1. Силіконові форми для випікання Silikomart
2. Правила догляду за силіконовими формами не мудра і прості:
3. Сировина і виробництво силіконових форм
4. Єдиний в світі патент !!!
5. Переваги силіконової форми
6. Виняткові властивості силіконових форм SILIKOMART
7. Якість і безпека
8. Загальні поради для кращого використання форм Silikomart.
9. Всі поради для тортів без проблем.

завантажити каталог

Компанія Silikomart є членом виробничої групи Martellato. Уже понад 20 років Silikomart виробляє різні силіконові форми і аксесуари для випікання. Сьогодні Silikomart займає лідируючі позиції на ринку силіконових форм.

Італійська компанія Silikomart - фахівець з силікону на ринку жароміцної посуду. Є компанією, що пропонує широкий діапазон форм з харчового силікону.

Фактично Silikomart може запропонувати більше 100 видів різних силіконових форм (від класики до авангарду).

Хто хоч раз використовував форми з силікону в роботі, той знає, що вони стають незамінним інструментарієм, особливо для досвідчених кухарів.

Завдяки гнучкості силікону, кінцеві вироби приймають реальні форми. Крім цього, ризик пошкодження готового виробу, виймаючи його з форми, зменшений до нуля.

Жароміцні форми Silikomart з силікону використовуються в широкому діапазоні температур від -60 до + 230 ° C. Форми можуть використовуватися в мікрохвильовій печі або морозильній камері. Це дає можливість економити час. Переваги жароміцної посуду з силікону:
відмінна теплопровідність;
стійкий процес старіння (гарантовано до 3000 використань);
одинарні форми обладнані запатентованим кільцем підтримки;
матеріал не містить отруйних речовин;
багатофункціональність використання;
форми не вимагають мастила маслом перед використанням;
здорова їжа;
максимальна гнучкість;

Форми Silikomart при їх виробництві проходять 7-ми годинний теплову обробку, яка усуває будь-яку можливість залишкових токсичних речовин. Це виключає неприємний запах при використанні.

Силіконові форми Silikomart, зроблені в Італії, можуть задовольнити не тільки важливі функціональні потреби кухаря-кондитера, але і дадуть позитивні емоції при роботі без жодного зусилля.

Силіконові форми для випікання Silikomart

Представляємо Вашій увазі силіконові форми для випічки і аксесуари компанії Silikomart (Італія), що працює на професійному ринку останні 20 років і займає одну з лідируючих позицій.

Форми для випікання Silikomart припадуть до смаку, як професійним кухарям, так і любителям. З їх допомогою можна створити привабливі і апетитні неповторні кулінарні витвори, а процес приготування буде легким і принесе задоволення.

Форми можуть бути використані для: солодкої і солоної випічки, мусу, морозива, продуктів холодного приготування, шоколаду, тортів, піци, хліба і багато чого іншого.

Для виробництва своєї продукції Silikomart використовує тільки краще сировину у відповідності зі строгими стандартами якості.

Силікон нешкідливий, хімічно інертний, тому знайшов широке застосування в багатьох галузях промисловості, в тому числі в харчовій, косметичній, медичної. Вироби з силікону мають незаперечними перевагами:

• стабільність в широкому діапазоні температур,
• стійкість до механічних і електричних впливів при різних температурах,
• не схильний до впливу атмосферних впливів і старіння,
• прекрасні електроізолюючі якості,
• в разі потрапляння у вогонь не виділяє токсичних речовин.

Щось нове і не вивченому завжди викликає певну недовіру, і це цілком зрозуміло. Але переваги силіконових форм для випічки очевидні і вагомі:

• силікон гнучкий: легко повертається у вихідну форму без будь-якої шкоди якості або поломки.
• силікон не б'ється і не ламається, на відміну від інших матеріалів, наприклад, скла,
• на силіконових формах для випічки не залишається вм'ятин після удару або падіння, як, наприклад, на металевих,
• у форм Silikomart в серіях "Classic" і "Royal" є запатентований кільце жорсткості,
• вони не мають запаху і не викликають диму,
• зручність в зберіганні: силіконові форми Silikomart можна зберігати в зігнутому вигляді без будь-якої шкоди якості,
• широкий діапазон температур: від - 60 ° С до 230 ° С,
• придатні для миття в посудомийній машині,
• час приготування в силіконових формах значно скорочується, ніж в традиційних формах для запікання,
• силіконові форми Silikomart не треба змащувати жиром (за винятком першого використання),
• підходять для використання в звичайній духовці, мікрохвильовій печі (також з кільцем жорсткості) і морозильній камері. Після використання в мікрохвильовій печі можна відразу поміщати в морозилку без якого-небудь збитку,
• довгий термін життя виробів: гарантія до 3000 разів,
• силіконові форми Silikomart гарантують 100% -ву безпеку і відсутність шкідливих виділень з матеріалів при часу нагрівання до 7 годин,
• відповідність стандартам ЄС і Управлінню з контролю за продуктами і ліками США (Food and Drug Administration).

