<
Новинки

Справжній баноффі пай

Seagull_L Кухарчук 8 рівня

  • 1 березня 2014 року, 21:07
  • 487192

Мабуть, серед усіх моїх рецептів (а їх кількість вже наближається до трьох сотень) немає жодного, який я готувала б частіше, ніж цей пиріг. Цей рецепт - самий-самий, ніжно і гаряче улюблений, чемпіон за кількістю захоплень не тільки в моїй родині, а й далеко за її межами.))) Довго я ховала його від ваших очей, все якось приводу не було. І ось зважилася. Заходьте, покажу не тільки дивовижно смачний пиріг, мою паличку-виручалочка для всіх свят і раптових гостей, а й розповім цікаву історію походження цього десерту. Люблячі чоловіки і уважні діти, зверніть увагу на цей рецепт! Скоро 8 Березня!)))

)))

Один з головних компонентів баноффі - тоффі, т. Е. Ірис. Ян рекомендує готувати його так: відварити відразу кілька (для економії електроенергії) банок ЯКІСНОГО згущеного молока протягом 3,5 годин. Охолодити і зберігати три місяці. Через покладений термін кристали цукру перетворяться в іриски, і ви зможете спробувати справжній, хрусткий тоффі.
У перший раз, зізнатися чесно, мені чекати 3 місяці зовсім не посміхалося, тому я відкрила в мультиварці баночку Рогачевского згущеного молока.
Але тепер я готую цей пиріг дуже часто, це моя своєрідна паличка-виручалочка і у мене в запасі завжди стоїть парочка баночок "старої" варенки. І, можу вам сказати, що це дійсно так: у вареній згущеному молоці через 2 місяці починають з'являтися хрусткі кристалики цукру, що, безсумнівно, дуже прикрашає смак цього чудового десерту.

І, можу вам сказати, що це дійсно так: у вареній згущеному молоці через 2 місяці починають з'являтися хрусткі кристалики цукру, що, безсумнівно, дуже прикрашає смак цього чудового десерту

Залишилося найпростіше, діємо за принципом бутерброда: намазав, поклав, відрізав, з'їв.)))
Варене згущене молоко густо намазуємо на пісочну основу. У перший раз я чомусь вирішила, що півбаночки буде досить. Ні мало! Кладіть всю банку, буде в самий раз, адже основа і вершки практично несолодкі.

Кладіть всю банку, буде в самий раз, адже основа і вершки практично несолодкі

Вершки викладіть на банани. Можна ложкою, а можна за допомогою кулінарного мішка з круглою насадкою. Присипте меленою кавою. Меленим, що не розчинним! Це надає десерту своєрідний, пікантний смак.
Подавати відразу ж. Залишки прекрасно зберігаються в холодильнику, вершки не осідає, тільки трохи темніють від кави.
Баноффі не можна їсти дуже холодним - основа стає дуже твердою, його потрібно дістати з холодильника за годину до подачі.

А ось і обіцяна історія.
Цей воістину геніальний десерт придумали і ввели в меню ресторану "Голодний Чернець" в Західному Ессексі англійці Ян Даудінг і Найджел МакКензі (Ian Dowding, Nigel Mackenzie) в 1972 році. Ніжний і повітряний, як хмара, десерт став настільки популярний, що дуже швидко з'явився в меню ресторанів Америки і Австралії і в супермаркетах, але під назвою Американський пиріг. Рецепт став жити своїм життям і надії Найджела, заробити на ньому, не виправдалися. МакКензі, намагаючись відстояти авторство, призначив нагороду в 10000 будь-кому, хто зможе довести походження рецепта, знайшовши публікацію до 1972 року (чого поки досі так і не сталося). Найджел страждав, обурювався і прибив на вивіску свого закладу дощечку з написом: "Баноффі пай з'явився тут", а Ян вступив простіше: опублікував в мережі справжній рецепт Баноффі, наполягаючи на тому, щоб десерт готували на основі з пісочного тіста і з справжніми збитими вершками , а не на утрамбованої крихті з печива з рослинними вершками з балончика.
Саме цей рецепт, рецепт справжнього Баноффі, я вам зараз і показала.
Так, а чому ж Баноффі, запитаєте ви? Звідки ця назва? Тут все просто: вanana and toffee. Banoffee.
А ось і обіцяна історія

З першим днем ​​весни вас, дорогі мої! Дочекалися-таки !!!)))

Цей рецепт - учасник акції "Готуємо разом - кулінарна тиждень". Обговорення приготування на форумі - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6530

Так, а чому ж Баноффі, запитаєте ви?
Звідки ця назва?
Php?