<
Новинки

Рецепт запеченої курки в духовці з імбиром і часником - Гарячі страви, смачна вечеря, обід від 1001 ЇЖА

  1. Рецепт запеченої курки в духовці з імбиром і часником Іноді хочеться приготувати щось легке, просте,...
  2. Рецепт запеченої курки в духовці з імбиром і часником
  3. Рецепт запеченої курки в духовці з імбиром і часником
  4. Рецепт запеченої курки в духовці з імбиром і часником
  5. Рецепт запеченої курки в духовці з імбиром і часником
  6. Рецепт запеченої курки в духовці з імбиром і часником

Рецепт запеченої курки в духовці з імбиром і часником

Іноді хочеться приготувати щось легке, просте, але неодмінно апетитне, щоб і очей радів, і шлунку було приємно Іноді хочеться приготувати щось легке, просте, але неодмінно апетитне, щоб і очей радів, і шлунку було приємно. Курка в духовці, запечена з імбиром і часником, буде ідеальним варіантом ситного і смачного блюда, яке підпадає під усі озвучені вище вимоги. У рецепті дуже вдале і ефектне поєднання ароматного часничку, ніжного курячого м'яса і гострого імбиру. Солодка мелена паприка дасть рум'яну апетитну кірочку, а імбир, часник і стручковий перець додадуть курячому м'ясу легкої гостроти.
З деяких пір, після повернення з Індії, курку зі спеціями і прянощами я готую по-особливому. Секрет в тому, що гострої пастою, зробленої на основі подрібненого часнику, імбиру і стручкового перцю, натирається саме м'ясо, під курячої шкірою. Начебто незначні зміни, але ефект просто приголомшливий! По-перше, часник при запіканні не пригорає, і корочка виходить рівномірно засмаженої, без пригорілі частинок часнику. По-друге, м'ясо швидше і краще просочується ароматної сумішшю і йде менше часу на маринування. Ну і взагалі - виходить смачніше, ніж якщо обмазати курку зверху. Процес може здатися трудомістким, але насправді все робиться дуже просто і швидко - шкіра добре відходить від м'яса, а натерти його - справа однієї хвилини. Після того як курку натерли під шкірою, з сухих прянощів і солі готується суміш для натирання курки всередині і зовні. Такий спосіб маринування курки може використовуватися не тільки для цілої тушки, але і для шматочків курячого м'яса або стегенець, стегенець, курячої грудки. Підгледіла я ці тонкощі підготовки курячої тушки у індійських кулінарів, вони ж і поділилися рецептом курки з імбиром і часником. Звичайно, в Індії курку в духовці готують дуже рідко, в основному запікають на грилі, в тандуре або смажать на сковороді. Але мені звичніше і зручніше запікати її в духовці.

Кількість порцій:

12
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 335 ккал

Щоб приготувати курку в духовці, запечену з імбиром і часником, вам знадобиться:

курка охолоджена - 1 шт. (Вага 1,8-2 кг)
перець гострий стручковий - 1 стручок
часник - 5-6 великих зубків
імбир (корінь) - 4 см
паприка мелена солодка - 2 ст. л.
масло рослинне - 2 ст. л.
сіль дрібна - 1,5 ч. л (за смаком)
картопля, зелень, свіжі овочі - для гарніру.


Як приготувати курку в духовці, запечену з імбиром і часником.

1. Курячу тушку потрібно ретельно вимити всередині і зовні. Видалити залишки пір'я, почистити ніжки. Обсушити тушку паперовим рушником. Для гострої пряної суміші, якою ми будемо натирати курку, натерти на дрібній тертці зубчики часнику і очищений корінь імбиру. За співвідношенням імбиру і часнику має бути приблизно однакова кількість, але все ж краще орієнтуватися на свій смак. 1
2. Гострий стручковий перець нарізати тонкими кільцями. Все насіння викинути, щоб вони не давали пекучий присмак. Дуже дрібно порубати колечка перцю, чим дрібніше буде нарізаний перець, тим більше аромату і гостроти він дасть готової суміші. Цю роботу краще робити в тонких гумових рукавичках, щоб перець не обпалює пальці.
3. Змішати тертий часник, імбир і гострий перець. Влити олію, ще раз змішати все. Якщо ви хочете добитися однорідності суміші, то спочатку часник, імбир і перець подрібнити блендером в пюре, а потім додавайте масло. Але можна залишити і з шматочками перцю - на смак консистенція гострої пасти ніяк не впливає.
4. Підготувати суху суміш для натирання курки. Солодку мелену паприку і дрібну сіль з'єднати в невеликій піалках (до солодкої паприці можете додати пару пучок гострої паприки або червоного гострого перцю, чорного меленого перцю).
5. Сам процес натирання курячого м'яса гострої сумішшю досить незвичайний. Як я вже писала, він запозичений з східної кухні. Щоб часник, імбир і перець продуктів не пригорали під час запікання, куряче м'ясо натирається під шкірою, а не зверху. Зовні курка буде натирати тільки сухими спеціями, тому скоринка вийде рум'яної, рівномірної, без пригорілі частинок часнику. Ножем з тонким лезом потрібно підчепити шкіру на грудях і трохи підрізати прозору плівку між шкірою і м'ясом. Потім рукою підняти шкіру, просуваючись у напрямку до шийки і до крилець. Шкіра дуже легко відходить від м'яса, робіть все без зусиль, щоб не пошкодити курячу шкіру. Таким же чином відокремити шкіру на ніжках, спинці і крилах.
6. Під шкіру невеликими порціями помістити часниково-імбирним пасту, розподіляючи і втираючи її в м'ясо руками (працювати краще в рукавичках). Починати зручніше з грудки або ніжок. На спинці і крильцях менше м'яса, ці частини можна натерти залишками підготовленої суміші.
7. Обсипати курку паприкою з сіллю, втерти пряну суміш в шкіру і обмазати тушку всередині. Залишити курку маринуватися на 1 годину при кімнатній температурі (це мінімум, бажано потримати довше).
8. Запікати курку краще в глибокій формі з щільно прилягає кришкою. Форму змастити маслом, викласти курку. Накрити або затягнути фольгою, поставити в гарячу духовку. Температура на початку запікання виставляється на рівні 220 градусів. Через 30 хвилин знижується до 200 градусів. Ще через 30-40 хвилин фольгу або кришку потрібно зняти і підрум'янювати курку 15-20 хвилин, поливаючи виділився жиром. Якщо курка по вазі більше або менше, то час приготування відповідно збільшується або зменшується.
9. Курка, запечена в духовці, подається як основне блюдо з будь-яким гарніром, зеленню і свіжими овочами. Цього разу я обжарила в маслі варену картоплю, але зазвичай до такої курки варю прісний розсипчастий рис (без солі або солю чисто символічно) і роблю легкий овочевий салат.

