Milkaaa97 Кухарчук 1 рівня

• 1 лютого 2015 року, 14:33
• 11263

Кухня Італії дуже різноманітна і смачна. спробувавши її, неодмінно хочеться дізнатися процес готування вишуканої страви. Італійці вміють приготувати з простих продуктів блюдо, яке просто "тане в роті". Так ось і ми спробуємо уявити на своїй кухні італійське творіння і повірте все залишаться задоволені. Отже, "Лазанья" (італ. Lasagne) - макаронний виріб у формі плоского квадрата або прямокутника, а також традиційне блюдо італійської кухні, особливо міста Болонья, приготоване з цього вироби, упереміш із шарами начинки, залитих соусом (зазвичай бешамель). Шари начинки можуть бути, зокрема, з м'ясного рагу або фаршу, помідорів, шпинату, інших овочів, сиру.

Для початку готуємо Болоньезе- м'ясної соус. Розігріваємо олію, ріжемо луки підсмажуємо до легкої золотистої. Додаємо часник, потім фарш, розбиваючи утворили великі грудочки. Як тільки фарш підсмажиться (5-7 хвилин), додаючи натерту моркву, через 7 хвилин подрібнені помідори, розмішуємо і вливаємо вино. Закриваємо кришкою, зменшуємо вогонь на маленький тушкуємо 1 годину. В кінці додати зелень.

Поки готується м'ясний соус, робимо білий соус "Бешамель". Для цього беремо каструльку і ставимо на плиту. Як тільки масло розплавиться, всипаємо всю муку і активно перемішуємо, маленькими порціями вливаємо молоко і продовжуємо заважати. Якщо утворилися грудочки, то пробийте занурювальним блендером або міксером. Додаємо лавровий лист, перець і мускатний горіх. Готуємо до загустіння (враховуйте, що коли соус охолоне, він стане ще густішою)