для чізкейку

Поки застигає основа для десерту, ми займемося приготуванням полуничного желе.

  1. Желатин заливаємо окропом і даємо трохи часу на охолодження.

Печемо сирну солодку начинку для десерту

  1. Сир подрібнюємо блендером або кухонним комбайном до однорідності.
  2. Отриману сирну масу з'єднуємо з цукром і вершками, після чого збиваємо все компоненти міксером.
  3. Остиглий желатин вливаємо в отриману суміш, додаємо ванілін і лимонний сік. Ретельно все знову збийте міксером.
  4. Готову начинку викладіть у форму із застиглою основою і знову відправте ємність з напівготових десертом на 60 хвилин в рефрижератор.

Остаточно формуємо чізкейк і прикрашаємо його перед подачею

  1. На нашу начинку викладаємо цілі ягоди полуниці (радимо для цього брати плоди невеликі) і заливаємо їх смачним желе з полуниці.
  2. Наостанок знову ставимо форму з ласим десертом на годину в холод, після чого наше довгоочікуване частування з повітряної текстурою і особливим смаком готове.

Наостанок знову ставимо форму з ласим десертом на годину в холод, після чого наше довгоочікуване частування з повітряної текстурою і особливим смаком готове

До речі, прикрасити десерт можна не тільки полуницею, але і ківі, бананом, малиною і багатьма іншими фруктами і ягодами, які вам подобаються.

Якщо є вибір, а головне - бажання урізноманітнити свій незвичайний пікантний «пиріг», то чому б не поекспериментувати. Гірше від цього явно не буде, а ось краше, соковитіше і оригінальніше десертик точно стане.

до змісту ↑

Апетитний полуничний чізкейк з випічкою: святковий рецепт

Ця інструкція вас точно здивує і порадує, але скажемо відразу, що швидко зробити десерт по ній не вийде. Якщо ви хочете їм порадувати гостей, то починати підготовку стоїть за день до їх приходу. Сам процес не настільки складний, але потребує правильному підході і строгому дотриманні покрокових дій, пропускати які, навіть при сильній поспіху, ми вам не радимо.

Якщо будете слідувати по кроках і зробите все так, як написано, то отримаєте в нагороду чізкейк, як то кажуть, пальчики оближеш.

складові

Для пісочної «тестової» основи

  • Вершкове масло - 75 г;
  • Пісочне звичайне (або шоколадне) печиво - 200 г.

Для начинки

  • Яйця курячі - 3 шт .;
  • Ванільний цукор - 1 пакетик (не більше 10 г);
  • Сир 9% (жирний і однорідний) - 600 г;
  • Цукор звичайний - 180 г;
  • Крохмаль - 3 ст. л .;
  • Сметана 20% - 300 г;
  • Сік лимона - з ½ плода

для заливки

  • Желе для торта - за смаком;
  • Полуниця - 800 г;
  • Цукор - 2-3 ст. л.

Покрокове приготування сирно-полуничного чізкейку в духовці

Своїми руками випікаємо смачну основу для чізкейку з масла і печива

  • Для початку кришимо наше печиво. Робити це потрібно ретельно і, як ви розумієте, дрібно.
  • Крихітку з печива змішуємо із заздалегідь розтопленим і вже встигли охолонути вершковим маслом.
  • Отриману масу перекладаємо в форму (роз'ємну, з діаметром 22 см), добряче її разравниваем і навіть трохи утрамбовуємо вміст.
  • Розміщуємо нашу форму з «тестом» в розігріту духову шафу і випікаємо основу для десерту при 160 градусах приблизно 10-15 хвилин. Після випічки виріб залишаємо остигати.

Приступаємо до виготовлення ніжною начинки для чізкейку

У чисту миску висипаємо сир, кидаємо в нього яйця і перетираємо з'єднані компоненти за допомогою лопатки або віночка до отримання красивою, а головне - однорідної по консистенції маси.

Використовувати яйця і сир потрібно тільки кімнатної температури: так їх легше буде перетворити в «однорідний тандем».

  • Коли сирок і яйця змішані, додаємо до них всі інші інгредієнти, призначені для начинки (див. Список інгредієнтів). Заважаємо все до однорідності вручну. Ніяких міксерів, блендерів та кухонних комбайнів для цього використовувати не потрібно.
  • Якщо начинка вийде густий - додайте ще сметани. Кількість визначайте самі, орієнтуючись на консистенцію своєї маси.