Смачного!

Матеріал належить сайту 1001eda.com
Автор рецепта Марина Вєтрова
Автор фото Марина Вєтрова
Рецепт опубліковано 05.11.2014


Рада до рецептом:

Курка в духовці, запечена з імбиром і часником

Рецепт запеченої курки в духовці з імбиром і часником

Іноді хочеться приготувати щось легке, просте, але неодмінно апетитне, щоб і очей радів, і шлунку було приємно Іноді хочеться приготувати щось легке, просте, але неодмінно апетитне, щоб і очей радів, і шлунку було приємно. Курка в духовці, запечена з імбиром і часником, буде ідеальним варіантом ситного і смачного блюда, яке підпадає під усі озвучені вище вимоги. У рецепті дуже вдале і ефектне поєднання ароматного часничку, ніжного курячого м'яса і гострого імбиру. Солодка мелена паприка дасть рум'яну апетитну кірочку, а імбир, часник і стручковий перець додадуть курячому м'ясу легкої гостроти.
З деяких пір, після повернення з Індії, курку зі спеціями і прянощами я готую по-особливому. Секрет в тому, що гострої пастою, зробленої на основі подрібненого часнику, імбиру і стручкового перцю, натирається саме м'ясо, під курячої шкірою. Начебто незначні зміни, але ефект просто приголомшливий! По-перше, часник при запіканні не пригорає, і корочка виходить рівномірно засмаженої, без пригорілі частинок часнику. По-друге, м'ясо швидше і краще просочується ароматної сумішшю і йде менше часу на маринування. Ну і взагалі - виходить смачніше, ніж якщо обмазати курку зверху. Процес може здатися трудомістким, але насправді все робиться дуже просто і швидко - шкіра добре відходить від м'яса, а натерти його - справа однієї хвилини. Після того як курку натерли під шкірою, з сухих прянощів і солі готується суміш для натирання курки всередині і зовні. Такий спосіб маринування курки може використовуватися не тільки для цілої тушки, але і для шматочків курячого м'яса або стегенець, стегенець, курячої грудки. Підгледіла я ці тонкощі підготовки курячої тушки у індійських кулінарів, вони ж і поділилися рецептом курки з імбиром і часником. Звичайно, в Індії курку в духовці готують дуже рідко, в основному запікають на грилі, в тандуре або смажать на сковороді. Але мені звичніше і зручніше запікати її в духовці.

Кількість порцій:

12
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 335 ккал

Щоб приготувати курку в духовці, запечену з імбиром і часником, вам знадобиться:

курка охолоджена - 1 шт. (Вага 1,8-2 кг)
перець гострий стручковий - 1 стручок
часник - 5-6 великих зубків
імбир (корінь) - 4 см
паприка мелена солодка - 2 ст. л.
масло рослинне - 2 ст. л.
сіль дрібна - 1,5 ч. л (за смаком)
картопля, зелень, свіжі овочі - для гарніру.


Як приготувати курку в духовці, запечену з імбиром і часником.

