Подробиці Автор: Адміністратор Опубліковано: 10 квітня 2016 Переглядів: 2317

Влітку природа нам дарує багато свіжих овочів, фруктів і ягід. Чому б не скористатися цими дарами і не заготовити вітаміни на зиму?

Адже в літню пору ми вживаємо всі ці дари в свіжому вигляді, насичуючи тим самим свій організм необхідними вітамінами. А взимку організм страждає від нестачі вітамінів. Ось тому дбайливі господині завжди роблять заготовки на зиму.
Абрикоси дуже корисні і смачні в будь-якому вигляді. Давайте заготовив абрикоси на зиму у вигляді варення. А якщо додати до нього ще й апельсин, то варення придбає апельсиновий аромат і стане ще смачніше.
Для приготовлення варення з абрикосів нам знадобиться:
пару кілограмів стиглих цілих абрикосів середнього розміру,
півтора кілограма цукрового піску,
два середніх апельсина.

1. Абрикоси перебираємо, ретельно промиваємо під проточною водою, поділяємо на дві половинки і видаляємо кісточки. Беремо глибоку миску і укладаємо в неї абрикоси вгору часточками. Вийде кілька шарів. Кожен шар ми пересипаємо цукровим піском і вже потім викладаємо наступний шар.
Коли все абрикоси будуть викладені, беремо миску і акуратно її встряхиваем. Накриваємо серветкою і на восьму годину ставимо в темне місце.
2. Через вісім годин абрикоси пустять багато соку. Тепер підготуємо апельсини. Промиємо ретельно під водою і протремо серветкою. Апельсинову цедру натираємо на дрібній тертці. М'якоть нарізаємо кубиками маленького розміру. Нарізані апельсини разом з натертою цедрою додаємо в миску до абрикосів, перемішуємо і ставимо на вогонь.
Після закипання варимо протягом п'яти хвилин ан середньому вогні, постійно знімаючи пінку. Варення отставляем, охолоджуємо і знову варимо. Всього потрібно проварити варення три рази. У процесі варіння ретельно варення перемішуємо, щоб воно не пригоріло. Варимо на слабкому вогні.
3. Баночки промиваємо і стерилізуємо разом з кришками. Коли варення з абрикосів буде проварено втретє, посуд знімаємо з вогню і відразу ж розкладаємо варення по банках і закриваємо кришками. Банки з варенням перевертаємо догори дном і укутуємо. Даємо варення повністю охолонути. Смачне і ароматне абрикосове варення на зиму готове. Ставимо банки в темне місце. Приємного всім апетиту!