Я вже писав про подібний святковий суп в статті: Як зварити іспанська різдвяний суп . Сподіваюся, що Ви прочитали цю статтю і можливо, вирішили такий супчик зварити. Ось ще один рецепт, на цей раз з Німеччини.

На новорічний вечір суп буде дуже до речі. На вулиці холодно, гості голодні. А тут господиня подає гарячий суп! Запам'ятається на довгі роки. Читаємо, як зробити новорічний суп-гуляш.

Німецький густий суп-гуляш традиційно подають в новорічну ніч, коли люди проводжають останні години минає. За традицією в Німеччині в новорічну ніч кожна людина повинна запустити феєрверк і з'їсти тарілку супу.

Однак, цей суп-гуляш також популярний в Німеччині протягом усього року, його часто готують вдома і в ресторанах. Особливо смачний суп-гуляш з німецької булочкою або з французьким багетом.

Що нам знадобиться:

• 1,5 кілограма вирізки (суміш свинини і яловичини), нарізаної невеликими кубиками
• 1 кілограм картоплі, нарізаного дрібними кубиками
• 300 грам консервованої квасолі
• 6 столових ложок густої томатної пасти
• 6 червоних цибулин, дрібно нарізаних
• 2 штуки червоних болгарських перців, очищених і дрібно нарізаних
• 3 зубчики часнику, дрібно нарізаних
• 1 пучок зелені (селера, петрушка, базилік, або суміш), дрібно нарізаною
• 4 літри яловичого бульйону
• 2 склянки червоного сухого вина
• 1 столова ложка вершкового масла
• 1 чайна ложка солі
• ½ чайної ложки чорного меленого перцю
• 2 чайні ложки паприки, меленої
• ½ чайної ложки кмину
• 2 лаврові листки
• 2 столові ложки томатного кетчупу
• 2 столові ложки жирних вершків
• 2 столові ложки борошна

Як приготувати:

• У великій каструлі розтопіть вершкове масло на середньому вогні, обсмажте в ній м'ясо, цибулю, часник і зелень 5 хвилин.
• Додайте в каструлю борошно, томатну пасту, червоне вино і 1 стакан яловичого бульйону. Перемішайте, доведіть до кипіння, потім знизьте вогонь до мінімуму і варіть 2 години, поки м'ясо не стане дуже м'яким.
• В іншу велику каструлю вилийте залишився яловичий бульйон, доведіть його до кипіння. Додайте в каструлю картоплю, болгарський перець і лавровий лист, варіть 15 хвилин.
• Потім з'єднайте вміст двох каструль і дайте супу ще трохи покипіти, поки картопля не стане м'яким.
• Квасоля промийте і додайте в каструлю. Потім додайте сіль, перець, паприку, кмин і кетчуп. Перемішайте суп-гуляш. Якщо він виходить дуже густим, додайте ще трохи яловичого бульйону, якщо занадто рідким - додайте томатної пасти.
• Додайте жирні вершки і вийміть лаврові листи. Подавайте новорічний суп-гуляш гарячим.

джерело рецепта

схоже