1. Отже, що потрібно, щоб роли вдалися на славу?
2. Готуємо роли: покрокові рекомендації
3. начинка
4. звертаємо роли

Справжня візитна картка японської кухні, давно визнана любителями східної кулінарної екзотики, - роли з креветками. Вони - невід'ємна частина меню будь-якого суші-бару і пікантне частування для молодіжної вечірки, «родзинка» домашнього святкового столу і просто смачна страва. З огляду на своєрідність інгредієнтів, потрібно відзначити, що кінцевий успіх приготування багато в чому залежить від того, наскільки кухар правильно обробляє і укладає продукти.

Отже, що потрібно, щоб роли вдалися на славу?

Роли з креветками: рецепт приготування

У число обов'язкових продуктів входять:

• Нори (сушене листя морської капусти) - 1 лист
• Рис (звичайний круглозерністий - якраз те, що потрібно) - 1 тонкий стакан
• Креветки - 100-150 г
• Свіжий огірок - 1 середній зеленець
• Авокадо (його обов'язково використовують в класичному рецепті) - 1 шт.
• Соєвий соус і спеції для суші - за смаком
• Сіль, цукор - по половині чайної ложки
• Оцет - 1 ложка (столова)

Для скачування майбутнього ролу знадобиться спеціальний килимок, однак якщо його немає - не біда: шматок поліетилену цілком зможе його замінити.

Тепер, коли всі інгредієнти є в наявності, розповімо, як приготувати роли з креветками, щоб влаштувати справжню трапезу в японському стилі.

Готуємо роли: покрокові рекомендації

Відварюємо попередньо промитий не менше п'яти разів у холодній воді рис. Японці його НЕ солять, тому не будемо солити і ми.
Поки рис вариться, готуємо для нього маринад з оцту, солі і цукру, просто ретельно розмішавши складові.
Відварюємо креветки (краще взяти вже очищені і заморожені), опустивши їх буквально на пару хвилин в киплячу і підкислену «лимонкою» воду.

На килимку або шматку поліетилену розкладаємо лист норі (матовою стороною вгору), акуратно і рівномірно тонким шаром викладаємо рис, відступаючи по краях приблизно два сантиметри.
Рис скроплюємо маринадом, соєвим соусом і посипаємо спеціями для суші, а потім з одного краю листа починаємо викладати начинку.

начинка

Основа начинки - креветки, але до них потрібно додати порізаний тонкими довгими смужками очищений огірок, тонкі скибочки авокадо (його теж очистити). Все це викладаємо так, щоб уздовж краю листа норі утворилася смуга з трьох видів продуктів: креветок, авокадо і огірковим смуг.

звертаємо роли

Згортання рулету вимагає акуратності і певної вправності, але поліетилен або килимок істотно полегшать нам це завдання: акуратно притиснувши шар рису до листу, починаємо згортати з того краю, на якому у нас викладена начинка.

Для цього краю килимка або поліетилену піднімаємо і робимо оборот так, щоб край потрапив на рисовий шар.

Акуратно знімаємо з отриманого завитка килимок (поліетилен), а далі звертаємо звичайний рулет.

Отриману «ковбаску» ставимо на півгодини в холодильник, а потім розрізаємо тонким і дуже гострим ножем на рулетики - це і будуть наші роли з креветками. Ширина їх не повинна бути більше півтора сантиметрів: роли - це блюдо, що називається, на один зуб.

Викладаємо роли на широке, плоске блюдо (для прикраси можна використовувати листя салату або іншу яскраву зелень) і подаємо ізмаялісь в очікуванні незвичайного страви гостям.