1. Інгредієнти для «Вяленая карамельно-часникова зливу тривалого зберігання»:

Зовсім випадково натрапила на цей рецепт в інтернеті і не змогла пройти повз, благо слив зараз море і експериментувати я люблю. У порівнянні з в'яленими помідорами, сливи готуються набагато швидше, а в смаку, мабуть, виграють. За рецепт дякую автора - Валерія Яценко.

Інгредієнти для «Вяленая карамельно-часникова зливу тривалого зберігання»:

1. Слива - 1.5 кг
2. Розмарин - 1 ч. Л.
3. Орегано - 1 ч. Л.
4. Базилік - 1 ч. Л.
5. Спеції (прованські трави) - 1 ч. Л.
6. Перець духмяний (мелений) - 0.5 ч. Л.
7. Часник - 5 зуб.
8. Оливкова олія - ​​300 мл
9. Сіль (велика) - за смаком

Рецепт «Вяленая карамельно-часникова зливу тривалого зберігання»:

Сливу слід брати сорти угорка, стиглу, але не занадто м'яку.
Плоди моєму, підсушують і розрізаємо на четвертинки, видаляючи кісточку.
Потім щедро поливаємо оливковою олією.

Готуємо спеції. У мене запашний перець горошком, подрібнити його в ступці - набагато ароматні вийшло.

Посипаємо сливу спеціями, струшуючи тазик, перемішуємо.

Духовку розігріваємо до 180 градусів.
Сливу викладаємо на застелений пекарської папером деко, посипаємо сіллю і поміщаємо в духовку на 2 хвилини. Потім температуру зменшуємо до 150 градусів, а дверцята залишаємо трохи прочиненими, щоб виходила пара. Витримуємо в такому режимі годину - півтори. У мене китайський термометр-брехунець, тому більше орієнтуюся візуально.
Через відведений час, зменшуємо температуру до 80-100 градусів, доводимо сливу до потрібної кондиції ще близько 3 годин.

Слива виходить в хрусткою карамелі і трохи м'якою всередині, дуже ароматною і смачною. Після зняття проби всім сімейством, довелося шльопати їх по руках, інакше нічого було б закручувати.
На фото здається, що трохи підгоріло, запевняю, це не так, ні найменшого натяку на такий конфуз!

Розкладаємо сливу, пересипаючи тонкими пластинами часнику, злегка утрамбовувавши. Банки повинні бути простерилізовані і сухими.
Заливаємо наш делікатес дуже гарячим, але не киплячим маслом. Я його розігріваю в мікрохвильовці близько 2-3 хвилин.
Обережно, потрапляючи на часник, масло активно вирує!
Закриваємо простерилізованих кришками, кілька разів перевернувши банку, щоб не було потім крапель конденсату, залишаємо дном вниз і вкутуємо до охолодження.

Сподобався наш сайт? Приєднуйтесь або підпишіться (На пошту будуть приходити повідомлення про нові теми) на наш канал в МірТесен!