1. Курячу тушку потрібно ретельно вимити всередині і зовні. Видалити залишки пір'я, почистити ніжки. Обсушити тушку паперовим рушником. Для гострої пряної суміші, якою ми будемо натирати курку, натерти на дрібній тертці зубчики часнику і очищений корінь імбиру. За співвідношенням імбиру і часнику має бути приблизно однакова кількість, але все ж краще орієнтуватися на свій смак. 1
2. Гострий стручковий перець нарізати тонкими кільцями. Все насіння викинути, щоб вони не давали пекучий присмак. Дуже дрібно порубати колечка перцю, чим дрібніше буде нарізаний перець, тим більше аромату і гостроти він дасть готової суміші. Цю роботу краще робити в тонких гумових рукавичках, щоб перець не обпалює пальці.
3. Змішати тертий часник, імбир і гострий перець. Влити олію, ще раз змішати все. Якщо ви хочете добитися однорідності суміші, то спочатку часник, імбир і перець подрібнити блендером в пюре, а потім додавайте масло. Але можна залишити і з шматочками перцю - на смак консистенція гострої пасти ніяк не впливає.
4. Підготувати суху суміш для натирання курки. Солодку мелену паприку і дрібну сіль з'єднати в невеликій піалках (до солодкої паприці можете додати пару пучок гострої паприки або червоного гострого перцю, чорного меленого перцю).
5. Сам процес натирання курячого м'яса гострої сумішшю досить незвичайний. Як я вже писала, він запозичений з східної кухні. Щоб часник, імбир і перець продуктів не пригорали під час запікання, куряче м'ясо натирається під шкірою, а не зверху. Зовні курка буде натирати тільки сухими спеціями, тому скоринка вийде рум'яної, рівномірної, без пригорілі частинок часнику. Ножем з тонким лезом потрібно підчепити шкіру на грудях і трохи підрізати прозору плівку між шкірою і м'ясом. Потім рукою підняти шкіру, просуваючись у напрямку до шийки і до крилець. Шкіра дуже легко відходить від м'яса, робіть все без зусиль, щоб не пошкодити курячу шкіру. Таким же чином відокремити шкіру на ніжках, спинці і крилах.
6. Під шкіру невеликими порціями помістити часниково-імбирним пасту, розподіляючи і втираючи її в м'ясо руками (працювати краще в рукавичках). Починати зручніше з грудки або ніжок. На спинці і крильцях менше м'яса, ці частини можна натерти залишками підготовленої суміші.
7. Обсипати курку паприкою з сіллю, втерти пряну суміш в шкіру і обмазати тушку всередині. Залишити курку маринуватися на 1 годину при кімнатній температурі (це мінімум, бажано потримати довше).
8. Запікати курку краще в глибокій формі з щільно прилягає кришкою. Форму змастити маслом, викласти курку. Накрити або затягнути фольгою, поставити в гарячу духовку. Температура на початку запікання виставляється на рівні 220 градусів. Через 30 хвилин знижується до 200 градусів. Ще через 30-40 хвилин фольгу або кришку потрібно зняти і підрум'янювати курку 15-20 хвилин, поливаючи виділився жиром. Якщо курка по вазі більше або менше, то час приготування відповідно збільшується або зменшується.
9. Курка, запечена в духовці, подається як основне блюдо з будь-яким гарніром, зеленню і свіжими овочами. Цього разу я обжарила в маслі варену картоплю, але зазвичай до такої курки варю прісний розсипчастий рис (без солі або солю чисто символічно) і роблю легкий овочевий салат.

Смачного!

Матеріал належить сайту 1001eda.com
Автор рецепта Марина Вєтрова
Автор фото Марина Вєтрова
Рецепт опубліковано 05.11.2014


Рада до рецептом:

Курка в духовці, запечена з імбиром і часником

Рецепт запеченої курки в духовці з імбиром і часником

Іноді хочеться приготувати щось легке, просте, але неодмінно апетитне, щоб і очей радів, і шлунку було приємно Іноді хочеться приготувати щось легке, просте, але неодмінно апетитне, щоб і очей радів, і шлунку було приємно. Курка в духовці, запечена з імбиром і часником, буде ідеальним варіантом ситного і смачного блюда, яке підпадає під усі озвучені вище вимоги. У рецепті дуже вдале і ефектне поєднання ароматного часничку, ніжного курячого м'яса і гострого імбиру. Солодка мелена паприка дасть рум'яну апетитну кірочку, а імбир, часник і стручковий перець додадуть курячому м'ясу легкої гостроти.
З деяких пір, після повернення з Індії, курку зі спеціями і прянощами я готую по-особливому. Секрет в тому, що гострої пастою, зробленої на основі подрібненого часнику, імбиру і стручкового перцю, натирається саме м'ясо, під курячої шкірою. Начебто незначні зміни, але ефект просто приголомшливий! По-перше, часник при запіканні не пригорає, і корочка виходить рівномірно засмаженої, без пригорілі частинок часнику. По-друге, м'ясо швидше і краще просочується ароматної сумішшю і йде менше часу на маринування. Ну і взагалі - виходить смачніше, ніж якщо обмазати курку зверху. Процес може здатися трудомістким, але насправді все робиться дуже просто і швидко - шкіра добре відходить від м'яса, а натерти його - справа однієї хвилини. Після того як курку натерли під шкірою, з сухих прянощів і солі готується суміш для натирання курки всередині і зовні. Такий спосіб маринування курки може використовуватися не тільки для цілої тушки, але і для шматочків курячого м'яса або стегенець, стегенець, курячої грудки. Підгледіла я ці тонкощі підготовки курячої тушки у індійських кулінарів, вони ж і поділилися рецептом курки з імбиром і часником. Звичайно, в Індії курку в духовці готують дуже рідко, в основному запікають на грилі, в тандуре або смажать на сковороді. Але мені звичніше і зручніше запікати її в духовці.

Кількість порцій:

12
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 335 ккал

Щоб приготувати курку в духовці, запечену з імбиром і часником, вам знадобиться:

курка охолоджена - 1 шт. (Вага 1,8-2 кг)
перець гострий стручковий - 1 стручок
часник - 5-6 великих зубків
імбир (корінь) - 4 см
паприка мелена солодка - 2 ст. л.
масло рослинне - 2 ст. л.
сіль дрібна - 1,5 ч. л (за смаком)
картопля, зелень, свіжі овочі - для гарніру.


Як приготувати курку в духовці, запечену з імбиром і часником.

