<
Новинки

екстракт мигдалю

oll33 Кухарчук 1 рівня

  • 22 лютого 2017, 16:01
  • 3262

Екстракт мигдалю використовується у випічці, при виготовленні шоколаду, різних десертів і напоїв. Домашній екстракт мигдалю не такий ароматний, як магазинний, але зате свій і коштує дешевше. І він набагато краще за якістю і натуральності, ніж всякі есенції і ароматизатори. У магазинах Мінська такий продукт велика рідкість, легше зробити самостійно.

Для приготування екстракту використовуйте солодкий сирої мигдаль.
Свій мигдаль я наполягала на горілці з розрахунку: 30 мл рідини на 3 г продукту.
У каструлі довести воду до кипіння і бланшувати мигдаль 1 хвилину, не більше. Потім мигдаль вийняти з води і просушити на рушнику 5-10 хвилин. Зняти шкірку (вона легко відходить). Злегка подрібнити. Пересипати мигдаль в банку або пляшку (бажано темну) і залити горілкою, щільно закрити кришкою, поставити в темне сухе місце на 6-8 тижнів, періодично струшуючи банку.
Після закінчення терміну вийшов екстракт процідити через марлю і перелити в красиву баночку.