1. Торт медовик з кремом з вареного згущеного молока
2. складові
3. Як правильно вибрати інгредієнти
4. Торт медовик зі згущеним молоком і сметаною
5. послідовність приготування
6. відеорецепт
7. Чим можна прикрасити
8. Поради та рекомендації

Коли я задумую приготувати який-небудь тортик, в першу чергу мені приходить в голову торт медовик зі згущеним молоком. Адже ніщо не зрівняється в цими ніжними медовими коржами і неймовірно смачним і простим кремом з згущеного молока.

Саме такий торт пече моя бабуся, коли я приїжджаю до неї в гості, і цей маленький шедевр кожен раз переносить мене в дитинство.

Торт медовик з кремом з вареного згущеного молока

Кухонна інвентар: сотейник або невелика каструля; віночок або міксер; 3-4 глибокі миски; ніж; кухонна дошка; духовка; деко; пергаментний папір; ложки; скалка для розкочування тіста.

складові

Борошно 250 г Цукор 90 г Яйця 1 шт. Вершкове масло 310 г Мед 2 ст. л. Сода 10 г Ванільний цукор 10 г Варена згущене молоко 400 г Цедра лимона 25 г

Як правильно вибрати інгредієнти

• Борошно грає важливу роль в приготуванні цієї страви, тому для приготування коржів обов'язково беріть борошно тільки вищого сорту і перевірених торгових марок.
• Крем для торта медовика зі згущеним молоком можете приготувати з готової вареної згущенки, а можете взяти звичайну і по-старому зварити, від цього ваш тортик стане тільки краще.
• При виборі меду для коржів зверніть увагу на те, свіжий він чи ні. Мед такий продукт, який не має терміну придатності, але він має властивість зацукровують і застигати. Тому чим свіже у вас буде мед, тим краще і простіше вам буде готувати.

послідовність приготування

готуємо коржі

1. Яйце потрібно розбити в миску і засипати туди ж цукор. Розтираємо до світлої маси.
   
2. Потім ставимо на плиту на маленький вогонь невелику каструльку або сотейник. Кладемо туди 60 г масла і розтоплюємо. Додаємо мед і соду. Завдяки їй наша маса помітно збільшиться в об'ємі.
   
3. Постійно помішувати і варимо до тих пір, поки наша маса не стане карамельного кольору.
4. Знімаємо з плити сотейник і чекаємо, поки трохи охолоне. Далі додаємо туди яєчну суміш і ванільний цукор, добре перемішуємо вінчиком.
   
5. Засипаємо борошно і замішуємо тісто, воно не повинно бути занадто вологим, і залишаємо на 1 годину в теплому місці.
   
6. Включаємо духовку на 200 градусів.
   
   
7. Після закінчення часу ділимо все тісто на 5-6 рівних частин.
   
8. Розкачуємо кожен шматочок в тонкий пласт діаметром до 20 сантиметрів, не забуваючи присипати борошном.
   
9. На деко укладаємо пергаментний папір і укладаємо по черзі наші коржі. Якщо у вас духовка дозволяє ставити кілька листів відразу, тоді можете випікати по кілька коржів за раз. У розігріту духовку відправляємо наші коржі і випікаємо по 4-5 хвилин кожен.
10. Коли коржі готові, даємо їм охолонути і знімаємо пергамент.
    

готуємо крем

1. У глибоку посудину кладемо вершкове масло і збиваємо його міксером до пишної маси.
   
2. Поступово додаємо до масла згущене молоко і цедру лимона і гарненько все перемішуємо міксером.
   
   

формування торта

1. Кожен корж добре промазуємо кремом і акуратно укладаємо один на одного. Бока і верхівку торта теж намазуємо кремом так, щоб коржі не було видно.
   
2. Прикрашаємо і ставимо просочуватися на ніч в холодильник.
   

відеорецепт

Запрошую наочно подивитися на відео рецепт приготування торта медовика з вареним згущеним молоком.