Ми пропонуємо Вам познайомитися з трьома комплектними лініями для солодкої і солоної випічки. Всі форми зроблені з 100% харчового силікону.

CLASSIC RANGE: Ця колекція має запатентований "кільце жорсткості" для запобігання випліскування продукту до приготування. Серія представлена ​​в двох варіантах упаковки: в поліетиленовому пакеті з карткою для навішування - Polybag - і картонній коробці - Gift Box. Кольори колекції - світло-блакитний і теракотовий. Є інструкція російською мовою.

ROYAL RANGE: Найвишуканіший колекція виділяється ультрасучасним дизайном. Переваги цієї серії - це запатентований "кільце жорсткості" і елегантна подарункова упаковка. Інструкція (всередині упаковки) містить поради по догляду за виробом, в тому числі і російською мовою.
Колекція представлена ​​в наступних кольорах: сріблястий металік.

MARTY FOR PARTY: Передова серія Silikomart, що включає колекцію аксесуарів для кухні, як для професіоналів, так і для любителів кулінарії. Новинки колекції - силіконові рукавиці та підставки для гарячого, представлені в широкій колірній гамі.

Правила догляду за силіконовими формами не мудра і прості:

ПРИ ПЕРШОМУ ВИКОРИСТАННІ: промити акуратно форму теплою водою, змастити маслом для підвищення непрігарності при подальшому застосуванні.

Духовка або мікрохвильова піч:

1. Одягти на форму спеціальний супорт - кільце SAFE RING, що додає жорсткість формі
2. Заповнити форму приготовленою масою
3. Помістити в духовку або мікрохвильову піч, випікати, стежачи за готовністю
4. По завершенню випікання вийміть форму з духовки і дайте їй трохи охолонути
5. Перед витяганням вироби з форми зніміть кільце і обережно підніміть краю форми

Холодильник або морозильник:

1. Одягти на форму спеціальний супорт - кільце SAFE RING, що додає жорсткість формі
2. Заповнити форму приготовленою масою
3. Помістити форму в холодильник або морозильник, форми витримують температури до -60 ° C
4. Після морозильника форму можна використовувати в мікрохвильовій печі
5. Витягти виріб з форми легким натиском на форму, перевернути і зняти кільце

Заборонено використовувати:

• ножі або ріжучі предмети безпосередньо в формі
• абразивні губки або агресивні миючі засоби
• програму "GRISP" в мікрохвильовій печі

• якщо форма починає втрачати свою натуральну антипригарним, радимо прокип'ятити її у воді 10 хвилин;
• якщо тісто містить мало жирів, радимо змастити злегка форму маслом або посипати цукровим піском або какао;
• параметри форм "GOLOSINE" відповідають параметрам традиційних форм з металу, отже, можуть бути використані для всіх рецептів;
• якщо випадково була використана абразивна губка або агресивне миючий засіб, необхідно добре промити форму гарячою водою і змастити маслом форму перед наступним використанням.
• Спеціальне фіксує кільце SAFE RING може бути використано при температурі +230 ° C. При використанні кільце має бути міцно надіто на форму. У разі використання кільця в мікрохвильовій печі, воно повинно бути абсолютно сухим.

Сировина і виробництво силіконових форм

Рідкий силікон з каталізатором платінік мають якість, без сумніву кращим в порівнянні з твердою силіконової пастою з пероксидним каталізатором, дешевшим використовуваним іншими виробниками. Перший тип силікону широко використовується в медицині, другий - при індустріальному виробництві, де затребуване в першу чергу механічне якість, а не якість відповідні харчовим нормам.

Основні характеристики рідкого силікону:

• термічна стійкість і стабільність (технічні, електричні і механічні дані сировини не змінюються) при температурах від -60 ° C a + 230 ° C
• гнучкість і при низьких температурах (-60 ° C)
• стійкість до факторів старіння і атмосферних впливів
• ідеальний електричний ізолятор
• антипригарним і гнучкість

У порівнянні з твердим силіконом, рідкий характеризується більшою прозорістю, антипригарним і гнучкістю.

