<
Новинки

Швидка піца

Я не дуже люблю швидкі рецепти, оскільки це, як правило, великий компроміс з якістю і смаком, але є й приємні винятки. Цей рецепт саме з цього числа) На все про все не більше півгодини! і при цьому піца виходить цілком гідною. Приготуйте і переконайтеся самі!

Цей рецепт потрапив в мою записну книжку давним давно і абсолютно випадково: шукала в інтернеті одне, а погляд мимохідь зачепився за обговорення «чого б такого приготувати, щоб швидко і смачно» і ось там-то він і був, причому з купою вдячних відгуків. Пройти мимо не змогла, рецепт акуратно виписала, але потім зовсім про нього забула ... через кілька років знову випадково на нього натрапила, але на цей раз вже в своїх записах, і приготувала. Була приємно здивована))) З тих пір він у мене в почесному списку рецептів - виручалочек на випадок коли немає часу або просто лінь. Оскільки рецепт знайшла англійською форумі, він в чашках, ложках ... саме в такому вигляді я його і залишила за винятком кількості дріжджів, яке було в незвичних для нас унціях, тому перевела їх в грами. Чашку прирівняла до 240 мл.

Для тесту на 1 піцу діаметром близько 30 см вам знадобиться:
3/4 чашки теплої води
7 г сухих активних дріжджів
1/4 чайної ложки цукру
1 + 3/4 чашки пшеничного борошна
1/2 чайної ложки солі
Для верху піци:
Томатний соус, будь-яка начинка, тертий сир (кількості не пишу, тому що все за смаком і наявності)

Приготування:

У теплу воду всипте сухі дріжджі, цукор, розмішайте до повного розчинення і залиште на 8-10 хвилин.

В окрему миску просійте борошно, додайте сіль, потім влийте дріжджовий розчин і замісіть тісто. Тісто вимісити 3-5 хвилин, а далі розкачати в корж діаметром близько 30 см, змастіть будь-яким томатним соусом, залишаючи бортики вільними, розкладіть начинку, посипте тертим сиром і одразу ж ставте випікати. Залишати тісто для підйому не потрібно! Сформували і можна пекти.

За рецептом піца випікається в попередньо розігрітій до 260 ° С духовці на камені для піци / хліба близько 8 хвилин до зарум'янювання. Якщо духовка дуже реактивна або не може створити таку високу температуру, печіть піцу при більш низькій температурі, скажімо, 220-230 ° С. Якщо каменю для хліба / піци немає, можна попередньо розігріти деко і перетягнути піцу на розпечений лист. Теоретично піцу випікають без пара, оскільки є волога начинка, але особисто я перші 3-4 хвилини печу з парою, так і борти не пересихають, і тісто рум'яниться охочіше. Для пара на них духовки можна поставити глибоке деко, попередньо його розжарити, а після посадки піци в піч влити туди півсклянки окропу і відразу ж закрити дверцята.

Приємного вам апетиту!