Гості вже практично стоять на порозі, а ви до сих пір не встигли приготувати частування? Тоді пропонуємо вашій увазі виключно легкий і дуже цікавий рецепт приготування курячих відбивних з чорносливом, які подаються до столу у вигляді фаршированих рулетиків. Повірте, від такої страви ваші гості залишаться просто в захваті! А легке післясмак кисло-солодкого чорносливу з курячим м'ясом буде приємно нагадувати про ваш гостинність і кулінарній майстерності!

Щоб приготувати курячі відбивні з чорносливом, вам знадобиться:

філе куряче - 1 кг
чорнослив - 150 г
часник - 1 зуб.
сіль за смаком
перець мелений чорний - за смаком
масло рослинне - 6 ст.л.
сухарі паніровочні

Як приготувати курячі відбивні з чорносливом.

1. Спочатку займемося підготовкою чорносливу і курячого філе. Отже, перед приготуванням відбивних чорнослив потрібно попередньо замочити в достатній кількості теплої води приблизно на 15-20 хвилин (довше тримати не варто, тому що він може надто розм'якнути). Після цього ще раз гарненько промиваємо чорнослив під проточною водою (якщо потрібно, обрізаємо зіпсовані місця) і викладаємо на друшляк, щоб він підсох (або на звичайне паперовий рушник).
2. Філе курки теж попередньо потрібно замочити у воді на такий же час, після чого промиваємо його і обрізаємо від зайвого жиру, прожилок, плівочок і т.д. Тепер розрізаємо кожне філе навпіл (уздовж) і відбиваємо кожен шматочок за допомогою кухонного молотка (тією стороною, яка має ребристу поверхню). При цьому не забуваємо накривати м'ясо харчовою плівкою, щоб в процесі його сік не розбризкувався по сторонам. Акуратно відбиваємо шматочки м'яса до стану плоских коржів (тільки так, щоб вони були цілісними, без дірочок, які можуть з'явитися в результаті сильних ударів). А ще приділіть особливу увагу краях відбивних: вони теж повинні бути добре, але акуратно відбиті. В іншому випадку, якщо їх погано відбити, наші рулетики будуть погано скручуватися.
3. Тепер кожен відбитий шматочок м'яса солимо за смаком (якщо бажаєте, присипте курку чорним меленим перцем і іншими улюбленими спеціями або приправами). Відставляємо м'ясо поки в сторонку.
4. Очищаємо від лушпиння часник, після чого нарізаємо його тоненькими смужками. Розм'яклий чорнослив нарізаємо на половинки. В окрему мисочку (або тарілочку) насипаємо панірувальні сухарі.
5. Тепер, коли всі інгредієнти підготовлені, починаємо робити фаршировані курячі рулетики. Для цього викладаємо на кожну відбивну кілька половинок чорносливу (4-5 шт.), Потім 3-4 смужки часнику, а потім акуратно загортаємо у вигляді невеликого рулету. Далі проколюємо кожен рулетик дерев'яною шпажкою (звичайними зубочистками), щоб в процесі приготування вони не розгорнулися.
6. Наливаємо в сковорідку рослинне масло і відправляємо її на вогонь. Коли масло добре прогріється, обволікає кожен курячий рулет в панірувальних сухарях, а потім викладаємо на сковорідку. Обсмажуємо відбивні з кожного боку по 5-6 хвилин, під закритою кришкою, щоб на них утворилася апетитна рум'яна кірочка.
7. Після того як курочка присмажився, відправляємо на сковорідку майже половину склянки кип'яченої води, зменшуємо вогонь і продовжуємо тушкувати курячі рулетики знову-таки під закритою кришкою, поки вся рідина не випарується (приблизно ще близько 15 хвилин).
8. Готові відбивні подаємо до столу в гарячому вигляді, обов'язково прибравши з них перед подачею зубочистки. При цьому рулетики можна викласти на одне велике блюдо, прикрашене листами зеленого салату, шматочками свіжих овочів або просто присипати відбивні свіжої нарубаної зеленню.

А ще ви сміливо можете експериментувати з різними начинками для такого роду відбивних, і навіть спробувати приготувати їх з іншого виду м'яса. Наприклад, разом з відбивними з чорносливом запропонуйте своїм гостям курячі рулети з яблуком або рулет курячий зі шпинатом і рисом .

Приємного вам апетиту!

Матеріал належить сайту 1001eda.com
Автор рецепта Яна Кравець
Рецепт опубліковано 09.10.2014