Якість рідкого силікону платінік при харчовому використання перевершує якість твердого силікону пероксидного, використовувати переважно в індустріальній промисловості, який містить більшу кількість розкладаються продуктів і для харчового використання потребує трудомісткою і довгій обробці.

Процес обробки рідкого харчового платинового силікону передбачає використання передових технологій і інновативних процесів. На відміну від форм з твердого силікону, виробництво яких здійснюється механічним шляхом преса, виробництво форм з рідкого силікону здійснюється шляхом ін'єкції. Потім вся отримана продукція проходить термічну 6/7 годинну обробку в спеціальних печах, що надає атоксічность формам і, отже, придатність до харчового іспользованію.Кроме того форми Silikomart періодично піддаються харчовим аналізам з боку італійських (як ASL і ARPAV) і іноземних державних організацій, завжди відповідаючи чинним вимогам і нормам.

Silikomart хоче підкреслити, що продукція повністю безпечна, перевірена і не представляє ніякого ризику для здоров'я споживачів.

При першому використанні необхідно промити форму в теплій воді або в посудомийній машині (хв. 50 ° C), як вказано в інструкції використання. Це дозволяє видалити будь-якої ризик міграції матеріалу.

Єдиний в світі патент !!!

Silikomart не зупинилася на проектуванні силіконових форм унікального дизайну: ми побажали з самого початку запропонувати споживачеві максимум практичності і ергономіки. Саме ця причина штовхнула компанію розробити геніальну систему, яка відрізняє продукцію Silikomart від решти, що існує на ринку.

Так було розроблено захисне знімне супорт кільце, зручне і надійне в використання, підтримує ідеальну форму вироби з початкових етапів приготування і до його вилучення. Кільце виготовлено зі спеціального виду скловолокна і було запатентовано як єдине, яке може бути знято або одягнута в залежності від потреби. Супорт кільце став чимось на кшталт гасла, і коли йдеться про силіконової формі Silikomart, зазвичай чуються коментарі «... форми Silikomart Ах да, ті що з кільцем!»

Переваги силіконової форми

Гібкость- При додаванні повертається у вихідну форму

Міцність-Чи не б'ється і не ламається, не тріскається на відміну від інших матеріалів (наприклад скла або металу).

Термічна устойчівость- Широкий діапазон температур від -60 ° C до + 230 ° C.

Практичність в іспользованіе- Придатні для миття в посудомийній машині.

Зручність у храненіі- Не займає багато місця.

Виняткові властивості силіконових форм SILIKOMART

Якість сілікона- Зроблені з рідкого силікону LSR який володіє:

• стабільністю від процесу старіння (гарантовані 3000 випічки).
• більшою стабільністю і термічної міцністю в порівнянні з формами з твердого силікону.
• відсутність будь-яких токсичних речовин.

Широка гамма Пропонує різні типи упаковки, кольору і форм.

Різнобічність використання-Може бути використані безпосередньо з холодильника / морозильника в духовці / мікрохвильової печі і навпаки.

SAFE RING- Оснащені захисним запатентованим супортом кільцем в гамах "Classic" (тільки великі форми), "Royal", Fancy and Function ".

Гарантована безпека-Піддаються тепловій обробці яка триває в середньому 6 -7 годин (повне усунення будь - яких токсичних речовин).

Здорова і дієтична кухня Чи не потребують мастилі маслом або інших жирів.

Привабливий дизайн-Для фантазії на кухні.

Використовувана сировина відповідає нормативам CE

Використовувана сировина відповідає нормативам FDA

Оптимальне іспользованіе- Можливість використання тільки частини приготованого продукту, зберігаючи інше в холодильнику.

Максимальна гібкость- При додаванні приймають відразу ж первісну форму, не утворюючи тріщин.

Ретельні деталі-Повністю повторюють узор форми.