З'єднуємо основу з начинкою і відправляємо випікатися в духовку

  • Обертаємо (за зовнішніми боків) форму з остигнула основою харчовою фольгою рази 2-3.
  • Виливаємо на основу (робимо це прямо в формі) готову ароматну начинку і струшуємо нашу форму (не сильно), щоб начинка розтеклася по всій поверхні основи десерту.
  • Ставимо нашу форму в глибоке деко або, якщо є, в форму за розміром більшу, ніж наша.
  • У велику форму заливаємо справжній окріп. Води повинно бути стільки, щоб вона покрила нижню половину нашої меншою форми.
  • У такому вигляді сирний «пиріг» з полуничною начинкою поміщаємо в духову шафу, розігрітий до 160 градусів, і випікаємо до готовності протягом 80 хвилин. Піч десерт потрібно виключно на режимі малих нагріву.
  • Спечений чізкейк після випікання відразу з духовці не дістаємо: йому необхідно дати час, щоб він охолов. При цьому цілком допустимо відкрити дверцята духової шафи.
  • Остиглий чізкейк на ніч прибираємо в холодильник.

Готуємо полуницю для прикраси чизкейка

Соковиті ягідки суниці ділимо на 4-6 скибочок, але можна і менше, - все залежить від того, наскільки велика у вас ягода.

Найкрасивіші плоди радимо в соус не класти, а залишити їх для декору, а ті, що зовні не дуже, беріть на соус.

Починаємо красиво і дуже акуратно викладати наші полуничні компоненти в ряд. Кладемо їх по колу, починаючи з самого краю, а потім робимо такі ж полуничні кільця (кола), але вже поступово звужуючи їх і рухаючись до середини десерту. В результаті у вас вийде щось на кшталт «троянди» з полуниці.

Покриваємо гарний вишуканий чізкейк желе

  • Розводимо нашу Желейка так, як вказано на упаковці, після чого завершуємо нею оформлення верхівки нашого десерту.
  • Обережно витягаємо солодкість з форми і перекладаємо її на красиву тарілку.

Готуємо десертний полуничний соус для поливання

  • Та полуниця, що залишилася, закладається в блендер, потім ми додаємо до неї 2-3 ст. л. цукру (при бажанні, можна всипати і більше) і включаємо блендер.
  • З його допомогою ізмельчаемм наші продукти. Таким чином ми отримаємо неймовірний, легкий і дуже смачний однорідний соус, яким при подачі будемо поливати наші ласі шматочки.

Таким чином ми отримаємо неймовірний, легкий і дуже смачний однорідний соус, яким при подачі будемо поливати наші ласі шматочки

Ось і все - десерт-улюбленець готовий. Дивлячись на фото, на якому красується цей чізкейк, виникає тільки одна думка: скоріше б спробувати це чудо кулінарії. Всі, кому довелось випробувати це диво, стверджують, що сирний десерт підкорив їх з перших шматочків.

Ще б пак, адже він тане в роті, як шоколад, і залишає після себе таке післясмак, що ще довго не можеш про нього забути.

до змісту ↑

Секрети і доповнення до рецептом полуничного чізкейку

З цією стравою варто бути дуже обережним, адже один невдалий компонент або помилка на будь-якому етапі готування можуть зіпсувати весь результат. Тому ми вам вирішили дати безцінні поради, як змінити інгредієнти в складі десерту і при цьому не нашкодити йому.

  • Для основи можна брати не тільки пісочне печиво, а й крекер, хоча на пісочної основі виходить той самий бажаний ідеальний варіант. Якщо вам вдасться знайти спекулос (печиво хрустке з Бельгії і Нідерландів), то обов'язково використовуйте його, адже в класичному розумінні чізкейк робиться саме на його основі.
  • Для традиційного чизкейка потрібен м'який вершковий сир, досить жирний і зроблений нема на молоці, а на вершках. Філадельфія в цьому плані - те, що потрібно. Але оскільки у нас він коштує дорого, та й не кожен його зможе відшукати, то заміняти можна сирною масою (як уже згадувалося вище, незерністие). Можна також використовувати і сир маскарпоне.
  • Полуницю дозволяється використовувати як в свіжому вигляді, так в замороженому. Це дозволяє готувати десерт з літніми ягодами круглий рік.
  • Десертну основу дуже важливо збивати повільно. Якщо міксер буде включений на маленькій швидкості - це допоможе вам у подальшому уникнути на «пирозі» тріщин.

До речі, без міксера основу теж готують, деякі вважають, що збивання вручну навіть краще.

  • Випічка на водяній бані - щадний режим приготування полуничного чізкейку. Цей десерт дуже ніжний і «чутливий», тому піч його в духовці на високих градусах, як це буває зі звичайними пирогами, не можна. Якщо вибираєте рецепт з випічкою, то варіант у вас один - приготування в духовці на водяній бані (як це відбувається, описано в рецепті вище).

Якщо вибираєте рецепт з випічкою, то варіант у вас один - приготування в духовці на водяній бані (як це відбувається, описано в рецепті вище)

Все, що ви хотіли знати про такий ласощах, як полуничний чізкейк, ми умістили в одній статті. Безумовно, ці 2 рецептури не є єдиними, але вони стовідсотково допоможуть вам створити ідеальний чізкейк, яким вам не соромно буде пригостити інших і презентувати себе, як господиню.

Смачного!