<
Новинки

В'ялена карамельно-часникова зливу тривалого зберігання

  1. Інгредієнти для «Вяленая карамельно-часникова зливу тривалого зберігання»:

Зовсім випадково натрапила на цей рецепт в інтернеті і не змогла пройти повз, благо слив зараз море і експериментувати я люблю

Зовсім випадково натрапила на цей рецепт в інтернеті і не змогла пройти повз, благо слив зараз море і експериментувати я люблю. У порівнянні з в'яленими помідорами, сливи готуються набагато швидше, а в смаку, мабуть, виграють. За рецепт дякую автора - Валерія Яценко.

Інгредієнти для «Вяленая карамельно-часникова зливу тривалого зберігання»:

  1. Слива - 1.5 кг
  2. Розмарин - 1 ч. Л.
  3. Орегано - 1 ч. Л.
  4. Базилік - 1 ч. Л.
  5. Спеції (прованські трави) - 1 ч. Л.
  6. Перець духмяний (мелений) - 0.5 ч. Л.
  7. Часник - 5 зуб.
  8. Оливкова олія - ​​300 мл
  9. Сіль (велика) - за смаком

Рецепт «Вяленая карамельно-часникова зливу тривалого зберігання»:

Сливу слід брати сорти угорка, стиглу, але не занадто м'яку.
Плоди моєму, підсушують і розрізаємо на четвертинки, видаляючи кісточку.
Потім щедро поливаємо оливковою олією.

Потім щедро поливаємо оливковою олією

Готуємо спеції. У мене запашний перець горошком, подрібнити його в ступці - набагато ароматні вийшло.

У мене запашний перець горошком, подрібнити його в ступці - набагато ароматні вийшло

Посипаємо сливу спеціями, струшуючи тазик, перемішуємо.

Посипаємо сливу спеціями, струшуючи тазик, перемішуємо

Духовку розігріваємо до 180 градусів.
Сливу викладаємо на застелений пекарської папером деко, посипаємо сіллю і поміщаємо в духовку на 2 хвилини. Потім температуру зменшуємо до 150 градусів, а дверцята залишаємо трохи прочиненими, щоб виходила пара. Витримуємо в такому режимі годину - півтори. У мене китайський термометр-брехунець, тому більше орієнтуюся візуально.
Через відведений час, зменшуємо температуру до 80-100 градусів, доводимо сливу до потрібної кондиції ще близько 3 годин.

Через відведений час, зменшуємо температуру до 80-100 градусів, доводимо сливу до потрібної кондиції ще близько 3 годин

Слива виходить в хрусткою карамелі і трохи м'якою всередині, дуже ароматною і смачною. Після зняття проби всім сімейством, довелося шльопати їх по руках, інакше нічого було б закручувати.
На фото здається, що трохи підгоріло, запевняю, це не так, ні найменшого натяку на такий конфуз!

На фото здається, що трохи підгоріло, запевняю, це не так, ні найменшого натяку на такий конфуз

Розкладаємо сливу, пересипаючи тонкими пластинами часнику, злегка утрамбовувавши. Банки повинні бути простерилізовані і сухими.
Заливаємо наш делікатес дуже гарячим, але не киплячим маслом. Я його розігріваю в мікрохвильовці близько 2-3 хвилин.
Обережно, потрапляючи на часник, масло активно вирує!
Закриваємо простерилізованих кришками, кілька разів перевернувши банку, щоб не було потім крапель конденсату, залишаємо дном вниз і вкутуємо до охолодження.

Сподобався наш сайт? Приєднуйтесь або підпишіться (На пошту будуть приходити повідомлення про нові теми) на наш канал в МірТесен!

Сподобався наш сайт?