Звук блендера, змішує смузі, регулярно звучить на нашій кухні вже років п'ять. За ці роки смузі стали для мене такою ж звичною їжею на швидку руку, як для кого-то яєчня, вівсяна каша або бутерброд. Смузі - це корисно, просто і дуже смачно. Якщо ви тільки починаєте експериментувати з блендером, ці прості принципи допоможуть вам приготувати ідеальний у всіх сенсах смузі.

Автор: Оля Малишева

1. Не додавайте занадто багато води, інакше замість густого коктейлю вийде рідкий кисіль. Щоб смак і колір смузі були насиченими, консистенція смузі повинна бути досить густий.

2. Однорідна текстура - запорука успіху. Щоб смузі виходили по-справжньому смачними, важливо обзавестися або потужним блендером , Або терпінням. В зеленому смузі не повинно плавати шматочків зелені, а замочені фініки або курага повинні змішуватися з водою до кремовою текстури. Правильні смузі схожі на йогурт або молочний коктейль. Неправильні нагадують змішаний з водою салат.

3. Не змішуйте темну зелень з ягодами. Якщо ви хочете покласти в смузі і полуницю, і шпинат, будьте готові, що замість красивого смузі у вас вийде болотна жижа. Змусити друзів і близьких спробувати ваше зілля буде непросто. Замаскувати зелень в ягідних смузі вийде тільки ягодами з сильним пігментів - чорницею , Ожиною, смородиною.

4. Холодний, але не крижаною. Я не зустрічала людей, яким би подобалися теплі смузі - холодний коктейль завжди пити смачніше. Якщо ваш блендер під час роботи трохи нагріває вміст, додавайте в смузі воду не кімнатної температури, а з холодильника. Морожені ягоди також додадуть прохолоди. Мені також подобається змішувати в смузі заморожені банани (заздалегідь очищені, нарізані і відправлені в морозилку) - коктейль виходить більш густим, майже як м'яке морозиво.

✩ Професійні блендери швидко змішують морожені ягоди і фрукти з водою, тому фінальний напій не виходить сильно холодним. Менш потужні блендери змішують гірше і в результаті може вийти крижаний напій. Занадто холодна їжа погано відбивається на нашому травленні, тому завжди давайте напою трохи зігрітися або їжте його чайною ложкою і грійте в роті, як вас вчили в дитинстві батьки.

5. Солодкість - обов'язкова складова будь-якого смузі. Самі універсальні з солодких інгредієнтів - банани. Вони додають і солодкість, і кремову текстуру, а також відмінно поєднуються з будь-якими ягодами і зеленню. авокадо додасть кремову текстуру, але для солодощі потрібно буде додати натуральний підсолоджувач - мед, сироп топінамбура або кленовий сироп. В шоколадні коктейлі з какао для солодощі можна додавати замочені фініки або курагу . З солодких фруктів також підійдуть груші і стигле манго.

✩ Щоб смузі не вдався приторно солодким, я завжди додаю сік лимона або лайма.

6. Додавайте горіхове молоко замість коров'ячого. Змішуючи з фруктами, ягодами або зеленню коров'яче молоко, ми отримуємо досить важке для засвоєння поєднання, яке не принесе організму користі. Домогтися смаку і консистенції молочного коктейлю можна за допомогою горіхового молока , Яке набагато краще поєднується з фруктами і зеленню. Приготувати горіхове молоко кожен може сам - досить мати на кухні блендер і несмажена мигдаль або фундук. Окремий пост про горіхове молоко - тут .

7. Вчасно зупиніться. Експерименти - це цікаво і захоплююче, але занадто складні комбінації не завжди приводять до успіху. Як правило, в складі ідеального смузі входить не більше п'яти основних інгредієнтів. Мигдальне молоко + полуниця + банан + вишня. Або: мигдальне молоко + шпинат + селера + банан. Досить знайти своє улюблене поєднання, і можна хоч кожен день готувати по одному і тому ж рецепту.

7 рецептів улюблених смузі:

Інші рецепти можна знайти в розділі «Смузі і соки» .