Не утворює запахи

Не утворює дим

Якість і безпека

Якість і безпека ваших страв гарантовано тим, що силіконові форми виготовлені з матеріалів, які повністю відповідають італійським і міжнародним нормативам:

• DM n ° 104 del 21.03.1973 GU 104 і наступні зміни (законодавство Італії)
• Arrete du 25.11.1992 (JO du 17/12/92) (законодавство Франції)
• Декрет 92-631 du 08/07/92 (законодавство Франції)
• Норми NF EN 1186, частина 1,2 і 3
• Європейська директива CE n ° 85/572 du 19/12/85 і наступні зміни (законодавство ЄС)
• Європейська директива CE n ° 85/572 du 19/12/85 і наступні зміни (законодавство ЄС)
• Європейська директива CE n ° 2002/72 du 06/08/02 і наступні зміни (Законодавство ЄС)
• BGVV (законодавство Німеччини)
• Gesamtmigration: § 35 LMBG, B80.30-1 bis 3 (законодавство Німеччини)
• Sensorik: § 35 LMBG, L 00.90-7 und DIN 10955 (законодавство Німеччини)
• Peroxidreste: Bundesgesundheitsbl. 21, 35 (1978) (законодавство Німеччини)
• Fluchtige organiche Bestandteile: Bundesgesundheitsbl. 25, 334 (1982) (законодавство Німеччини)
• FDA (законодавство США)

Силіконові рукавички і прихватки (DPI) сертифіковані ЄС відповідно до технічних норм:

• EN 420: 2003
• EN 388: 2003
• EN 407: 2004

На основі Директиви 89/686 / CEE

Загальні поради для кращого використання форм Silikomart.

• Обсяг і місткість форм Silikomart відповідають стандартним металевим формам для випічки і, отже, ідеально підходять для дозування продуктів вказуються в більшості рецептів.
• Для ідеальної випічки радимо випікати при температурі на 10 ° C нижче, продовживши на 10 хв. час випічки в порівнянні з рецептами, які передбачають використання металевих форм.
• Кращі результати при відтворенні форм, і зокрема форм Silikomart, виходять при випічці однорідного тесту, яке не містить великі шматки фруктів, мигдалю або горіхів.

Форми Silikomart змащуються тільки при першому використанні або тільки в разі, коли тісто містить низьку кількість жирів.

Всі поради для тортів без проблем.

Силіконові форми Silikomart додадуть особливий шарм навіть найпростішим рецептами. Существуюет багато способів для того, щоб додати родзинку Вашим творінням. наприклад:

• додати мигдалеву або горіхову крихту;
• додати лимонну або апельсинову кірку для аромату;
• облити поверхню апельсиновим сиропом (100г. цукру плюс 100 мл. води закип'ятити і додати апельсиновий сік);
• використовувати в якості начинки заварний крем;
• замінити частину борошна гірким какао.

Для повітряного тіста:

• борошно, крохмаль і дріжджі (сухі) можна просіяти разом;
• довго збивати жовтки з цукром;
• білки можуть бути збиті з дрібкою солі або кілька крапель лимонного соку.
• Для ідеального результату миска а також віночок повинні бути ідеально чистою.
• Можна використовувати сіль і оцет для повного усунення будь - яких жирних слідів.
• Білки повинні бути відокремлені кожен окремо для того, щоб перевірити свіжість, і чи не залишилися сліди від жовтка який може перешкодити збивання.
• Можливі ароматичні добавки, а також фрукти, лікери тощо повинні бути додані в процесі збивання яєць.
• Добавки какао повинні бути просіяні разом з борошном.
• Крихітка мигдалю, горіхів і т.д. повинні бути обережно додані.
• Для того щоб випічка ідеально і легко відійшла від форми, вона повинна бути повністю остигнула.
• При виготовленні тортів з начинкою, бісквіт краще розрізати повністю остиглим.

При випічці дріжджового тіста рекомендується не відкривати духовку перші 30 хв. випічки.

Ідеї для декорування:

• Простий, но ефектній способ посіпаті страву на Пожалуйста потім буде поданий торт кокосової кольоровий крихти (Досить Додати кілька крапель харчових барвники).
• Такоже можна пріготуваті кольоровий глазур для прикраси (250 м цукрової пудри 1 білок, кілька крапель лимонного соку и харчових барвники).

ВІДПОВІДІ на питання КЛІЄНТІВ

1. Силікон Підходить для харчових использование?

2. Для чого могут буті вікорістані форми Silikomart?

3. Чи могут буті вікорістані в мікрохвільовій печі? Або в холодильником?

4. Силіконові форми Silikomart Безпечні для здоров'я?

5. Що потрібно робити при першому використанні?

6. Як потрібно витягувати виріб із силіконової форми?

7. Як миються?

8. Чи є які-небудь заходи при використанні силіконових форм?

9. Скільки разів можуть бути використані силіконові форми?

10. Яка різниця між формами Silikomart і іншими силіконовими формами?

11. Якого кольору рідкий силікон?

12. Чи можливо виробництво індивідуальних форм?

13. Що робити якщо після звичайного миття форма залишається жирної?

14. Для чого служить кільце?