1. Курячу тушку потрібно ретельно вимити всередині і зовні. Видалити залишки пір'я, почистити ніжки. Обсушити тушку паперовим рушником. Для гострої пряної суміші, якою ми будемо натирати курку, натерти на дрібній тертці зубчики часнику і очищений корінь імбиру. За співвідношенням імбиру і часнику має бути приблизно однакова кількість, але все ж краще орієнтуватися на свій смак. 1
2. Гострий стручковий перець нарізати тонкими кільцями. Все насіння викинути, щоб вони не давали пекучий присмак. Дуже дрібно порубати колечка перцю, чим дрібніше буде нарізаний перець, тим більше аромату і гостроти він дасть готової суміші. Цю роботу краще робити в тонких гумових рукавичках, щоб перець не обпалює пальці.
3. Змішати тертий часник, імбир і гострий перець. Влити олію, ще раз змішати все. Якщо ви хочете добитися однорідності суміші, то спочатку часник, імбир і перець подрібнити блендером в пюре, а потім додавайте масло. Але можна залишити і з шматочками перцю - на смак консистенція гострої пасти ніяк не впливає.
4. Підготувати суху суміш для натирання курки. Солодку мелену паприку і дрібну сіль з'єднати в невеликій піалках (до солодкої паприці можете додати пару пучок гострої паприки або червоного гострого перцю, чорного меленого перцю).
5. Сам процес натирання курячого м'яса гострої сумішшю досить незвичайний. Як я вже писала, він запозичений з східної кухні. Щоб часник, імбир і перець продуктів не пригорали під час запікання, куряче м'ясо натирається під шкірою, а не зверху. Зовні курка буде натирати тільки сухими спеціями, тому скоринка вийде рум'яної, рівномірної, без пригорілі частинок часнику. Ножем з тонким лезом потрібно підчепити шкіру на грудях і трохи підрізати прозору плівку між шкірою і м'ясом. Потім рукою підняти шкіру, просуваючись у напрямку до шийки і до крилець. Шкіра дуже легко відходить від м'яса, робіть все без зусиль, щоб не пошкодити курячу шкіру. Таким же чином відокремити шкіру на ніжках, спинці і крилах.
6. Під шкіру невеликими порціями помістити часниково-імбирним пасту, розподіляючи і втираючи її в м'ясо руками (працювати краще в рукавичках). Починати зручніше з грудки або ніжок. На спинці і крильцях менше м'яса, ці частини можна натерти залишками підготовленої суміші.
7. Обсипати курку паприкою з сіллю, втерти пряну суміш в шкіру і обмазати тушку всередині. Залишити курку маринуватися на 1 годину при кімнатній температурі (це мінімум, бажано потримати довше).
8. Запікати курку краще в глибокій формі з щільно прилягає кришкою. Форму змастити маслом, викласти курку. Накрити або затягнути фольгою, поставити в гарячу духовку. Температура на початку запікання виставляється на рівні 220 градусів. Через 30 хвилин знижується до 200 градусів. Ще через 30-40 хвилин фольгу або кришку потрібно зняти і підрум'янювати курку 15-20 хвилин, поливаючи виділився жиром. Якщо курка по вазі більше або менше, то час приготування відповідно збільшується або зменшується.
9. Курка, запечена в духовці, подається як основне блюдо з будь-яким гарніром, зеленню і свіжими овочами. Цього разу я обжарила в маслі варену картоплю, але зазвичай до такої курки варю прісний розсипчастий рис (без солі або солю чисто символічно) і роблю легкий овочевий салат.

Смачного!

Матеріал належить сайту 1001eda.com
Автор рецепта Марина Вєтрова
Автор фото Марина Вєтрова
Рецепт опубліковано 05.11.2014


Рада до рецептом:

Курка в духовці, запечена з імбиром і часником

Рецепт запеченої курки в духовці з імбиром і часником

Іноді хочеться приготувати щось легке, просте, але неодмінно апетитне, щоб і очей радів, і шлунку було приємно Іноді хочеться приготувати щось легке, просте, але неодмінно апетитне, щоб і очей радів, і шлунку було приємно. Курка в духовці, запечена з імбиром і часником, буде ідеальним варіантом ситного і смачного блюда, яке підпадає під усі озвучені вище вимоги. У рецепті дуже вдале і ефектне поєднання ароматного часничку, ніжного курячого м'яса і гострого імбиру. Солодка мелена паприка дасть рум'яну апетитну кірочку, а імбир, часник і стручковий перець додадуть курячому м'ясу легкої гостроти.
З деяких пір, після повернення з Індії, курку зі спеціями і прянощами я готую по-особливому. Секрет в тому, що гострої пастою, зробленої на основі подрібненого часнику, імбиру і стручкового перцю, натирається саме м'ясо, під курячої шкірою. Начебто незначні зміни, але ефект просто приголомшливий! По-перше, часник при запіканні не пригорає, і корочка виходить рівномірно засмаженої, без пригорілі частинок часнику. По-друге, м'ясо швидше і краще просочується ароматної сумішшю і йде менше часу на маринування. Ну і взагалі - виходить смачніше, ніж якщо обмазати курку зверху. Процес може здатися трудомістким, але насправді все робиться дуже просто і швидко - шкіра добре відходить від м'яса, а натерти його - справа однієї хвилини. Після того як курку натерли під шкірою, з сухих прянощів і солі готується суміш для натирання курки всередині і зовні. Такий спосіб маринування курки може використовуватися не тільки для цілої тушки, але і для шматочків курячого м'яса або стегенець, стегенець, курячої грудки. Підгледіла я ці тонкощі підготовки курячої тушки у індійських кулінарів, вони ж і поділилися рецептом курки з імбиром і часником. Звичайно, в Індії курку в духовці готують дуже рідко, в основному запікають на грилі, в тандуре або смажать на сковороді. Але мені звичніше і зручніше запікати її в духовці.

Кількість порцій:

12
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 335 ккал

Щоб приготувати курку в духовці, запечену з імбиром і часником, вам знадобиться:

курка охолоджена - 1 шт. (Вага 1,8-2 кг)
перець гострий стручковий - 1 стручок
часник - 5-6 великих зубків
імбир (корінь) - 4 см
паприка мелена солодка - 2 ст. л.
масло рослинне - 2 ст. л.
сіль дрібна - 1,5 ч. л (за смаком)
картопля, зелень, свіжі овочі - для гарніру.


Як приготувати курку в духовці, запечену з імбиром і часником.