Торт медовик зі згущеним молоком і сметаною

Час приготування: 85-95 хвилин.
Кількість порцій: 6-7.
Кухонний інвентар: сотейник або невелика каструля; віночок або міксер; 3-4 глибокі миски; ніж; кухонна дошка; духовка; деко; пергаментний папір; ложки; скалка для розкочування тіста.

послідовність приготування

готуємо коржі

1. В одну каструлю закладаємо вершкове 120 г масла, мед, цукор і ставимо на плиту на повільний вогонь.
   
2. Поки масло розтоплюємо, розбиваємо в миску 3 яйця і злегка збиваємо вінчиком.
   
3. Коли масло розтопити, починаємо поступово вливати в нього яйця, але не забуваємо постійно помішувати, щоб вони не згорнулися. Варимо всю цю суміш на повільному вогні хвилин 5-7 до утворення білої піни.
   
4. Потім додаємо соду і залишаємо ще на хвилину. Наша суміш збільшиться в об'ємі завдяки соді.
   
5. Знімаємо з вогню суміш і додаємо в неї борошно. Замішуємо тісто, ділимо його на вісім рівним шматочків і залишаємо відпочити хвилин 15.
   
6. Тим часом розігріваємо духовку до температури 200 градусів
7. Потім беремо наше тісто і розгортаємо вісім рівних коржів. Ви можете зробити їх рівними, обрізавши все зайве за допомогою кришки від каструлі і ножа.
   
8. Далі застилає пергаментним папером і викладаємо на нього по черзі коржі. Кожен корж запікаємо 3-4 хвилини. Виймаємо і даємо охолонути.

готуємо крем

1. Ставимо молоко в сотейнику на плиту підігріватися, але не доводимо до кипіння.
   
2. Тим часом яйця збиваємо з крохмалем. І коли молоко підігріли, вливаємо його в яєчну суміш і знову збиваємо.
   
3. Ставимо все це на плиту і варимо на повільному вогні 5-6 хвилин до загустіння, постійно помішуючи.
4. Перекладаємо суміш в глибоку миску, додаємо мед і згущене молоко і перемішуємо.
   
5. Додаємо дуже розм'якшене вершкове масло і ще раз збиваємо.
6. У самому кінці додаємо жирну сметану і перемішуємо, що не збиваючи вінчиком.

формування торта

1. Кожен коржик добре промазуємо кремом і акуратно кладемо один на одного.
   
2. Краї і верхній корж теж намазуємо кремом і посипаємо крихтами від залишків коржів.
   

Ми залишаємо корж на ніч для просочення.

Раджу вам приготувати смачний крем для торта медовика і детально вивчити приготування класичного рецепту торта медовика .

Як правильно подавати: Подавати наш тортик ми можемо окремо на тарілочках, перед цим розрізавши його порційно на шматочки. Або ж на великому красивому блюді.

відеорецепт

Приготувати торт медовик зі згущеним молоком і сметаною буде легше за допомогою відео.

Чим можна прикрасити

Питання прикраси завжди стає перед нами вже в процесі завершення готування. І кожен раз ми ламаємо голову, як же зробити красивіше, щоб близькі та друзі оцінили як годиться наші старання і вміння.

Насправді все просто, якщо у нас є горіхи, ми дробу їх і посипаємо наш чудовий торт. Якщо є шоколад - розтоплюємо його на водяній бані і поливаємо їм медовічок. Або ж простіше простого, беремо обрізки наших коржів, кришимо їх і посипаємо цією крихтою торт. Але якщо ви кулінарна кудесница, то зробіть масляний крем і за допомогою кулінарного мішка відсадити по краях тортика різні квіточки.

На цьому ваша фантазія може не закінчитися, дайте їй волю і прикрасьте свій шедевр, як душа забажає.

Поради та рекомендації

Важливо, якщо ви варите згущенку самі, то для отримання потрібної густоти крему доведеться виділити досить часу. Потрібно банку зі згущеним молоком опустити в глибоку каструлю з водою і варити не менше двох годин.

Сьогодні я поділилася з вами класичним рецептом торта медовика зі згущеним молоком. Радуйте своїх близьких і друзів смаколиками та діліться враженнями і своїми рецептами в коментарях. Смачного!