1. складові
2. Салат гніздо глухаря, рецепт
3. Салат гніздо глухаря з куркою

Незвичайний салат з досить оригінальним оформлена.

складові

• куряча грудка - копчена або варена - 300 грам
• яйця курячі - 3 штуки
• яйця перепелині - до 5 штук
• солоні огірки - 2 штуки
• картопля варена - 3 бульби розміром з куряче яйце
• картопля сирої - 3 бульби розміром з куряче яйце
• печериці - 200 грам
• рослинне масло - для обсмажування
• сіль і перець - за смаком
• майонез - до смаку

інструкції

Гриби краще брати смажені, а не мариновані, салат виходить більш насиченим за смаком.

Гніздо глухаря - салат, який виділяється на столі своїм оформленням. Воно й не дивно - поки я шукала в інтернеті рецепт цієї страви, зрозуміла, що варіацій його приготування може бути насправді величезна кількість, так як кожен в цей салат додає те, що йому подобається. Є якісь канони, однак, вони досить розмиті. А ось оформлення в будь-якому випадку залишається колишнім - смажений скибочками картопля, який покликаний символізувати пташине гніздо, і яйця, викладені в центрі.

Чи вийде блюдо смачним? Ну зрозуміло. Я готувала салат за класичним рецептом, але можуть бути і варіації. Для початку ознайомлю вас з рецептом з фото, по якому готувала я, а потім приведу варіанти, які вам можуть за своїм складом сподобатися більше.

Для початку відварюється куряча грудка, якщо у вас не копчена. Дуже важливо варити грудку на другому або на третьому бульйоні - так вимиваються всі гормони й антибіотики з м'яса. Варіть не надто довго, так як переварена курка не особливо смачна, вона виходить сухою і несмачною. Шматок грудки на 300 грам цілком достатньо варити близько 30 хвилин в трохи підсоленій воді. Остигати м'ясо повинно бо в воді, бо під кришкою, щоб не обвітрилося. У сусідній каструльці відваріть курячі яйця і яйця перепілки. Перепелині яйця варяться буквально за кілька хвилин - 5 буде цілком достатньо, так що діставайте їх вчасно. Гриби необхідно розморозити, якщо треба, воду з них відіжміть. Частина картоплі відваріть, а частина залиште для прикраси.

Куряче м'ясо розберіть на волокна. Волокна наріжте якомога дрібніше. Викладіть їх в миску, в якій будете змішувати інгредієнти салату.

Після цього дістаньте огірки, поріжте невеликими кубиками.

Курячі яйця остудіть, почистіть, після цього порубати досить дрібно.

Потім потрібно варену картоплю остудити, почистити від шкірки і після цього порізати невеликими кубиками.

Тепер черга грибів. Якщо у вас печериці, то їх треба просто порізати невеликими пластинками, а потім викласти на сковорідку і посмажити на рослинному маслі, злегка підсолити.

Після цього потрібно картопля сирої очистити, порізати невеликими тонкими брусками, теж посмажити на рослинному маслі до золотої скоринки. Теж підсолити, щоб картопля не був позбавленим смаку.

Всі нарізані інгредієнти потрібно перемішати з майонезом, додати сіль і перець, якщо треба.

Викладайте всі гіркою на плоске блюдо гіркою, потім прикрашайте все картоплею смаженою, а потім викладайте зверху очищені перепелині яйця.

Ось і все, гніздо глухаря, салат, який привертає увагу не тільки назвою, але і своїм виглядом, повністю готовий.

Салат гніздо глухаря, рецепт

А ось і обіцяні рецепти зі зміною інгредієнтів. Для приготування цієї страви за наступним рецептом вам потрібно буде взяти такі продукти:

• Шинка або буженина - 200 грам;
• Картопля - 3 бульби відварених і 2 сирих;
• Гриби печериці свіжі або морожені - 200 грам;
• Цибуля ріпчаста білий - одна великого розміру головка;
• Курячі яйця - 3 штуки;
• Маринований огірок - одна штука;
• Сир твердий - 100 грам;
• Часник - 2 зубчики досить великого розміру;
• Майонез - за смаком;
• Листовий салат для прикраси;
• Перепелині яйця для прикраси;
• Сіль і перець.

Готується такий салат дуже легко. Яйця потрібно відварити - як курячі, так і перепелині. Після цього пластинками потрібно порізати печериці, посмажити їх разом в дрібно порубаним луком.

Далі потрібно взяти огірки і яйця (НЕ перепелині), м'ясо і картопля варена, сир, пропущений через прес часник, і все це перемішати разом з майонезом і перцем з сіллю, з смаженими грибами. Високої гіркою викладаємо все це на плоске блюдо, яке прикрашено салатним листям.

Тепер нам потрібно сиру картоплю. Його треба очистити і порізати тонкою соломкою, соломку це обсмажити на олії з додаванням солі. Потім потрібно просто взяти цю картоплю, як тільки він трохи охолоне, і викласти навколо салатної гірки, імітуючи гніздо. У центр гнізда треба викласти перепелині яйця. Повчає і смачно, і дуже ошатно - салат гніздо глухаря чудово підходить для святкового столу.

Салат гніздо глухаря з куркою

Для того, щоб приготувати дуже смачний салат гніздо глухаря з куркою вам потрібно буде взяти такі продукти:

• Відварна курка - 400 грам;
• Картопля - 4 бульби;
• Морква - 1-2 коренеплоду;
• Огірок довгий - 1 штука;
• Курячі яйця - 4 штуки;
• Цибуля - 2 головки;
• Яйця перепілки для прикраси;
• Майонез і кріп, масло рослинне і сіль за смаком.

Якщо хочете знати, як приготувати салат гніздо глухаря за цим рецептом, треба для початку почистити моркву і картоплю, помити, потерти на тертці для корейської моркви, а якщо такий терки немає, то просто порізати дуже тонкою і борошна соломкою. Лук поріжте тонкими півкільцями. Після цього потрібно овочі посмажити окремо в сковорідці з рослинним маслом, під час смаження обов'язково соліть все за смаком.

Після цього потрібно одну частину картоплі відкласти для салату, а іншу частину - для прикраси.

Курку потрібно порізати невеликими шматочками. Курячі яйця поріжте як можна дрібніше. Після цього перемішайте все з овочами і свіжим огірком, порізаним невеликими кубиками. Заправте майонезом з часником. Частиною смаженої картоплі і морква прикрасьте салат, викладіть в центр гніздо яйця перепілки.

А як готуєте це блюдо ви?