1. Курячу тушку потрібно ретельно вимити всередині і зовні. Видалити залишки пір'я, почистити ніжки. Обсушити тушку паперовим рушником. Для гострої пряної суміші, якою ми будемо натирати курку, натерти на дрібній тертці зубчики часнику і очищений корінь імбиру. За співвідношенням імбиру і часнику має бути приблизно однакова кількість, але все ж краще орієнтуватися на свій смак. 1
2. Гострий стручковий перець нарізати тонкими кільцями. Все насіння викинути, щоб вони не давали пекучий присмак. Дуже дрібно порубати колечка перцю, чим дрібніше буде нарізаний перець, тим більше аромату і гостроти він дасть готової суміші. Цю роботу краще робити в тонких гумових рукавичках, щоб перець не обпалює пальці.
3. Змішати тертий часник, імбир і гострий перець. Влити олію, ще раз змішати все. Якщо ви хочете добитися однорідності суміші, то спочатку часник, імбир і перець подрібнити блендером в пюре, а потім додавайте масло. Але можна залишити і з шматочками перцю - на смак консистенція гострої пасти ніяк не впливає.
4. Підготувати суху суміш для натирання курки. Солодку мелену паприку і дрібну сіль з'єднати в невеликій піалках (до солодкої паприці можете додати пару пучок гострої паприки або червоного гострого перцю, чорного меленого перцю).
5. Сам процес натирання курячого м'яса гострої сумішшю досить незвичайний. Як я вже писала, він запозичений з східної кухні. Щоб часник, імбир і перець продуктів не пригорали під час запікання, куряче м'ясо натирається під шкірою, а не зверху. Зовні курка буде натирати тільки сухими спеціями, тому скоринка вийде рум'яної, рівномірної, без пригорілі частинок часнику. Ножем з тонким лезом потрібно підчепити шкіру на грудях і трохи підрізати прозору плівку між шкірою і м'ясом. Потім рукою підняти шкіру, просуваючись у напрямку до шийки і до крилець. Шкіра дуже легко відходить від м'яса, робіть все без зусиль, щоб не пошкодити курячу шкіру. Таким же чином відокремити шкіру на ніжках, спинці і крилах.
6. Під шкіру невеликими порціями помістити часниково-імбирним пасту, розподіляючи і втираючи її в м'ясо руками (працювати краще в рукавичках). Починати зручніше з грудки або ніжок. На спинці і крильцях менше м'яса, ці частини можна натерти залишками підготовленої суміші.
7. Обсипати курку паприкою з сіллю, втерти пряну суміш в шкіру і обмазати тушку всередині. Залишити курку маринуватися на 1 годину при кімнатній температурі (це мінімум, бажано потримати довше).
8. Запікати курку краще в глибокій формі з щільно прилягає кришкою. Форму змастити маслом, викласти курку. Накрити або затягнути фольгою, поставити в гарячу духовку. Температура на початку запікання виставляється на рівні 220 градусів. Через 30 хвилин знижується до 200 градусів. Ще через 30-40 хвилин фольгу або кришку потрібно зняти і підрум'янювати курку 15-20 хвилин, поливаючи виділився жиром. Якщо курка по вазі більше або менше, то час приготування відповідно збільшується або зменшується.
9. Курка, запечена в духовці, подається як основне блюдо з будь-яким гарніром, зеленню і свіжими овочами. Цього разу я обжарила в маслі варену картоплю, але зазвичай до такої курки варю прісний розсипчастий рис (без солі або солю чисто символічно) і роблю легкий овочевий салат.

Смачного!

Матеріал належить сайту 1001eda.com
Автор рецепта Марина Вєтрова
Автор фото Марина Вєтрова
Рецепт опубліковано 05.11.2014


Рада до рецептом:

Курка в духовці, запечена з імбиром і часником

Рецепт запеченої курки в духовці з імбиром і часником

Іноді хочеться приготувати щось легке, просте, але неодмінно апетитне, щоб і очей радів, і шлунку було приємно Іноді хочеться приготувати щось легке, просте, але неодмінно апетитне, щоб і очей радів, і шлунку було приємно. Курка в духовці, запечена з імбиром і часником, буде ідеальним варіантом ситного і смачного блюда, яке підпадає під усі озвучені вище вимоги. У рецепті дуже вдале і ефектне поєднання ароматного часничку, ніжного курячого м'яса і гострого імбиру. Солодка мелена паприка дасть рум'яну апетитну кірочку, а імбир, часник і стручковий перець додадуть курячому м'ясу легкої гостроти.
З деяких пір, після повернення з Індії, курку зі спеціями і прянощами я готую по-особливому. Секрет в тому, що гострої пастою, зробленої на основі подрібненого часнику, імбиру і стручкового перцю, натирається саме м'ясо, під курячої шкірою. Начебто незначні зміни, але ефект просто приголомшливий! По-перше, часник при запіканні не пригорає, і корочка виходить рівномірно засмаженої, без пригорілі частинок часнику. По-друге, м'ясо швидше і краще просочується ароматної сумішшю і йде менше часу на маринування. Ну і взагалі - виходить смачніше, ніж якщо обмазати курку зверху. Процес може здатися трудомістким, але насправді все робиться дуже просто і швидко - шкіра добре відходить від м'яса, а натерти його - справа однієї хвилини. Після того як курку натерли під шкірою, з сухих прянощів і солі готується суміш для натирання курки всередині і зовні. Такий спосіб маринування курки може використовуватися не тільки для цілої тушки, але і для шматочків курячого м'яса або стегенець, стегенець, курячої грудки. Підгледіла я ці тонкощі підготовки курячої тушки у індійських кулінарів, вони ж і поділилися рецептом курки з імбиром і часником. Звичайно, в Індії курку в духовці готують дуже рідко, в основному запікають на грилі, в тандуре або смажать на сковороді. Але мені звичніше і зручніше запікати її в духовці.

