1. Калорійність курячого яйця
2. Харчова цінність яйця
3. Чим корисні курячі яйця

Яйця - відмінне джерело поживних речовин. Яйце містить білок, жири, вуглеводи, практично всі необхідні нам вітаміни і мікроелементи. Яйце - унікальний продукт, який засвоюється організмом на 97-98%.

Калорійність курячого яйця

Калорійність яйця безпосередньо залежить від його розміру. Нижче наведений приблизний значення:

• калорійність Середня яйця - 70 ккал,
• велике куряче яйце - 80 ккал,
• дуже велике яйце - 90 ккал.

Харчова цінність яйця

Яйце складається з білка і жовтка.
Білок яйця містить всі необхідні для росту і життєдіяльності людини амінокислоти, при цьому він засвоюється нашим організмом майже на 100%. Білок середнього яйця містить 17 ккал (калорійність білка становить приблизно чверть від загальної калорійності яйця) і майже не містить жири.

До складу курячого яєчного білка входять: вода (85%), білки (12,7%), жири (0,3%), вуглеводи (0,7%), ферменти (протеаза, діпепсідаза, діастаза), вітаміни групи В .

Жовток яйця також містить білки, а також жири, вуглеводи, вітаміни, в тому числі кальцій, залізо, марганець, цинк, вітаміни A, E, групи В. Калорійність жовтка середнього яйця становить приблизно 50-55 ккал.

Жовток середнього курячого яйця містить приблизно: білок - 2.7 г, вуглеводи - 0.61 г, жири - 4.51 м
Зміст жирних кислот в жовтку: поліненасичені жирні кислоти - 18%, мононенасичені жирні кислоти - 52%, насичені жирні кислоти - 28%.

Жовток яйця містить холестерин - в середньому 210 мг.

Проведені в останні роки дослідження показали, що холестерин яйця врівноважується лецитином і тому безпечний, якщо у вас нормальний рівень холестерину.

Але якщо у вас підвищений рівень холестерину, жовток в раціоні треба обмежити.

При цьому не варто вживати жовток яйця одночасно з іншими жирами тваринного походження, трансжирами.
Також подбайте, щоб у вашому раціоні було достатньо рослинної клітковини , Яка виводить холестерин.

Чим корисні курячі яйця

Живильні корисні речовини, що містяться в яйці, легко і практично повністю засвоюються організмом.

• Яйця містять речовини, корисні для кровотворення.
• Містяться в курячому яйці і речовини, що захищають очний нерв, що перешкоджають утворенню катаракти.
• Лецитин, що міститься в жовтку яйця, підвищує розумову працездатність, корисний для зміцнення пам'яті.
• У тих, хто регулярно вживає яйця, здорові кістки і міцні зуби.
• У яйці міститься вітамін молодості і краси - вітамін E.
• Яйця стимулюють імунну систему і допомагають схуднути.

Дивіться також: калорійність перепелиного яйця і його корисні властивості.