Кількість порцій:

12
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 335 ккал

Щоб приготувати курку в духовці, запечену з імбиром і часником, вам знадобиться:

курка охолоджена - 1 шт. (Вага 1,8-2 кг)
перець гострий стручковий - 1 стручок
часник - 5-6 великих зубків
імбир (корінь) - 4 см
паприка мелена солодка - 2 ст. л.
масло рослинне - 2 ст. л.
сіль дрібна - 1,5 ч. л (за смаком)
картопля, зелень, свіжі овочі - для гарніру.


Як приготувати курку в духовці, запечену з імбиром і часником.

1. Курячу тушку потрібно ретельно вимити всередині і зовні. Видалити залишки пір'я, почистити ніжки. Обсушити тушку паперовим рушником. Для гострої пряної суміші, якою ми будемо натирати курку, натерти на дрібній тертці зубчики часнику і очищений корінь імбиру. За співвідношенням імбиру і часнику має бути приблизно однакова кількість, але все ж краще орієнтуватися на свій смак. 1
2. Гострий стручковий перець нарізати тонкими кільцями. Все насіння викинути, щоб вони не давали пекучий присмак. Дуже дрібно порубати колечка перцю, чим дрібніше буде нарізаний перець, тим більше аромату і гостроти він дасть готової суміші. Цю роботу краще робити в тонких гумових рукавичках, щоб перець не обпалює пальці.
3. Змішати тертий часник, імбир і гострий перець. Влити олію, ще раз змішати все. Якщо ви хочете добитися однорідності суміші, то спочатку часник, імбир і перець подрібнити блендером в пюре, а потім додавайте масло. Але можна залишити і з шматочками перцю - на смак консистенція гострої пасти ніяк не впливає.
4. Підготувати суху суміш для натирання курки. Солодку мелену паприку і дрібну сіль з'єднати в невеликій піалках (до солодкої паприці можете додати пару пучок гострої паприки або червоного гострого перцю, чорного меленого перцю).
5. Сам процес натирання курячого м'яса гострої сумішшю досить незвичайний. Як я вже писала, він запозичений з східної кухні. Щоб часник, імбир і перець продуктів не пригорали під час запікання, куряче м'ясо натирається під шкірою, а не зверху. Зовні курка буде натирати тільки сухими спеціями, тому скоринка вийде рум'яної, рівномірної, без пригорілі частинок часнику. Ножем з тонким лезом потрібно підчепити шкіру на грудях і трохи підрізати прозору плівку між шкірою і м'ясом. Потім рукою підняти шкіру, просуваючись у напрямку до шийки і до крилець. Шкіра дуже легко відходить від м'яса, робіть все без зусиль, щоб не пошкодити курячу шкіру. Таким же чином відокремити шкіру на ніжках, спинці і крилах.
6. Під шкіру невеликими порціями помістити часниково-імбирним пасту, розподіляючи і втираючи її в м'ясо руками (працювати краще в рукавичках). Починати зручніше з грудки або ніжок. На спинці і крильцях менше м'яса, ці частини можна натерти залишками підготовленої суміші.
7. Обсипати курку паприкою з сіллю, втерти пряну суміш в шкіру і обмазати тушку всередині. Залишити курку маринуватися на 1 годину при кімнатній температурі (це мінімум, бажано потримати довше).
8. Запікати курку краще в глибокій формі з щільно прилягає кришкою. Форму змастити маслом, викласти курку. Накрити або затягнути фольгою, поставити в гарячу духовку. Температура на початку запікання виставляється на рівні 220 градусів. Через 30 хвилин знижується до 200 градусів. Ще через 30-40 хвилин фольгу або кришку потрібно зняти і підрум'янювати курку 15-20 хвилин, поливаючи виділився жиром. Якщо курка по вазі більше або менше, то час приготування відповідно збільшується або зменшується.
9. Курка, запечена в духовці, подається як основне блюдо з будь-яким гарніром, зеленню і свіжими овочами. Цього разу я обжарила в маслі варену картоплю, але зазвичай до такої курки варю прісний розсипчастий рис (без солі або солю чисто символічно) і роблю легкий овочевий салат.

Смачного!

Матеріал належить сайту 1001eda.com
Автор рецепта Марина Вєтрова
Автор фото Марина Вєтрова
Рецепт опубліковано 05.11.2014


Рада до рецептом:

Курка в духовці, запечена з імбиром і часником

Рецепт запеченої курки в духовці з імбиром і часником

Іноді хочеться приготувати щось легке, просте, але неодмінно апетитне, щоб і очей радів, і шлунку було приємно Іноді хочеться приготувати щось легке, просте, але неодмінно апетитне, щоб і очей радів, і шлунку було приємно. Курка в духовці, запечена з імбиром і часником, буде ідеальним варіантом ситного і смачного блюда, яке підпадає під усі озвучені вище вимоги. У рецепті дуже вдале і ефектне поєднання ароматного часничку, ніжного курячого м'яса і гострого імбиру. Солодка мелена паприка дасть рум'яну апетитну кірочку, а імбир, часник і стручковий перець додадуть курячому м'ясу легкої гостроти.
З деяких пір, після повернення з Індії, курку зі спеціями і прянощами я готую по-особливому. Секрет в тому, що гострої пастою, зробленої на основі подрібненого часнику, імбиру і стручкового перцю, натирається саме м'ясо, під курячої шкірою. Начебто незначні зміни, але ефект просто приголомшливий! По-перше, часник при запіканні не пригорає, і корочка виходить рівномірно засмаженої, без пригорілі частинок часнику. По-друге, м'ясо швидше і краще просочується ароматної сумішшю і йде менше часу на маринування. Ну і взагалі - виходить смачніше, ніж якщо обмазати курку зверху. Процес може здатися трудомістким, але насправді все робиться дуже просто і швидко - шкіра добре відходить від м'яса, а натерти його - справа однієї хвилини. Після того як курку натерли під шкірою, з сухих прянощів і солі готується суміш для натирання курки всередині і зовні. Такий спосіб маринування курки може використовуватися не тільки для цілої тушки, але і для шматочків курячого м'яса або стегенець, стегенець, курячої грудки. Підгледіла я ці тонкощі підготовки курячої тушки у індійських кулінарів, вони ж і поділилися рецептом курки з імбиром і часником. Звичайно, в Індії курку в духовці готують дуже рідко, в основному запікають на грилі, в тандуре або смажать на сковороді. Але мені звичніше і зручніше запікати її в духовці.

Кількість порцій:

12
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 335 ккал

Щоб приготувати курку в духовці, запечену з імбиром і часником, вам знадобиться:

курка охолоджена - 1 шт. (Вага 1,8-2 кг)
перець гострий стручковий - 1 стручок
часник - 5-6 великих зубків
імбир (корінь) - 4 см
паприка мелена солодка - 2 ст. л.
масло рослинне - 2 ст. л.
сіль дрібна - 1,5 ч. л (за смаком)
картопля, зелень, свіжі овочі - для гарніру.


Як приготувати курку в духовці, запечену з імбиром і часником.

1. Курячу тушку потрібно ретельно вимити всередині і зовні. Видалити залишки пір'я, почистити ніжки. Обсушити тушку паперовим рушником. Для гострої пряної суміші, якою ми будемо натирати курку, натерти на дрібній тертці зубчики часнику і очищений корінь імбиру. За співвідношенням імбиру і часнику має бути приблизно однакова кількість, але все ж краще орієнтуватися на свій смак. 1
2. Гострий стручковий перець нарізати тонкими кільцями. Все насіння викинути, щоб вони не давали пекучий присмак. Дуже дрібно порубати колечка перцю, чим дрібніше буде нарізаний перець, тим більше аромату і гостроти він дасть готової суміші. Цю роботу краще робити в тонких гумових рукавичках, щоб перець не обпалює пальці.
3. Змішати тертий часник, імбир і гострий перець. Влити олію, ще раз змішати все. Якщо ви хочете добитися однорідності суміші, то спочатку часник, імбир і перець подрібнити блендером в пюре, а потім додавайте масло. Але можна залишити і з шматочками перцю - на смак консистенція гострої пасти ніяк не впливає.
4. Підготувати суху суміш для натирання курки. Солодку мелену паприку і дрібну сіль з'єднати в невеликій піалках (до солодкої паприці можете додати пару пучок гострої паприки або червоного гострого перцю, чорного меленого перцю).
5. Сам процес натирання курячого м'яса гострої сумішшю досить незвичайний. Як я вже писала, він запозичений з східної кухні. Щоб часник, імбир і перець продуктів не пригорали під час запікання, куряче м'ясо натирається під шкірою, а не зверху. Зовні курка буде натирати тільки сухими спеціями, тому скоринка вийде рум'яної, рівномірної, без пригорілі частинок часнику. Ножем з тонким лезом потрібно підчепити шкіру на грудях і трохи підрізати прозору плівку між шкірою і м'ясом. Потім рукою підняти шкіру, просуваючись у напрямку до шийки і до крилець. Шкіра дуже легко відходить від м'яса, робіть все без зусиль, щоб не пошкодити курячу шкіру. Таким же чином відокремити шкіру на ніжках, спинці і крилах.
6. Під шкіру невеликими порціями помістити часниково-імбирним пасту, розподіляючи і втираючи її в м'ясо руками (працювати краще в рукавичках). Починати зручніше з грудки або ніжок. На спинці і крильцях менше м'яса, ці частини можна натерти залишками підготовленої суміші.
7. Обсипати курку паприкою з сіллю, втерти пряну суміш в шкіру і обмазати тушку всередині. Залишити курку маринуватися на 1 годину при кімнатній температурі (це мінімум, бажано потримати довше).
8. Запікати курку краще в глибокій формі з щільно прилягає кришкою. Форму змастити маслом, викласти курку. Накрити або затягнути фольгою, поставити в гарячу духовку. Температура на початку запікання виставляється на рівні 220 градусів. Через 30 хвилин знижується до 200 градусів. Ще через 30-40 хвилин фольгу або кришку потрібно зняти і підрум'янювати курку 15-20 хвилин, поливаючи виділився жиром. Якщо курка по вазі більше або менше, то час приготування відповідно збільшується або зменшується.
9. Курка, запечена в духовці, подається як основне блюдо з будь-яким гарніром, зеленню і свіжими овочами. Цього разу я обжарила в маслі варену картоплю, але зазвичай до такої курки варю прісний розсипчастий рис (без солі або солю чисто символічно) і роблю легкий овочевий салат.

Смачного!

Матеріал належить сайту 1001eda.com
Автор рецепта Марина Вєтрова
Автор фото Марина Вєтрова
Рецепт опубліковано 05.11.2014


Рада до рецептом:

Курка в духовці, запечена з імбиром і часником

Рецепт запеченої курки в духовці з імбиром і часником

Іноді хочеться приготувати щось легке, просте, але неодмінно апетитне, щоб і очей радів, і шлунку було приємно Іноді хочеться приготувати щось легке, просте, але неодмінно апетитне, щоб і очей радів, і шлунку було приємно. Курка в духовці, запечена з імбиром і часником, буде ідеальним варіантом ситного і смачного блюда, яке підпадає під усі озвучені вище вимоги. У рецепті дуже вдале і ефектне поєднання ароматного часничку, ніжного курячого м'яса і гострого імбиру. Солодка мелена паприка дасть рум'яну апетитну кірочку, а імбир, часник і стручковий перець додадуть курячому м'ясу легкої гостроти.
З деяких пір, після повернення з Індії, курку зі спеціями і прянощами я готую по-особливому. Секрет в тому, що гострої пастою, зробленої на основі подрібненого часнику, імбиру і стручкового перцю, натирається саме м'ясо, під курячої шкірою. Начебто незначні зміни, але ефект просто приголомшливий! По-перше, часник при запіканні не пригорає, і корочка виходить рівномірно засмаженої, без пригорілі частинок часнику. По-друге, м'ясо швидше і краще просочується ароматної сумішшю і йде менше часу на маринування. Ну і взагалі - виходить смачніше, ніж якщо обмазати курку зверху. Процес може здатися трудомістким, але насправді все робиться дуже просто і швидко - шкіра добре відходить від м'яса, а натерти його - справа однієї хвилини. Після того як курку натерли під шкірою, з сухих прянощів і солі готується суміш для натирання курки всередині і зовні. Такий спосіб маринування курки може використовуватися не тільки для цілої тушки, але і для шматочків курячого м'яса або стегенець, стегенець, курячої грудки. Підгледіла я ці тонкощі підготовки курячої тушки у індійських кулінарів, вони ж і поділилися рецептом курки з імбиром і часником. Звичайно, в Індії курку в духовці готують дуже рідко, в основному запікають на грилі, в тандуре або смажать на сковороді. Але мені звичніше і зручніше запікати її в духовці.

Кількість порцій:

12
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 335 ккал

Щоб приготувати курку в духовці, запечену з імбиром і часником, вам знадобиться:

курка охолоджена - 1 шт. (Вага 1,8-2 кг)
перець гострий стручковий - 1 стручок
часник - 5-6 великих зубків
імбир (корінь) - 4 см
паприка мелена солодка - 2 ст. л.
масло рослинне - 2 ст. л.
сіль дрібна - 1,5 ч. л (за смаком)
картопля, зелень, свіжі овочі - для гарніру.


Як приготувати курку в духовці, запечену з імбиром і часником.

1. Курячу тушку потрібно ретельно вимити всередині і зовні. Видалити залишки пір'я, почистити ніжки. Обсушити тушку паперовим рушником. Для гострої пряної суміші, якою ми будемо натирати курку, натерти на дрібній тертці зубчики часнику і очищений корінь імбиру. За співвідношенням імбиру і часнику має бути приблизно однакова кількість, але все ж краще орієнтуватися на свій смак. 1
2. Гострий стручковий перець нарізати тонкими кільцями. Все насіння викинути, щоб вони не давали пекучий присмак. Дуже дрібно порубати колечка перцю, чим дрібніше буде нарізаний перець, тим більше аромату і гостроти він дасть готової суміші. Цю роботу краще робити в тонких гумових рукавичках, щоб перець не обпалює пальці.
3. Змішати тертий часник, імбир і гострий перець. Влити олію, ще раз змішати все. Якщо ви хочете добитися однорідності суміші, то спочатку часник, імбир і перець подрібнити блендером в пюре, а потім додавайте масло. Але можна залишити і з шматочками перцю - на смак консистенція гострої пасти ніяк не впливає.
4. Підготувати суху суміш для натирання курки. Солодку мелену паприку і дрібну сіль з'єднати в невеликій піалках (до солодкої паприці можете додати пару пучок гострої паприки або червоного гострого перцю, чорного меленого перцю).
5. Сам процес натирання курячого м'яса гострої сумішшю досить незвичайний. Як я вже писала, він запозичений з східної кухні. Щоб часник, імбир і перець продуктів не пригорали під час запікання, куряче м'ясо натирається під шкірою, а не зверху. Зовні курка буде натирати тільки сухими спеціями, тому скоринка вийде рум'яної, рівномірної, без пригорілі частинок часнику. Ножем з тонким лезом потрібно підчепити шкіру на грудях і трохи підрізати прозору плівку між шкірою і м'ясом. Потім рукою підняти шкіру, просуваючись у напрямку до шийки і до крилець. Шкіра дуже легко відходить від м'яса, робіть все без зусиль, щоб не пошкодити курячу шкіру. Таким же чином відокремити шкіру на ніжках, спинці і крилах.
6. Під шкіру невеликими порціями помістити часниково-імбирним пасту, розподіляючи і втираючи її в м'ясо руками (працювати краще в рукавичках). Починати зручніше з грудки або ніжок. На спинці і крильцях менше м'яса, ці частини можна натерти залишками підготовленої суміші.
7. Обсипати курку паприкою з сіллю, втерти пряну суміш в шкіру і обмазати тушку всередині. Залишити курку маринуватися на 1 годину при кімнатній температурі (це мінімум, бажано потримати довше).
8. Запікати курку краще в глибокій формі з щільно прилягає кришкою. Форму змастити маслом, викласти курку. Накрити або затягнути фольгою, поставити в гарячу духовку. Температура на початку запікання виставляється на рівні 220 градусів. Через 30 хвилин знижується до 200 градусів. Ще через 30-40 хвилин фольгу або кришку потрібно зняти і підрум'янювати курку 15-20 хвилин, поливаючи виділився жиром. Якщо курка по вазі більше або менше, то час приготування відповідно збільшується або зменшується.
9. Курка, запечена в духовці, подається як основне блюдо з будь-яким гарніром, зеленню і свіжими овочами. Цього разу я обжарила в маслі варену картоплю, але зазвичай до такої курки варю прісний розсипчастий рис (без солі або солю чисто символічно) і роблю легкий овочевий салат.

Смачного!

Матеріал належить сайту 1001eda.com
Автор рецепта Марина Вєтрова
Автор фото Марина Вєтрова
Рецепт опубліковано 05.11.2014


Рада до рецептом:

Курка в духовці, запечена з імбиром і часником